emmabrewda.com

Hàng được coi là quả phổ biến, nhưng ít được biết đến trong số những người hái nấm. Chỉ những người có kinh nghiệm “săn lùng âm thầm” mới biết chúng là loại nấm gì và bạn có thể nấu món nào trong số chúng. Hàng có thể được ngâm, muối, chiên và hầm. Chúng được chế biến đơn giản, và kết quả cuối cùng của món ăn được chế biến là thơm và ngon.

Tuy nhiên, để có được món ăn ngon, bạn cần chế biến nấm ryadovka đúng cách. Để làm được điều này, mọi người phải biết các nguyên tắc chung của quá trình này. Vì các hàng có mùi đặc trưng, ​​gợi nhớ đến bột ẩm, cũng như bụi bẩn bám trên nắp và chân, nên bạn cần biết cách chế biến các hàng sau khi thu hoạch.

Xử lý hàng như sau:

• Quả được phân loại và làm sạch các mảnh vụn rừng: tàn dư của cỏ, lá.
• Rửa sạch với nhiều nước hoặc nếu chúng bị nhiễm bẩn nặng, hãy ngâm trong vài giờ.
• Nước được để sôi, một ít giấm được đổ vào và các hàng được giới thiệu.
• Đun sôi trong 10 phút, bỏ vào chao, sau đó đun sôi lại trong nước trong 20 phút có thêm giấm.
• Đặt một củ hành tây đã bóc vỏ và nấu thêm 10 phút để loại bỏ mùi bột khó chịu.
• Chúng được ném trở lại trong một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và sau đó họ nấu những gì họ muốn.

Cách chế biến đúng cách một hàng dương

Đối với nhiều người hái nấm, hàng dương được coi là bình dân. Đây là một loại nấm ăn được có điều kiện, dân gian thường gọi là nấm tỏa dương. Những quả thể này mọc thành hàng lớn gần hoặc ngay bên dưới cây dương. Những loại nấm này thường rất nhiễm khuẩn, vì vậy hãy cùng xem thông tin về cách sơ chế nấm tỏa dương đúng cách.

1. Bước đầu tiên, sẽ cho bạn biết cách xử lý các hàng, là ngâm trong nước lạnh trong 3 ngày. Trong trường hợp này, bạn cần thay nước 2 hoặc 3 lần mỗi ngày. Nhờ cách làm này, nấm sẽ hết đắng và ngấm chất bẩn. Lưu ý rằng nếu nhiệt độ của nước ngâm nấm trên + 16 ° C là không tốt, vì quả thể có thể lên men. Do đó, hãy thay nước thường xuyên hơn để bảo vệ cây nấm không bị hư hỏng.
2. Hàng được đun sôi trong nước có thêm muối trong 30 phút.
3. Phần nước luộc nấm đổ đi, rửa qua vòi nước rồi để cho ráo nước.

Xử lý nhiệt cho phép sử dụng các hàng cho các quá trình nấu nướng tiếp theo: ngâm, muối, chiên. Hàng dương có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng calo thấp, mùi vị thơm dễ chịu.

Quy trình từng bước xử lý một hàng xám

Chèo thuyền xám chỉ được biết đến với những người hái nấm có kinh nghiệm, trong khi những người mới bắt đầu sợ thu hái những quả thể này để không vấp phải những loài giả. Hàng xám mọc trên hầu hết các loại đất dưới gốc cây nên thường bị ô nhiễm nặng. Làm thế nào để chế biến nấm ryadovki đúng cách để món ăn cuối cùng sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó?

Quá trình xử lý một hàng xám phải được thực hiện theo các giai đoạn:

• Để bắt đầu, mỗi cây nấm được làm sạch lá kim, lá, rêu và cắt bỏ phần chân bên dưới.
• Đặc biệt chú ý đến phần đáy của nắp, tức là các đĩa mà cát và các mảnh vụn rừng khác bị mắc kẹt.
• Bị thối rữa, hư hỏng do các loài gặm nhấm và côn trùng, các phần của nấm bị cắt bỏ.
• Gỡ bỏ màng khỏi nắp và rửa nấm trong nhiều nước.
• Nếu những hàng bị nhiễm bẩn nặng thì cho ngập nước và để trong vòng 2-3 giờ.
• Rửa sạch dưới vòi nước với nước lạnh và sau đó tiến hành đun sôi.
• Đun sôi trong nước muối trong 30 phút, thả chao vào và chuẩn bị thêm: ngâm, muối, chiên hoặc hầm.