emmabrewda.com

Trứng cá muối thơm từ nấm porcini có thể dễ dàng nấu tại nhà. Trứng cá muối từ nấm porcini tươi được chế biến theo công thức từ trang này sẽ luôn đặc, đậm đà và rất ngon miệng. Để chế biến trứng cá muối từ nấm porcini, bạn có thể lấy cả quả tươi và khô hoặc muối. Xem cách làm trứng cá muối từ nấm porcini trong một công thức có ảnh minh họa hướng dẫn nấu ăn từng bước. Trong việc lựa chọn các phương pháp nấu ăn, nó được phép sử dụng các cơ chế khác nhau. Ví dụ, bạn có thể xay khối lượng nấm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy xay. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần sử dụng lọ thủy tinh có nắp vặn hoặc hút chân không. Các nguyên tắc tiệt trùng của thành phẩm cũng được mô tả trong bài báo.

Cách làm trứng cá muối từ nấm porcini với hành tây

Trước khi làm trứng cá muối từ nấm porcini, chúng được rửa sạch và thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt cùng với hành tây. Nêm trứng cá muối nấm porcini với hành tây với dầu thực vật và giấm, trộn đều và trang trí với thì là tươi.

Thành phần:

• 3-4 cây nấm
• 2 củ hành tây
• rau thì là
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 0,5 thìa cà phê giấm

Trứng cá muối chiên tỏi

Nấm muối rửa sạch qua nước lạnh, thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt. Cho trứng cá muối từ nấm porcini với tỏi, hành tây thái nhỏ, xào trong dầu thực vật, cho nấm đã sơ chế vào và hầm trong 10-15 phút.

Nêm trứng cá muối với tỏi giã nhỏ, giấm, tiêu, muối. Chuyển sang bát salad và rắc hành lá.

Thành phần:

• nấm porcini muối - 70 g
• dầu thực vật - 20 g
• hành tây - 25 g
• hành lá - 25 g
• giấm 3% - 5 g
• tỏi - 2 g
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chuẩn bị trứng cá muối từ nấm porcini

Thành phần:

• nấm porcini muối hoặc ngâm chua - 250 g
• hành tây - 1 cái.
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. thìa
• tiêu đen xay
• Muối

Để nấu món trứng cá muối từ nấm porcini, chúng cần được rửa sạch, để cho ráo nước, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Hành khô băm nhỏ, phi thơm trong dầu thực vật, để nguội rồi trộn với nấm hương, nêm tiêu, muối vừa ăn.

Công thức trứng cá muối nấm từ nấm porcini tươi

Thành phần:

• nấm porcini - 200-300 g
• hành tây - 1-2 chiếc.
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. thìa
• tiêu
• Muối

Theo công thức chế biến món trứng cá muối từ nấm porcini tươi, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát và nấu trong khoảng một giờ, sau đó để ráo nước, để nguội và băm nhuyễn. Cho hành tây đã chiên vào dầu thực vật và trộn đều. Caviar có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ để bảo quản lâu dài.

Công thức trứng cá muối nấm từ nấm porcini khô

Nấm porcini khô được rửa sạch và ngâm trong hai giờ, sau đó đun sôi trong cùng một nước. Nấm cho vào chao, để cho ráo nước rồi cho qua máy xay thịt. Theo công thức chế biến món trứng cá muối từ nấm porcini khô, hành tây thái nhỏ phi thơm, trộn với nấm hương, nêm muối tiêu vừa ăn, đổ dầu hướng dương vào trộn đều.

Thành phần:

• 100 g nấm porcini
• 1-3 củ hành tây
• Muối
• tiêu
• bơ để nếm

Công thức trứng cá muối từ nấm porcini khô

Thành phần:

• Nấm porcini khô - 2 chén
• hành tây - 1 kg
• dầu thực vật
• đường cát
• Giấm
• Muối

Ngâm hai ly nấm porcini khô trong nước lạnh, khi nấm nở ra thì để ráo nước. Đổ một ít nước vào nấm một lần nữa và để lửa. Cho nấm đã luộc và để nguội qua máy xay thịt có lưới mịn, thêm nước luộc nấm. Sau đó, theo công thức làm trứng cá muối từ nấm porcini khô, hãy chiên hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật.Trộn hành tây với nấm hương, muối, thêm đường cát, giấm và trộn đều. Phục vụ lạnh như một món ăn riêng hoặc làm bánh mì.

Công thức nấu món trứng cá muối từ nấm porcini qua máy xay thịt

Thành phần:

• 400 g nấm porcini
• bóng đèn tròn
• mayonaise
• gia vị

Theo công thức này để nấu trứng cá muối từ nấm porcini qua máy xay thịt, trước tiên chúng phải được luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Đưa qua máy xay thịt. Cho hành tây hoặc tỏi xay nhuyễn, muối, tiêu và 100 g sốt mayonnaise hoặc kem chua vào máy xay nhuyễn.

