emmabrewda.com

Các bà nội trợ luôn hoan nghênh việc chuẩn bị các món ăn tự chế biến cho mùa đông dài, đặc biệt là từ nấm. Rốt cuộc, quả dưa muối được coi là thuộc tính chính cho một bữa tiệc thịnh soạn. Ngoài ra, nấm rất tốt cho bữa ăn gia đình hàng ngày. Mặc dù có rất nhiều loại nấm đóng hộp trên kệ của các cửa hàng hiện đại, nhưng việc đóng hộp tại nhà khiến không ai thờ ơ. Điều đáng chú ý là trái cây ngâm tại nhà có hương vị tuyệt vời và rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Nấm mật ong được coi là một trong những loại nấm phổ biến và hữu ích nhất để bảo tồn.

Tại sao lọ ngâm nấm có thể phồng lên?

Tuy nhiên, đôi khi ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng gặp phải trường hợp lọ ngâm nấm bị phồng lên. Điều đáng nói là hiện tượng như vậy được dân gian gọi là “đánh bom”. Trong các lọ đậy kín đã bắt đầu xảy ra phản ứng lên men, nguyên nhân là do vi khuẩn ưa nhiệt. Do đó, khi gặp vấn đề như vậy, bạn luôn muốn biết: lọ nấm bị phồng phải làm sao?

Ngay cả khi bạn làm theo đúng công thức, vẫn có thể bị phồng lên. Tại sao nó xảy ra? Điều này có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài khác nhau. Ví dụ, điều kiện bảo quản ở nhiệt độ sai hoặc nắp đậy các lọ. Chất lượng của chúng có thể ảnh hưởng đến phôi và lon sẽ phồng lên. Không khí có thể lọt vào nơi nắp và thủy tinh khít nhau; kết quả là có thể xảy ra hiện tượng "dội bom" một thời gian sau khi khử trùng và ghép nối. Hoặc bạn có thể chưa hoàn thành quá trình tiệt trùng.

Những người mới vào nghề nấu ăn chắc chắn phải biết về thời hạn sử dụng của nấm, nhiệt độ cài đặt và cách khử trùng bát đĩa đúng cách. Nhưng nếu nấm ngâm bị phồng lên thì sao? Những hành động nào có thể được thực hiện trong trường hợp này - thực sự ném phôi ra ngoài?

Nếu đồ hộp bị phồng lên và bên trong bị vẩn đục, thì việc tiêu hủy nó sẽ là điều đúng đắn nhất nên làm trong tình huống này. Đừng phụ công việc của bạn, vì sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn còn phải trả giá đắt hơn rất nhiều.

Tôi muốn nói rằng với việc xử lý nhiệt thích hợp, nấm có thể được bảo quản trong một thời gian dài và trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào hoặc một bữa ăn nhẹ độc lập. Vì vậy, chính xác là thu hoạch nấm cho mùa đông phải được thực hiện một cách nghiêm túc. Trước khi bảo quản, bạn nên tiệt trùng không chỉ bát đĩa đựng nấm mà còn cả nắp đậy. Quá trình này không đòi hỏi tốc độ: bình cần được khử trùng trong lò nóng khoảng 20 phút, trên hơi nước - 15 phút, và trong nước sôi, bình được khử trùng trong khoảng 10 phút.

Ngoài ra, các lọ đã chứa nấm phải được đưa vào để khử trùng. Đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo, đổ nước nóng và đặt các chum nóng cùng với phôi. Bạn cần tiệt trùng nấm mật ong trong lọ trên lửa vừa khoảng 30 - 40 phút. Sau đó, các lon cần được cuộn lại hoặc đóng bằng nắp nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Có thể làm lại nấm nếu ngày thứ hai hoặc sau vài tiếng đồng hồ thì có thể làm lại được không?

Nếu nấm ngâm bị sưng lên, điều này có thể có nghĩa là các quy tắc bảo tồn đã không được tuân thủ đúng. Điều này sẽ dẫn đến hư hỏng bảo tồn và mất mát tâm trạng, vì đã tốn quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc cho việc tắc nghẽn.

Có thể làm lại nấm ngâm mật ong nếu chúng bị sưng sau vài giờ? Chúng tôi sẽ trả lời ngay rằng những cây nấm như vậy có thể và nên làm lại. Để làm điều này, hãy chuẩn bị lon mới và tiệt trùng kỹ, và đun sôi nắp trong 10 phút. Rửa sạch nấm, chuẩn bị nước xốt mới và đun sôi lại nấm trong 20 phút.Một số người yêu thích nấm cho rằng cần hết sức thận trọng khi sử dụng nấm đã qua xử lý nhiệt nhiều lần.

Và nếu nấm bị sưng vào ngày thứ hai sau khi bảo tồn thì phải làm sao? Ở đây câu trả lời là rõ ràng - hãy vứt bỏ chúng ngay lập tức, không làm lãng phí công việc của bạn. Như đã đề cập ở trên, sức khỏe và tính mạng của một gia đình đắt hơn nhiều và quan trọng hơn tất cả các chi phí.

Nhưng nếu định ngâm nấm mật ong hoặc các loại nấm rừng khác, bạn cần hạn chế tối đa nguy cơ bị phồng vỏ hộp. Điều chính là không được cuộn các lọ nấm ngâm có nắp đậy bằng kim loại. Tốt hơn hết bạn nên ưu tiên cho các loại nắp nhựa kín, sẽ an toàn hơn.