emmabrewda.com

Điều đáng nói là tất cả các loại nấm ăn được đều được gọi là cây gai dầu. Nấm gai mùa thu đặc biệt được đánh giá cao, mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng 8 và kéo dài đến giữa tháng 11. Nhiều người yêu thích các món ăn từ nấm cho rằng nấm gai ngâm chua là ngon nhất. Chúng có thể được thêm vào món salad, làm nhân bánh pizza và bánh nướng, và cũng có thể được đặt trên bàn như một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ cho khoai tây luộc. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một số công thức phổ biến để làm nấm gai dầu ngâm tại nhà.

Công thức đơn giản để làm nấm gai ngâm chua

Trong trường hợp này, nấm gai ngâm theo công thức thường được chế biến từ những mẫu nấm nhỏ nhất. Trong món salad, như một thành phần bổ sung, chúng sẽ trông rất tinh tế.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Tinh chất acetic - 1,5 muỗng cà phê;
• Nước - 700 ml;
• Hoa cẩm chướng - 7 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• Muối - 3 muỗng cà phê;
• Đường - 4 muỗng cà phê

Để biết cách ngâm nấm kim châm với công thức đơn giản, bạn cần làm theo từng bước.

1. Đun sôi nấm đã gọt vỏ trong nước có pha chút muối trong 20 phút, đồng thời vớt bọt trên bề mặt nấm.
2. Chúng ta vớt nấm ra rây hoặc rây, để cho thật ráo nước, chắt lấy nước dùng.
3. Chúng ta cho nấm đã luộc vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong 10 phút.
4. Thêm muối, đường, tiêu, đinh hương, đun sôi trong 15 phút.
5. Đổ tinh chất giấm vào, trộn đều và để sôi trong 3 phút.
6. Tắt bếp, để nước ướp nấm nguội khoảng 15 phút.
7. Chúng tôi cho chúng vào lọ đã khử trùng, cuộn nắp lại, bọc trong chăn và để nguội.
8. Sau khi nguội hoàn toàn, chúng ta lấy lon ra để hầm hoặc để trong tủ lạnh. Sau đó, bạn không cần phải cuộn lại các nắp kim loại, chỉ cần đóng bằng những chiếc nắp nhựa chặt chẽ.

Cách ngâm nấm gai cho mùa đông mà không cần khử trùng

Cách muối nấm gai cho mùa đông không cần khử trùng, cách nấu sau đây sẽ chỉ ra. Điều đáng nói, hương vị của nấm mật ong sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào gia vị và gia vị được cho vào khi ướp. Tuy nhiên, nấm gai ngâm luôn ngon.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Nước - 600 ml;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Lá Bay - 7 chiếc;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Tinh chất acetic - 20 ml;
• Allspice và đậu đen - 7 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 4 cành.

1. Nấm mật ong cần được phân loại ra, cắt bỏ nửa chân, rửa qua nước chảy và đun sôi trong 20 phút.
2. Để ráo nước dùng, vớt nấm ra dĩa để ráo.
3. Trong nước, kết hợp tất cả các thành phần để làm nước xốt, ngoại trừ tinh chất giấm, và đun sôi.
4. Cho nấm đã luộc vào nước xốt, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
5. Tắt bếp, để nấm trong 15 phút và chỉ sau đó đổ tinh chất giấm vào.
6. Cho nấm mật ong vào lọ, chỉ đổ đầy 2/3 thể tích.
7. Đổ nước xốt lên trên và đậy lại bằng nắp nhựa.
8. Sau khi nguội hoàn toàn, các lọ nấm gai ngâm rượu chuẩn bị cho mùa đông, cho vào tủ lạnh.

Cách nấu nước xốt và ướp nấm gai

Ví dụ, kết hợp bữa ăn nhẹ của bạn với các loại gia vị khác thường như quế và đinh hương. Bạn chắc chắn sẽ thích hương thơm tinh tế và hương vị tinh tế này! Hãy thử nấu món nấm kim châm ngâm chua theo công thức dưới đây kèm ảnh nhé.

• Nấm mật ong - 5 kg;
• Nước - 600 ml;
• Giấm 6% - 100 ml;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Hoa cẩm chướng - 3 cành;
• Quế - ½ thanh;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Dầu thực vật;
• Tiêu trắng và tiêu đen - 4 viên.

Cách ướp nấm gai và chuẩn bị nước xốt cho chúng như thế nào?

Nấm ngâm mật ong làm sạch tạp chất, rửa sạch, đổ nước vào đun khoảng 20-25 phút cho đến khi nấm chìm xuống đáy chảo.

