emmabrewda.com

Món ăn truyền thống của Nga được chế biến trong nước luộc cá, thịt hoặc rau; món ăn bao gồm dưa cải bắp, dưa chuột muối, thịt hoặc cá. Tuy nhiên, những người sành ăn thực sự cũng đánh giá cao hương vị tuyệt vời của món hủ tiếu với nấm và xúc xích. Bạn có thể nấu món nấm đầu tiên cho mùa đông và hàng ngày theo một số công thức.

Solyanka thịt các loại với nấm hương

Làm thế nào để nấu món thịt kho tàu với nấm theo công thức này? Trước hết, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• khoai tây - 5 củ vừa;
• 100 g cà rốt;
• hành lớn;
• một thìa rưỡi bột cà chua;
• champignons - 200 g;
• dầu thực vật;
• 200 g dưa chua;
• 100 g ức gà hun khói;
• 4 điều. săn hoặc xúc xích Bavaria;
• 3 quả chanh;
• rau ngót, muối, tiêu;
• 3 lít nước.

Quá trình làm món bánh mì nhân sâm đất theo công thức này trông như thế này:

Rửa và gọt vỏ khoai tây. Nên lấy củ giống màu vàng, chứa ít tinh bột hơn nhiều nên sẽ không bị “dính”.

Cắt khoai tây thành từng khối vuông, thêm nước và bắc lên bếp.

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành nửa khoanh lớn, bào cà rốt.

Rửa sạch củ ấu, nếu còn non, bạn không cần gọt vỏ mỏng. Cắt thành các đĩa cỡ vừa.

Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước, cho hành tây và cà rốt vào, chiên trong một phút. Thêm nấm vào rau, giữ tất cả mọi thứ với nhau trên lửa trong khoảng 2 phút.

Bào dưa chuột muối trên một máy xay thô và không ép chúng ra nước, cho vào chảo cùng với các loại rau. Thêm tương cà chua vào, xào trong vài phút trên lửa nhỏ. Nếu thấy hỗn hợp khô và không còn đủ độ lỏng, bạn hãy cho thêm một chút nước hoặc dầu để dưa chuột vẫn còn hầm trên chảo.

Lúc này, khoai gần như đã sẵn sàng, bạn cần thêm muối và tiêu vào nước dùng.

Thêm nước sốt đã chuẩn bị với rau và tương cà chua vào nồi cùng với khoai tây.

Cắt ức và xúc xích thành từng lát nhỏ, cho vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại.

Khi khoai đã được, nêm chanh vào chảo, bắc ra khỏi bếp. Nên để món ăn đã hoàn thành trong khoảng 30 phút, đậy nắp chảo.

Nêm món đầu tiên với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ trước khi dùng.

Công thức nấu món cá diếc với bắp cải, nấm và cá

Để chuẩn bị một món ăn với bắp cải và nấm theo công thức này, bạn sẽ cần:

• Cá, đóng hộp trong cà chua - 240 g;
• 300 g nấm và dưa cải chua;
• 2 quả dưa chuột muối chua;
• 1 cái. cà rốt và hành tây;
• khoai tây - 3 miếng;
• 1-2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• ½ phần chanh;
• một thìa dầu thực vật;
• muối tiêu;
• ô liu - 10 chiếc;
• ½ bó rau xanh;
• 2,5 lít nước.

Solyanka với nấm và bắp cải được chế biến như sau:

1. Khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu như súp.
2. Nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ.
3. Nước đổ vào nồi, bắc lên bếp. Ngay sau khi nước sôi, khoai tây được đặt vào đó. Nấu nó trong 20 phút.
4. Trong khi ninh khoai tây, bạn hãy bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây được cắt thành khối vuông nhỏ, và cà rốt được xát trên một máy xay thô.
5. Dưa chuột ngâm chua được cắt thành khối vuông. Dưa cải rửa sạch dưới vòi nước và vắt kỹ.
6. Đổ dầu vào chảo đã được làm nóng trước. Trải hành và nấm vào chảo. Hầm trong 5 phút.
7. Sau đó cho cà rốt vào, hầm thêm ba phút.
8. Thêm tương cà chua vào chảo, trộn tất cả mọi thứ.
9. Dưa chuột ngâm chua cho vào âu, hầm 2 phút, cho bắp cải vào. Đổ 0,5 chén nước luộc rau vào, hầm dưới nắp trong 5 phút.
10. Mở hộp cá ra, cho vào âu, muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế.
11. Sau đó, họ mở một lọ ô liu, thêm vào tổng khối lượng, rửa và thái nhỏ rau xanh, và gửi chúng vào chảo.
12. Toàn bộ phần trong chảo được đổ vào chảo cùng với khoai tây, đun sôi thêm vài phút trên lửa nhỏ, ủ trong 40 phút và món nạc đầu tiên đã sẵn sàng!

