emmabrewda.com

Nấm porcini tươi hoặc muối, khô hoặc ngâm trong kem chua luôn là một món ăn tuyệt vời với thành phần hóa học phong phú nhất và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Rất dễ dàng để nấu nấm porcini trong kem chua theo các công thức trên trang này, vì tất cả các tỷ lệ đều được tính toán chính xác. Trước khi nấu nấm porcini trong kem chua, chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu một số phương pháp chế biến ẩm thực của chúng và chọn một phương pháp tối ưu nhất. Điều này có thể là chiên, nướng trong lò, hầm trong nồi nấu chậm hoặc làm món thịt hầm, đồ ăn nhẹ, v.v. Xem cách nấu nấm porcini trong kem chua trong một công thức có ảnh minh họa các lựa chọn để phục vụ các món ăn làm sẵn tại bàn. Các phương pháp chuẩn bị nấm boletus đã được mô tả có thể được áp dụng cho các loại nấm xốp khác. Vì vậy, nếu bạn thất bại trong việc tuyển dụng boletus, đừng tuyệt vọng.

Công thức cách nấu nấm porcini sốt kem chua ngon

Trước khi chuẩn bị nấm porcini ngon trong kem chua, hãy thu thập tất cả các nguyên liệu:

• 500 g nấm tươi hoặc 200-250 g luộc (muối)
• 2 muỗng canh. thìa bột mì
• 300-500 ml nước dùng (hoặc nước)
• 1 muỗng canh. thìa chất béo
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 1-2 củ hành tây
• 250 g kem chua

Để nấu nấm porcini trong kem chua theo công thức này, hãy nâu hành tây cắt nhỏ trong 1 muỗng canh. Một thìa mỡ đun nóng, cho bột mì vào chiên cho đến khi có màu vàng.

Sau đó, thêm chất lỏng, đun sôi, nêm nếm và thêm kem chua.

Nấm cắt đôi (hoặc xắt thành khối vuông), xào 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, đổ lên trên nước sốt và đun nhỏ lửa trong vài phút.

Ăn kèm với khoai tây luộc (hoặc thịt băm và rau).

Cách nấu nấm porcini tươi sốt kem chua

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 100 g kem chua
• 40 ml dầu thực vật
• 10 g bột mì
• muối và gia vị để nếm

Trước khi nấu nấm porcini tươi trong kem chua, chúng phải được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Để chúng không bị thâm, rưới nước cốt chanh, sau đó chiên trong dầu, rắc bột mì, thêm kem chua và nướng trong lò cho đến khi chín mềm (40-60 phút).

Công thức nấu nấm porcini khô sốt kem chua

Nguyên liệu cho công thức làm kem chua nấm porcini này như sau:

• 40 g nấm porcini khô
• 2 muỗng cà phê bơ
• 1½ muỗng canh. thìa kem chua
• 125 ml sữa
• hành lá
• muối để nếm

Để nấu nấm porcini khô trong kem chua, chúng phải được phân loại ra, rửa sạch, đổ qua với sữa đun sôi nóng, đợi cho đến khi nấm ngấm hoàn toàn và cắt thành khối vuông. Xào nhẹ nấm với hành tây, cho kem chua vào, đun sôi và rắc hành lá lên trên.

Nấu nấm porcini trong kem chua

Thành phần:

• 500 g nấm porcini đóng hộp
• Lấp đầy 120-180 ml
• 3-4 st. muỗng canh bơ
• 250 g kem chua
• 1 củ hành tây
• rau xanh

Nấu nấm porcini trong kem chua: cắt miếng vừa ăn (hoặc cắt lát), thêm nhân, dầu và chiên trong 2-3 phút. Sau đó cho kem chua và hành tây băm nhỏ vào xào với bơ và đun nóng. Dùng nóng, trang trí với mùi tây hoặc thì là.

