emmabrewda.com

Hương vị tinh tế và dễ chịu của nấm chanterelles không thể nhầm lẫn với các loại nấm khác. Người ta chỉ cần thêm pho mát và kem chua vào nấm - bạn sẽ có được món chanterelle julienne tuyệt vời.

Thành phần chính trong julienne là kem chua hoặc sốt pho mát. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung chanterelle julienne với bất kỳ thành phần thịt nào - thịt gà, giăm bông, hải sản và cá.

Tôi phải nói rằng bạn có thể lấy cả chanterelles tươi và đông lạnh cho món ăn.

Công thức chanterelle julienne đơn giản

Chúng tôi muốn cung cấp một công thức đơn giản cho chanterelle julienne, việc chuẩn bị sẽ mất rất ít thời gian.

• nấm chanterelle - 500 g;
• hành tây - 3 đầu;
• bột mì - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• kem (kem chua) - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Phô mai Nga - 200 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê;
• muối để nếm.

Hành tây cắt hạt lựu và xào cho đến khi mềm.

Cắt nấm kim châm thành sợi mì, thêm vào hành tây và chiên ở lửa vừa trong 10-15 phút.

Đổ kem vào hỗn hợp nấm, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.

Đổ từng phần bột vào chảo với kem và trộn đều.

Nêm hỗn hợp với muối, rắc tiêu, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Cho julienne vào khuôn, rắc phô mai bào lên trên.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, đặt hộp thiếc vào và nướng trong khoảng 10 phút.

Nấm bổ dưỡng Chanterelle và julienne sẽ rất ngon và sẽ làm gia đình bạn thích thú.

Công thức về cách nấu julienne với gà và chanterelles

Ngày nay, hầu hết mọi bà nội trợ đều sử dụng công thức chế biến julienne với gà và nấm chanterelles để tạo sự ngạc nhiên cho gia đình và bạn bè của mình. Món ăn này tuy khá dễ chế biến nhưng về độ no và giá trị dinh dưỡng thì không đâu sánh bằng.

• chanterelles - 400 g;
• thịt gà (ức hoặc phi lê) - 400 g;
• kem chua và kem - 150 g mỗi loại;
• hành tây - 2 chiếc;
• pho mát (Hà Lan hoặc Nga) - 200 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• thảo mộc "đã được chứng minh" - 0,5 muỗng cà phê;
• tép tỏi - 2 chiếc;
• ớt bột và tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ;
• dầu ô liu;
• Muối;
• mùi tây và thì là.

Cắt thịt gà sống thành các dải mỏng, cho vào chảo với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.

Hành tây cắt nhỏ, cho thịt vào xào thêm 7 phút.

Cắt nấm kim châm thành sợi mì, cho vào thịt, trộn đều và chiên trong 10 phút.

Trộn riêng kem, kem chua, bột mì và đánh bằng máy đánh trứng.

Thêm muối, ớt bột, hạt tiêu đen, rau thơm, tép tỏi thái nhỏ vào nước sốt và đánh tan một chút.

Kết hợp với chanterelles, thịt và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy đều.

Đổ julienne vào khuôn, rắc phô mai lên trên rồi cho vào lò nướng.

Nướng ở 180-190 ° C trong 7-10 phút.

Khi phục vụ, rắc từng phần julienne với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Bạn có thể nấu julienne từ chanterelles và gà trong 45 phút. Khách của bạn sẽ đánh giá cao hương vị của nó.

Chanterelle julienne với pho mát Adyghe và gan gà

Chanterelle julienne với pho mát Adyghe, có hương vị khá thú vị và khắc khổ, được chế biến cho những người sành ăn. Loại pho mát đơn giản này rất khó thay thế, nhưng nếu không có sẵn, hãy sử dụng pho mát cottage hoặc pho mát feta thông thường.