Món trứng cá muối này ăn nóng và lạnh đều ngon.

Một công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm porcini

Theo công thức đơn giản này cho trứng cá muối từ nấm porcini, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 g nấm porcini tươi
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. l. 3% giấm ăn
• Muối
• hương vị hạt tiêu

Sự chuẩn bị: Hầm nấm tươi trong nước trái cây cho đến khi nước bốc hơi. Sau đó thái nhỏ nấm và trộn với hành băm nhỏ, chiên sơ trong dầu thực vật. Sử dụng để làm bánh mì sandwich.

Trứng cá muối từ nấm porcini khô và muối

Các loại nấm khô, rửa sạch, luộc chín trong nước lã, chắt lấy nước dùng, thái nhỏ nấm. Bóc vỏ hành, thái nhỏ, phi thơm trong 50 g dầu thực vật cho đến khi chín vàng, cho nấm vào đun trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, sau đó cho nấm hương đã thái nhỏ, tỏi, muối tiêu đã băm nhỏ vào trộn đều, để nguội. Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào bát salad cạn, trang trí với trứng thái nhỏ, hành lá và mùi tây.

Thành phần:

• 300 g nấm porcini khô
• 500 g nấm porcini muối
• 1 quả trứng, 5-6 củ hành tây
• 150 g dầu thực vật
• 2 nhánh tỏi
• 30 g hành lá
• 30 g mùi tây
• muối và tiêu xay để nếm

Trứng cá muối từ nấm porcini luộc

Phân loại nấm khô, rửa sạch, luộc trong nước không có muối, để ráo và xay trong máy xay thịt (có thể dùng nước luộc nấm làm nước dùng cho các món đầu tiên). Băm nhuyễn hành tây, chiên trong dầu thực vật và để nguội. Sau đó thêm nấm, muối và hạt tiêu, đổ giấm vào trộn đều. Cho trứng cá muối đã chế biến từ nấm porcini luộc vào bát salad nhỏ và trang trí với các loại rau thơm và chanh thái nhỏ.

Thành phần:

• 500 g nấm porcini khô
• 10-12 củ hành tây
• 150 ml dầu thực vật
• ½ quả chanh
• 1-2 muỗng canh. muỗng canh giấm
• mùi tây và thì là
• muối và tiêu xay đỏ hoặc đen để nếm

Cách làm trứng cá muối từ nấm porcini

Trước khi làm trứng cá muối từ nấm porcini, hãy đun sôi chúng trong nước không pha muối, lọc và cắt nhuyễn. Hành tây thái nhỏ, xào trong dầu hướng dương, thêm nấm, muối và đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Để nguội trứng cá muối, nêm tỏi nghiền, giấm hoặc kem chua, muối một lần nữa và trộn đều. Cho món ăn đã hoàn thành vào đĩa nhỏ hoặc bát salad cạn và trang trí với hành lá thái nhỏ.

Thành phần:

• 500 g nấm porcini khô
• 8-10 củ hành tây
• 4-5 tép tỏi
• 1 muỗng canh. một thìa giấm hoặc 3-4 muỗng canh. thìa kem chua
• 150 ml dầu thực vật
• muối để nếm
• hành lá

Công thức làm trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông

Thành phần của sản phẩm trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông như sau:

• 1 kg nấm porcini
• 200 g nước
• 10 g muối
• 4 g axit xitric

Để tiếp nhiên liệu:

• 100 g dầu thực vật
• 20 g mù tạt
• pha loãng trong 100 g giấm 5%
• muối và tiêu xay để nếm

Trước khi chế biến món trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông, hãy phân loại phần quả vừa mới hái, gọt vỏ, tách chân và rửa sạch. Đổ nước vào nồi tráng men, thêm muối và axit xitric, đun sôi. Cho nấm vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, khuấy nhẹ tay và vớt bọt, nấm nếu chìm xuống đáy là được. Theo công thức chế biến món trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông, bạn cho trứng cá vào chao, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.Băm nhuyễn nấm hoặc băm nhuyễn, ướp gia vị theo công thức, trộn và đóng gói trong lọ khô sạch, đậy nắp và cho vào nồi đun với nước đun nóng đến 40 ° C để khử trùng (ở 100 ° C): nửa lít - 45 phút , lít - 55 phút

Trứng cá muối Cep trong lọ

Đối với trứng cá muối từ nấm porcini vào chum vại, những quả non còn tươi khỏe, phân loại, loại bỏ tạp chất, lá, cành, rửa thật sạch qua vòi nước lạnh.

