emmabrewda.com

Khi nói đến việc chuẩn bị thực đơn cho một bữa tiệc linh đình, mỗi nữ tiếp viên nhất thiết phải bao gồm các món ăn nhẹ khác nhau trong đó. Các nhà lãnh đạo trong danh mục này tất nhiên là nấm ngâm. Chúng có thể được đặt trên bàn như một món ăn nhẹ độc lập, hoặc chúng có thể được làm thành phần chính trong các món salad ngon.

Hàng được coi là loại nấm rất phổ biến trên lãnh thổ nước ta. Chúng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng tôi muốn lưu ý riêng về hương vị của những hàng xám ngâm. Loại quả này được coi là một trong những loại quả phổ biến nhất, có hương vị và mùi thơm tinh tế dễ chịu. Nhưng trước khi bạn có được món ăn nhẹ hoàn hảo, các hàng cần được làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn bám dính. Sau đó ngâm chúng trong nước 1 ngày, thay nước liên tục, đun sôi trong 30 phút.

Sau khi chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu ngâm chua một cách an toàn bằng một trong 4 công thức đơn giản được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Cách cổ điển để ướp các hàng xám

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với phương pháp cổ điển để loại bỏ hàng xám. Nó rất linh hoạt, do đó nó phù hợp với mọi sở thích.

• Hàng - 1 kg;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm (9%) - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Hạt tiêu đen (có thể dùng tất cả hạt tiêu) - 10 chiếc;
• Nước - 500 ml;
• Hoa cẩm chướng - 3 nụ.

Làm theo công thức từng bước, hàng xám ngâm sẽ trở nên rất ngon và thơm. Đây là những gì bạn cần cho một bữa ăn nhẹ nấm thực sự.

Chúng ta rửa sạch hoặc cắt bỏ tạp chất bám trên thân quả, bỏ vỏ và lấy nước đổ vào.

Sau 12-15 giờ, rửa sạch và đun sôi trong 20-30 phút, thường xuyên vớt bọt.

Chúng ta rửa lại bằng nước máy, để cho ráo nước, trong thời gian chờ đợi chúng ta chuẩn bị ngâm nước muối.

Trộn giấm, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế vào nước, để lửa lớn, đun sôi, nấu trong 5-7 phút.

Cho nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt đã lọc vào và cuộn lại.

Sau khi nguội ta đem đi hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Cách ngâm nấm xám ngâm dấm rượu

Đôi khi giấm rượu được sử dụng để ngâm nấm, nhờ đó mà mùi thơm và vị của phôi được bộc lộ từ phía bên kia.

Với sự hiện diện của một chất bảo quản như vậy, ngay cả một bộ gia vị tối thiểu cũng sẽ nhấn mạnh sự tinh tế của hàng xám.

• Hàng - 2 kg;
• Giấm rượu - 250 ml (1 muỗng canh);
• Lá và đinh hương - 2 chiếc;
• Hành tây - 1 củ;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 viên.

Cách ướp hàng xám với giấm rượu như thế nào?

1. Họ phân loại nấm, loại bỏ bụi bẩn bám vào cũng như phần dưới của chân nấm.
2. Ngâm vài giờ trong nước muối, sau đó đun sôi trong 30 phút, chắt lấy nước dùng.

Trong khi các quả đang ráo nước, nước muối được chuẩn bị:

3. Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và trộn với giấm rượu.
4. Cho tất cả các gia vị vào trộn đều, để lửa nhỏ và nấu trong 20 phút.
5. Trải nấm và đổ 0,5-1 muỗng canh. nước tinh khiết hoặc đun sôi, đun sôi thêm 5 phút.
6. Khối lượng được phân phối trên các lọ đã khử trùng, cuộn lại, làm lạnh và đưa xuống tầng hầm.

Ướp các hàng xám với axit xitric

Đối với nấm ngâm, kể cả hàng xám, bạn hoàn toàn không cần dùng giấm. Một chất thay thế tuyệt vời trong trường hợp này sẽ là một chất bảo quản khác - axit xitric.

• Hàng - 2 kg;
• Nước - 3 muỗng canh;
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê;
• Muối và đường - ½ muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 13-15 chiếc;
• Lá lốt, tép vừa ăn.

Bạn nên ướp nấm rơm bằng cách sử dụng axit xitric thay vì giấm như thế nào?

1. Trước hết, bạn nên sơ chế nấm: làm sạch bụi bẩn, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20 phút (thêm 1 muỗng canh giấm 6% vào 600 ml nước).
2. Chần nước dùng, rửa sạch nấm với nước lạnh rồi để ráo.
3. Kết hợp trong 3 muỗng canh.nước axit citric, muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương, đun trên lửa.
4. Đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó lọc lấy nước ướp.
5. Cho nấm vào đun nhỏ lửa trở lại, đun sôi khoảng 7-10 phút.
6. Chia các hàng cùng với nước xốt trong các lọ 0,5 lít (đã khử trùng).
7. Đậy nắp và đặt để khử trùng thêm trong 20 phút.
8. Cuộn lại, để nguội, đưa vào phòng mát.

Công thức món bò ngâm chua cay

Vị ngon và cay nồng của món khai vị này chắc chắn sẽ được các đấng mày râu đánh giá cao. Mẹ cũng sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày và ngày lễ của mọi gia đình.

• Hàng (bóc vỏ và luộc) - 2 kg;
• Nước - 800 ml;
• Giấm (9%) - 7 muỗng canh. l & agrave;
• Black and allspice - 7 đậu Hà Lan mỗi loại;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 3 muỗng cà phê;
• Tỏi - 8-10 tép;
• Ớt cay - ½-1 cái. (mùi vị).

Cách muối dưa chèo bằng lưu huỳnh rất đơn giản:

1. Bóc tỏi và băm nhuyễn, làm tương tự với tiêu.
2. Kết hợp tất cả các thành phần trong nước và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ.
3. Cho nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng và rưới nước xốt lên trên.
4. Cuộn các nắp lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.