Súp nấm với nấm trong nồi nấu chậm

Súp Solyanka với nấm cũng có thể được chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Để chuẩn bị một khóa học đầu tiên như vậy, bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - 600 g;
• cà rốt, hành tây - mỗi thứ 1 củ;
• 100 g nấm đóng hộp;
• 20 g cà chua xay nhuyễn;
• 40 ml dầu hướng dương;
• tép tỏi;
• muối tiêu;
• 3 lít nước.

Chuẩn bị solyanka với bắp cải và nấm theo sơ đồ sau:

1. Rửa bắp cải dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô và thái nhỏ.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
3. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
4. Lấy champignon đóng hộp ra khỏi lọ, để chất lỏng chảy ra.
5. Đổ dầu hướng dương xuống đáy bát đựng nhiều bột, cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào đó. Bật chức năng Nướng và chiên rau khi mở nắp trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
6. Cho nấm vào xào cùng rau củ, xào thêm một chút.
7. Nếu muốn, bạn có thể thêm dưa chuột ngâm cắt nhỏ và ớt chuông vào nhà nghỉ.
8. Khi rau chín, cho tương cà chua, tỏi băm nhỏ, bắp cải, muối và hạt tiêu vào. Chọn chế độ "Hầm" trong nửa giờ, đổ rau với ½ ly nước và nấu với nắp đậy kín.
9. Sau 30 phút, khuấy đều, đổ 3 lít nước vào, chọn chế độ “Soup” trong 30 phút và tiếp tục nấu món ăn. Khi súp solyanka đã sẵn sàng, hãy giữ nó trong hộp đựng nhiều lớp đậy kín trong 5 phút.

Solyanka với nấm trong lò

Để chuẩn bị một tổ ong nấm theo công thức này, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 300 gram champignon;
• bắp cải trắng - 800 g;
• một quả dưa chuột muối;
• bột cà chua - một thìa canh
• một củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
• vụn bánh mì;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• Lá nguyệt quế;
• muối tiêu.

Chuẩn bị một giàn nấm với nấm champignons như sau:

1. Chuẩn bị bắp cải - loại bỏ phần lá phía trên, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào tô, chiên nhẹ và thêm ½ chén nước.

3. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Định kỳ khuấy bắp cải và thêm nước nếu cần, trong khi hầm bắp cải, bạn hãy gọt vỏ nấm, cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
4. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu và xào hành trong 4 phút trên lửa vừa. Thêm nấm vào hành tây và đun nhỏ lửa thêm 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Cắt dưa chuột muối thành từng miếng vuông, cho vào chảo cùng nấm hương, muối tiêu, đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp.
6. Sau 20 phút, thêm tương cà chua, hạt tiêu đen, muối, lá nguyệt quế, đường và giấm rượu vào bắp cải. Đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
7. Bây giờ bạn lấy một cái nồi, thoa dầu lên, cho một lớp bắp cải (một nửa của cả khối), một lớp nấm và lại một lớp bắp cải còn lại.
8. Rắc vụn bánh mì lên trên để tạo thành một lớp mỏng. Đặt đĩa nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút.

Công thức Solyanka với bắp cải, nấm và ớt chuông cho mùa đông

Bạn cũng có thể nấu món cá rô kho tộ cho mùa đông để chiêu đãi gia đình một món ngon trong mùa lạnh.

Để tạo ra một lượng trống trong lọ 4 lít, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 500 g champignon;
• 500 g bắp cải trắng;
• 500 g ớt ngọt Bungari, hành tây và cà rốt;
• 3 quả cà chua;
• 150 g tương cà chua;
• 1 muỗng canh. dầu thực vật;
• ½ muỗng canh. giấm ăn;
• muối ớt vừa ăn;
• 3 chiếc. hạt tiêu và đinh hương;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Theo công thức này, chuẩn bị một solyanka với champignons cho mùa đông như sau:

1. Bào cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà rốt và hành tây vào chiên trong 5 phút.
3. Bắp cải thái nhỏ, cho vào nồi hầm cùng với các loại rau.
4. Rửa sạch champignons, dùng khăn giấy lau khô. Nếu nấm lớn thì nên cắt ra đĩa, có thể bỏ bớt nấm nhỏ.
5. Cắt ớt ngọt thành dải, cà chua thành khối. Cho tất cả các loại rau vào nồi. Nêm tất cả các gia vị.
6. Pha loãng tương cà chua với ½ cốc nước, đổ vào nồi, thêm dầu thực vật còn lại vào đó.
7. Đậy nắp nồi, giảm lửa và đun nấm kim châm trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
8. Thêm giấm 10 phút trước khi kết thúc quá trình chuẩn bị.
9. Khử trùng thùng xốp, rải đều hỗn hợp lên trên chúng, cuộn chặt nắp lại và bảo quản ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông.

Từ một mớ bắp cải với nấm như vậy cho mùa đông, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ngon đầu tiên.