Cho nấm đã sơ chế vào chảo tráng men, thêm 0,8 lít nước và 200-225 g muối ăn vào 5 kg nấm, để lửa vừa nấu trong khoảng 25-30 phút.

Trong quá trình đun, dùng thìa gỗ khuấy nhiều lần, hớt bỏ bọt.

Ngay khi nấm lắng xuống đáy và nước muối trở nên trong suốt (dấu hiệu nhận biết nấm đã sẵn sàng), hãy lấy nấm ra bằng thìa có rãnh và cho chúng nóng qua máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt khoanh tròn và cho vào chảo xào cho đến khi vàng đều.

Cho qua máy xay thịt và cho nấm vào.

Thêm dầu thực vật, 6% giấm và thì là thái nhỏ, mùi tây và ngò vào đó.

Trộn toàn bộ khối lượng và cho vào hũ hấp sạch.

Đậy nắp và tiệt trùng ở 100 ° C: lọ 0,5 lít - 40 phút.

Trứng cá muối được phục vụ lạnh như một món khai vị.

Đối với 1 lon có dung tích 0,5 lít, bạn cần:

• nấm porcini đã chuẩn bị - 250 g
• hành tây chiên - 175 g
• dầu thực vật - 70 g
• giấm 6% - 15 g
• muối - vừa ăn, không bao gồm muối dùng để nấu nấm.

Trứng cá muối từ chân nấm porcini

Thành phần:

• 250 g chân nấm porcini (hoặc 50 g khô)
• 1 củ hành tây
• 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• tiêu đen xay

Trứng cá muối từ chân của nấm porcini được chế biến từ boa-rô luộc muối hoặc luộc khô. Nấm hương rửa sạch ngâm nước cho ráo nước, thái nhỏ (hoặc xay), sau đó băm nhỏ hành tây, phi thơm trong dầu thực vật, để nguội rồi trộn với nấm hương, chút tiêu. Trứng cá muối được chế biến từ nấm khô luộc theo cách tương tự.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm, muối tiêu và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Trứng cá muối từ nấm porcini khô và muối.

Thành phần:

• 100 g nấm porcini khô
• 650 g nấm porcini muối
• 125 g hành tây
• 100 g dầu thực vật
• 25 g giấm gia vị 3%

Nấu nấm khô cho đến khi mềm, rửa thật sạch, để nguội rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ. Xào hành tây thái nhỏ với dầu thực vật, cho nấm đã chuẩn bị vào đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Nêm trứng cá muối với giấm, tiêu, muối. Rắc hành lá khi dùng.

Trứng cá muối từ nấm porcini khô với hành tây.

Thành phần:

• 375 g nấm porcini khô
• 400 g hành tây
• 100 g dầu thực vật
• 5 g tỏi
• 35 g giấm 3%

Luộc sơ nấm, rửa thật sạch, để ráo, băm nhuyễn. Xào hành tây thái nhỏ cho đến khi chín một nửa, trộn với nấm, thêm dầu, muối, tiêu xay và đun trên lửa nhỏ trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại, sau đó để nguội. Ướp trứng cá muối đã chuẩn bị với giấm, tỏi xát muối và trộn đều.

Cách nấu trứng cá muối từ nấm porcini

Trước khi chế biến trứng cá muối từ nấm porcini, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• 650 g nấm porcini muối
• 200 g nấm porcini khô
• 150 g hành tây
• 100 g dầu thực vật
• 25 g giấm 3%
• tiêu
• Muối
• hành lá

Nấu nấm khô đã sơ chế cho đến khi mềm, rửa thật sạch, để nguội rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây băm nhỏ, xào với dầu thực vật, cho nấm đã sơ chế vào xào 10-15 phút, đảo đều tay.

Nêm trứng cá muối với giấm, tiêu, muối.

Trứng cá muối nấm từ nấm porcini với cà chua

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 300 g cà chua
• 200 g hành tây
• dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trứng cá muối từ nấm porcini với cà chua được chế biến như sau: luộc nấm ngọc cẩu đã gọt vỏ trong nước sôi có muối trong 20 phút, vớt ra chao, rửa lại bằng nước. Sau đó cho qua máy xay thịt và chiên trong dầu thực vật, đảo đều trong 30 phút. Rán riêng hành và cà chua băm nhỏ. Cho khối nấm vào, thêm muối và tiêu vừa ăn, đun lửa lớn trong 10-15 phút. Cho trứng cá muối nóng vào lọ và khử trùng trong 45 phút. Giữ trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng và tiệt trùng lại trong 1 giờ. Cuộn nắp lại.