• nấm - 500 g;
• Phô mai Adyghe - 200 g;
• gan gà - 200 g;
• kem (chất béo) - 300 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 2 đầu;
• muối để nếm;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu chanh xay;
• hành lá - một mớ;
• mùi tây.

Ngâm gan trong nước 2 giờ, sau đó ngâm nước muối loãng trong 30 phút. Để ráo, nguội rồi cắt thành từng sợi mỏng.

Hành tây băm nhỏ, phi trong dầu cho đến khi mềm.

Cắt nhỏ chanterelles, đổ vào hành, thêm gan và chiên trên lửa vừa trong 15 phút.

Trộn kem và bột với nhau trong một bát riêng và khuấy đều.

Thêm tiêu chanh, muối, một ít hành lá cắt nhỏ, ½ phô mai Adyghe và trộn đều.

Kết hợp nước sốt với chanterelles và gan, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.

Đổ vào khuôn và rắc phô mai lên trên.

Cho vào lò nướng và nướng trong 7-10 phút ở 190 ° C, rắc các loại rau thơm còn lại khi phục vụ.

Công thức chế biến julienne với nấm chanterelle này sẽ trở nên tinh tế và có hương vị tinh tế.

Nấu chanterelle julienne bằng chảo

Dưới đây là một công thức có ảnh mô tả từng bước về chanterelle julienne mà không cần các nhà sản xuất cocotte. Món ăn này cũng rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian của bạn. Nếu bạn muốn làm hài lòng một gia đình lớn với bữa tối ngon miệng, hãy nấu chanterelle julienne bằng chảo rán. Tùy chọn này được thiết kế trong trường hợp không có nhà sản xuất cocotte trong tay hoặc họ không đủ cho một công ty lớn.

• phi lê gà luộc - 300 g;
• chanterelles - 400 g;
• kem - 400 g;
• hành tây - 2 đầu;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu tinh luyện - 4 muỗng canh. l & agrave;
• phô mai mozzarella - 150 g;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ xay - một nhúm;
• Muối;
• kinh giới khô - 1 nhúm;
• hương thảo - 1 nhúm.

Kết hợp phi lê cắt sợi với mì mỏng với hành tây băm nhỏ, chiên trên chảo trong 15 phút.

Cắt chanterelles thành các dải và chiên trong chảo khác trong 15 phút.

Trộn thịt và nấm, thêm tất cả các gia vị và trộn. Đun lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục.

Trộn phô mai bào, kem và bột mì, khuấy đều rồi cho nấm vào.

Đầu tiên đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó đậy nắp kín chảo và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Chanterelle và gà julienne với kem chua

Một công thức khác - chanterelle julienne với kem chua, sẽ trở thành một loại “đũa thần” cho bạn nếu khách đến bất ngờ.

• chanterelles đun sôi - 500 g;
• phi lê gà - 200 g;
• pho mát cứng - 300 g;
• kem chua - 400 g;
• hành tây - 1 đầu;
• tép tỏi - 2 củ;
• ớt chuông đỏ - 1 cái;
• dầu ô liu;
• Muối;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;

Cắt hành tây thành khối vuông, tỏi cắt lát mỏng, cho vào chảo và phi thơm trong 5 phút.

Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ, trộn với hành và tỏi, chiên trong 10 phút.

Cho nấm kim châm đã cắt thành dải vào thịt và chiên thêm 5 phút.

Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Trộn kem chua với bột mì, muối và ½ phần phô mai, khuấy đều.

Đổ ½ julienne vào các khuôn, đổ một phần nước sốt lên trên rồi cho vào lò nướng trong 5 phút.

Lấy khuôn ra, đổ đầy julienne và rưới phần sốt thứ hai lên trên, rắc phô mai lên trên.

Nướng trong 10 phút nữa, cho đến khi mặt trên chín vàng.

Phiên bản này của món julienne với chanterelles và thịt gà, với việc thêm một lượng lớn kem chua, sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn tiệc dành cho các vị khách của bạn.