Cách chiên nấm porcini trong kem chua

Thành phần:

• 600 g nấm porcini tươi
• 400 g khoai tây
• 2 củ hành tây
• 40 g bơ
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• 500 g kem chua
• Muối
• tiêu
• rau xanh

Trước khi xào nấm porcini trong kem chua, cắt boa-rô đã gọt vỏ thành từng lát, khoai tây thành hình khối. Chiên khoai tây trong dầu cho đến khi chín một nửa, sau đó thêm nấm và hành tây vào và giữ lửa cho đến khi khoai tây mềm. Sau đó, thêm bột mì, gia vị, cho kem chua vào đun cùng. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên đĩa. Để trang trí, hãy cho cà rốt hầm và súp lơ luộc.

Cách hầm nấm porcini trong kem chua

Thành phần:

• 800 g nấm porcini tươi
• 500 g kem chua
• Muối
• tiêu

Trước khi hầm nấm porcini trong kem chua, chúng cần được gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn. Cho vào chảo, nêm muối và tiêu, thêm kem chua và chiên cho đến khi hơi sậm màu. Phục vụ trong chảo.

Nấm Porcini sốt kem chua trong lò nướng

Để nấu nấm porcini trong kem chua trong lò nướng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg boletus
• 2 củ hành tây
• 50 g bơ
• 3 muỗng canh. thìa pho mát bào
• 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn
• 1 ly kem chua
• Muối

Cắt nấm thành từng lát, thái nhỏ hành tây thành nửa khoanh. Cho nấm và hành tây vào chảo gang sâu lòng, thêm vài thìa nước dùng hoặc nước, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó đổ kem chua lên nấm, rắc phô mai trộn với vụn bánh mì đã chiên trong bơ và nướng trong lò khoảng 5 - 7 phút.

Công thức làm nấm porcini hầm kem chua với khoai tây

Để nấu nấm porcini hầm kem chua với khoai tây, bạn cần có thành phần sản phẩm sau:

• 500 g nấm porcini
• 500 g khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. thìa bơ
• 2-3 chén nước dùng
• 200 g kem chua
• mùi tây
• Muối
• ớt đỏ xay
• thảo quả
• tiêu đen

Để nấu nấm porcini hầm kem chua theo công thức, bạn cần gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch, lăn bột, cho vào chảo sâu lòng có nắp hoặc nồi đun nhỏ lửa cho đến khi nấm ra nước. Để ráo nước, cho 500 g khoai tây và 50 g bơ vào nấm, hành tây chiên bơ (1 cái), mùi tây, muối, ớt đỏ, lá nguyệt quế, 3-4 hạt bạch đậu khấu và 2-3 hạt tiêu đen, chiên. Sau đó thêm 2 - 3 chén nước dùng, 1 chén kem chua, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Chuyển ra đĩa, rắc rau thơm.

Cách chiên nấm porcini trong kem chua

Trước khi chiên nấm porcini trong kem chua, chúng phải được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, muối và chiên trong dầu. Trước khi kết thúc quá trình chiên, thêm 1 muỗng cà phê vào nấm. bột mì và khuấy đều. Sau đó cho kem chua vào, đun sôi, rắc phô mai bào và nướng trong lò. Khi phục vụ, rắc nấm với mùi tây và thì là. Có thể nướng trong kem chua và nấm muối. Để làm điều này, để ráo nước muối, và rửa sạch nấm, cắt nhỏ và xào. Phần còn lại, bạn tiến hành tương tự như với nấm tươi.

Đối với 500 g nấm porcini tươi:

• 1/2 cốc kem chua
• 25 g pho mát
• 1 muỗng cà phê bột mì
• 2 muỗng canh. l. dầu

Nấm Porcini xào kem chua với hành tây

Chuẩn bị nấm porcini theo cách tương tự như trong công thức trước. Luộc khoai tây non. Khi phục vụ, đặt nấm porcini chiên kem chua với hành tây vào giữa chảo, và đặt khoai tây luộc cùng cỡ xung quanh các cạnh và rắc thì là thái nhỏ.

Đối với 100 g nấm porcini:

• 50 g kem chua
• 10 g bơ
• 100 g khoai tây
• 100 g hành tây
• rau thì là

Công thức cho nấm porcini sốt kem chua trên chảo

Theo công thức này, nấm porcini trong kem chua trong chảo trước tiên phải được nấu chín theo cách như đã mô tả ở trên, rưới nước sốt kem chua lên, cho vào chảo rán từng phần.

