emmabrewda.com

Nếu một người tuân thủ nghiêm ngặt việc nhịn ăn, anh ta có thể không bỏ thức ăn thông thường. Bạn chỉ cần điều chỉnh món ăn yêu thích của mình cho phù hợp với hoàn cảnh. Ví dụ, borscht sẽ trở nên không kém phần bổ dưỡng và ngon nếu nấu với nấm. Lean borscht với nấm là một sự thay thế tuyệt vời cho borscht truyền thống nấu với thịt. Thay vì các sản phẩm động vật, nấm champignons, hoặc các loại nấm khô, tươi hoặc thậm chí ngâm, là lý tưởng.

Borscht với nấm và củ cải: công thức nạc

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của bạn về món borscht nạc với nấm - một công thức nấu ăn từng bước có ảnh.

• 3,5 lít nước;
• 400 g nấm tươi;
• 5 miếng. Những quả khoai tây;
• 300 g bắp cải;
• 1 củ cải đường nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 3 chiếc. tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 2 nhánh tỏi;
• muối, hoa bia-suneli (để nếm);
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• thảo dược tươi.

Đun sôi nấm trong 15 phút và cho vào rây lọc để loại bỏ nước thừa. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu hướng dương nóng trong 10 phút, để riêng.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông rồi thả vào nồi nước sôi.

Bào vỏ củ cải và cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông.

Xào hành tây trong 5 phút, sau đó cho cà rốt nạo, củ cải vào chảo và xào mọi thứ cùng nhau cho đến khi mềm.

Cho tương cà chua, hạt tiêu và hành đen, tỏi thái nhỏ, lá nguyệt quế, hoa bia, đường và muối vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp, không quên khuấy. Nếu hỗn hợp đặc, bạn có thể thêm 3-5 muỗng canh. l. nước.

Dùng dao xắt nhuyễn hoặc cắt mỏng bắp cải.

Quăng bắp cải và cà chua xào rau với khoai tây đã hoàn thành. Đun sôi trong 5 phút.

Cho nấm đã xào vào borscht và để sôi trong 15 phút. Hãy thử, thêm muối hoặc gia vị nếu cần thiết.

Để nó ủ trong 15 phút, và bạn có thể bắt đầu nếm món ăn, rắc lên mỗi đĩa rau mùi tây và thì là cắt nhỏ.

Phải nói rằng công thức chế biến món thịt nạc xay với nấm sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng, về hương vị và chất lượng dinh dưỡng thì không thua gì thịt.

Công thức borscht nạc với nấm, đậu và bắp cải

Bạn cũng có thể làm nạc borsch với nấm và đậu. Thành phần này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn, bởi vì nó được coi là một trong những thành phần bổ dưỡng nhất về lượng vitamin. Trong trường hợp này, tốt nhất là dùng nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Ngoài ra nấm rừng, cụ thể là nấm porcini, rất thích hợp cho món ăn này.

Để có công thức nấu món borscht nạc với nấm và đậu, chúng ta cần:

• 2,5 lít nước;
• 4 điều. Những quả khoai tây;
• 200 g đậu cô ve;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ cải đường;
• 1 máy tính cá nhân. hành;
• 400 g nấm tươi;
• 80 g bột cà chua hoặc cà chua tươi;
• 70 ml dầu thực vật;
• 200 g bắp cải;
• 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. ớt xay đen và đỏ;
• thảo dược tươi.

Nếu mua nấm ở cửa hàng, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng lát. Và nếu sử dụng nấm rừng tươi thì trước tiên bạn cần đun sôi trong 20 phút và cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa, sau đó cắt nhỏ.

Chiên nấm trong chảo đã làm nóng trước trong 15 phút rồi để sang một bên.

Cho đậu vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm, có thể thêm nước nếu cần.

Thêm khoai tây thái hạt lựu vào đậu và nấu cho đến khi chín mềm.

Nấu rán: xào hành tây cắt thành nửa khoanh, sau đó cho củ cải và cà rốt nạo vào. Chiên trong 10 phút, cho tương cà chua vào, giảm lửa và đun trong 5 phút.

Cho bắp cải và rau xào cà chua vào nồi cùng với khoai tây, và sau vài phút - nấm đã xào, để sôi trong 10 phút.

Cho tất cả các gia vị, rau thơm còn lại vào đảo đều rồi tắt bếp. Để borscht ủ trong 20 phút và phục vụ. Nếu muốn, nạc borsch với nấm và đậu có thể được gia vị với kem chua.

Quan trọng: Để đậu nhanh chín, cần đổ nước và để trong vài giờ, hoặc qua đêm sẽ tốt hơn.

Nạc borsch với nấm và bắp cải trắng tươi

Một lựa chọn thú vị khác mà các bà nội trợ sẽ thích đó là thịt nạc boa rô với nấm và bắp cải tươi.

• 0,2 kg nấm tươi;
• 0,4 kg bắp cải trắng;
• 0,5 kg khoai tây;
• 2 củ cải đường;
• 1 củ cà rốt;
• 1 máy tính cá nhân. rễ rau mùi tây;
• 2 củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 quả cà chua tươi;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1,5 muỗng canh. l. đường cát;
• 2 muỗng canh. l. giấm 9%;
• muối để nếm;
• rau xanh để trang trí.

Một công thức chi tiết cho món borscht nạc với nấm được trình bày trong ảnh dưới đây:

Nấm tươi luộc chín, để nguội rồi cắt thành sợi.

Trộn rễ mùi tây đã xay với nấm và xào trong 7-10 phút, để riêng.

Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông. Xào mọi thứ trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Củ cải, nạo trên một máy xay thô, chiên cho đến khi mềm, thêm 3 muỗng canh. l. nước, đường, giấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Trộn hành tây, cà rốt, củ cải đường, bột cà chua và cà chua tươi thái hạt lựu với nhau trong chảo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cho khoai tây thái hạt lựu vào nước sôi và nấu cho đến khi chín mềm.

Nhúng bắp cải đã cắt nhỏ vào khoai tây và để sôi. Đun khoảng 7-10 phút rồi cho nấm rơm, nước sốt cà chua vào xào cùng, để sôi khoảng 10 phút.

Cho tất cả các gia vị còn lại, tỏi giã nhuyễn vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Nước hoa hồng nên hơi đứng một chút, và bạn có thể đổ ra đĩa một cách an toàn, rắc rau thơm lên trên.

Công thức borscht nạc với nấm khô

Ngoài ra, bạn có thể nấu borscht nạc với nấm khô. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn chỉ cần lấy 50-70 g nấm và ngâm trong 1,5 giờ, sau đó đun sôi trong nước có pha thêm muối. Tốt hơn là không sử dụng chất lỏng đã nấu nấm khô.

Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để chuẩn bị những món đầu tiên, sao cho món ăn vừa ngon lại vừa lạ miệng. Bằng cách thêm các loại gia vị của bạn vào món borscht nạc với nấm, bạn có thể biến nó không chỉ bình thường mà trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự.