emmabrewda.com

Tên tiếng Nga cho nấm champignon bắt nguồn từ từ tiếng Pháp champignon, có nghĩa đơn giản là "nấm". Tất cả chúng ta từ lâu đã quen với thực tế là nấm champignons ăn được được trồng trong nhà kính đặc biệt, và do đó chúng tôi coi loại nấm này gần như là nhân tạo. Tuy nhiên, có nhiều loại nấm ngọc cẩu mọc tự nhiên: trong rừng, đồng cỏ và đồng cỏ. Chúng ngon không kém gì những loại được trồng trong sợi nấm nhân tạo và chắc chắn không chứa bất kỳ chất phụ gia nào.

Trên trang này, bạn có thể xem ảnh và mô tả về các loại nấm mọc trong điều kiện tự nhiên: thực địa, thông thường, hai vòng và Bernard.

Nấm champignon thông thường trông như thế nào: ảnh và mô tả

Loại: ăn được.

Mũ champignon thông thường (Agaricus campestris) (đường kính 6-16 cm): màu trắng hoặc nâu nhạt, có hình bán cầu, theo thời gian chuyển thành gần như mở. Khi chạm vào mịn như nhung, hiếm khi có vảy nhỏ.

Như bạn có thể thấy trong ảnh của loại nấm champignons này, thân nấm (cao 4-11 cm) cùng màu với mũ, thẳng và đều, nở ra gần gốc hơn. Ở phần giữa nó có một vòng rộng màu trắng đáng chú ý.

Tấm: chuyển màu từ hơi trắng sang hơi hồng, và sau đó là màu nâu nhạt.

Bột giấy: màu trắng, nhưng đáng chú ý là chuyển sang màu hồng ở vị trí đứt gãy và khi tiếp xúc với không khí.

Theo mô tả của nó, nấm champignon thông thường rất khó nhầm lẫn với bất kỳ loài nào khác, loài nấm này không có cặp song sinh.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 10 ở các nước ôn đới Âu-Á.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất bón phân của công viên và vườn rau hoặc trong nghĩa trang. Xuyên qua nhựa đường và các bề mặt cứng khác, loại nấm champignon này có thể phát triển một áp suất cứng đầu bằng 7 atm.

Ăn: Nấm ăn champignons thông thường được sử dụng trong nấu ăn ở hầu hết mọi hình thức, ngoại trừ ngâm chua và muối.

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): dưới dạng cồn thuốc, có tác dụng diệt khuẩn mạnh. Phương thuốc này được coi là rất hiệu quả trong các vụ dịch sốt thương hàn.

Vài cái tên khác: champignon thực, hạt tiêu (ở Ukraine và Belarus).

Field champignon: mô tả ngoại hình và ảnh

Loại: ăn được.

Năm 1762 g. champignon lĩnh vực (Agaricus arvensis) được chia thành một nhóm riêng biệt bởi giáo sư của trường đại học Wittenberg và Tübingen, Jacob Scheffer, một nhà thực vật học, nhà điểu học và côn trùng học.

Về ngoại hình, nấm trường hơi khác so với các loài khác. Mũ (đường kính 7-22 cm): màu trắng, xám, kem hoặc đất son nhạt (ở nấm già) với tàn tích của khăn phủ. Nó có hình dạng của một quả trứng hoặc quả chuông nhỏ, nhưng theo thời gian trở nên gần như phủ phục với một nốt sần đáng chú ý ở trung tâm. Các mép của nấm non bị cuốn vào trong, về sau trở nên gợn sóng. Trong thời tiết khô, chúng có thể bị nứt nghiêm trọng, do đó chúng trở nên không đồng đều và bị rách. Khi sờ vào thấy mịn, trong một số trường hợp hiếm gặp, nó có thể có vảy nhỏ. Thân (cao 5-12 cm): thường cùng màu với nắp, khi ấn vào chuyển sang màu vàng, dạng sợi, hình trụ, có vòng lớn hai lớp. Thường thon dần từ dưới lên trên. Ở nấm non, nó rắn, nhưng trở nên rỗng theo thời gian. Dễ dàng tháo ra khỏi nắp.

Tấm: có thể có màu xám trắng, hơi nâu, có màu mù tạt hoặc màu tía, ở nấm già có màu nâu sẫm hoặc đen.

