emmabrewda.com

Nấm sò là loại nấm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, thích hợp để ngâm, làm khô, đông lạnh, ngâm và ướp muối. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ chúng: nước sốt, súp, cốt lết, pate, ... Mỗi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị những loại nấm này cho mùa đông để sử dụng sau này, hoặc chế biến các món ăn hấp dẫn từ chúng, làm đa dạng thực đơn hàng ngày.

Làm gì với nấm sò sau khi hái?

Khi mang một rổ nấm sò từ rừng về, bạn luôn cần thực hiện sơ chế chúng. Nấm sò sau khi thu hoạch phải làm gì và làm sạch như thế nào?

Bước đầu tiên là cắt bỏ sợi nấm, chia các bó nấm thành từng mẫu riêng và rửa sạch dưới vòi nước. Nếu nấm được chuẩn bị để sấy khô hoặc đông lạnh sống, thì "quy trình nước" đối với nấm sò là chống chỉ định.

Có thể lấy nấm sò vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nếu không có trong rừng thì ở cửa hàng. Mặc dù những loại nấm này thân thiện với túi tiền, nhưng chúng rất ngon và có tất cả các loại vitamin mà cơ thể con người cần. Do đó, đối với nhiều người, câu hỏi đặt ra là nấm sò có thể ăn được gì?

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức chế biến món ăn cho mùa đông và hàng ngày, điều này sẽ cho bạn biết phải làm gì với nấm sò.

Làm gì với nấm sò: công thức ngon cho mùa đông

Một công thức nấu ăn ngon mùa đông chỉ ra món ăn với nấm sò sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương thơm tuyệt vời của nó.

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước - 1 l;
• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm - 9% - 6 muỗng canh l & agrave;
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Hạt thì là - ½ muỗng canh. l & agrave;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• Tỏi - 4 tép;
• Hoa cẩm chướng - 4 cụm hoa.

Nấm sò cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Đổ nước vào, bắc lên bếp đun sôi.

Thêm muối, đường, hạt tiêu, đinh hương, hạt thì là, lá nguyệt quế, hẹ cắt thành nhiều miếng.

Đun sôi trong 10 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt.

Đổ giấm vào và để sôi thêm 20 phút.

Tắt bếp, để nguội trong 20 phút và cho vào lọ.

Đổ nước xốt lên nấm sò và rưới 1,5 muỗng canh lên trên. l. dầu thực vật.

Đậy nắp lại, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.

Hạn sử dụng của nấm ngọc cẩu ngâm trong tủ lạnh là 3 - 4 tháng. Tuy nhiên, bạn có thể bắt đầu ăn chúng trong một ngày.

Nấm sò chiên giòn cho mùa đông

Công thức nấu ăn với nấm sò này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích món nấm xào. Trống này sẽ giữ được hương vị và mùi thơm vượt trội của nó.

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước - 1,5 l;
• Muối - 5 muỗng canh l & agrave;
• Dầu thực vật.

Nấm hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho nước vào đun sôi.

Nêm muối và đun lửa vừa trong 20 phút.

Bỏ chao, cho vào chảo chiên nóng không dầu.

Chiên nấm sò trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Đổ dầu thực vật vào và chiên trong 15 phút.

Muối một ít, trộn đều rồi cho vào hũ, đổ phần mỡ còn lại lên trên.

Đậy nắp và cho vào chậu nước để khử trùng.

Khử trùng trong 30 phút, cuộn lại, lật lại và đặt dưới một tấm chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Làm gì với nấm sò cho thực đơn hàng ngày

Chúng tôi đưa ra công thức từng bước kèm theo ảnh hướng dẫn những món cần làm với nấm sò cho thực đơn hàng ngày. Món ăn này hóa ra ngon và thơm đến mức biến mất khỏi bàn trong một lần ngồi.

• Nấm sò luộc - 500 g;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Kem chua - 200 g;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
• Ngò rí.

Làm gì với nấm sò để việc nấu nướng không mất nhiều thời gian vào bếp? Để thực hiện, bạn cần luộc nấm trước, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi mới bắt tay vào thực hiện.

Cắt nấm đã luộc chín thành từng miếng rồi cho vào chảo rang khô.

Chiên trong 10 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi và thêm dầu.