Nước dùng để ráo, cho nấm vào chao hoặc rây lớn sao cho hết nước trong ly thủy tinh.

Chuẩn bị nước xốt: cho muối, đường, tất cả các loại gia vị và thảo mộc vào nước, trộn đều và để sôi trong 10 phút.

Nấm gai dầu được cho vào, đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Để nấm trong nước xốt cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Đặt trong lọ đã khử trùng cùng với nước xốt lạnh đã lọc.

Swer được đổ trong 2 muỗng canh. l. dầu thực vật nung.

Đậy nắp bằng nhựa đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể đóng lon bằng giấy da và buộc bằng dây dày.

Nấm gai dầu ướp dầu thực vật

Món khai vị này sẽ làm hài lòng cả những thực khách sành ăn thất thường nhất. Và các vị khách chắc chắn sẽ yêu cầu chia sẻ công thức ngâm rượu nấm mật ong thu hoạch cho mùa đông.

• Nấm gai - 3 kg;
• Muối và đường - mỗi thứ 60 g;
• Tinh chất acetic - 3 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 70 ml;
• Hạt tiêu trắng và đen - 7 chiếc;
• Nhục đậu khấu - trên mũi dao;
• Nước - 700 ml.

1. Ta rửa nấm gai sạch các mảnh vụn rừng và các sợi nấm còn sót lại rồi đổ nước vào sao cho ngập hết nấm.
2. Đun sôi trong nước muối trong 20 phút, đồng thời liên tục vớt bọt hình thành trên bề mặt bằng thìa có rãnh.
3. Ta trải nấm trên một cái rây lớn để nước được chảy ra.
4. Chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối và đường trong nước, thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc (trừ dầu thực vật).
5. Để sôi, cho nấm vào nấu cùng với nước xốt trong 40 phút trên lửa nhỏ.
6. Chúng tôi lấy nấm ra khỏi chảo bằng một cái thìa có rãnh, cho chúng vào lọ đã khử trùng và đổ đầy nước xốt.
7. Sau khi làm nguội hoàn toàn, đổ 2 muỗng canh vào mỗi lọ. l. dầu thực vật nung. Một lớp mỡ sẽ ngăn không cho nấm mốc hình thành trong chum và giúp phôi không bị biến chất.
8. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp nhựa kín và đưa nó xuống tầng hầm.

Nấm kim châm ngâm mật ong: cách ngâm nấm hương hạt cải ngon

Chúng tôi tiếp tục kết hợp món khai vị với nhiều nguyên liệu khác nhau và ngạc nhiên trước kết quả! Vì vậy, để có được món nấm ngâm mật ong ngon, chúng tôi gợi ý bạn nên học cách ướp chúng với giấm táo và hạt mù tạt.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Tỏi - 4 tép;
• Giấm táo - 100 ml;
• Nước - 700 ml;
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Hạt tiêu trắng và đậu ngọt - 7 viên.

Để ngâm chua, bạn chỉ cần những cây nấm nhỏ còn nguyên phần mũ dày đặc.

1. Nấm gai làm sạch cỏ, đất cát, rửa qua nước nhiều lần.
2. Đổ nước lạnh vào, để lửa vừa và đun sôi trong 20-25 phút.
3. Họ chọn nấm mật ong bằng thìa có rãnh trong rây, đợi cho nước rút bớt, trong thời gian chờ đợi chuẩn bị nước xốt.
4. Các loại gia vị và thảo mộc chỉ ra trong công thức được trộn trong nước, và nước xốt được để sôi trong 5-8 phút.
5. Đổ giấm vào, khuấy đều và để một lúc rồi tắt bếp.
6. Nấm được bày ra trong lọ sạch, đổ nước xốt và đậy bằng nắp kim loại.
7. Họ đặt các chum vào một chậu nước nóng với một chiếc khăn ở dưới đáy.
8. Khử trùng trong 30 phút trên lửa nhỏ và cuộn lại.
9. Lật ngược hũ, gói lại và để nguội hoàn toàn.
10. Sau khi nguội, chúng được đưa ra tầng hầm để bảo quản lâu dài.

Bây giờ, biết cách ướp nấm gai dầu đúng cách, bạn có thể chọn công thức bạn thích và bắt tay vào làm. Gia đình của bạn sẽ chỉ vui mừng khi có những món ăn mới và ngon miệng được phục vụ cho họ vào bữa trưa hoặc bữa tối.