Trứng cá muối tiệt trùng

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 150 g hành tây
• 100 ml nước luộc nấm
• 50 ml dầu thực vật
• Hoa cẩm chướng
• hạt tiêu đen
• Muối

Bóc vỏ hành, băm nhuyễn. Nấm hương rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo, phi thơm hành nhuyễn. Sau đó đổ nước luộc nấm vào, thêm khối nấm, muối, tiêu và đinh hương, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho trứng cá muối vào lọ, đậy nắp nhựa và tiệt trùng.

Trứng cá muối nấm (tùy chọn 1)

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 4-5 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• dầu thực vật
• 2 muỗng canh. l. 9% giấm
• 3 muỗng canh. l. Muối
• tiêu

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó cho vào chao, rửa sạch, cho vào chảo trở lại. Đổ nước muối sôi vào, nấu khoảng 10-15 phút, chắt nước ra. Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt. Hành tây băm nhuyễn, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Thêm nấm và tỏi băm nhỏ, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm muối, tiêu, dấm. Rải trứng cá muối nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn lại nắp và bọc cho đến khi nguội.

Trứng cá muối nấm (tùy chọn 2)

Thành phần:

• 2 kg nấm
• 3 củ cà rốt
• 3 củ hành tây lớn
• 400-500 ml dầu thực vật
• 1 muỗng canh. l. 9% giấm
• 3 lá nguyệt quế
• đinh hương, đen và tất cả, muối để nếm

Nấm rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó gấp lại trong một cái chao và rửa sạch. Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay. Băm nhuyễn hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Phi hành và cà rốt trong dầu thực vật. Cho khối nấm vào, thêm muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, đinh hương, giấm, trộn đều và đun nóng. Bỏ lá nguyệt quế. Rải trứng cá muối nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn lại nắp và bọc cho đến khi nguội.

Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Trứng cá muối nấm kiểu Pskov

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 200-250 ml nước
• 100 ml dầu thực vật
• 100 ml giấm 5%
• 1 muỗng cà phê axit citric
• 5 muỗng cà phê mù tạt khô
• 2 muỗng cà phê Muối
• tiêu đen xay để nếm

Nấm rơm rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ. Hòa tan muối và axit xitric trong nước sôi. Cho nấm vào (nấm sẽ ra nước và lỏng hơn), đun ở mức sôi nhỏ, liên tục khuấy và vớt bọt. Ngay sau khi nấm chìm xuống đáy, cho chúng vào một cái chao, để cho ráo nước. Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ. Cho khối nấm vào chảo với dầu thực vật, thêm mù tạt pha loãng với giấm, muối và tiêu vừa ăn, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trải trứng cá muối nóng trong lọ đã được khử trùng khô, đậy bằng giấy da, buộc bằng chỉ. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Trứng cá muối sốt cà chua (2 chiều)

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 300 g cà chua
• 200 g hành tây
• thì là khô
• 100-150 ml dầu thực vật
• Muối
• lá nguyệt quế
• đen và tất cả các loại gia vị để nếm

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút. Bỏ chao, rửa sạch, băm nhuyễn. Chiên khối nấm trong một phần dầu thực vật trong 30 phút. Cà chua bổ múi cau, gọt vỏ, cắt khối vuông. Hành tây băm nhuyễn, chiên trong dầu cho đến khi mềm (không chiên). Thêm cà chua vào, xào sơ qua. Cho nấm đã xào vào, thêm thì là khô, muối, gia vị, đun nhỏ lửa trong 20 phút.Cho trứng cá muối nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng trong 45 phút, cuộn nắp lại và quấn cho đến khi nguội.

Trứng cá muối ớt chuông

Thành phần:

• 3 kg nấm porcini
• 2 kg ớt chuông
• 1,5 kg cà rốt
• 1 kg hành tây
• 400-500 ml dầu thực vật
• 150 ml giấm 9%
• 1 muỗng canh. l. Muối
• tiêu đen xay và cỏ xạ hương để nếm thử

Nấm rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó gấp lại trong một cái chao và băm nhỏ. Cắt nhuyễn ớt chuông, cà rốt và hành tây. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm cà rốt, ớt chuông và nấm, xào trong 10 phút. Sau đó cho muối, tiêu, cỏ xạ hương vào, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín mềm. Khi nấu xong, đổ giấm vào, hâm nóng trong 10 phút. Cho trứng cá muối nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng (lọ 0,5 l - 30–35 phút, lọ 1 l - 40–45 phút), cuộn lại bằng nắp và bọc lại cho đến khi nguội.

Xem cách làm trứng cá muối từ nấm porcini trong video, video minh họa toàn bộ quy trình nấu ăn.