Bột giấy: màu trắng hoặc vàng nhạt, rất đặc, chuyển sang màu vàng trên vết cắt và khi tiếp xúc với không khí. Có vị ngọt.

Mô tả và ảnh chụp nấm ruộng giống với mô tả và ảnh chụp nấm cóc xanh (Amanita phalloides) và nấm da vàng (Agaricus xanthodermus).

Tuy nhiên, cây cóc không có mùi hồi và có vòng một lớp trên thân. Và nấm champignon da vàng có mùi dược liệu nồng nặc của axit carbolic.

Cánh đồng nấm mọc từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 11 ở các vùng phía bắc nước Nga.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu rừng thưa, cánh đồng và đồng cỏ, nó có thể được tìm thấy ở các khu vực miền núi, bụi cây tầm ma hoặc gần cây mầm. Những nhóm nấm lớn đôi khi tạo thành "vòng phù thủy".

Ăn: cả tươi và sau bất kỳ loại chế biến nào. Một loại nấm rất ngon, ở nhiều nước, nó được coi là một món ăn ngon.

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): dưới dạng chiết xuất như một tác nhân hiệu quả trong điều trị bệnh đái tháo đường. Nước dùng đã được sử dụng từ xa xưa ở vùng hẻo lánh như một loại thuốc trị rắn cắn.

Quan trọng! Nấm ruộng thường tích tụ nhiều kim loại nặng. Liều cao cadmium, đồng và các nguyên tố khác có thể gây nguy hại cho sức khỏe. Cố gắng hái nấm ở một khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái.

Người Anh gọi là nấm trường ngựa, vì nó thường mọc trên phân ngựa.

Nấm Bernard Champignon ăn được

Loại: ăn được.

Mũ Bernard champignon (Agaricus bernardii) (đường kính 6-16 cm): màu trắng, xám hoặc đen, hơi lồi hoặc gần như phẳng, đôi khi có vảy. Rất nhiều thịt với các cạnh cuộn tròn. Trong thời tiết khô, nó có thể bị bao phủ bởi các vết nứt nhỏ.

Chân (chiều cao 4-12 cm): có dạng hình trụ.

Tấm: rất thường xuyên. Nấm non có màu hồng nhạt, lâu ngày sẽ chuyển sang màu nâu kem.

Bột giấy: màu trắng, có thể nhìn thấy chuyển sang màu hồng theo tuổi.

Một bức ảnh và mô tả về champignons của Bernard giống cách viết của champignons hai vòng (Agaricus bitorquis) có mùi chua, một vòng kép. Tuy nhiên, nắp của Agaricus bitorquis sẽ không bị nứt.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 10 ở hầu hết các nước Châu Âu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất muối hoặc đất cát.

Ăn: dưới mọi hình thức.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Quan trọng! Nấm champignon của Bernard thường mọc dọc theo những con đường và xa lộ bẩn thỉu và hấp thụ nhiều hơi xăng và bụi bẩn trên đường, vì vậy chỉ nên ăn những loại nấm được thu hái ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái.

Mô tả của champignon hai vòng

Loại: ăn được.

Chân chim champignon hai vòng (Agaricus bitorquis) (chiều cao 4-12 cm): nhẵn, màu trắng, có một vòng kép.

Tấm: thường xuyên, hơi hồng hoặc đỏ nhạt.

Bột giấy: dày đặc, ở vết cắt và khi tương tác với không khí, nó chuyển từ từ nhưng đáng chú ý là màu hồng.

Nấm có tên gọi như vậy là do vòng kép đặc trưng được hình thành bởi phần còn lại của tấm trải giường.

Mũ (đường kính 5-18 cm): trắng nhạt hoặc xám nhạt. Mụn thịt và dày, thường mịn khi chạm vào và hiếm khi có vảy nhỏ.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Quan trọng! Thường thì nấm lim xanh mọc gần đường cao tốc đông đúc, đường bẩn nên có thể tích tụ các chất độc hại.

Vài cái tên khác: champignon vỉa hè.

Mô tả của nấm champignon hai vòng tương tự như mô tả của champignon Bernard.

Khi nó phát triển: từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 9 ở các nước thuộc lục địa Á - Âu có khí hậu ôn hòa.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất bón của vườn cây ăn quả và vườn rau, thường ở công viên thành phố, mương và ven đường.

Ăn: dưới mọi hình thức.