Chiên nấm trên lửa vừa trong 5 phút và thêm hành thái nhỏ.

Chiên tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi vàng nâu, nêm muối, tiêu và thêm kem chua.

Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Lấy ra khỏi bếp, thêm ngò đã cắt nhỏ vào trộn đều, đậy nắp lại và để yên trong 10 phút.

Nấm sò hầm với hành tây và kem chua rất hợp với rau, mì tự làm và khoai tây. Món nấm hầm sốt kem chua sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách của bạn.

Nếu bạn muốn tăng thêm vị cay cho món ăn, bạn có thể cho thêm 2 nhánh tỏi xay vào khi hầm.

Họ làm gì với nấm sò: trứng cá muối cho mùa đông

Công thức này hướng dẫn cách làm với nấm sò cho mùa đông để chế biến món ăn vặt từ nấm ngon đúng điệu? Sự chuẩn bị này là hoàn hảo cho bữa sáng và sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn.

• Nấm sò - 1 kg;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Tỏi - 4 củ;
• Nước chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Nước - ½ muỗng canh;
• Thì là và rau mùi tây - 1 bó;
• Muối;
• Hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Nấm cắt bỏ vỏ, đổ nước cốt chanh, cho vào chảo đun nóng với bơ.

Chiên trong 15 phút, thêm nước và đun trong 20 phút trên lửa nhỏ.

Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt.

Bóc tỏi, dùng dao đập dập, cho hành tây vào phi thơm trong 5 phút.

Cho nấm đã xào vào cối xay cùng với hành và tỏi, băm nhỏ.

Nêm muối, cho hỗn hợp ớt xay, thì là đã rửa sạch với mùi tây, và cắt nhỏ lần nữa.

Caviar có thể được phục vụ ngay lập tức với bánh mì tươi.

Bạn có thể chọn rau xanh khác - tùy theo sở thích của bạn.

Để đóng trứng cá muối cho mùa đông, bạn cần tiệt trùng lọ thủy tinh và nắp đậy cho chúng.

Xếp trứng cá muối đã chuẩn bị vào lọ, đậy kín nắp và cho nước vào.

Khử trùng trong 30 phút trên lửa vừa, cuối cùng chuyển sang lửa nhỏ.

Cuộn vỏ lon lại, lật ngược chúng lại và bọc trong một chiếc chăn ấm.

Để trứng cá nguội hoàn toàn và đem xuống tầng hầm.

Nấm sò mùa thu: Làm gì với chúng?

Đối với nhiều người yêu thích "săn lùng âm thầm", câu hỏi về nấm sò mùa thu là thú vị: làm gì với chúng?

Chúng tôi cung cấp nấu julienne từ nấm rừng mùa thu trong bát cocotte. Món ăn chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng lại rất ngon, bởi nấm sò không thua kém các loại nấm khác về giá trị dinh dưỡng và mùi thơm.

Có thể chuẩn bị trước Julienne: chuẩn bị tất cả sản phẩm và gia vị, cho vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Khi có khách, nạo phô mai vào khuôn và nướng. Chỉ việc này phải được thực hiện trong một ngày để phôi không bị giữ lại trong tủ lạnh quá một ngày.

• Nấm sò - 500 g;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Kem chua - 150 ml;
• Bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Phô mai - 200 g;
• Muối;
• Hành lá;
• Tiêu đen xay.

Món nấm sò rừng được chế biến theo công thức này sẽ hấp dẫn bất cứ thực khách nào yêu thích món nấm nướng phô mai.

Nấm sò rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn rồi cắt miếng vừa ăn.

Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.

Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và nấm sò đã cắt nhỏ vào xào khoảng 15-20 phút.

Thêm bột mì, trộn đều, chiên trong 5 phút và thêm kem chua.

Đun nhỏ lửa trong 5 phút, nêm muối và tiêu, trộn đều rồi xếp vào khuôn.

Bào phô mai cứng lên trên và cho vào lò nướng.

Nướng 7-10 phút ở 180 ° C cho đến khi phô mai tan chảy.

Ăn nóng, rắc hành khô băm nhỏ lên trên.

Giờ đây, mỗi bà nội trợ, khi đã làm quen với các công thức của chúng tôi, sẽ biết phải làm gì với nấm sò mua ở cửa hàng hoặc thu hái trong rừng.