Đối với 100 g nấm porcini:

• 50 g sốt kem chua
• 50 g bơ
• mùi tây

Nấm porcini chiên kem chua

Nấm ngọc cẩu khô rửa sạch, đổ sữa đun sôi vào, để cho nở phồng để sữa ngấm hoàn toàn. Nấm cắt nhỏ, xào với hành, rưới kem chua, đun nóng. Khi phục vụ, nấm porcini chiên trong kem chua được rắc hành lá.

Thành phần (mỗi khẩu phần):

• 40 g nấm porcini khô
• 2 thìa cà phê dầu
• 1,5 muỗng canh. thìa kem chua
• 0,5 cốc sữa
• hành lá

Nấm Porcini sốt kem chua trong nồi nấu chậm

Các thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 100 g kem chua
• 2 củ hành tây
• dầu thực vật
• Muối

Nấm hương rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đổ một ít dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và nấu ở chế độ "Nướng" trong 40 phút. Tốt nhất nên xào nấm khi mở vung để món ăn không bị chảy nước. Trong 20 phút. thêm hành cắt nhỏ và tiếp tục nấu với nắp đậy cho đến khi kết thúc chương trình. Thêm kem chua và muối.Nấu nấm porcini trong kem chua trong nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm" thêm 5 phút. Phục vụ rắc rau thơm.

Nấm Porcini với khoai tây sốt kem chua trong nồi nấu chậm

Các sản phẩm:

• 6 củ khoai tây
• 300 g nấm porcini
• 1/2 cốc kem chua
• Muối

Thời gian nấu - 2 giờ.

Gọt vỏ nấm và khoai tây, cắt khoai tây thành khối, nấm thành từng miếng. Cho nấm vào bát đa, muối và nấu ở chế độ Hầm trong 1 giờ, thêm khoai tây, kem chua, thêm muối. Nấu trên Pilaf cho đến khi có tiếng bíp.

Nấm Porcini trong kem chua

Những gì bạn cần:

• 1 kg nấm porcini
• 1 củ hành tây
• mùi tây
• 1 muỗng canh. l. bột mì
• ¾ ly nước dùng
• 1 ly kem chua
• ½ chén dầu thực vật
• tiêu
• Muối

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi, đậy vung, để lửa nhỏ. Khi nấm ra nước, để ráo, cho 2 muỗng canh nấm vào. l. Bơ và hành tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu, chiên trong vài phút. Khuấy kem chua với bột mì, pha loãng với nước dùng và đổ nấm với nước sốt này. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại và nấm chín mềm. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.

Công thức cho nấm porcini chiên kem chua

Những gì bạn cần:

• 200 g nấm porcini khô
• 2 củ hành tây
• thì là và mùi tây
• ½ cốc kem chua đặc
• 5 muỗng canh. l. bơ
• Muối

Đổ nấm porcini khô với 2 cốc nước, để trong 6 giờ, sau đó đun sôi trong nước cùng với thêm muối và 2 muỗng canh. l. bơ. Loại bỏ và cắt nhỏ nấm. Lọc lấy nước luộc nấm. Theo công thức chế biến nấm porcini xào kem chua, bạn cắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu. Thêm nấm cắt nhỏ, xào mọi thứ cùng nhau. Đổ kem chua vào, thêm một chút nước luộc nấm, đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.

Nấm trắng nướng kem chua

Những gì bạn cần:

• 1 kg nấm porcini
• 2 củ hành tây
• 4 muỗng canh. l. phô mai bào
• 2 muỗng canh. l. bánh mì vụn
• 1 ly kem chua
• 60 g bơ
• Muối

Nấm rửa sạch, thấm khô, cắt thành từng lát mỏng, chiên ngập dầu. Thêm hành tây, xào tất cả mọi thứ với nhau. Sau đó đổ 3-4 muỗng canh. l. nước, muối và đun nhỏ lửa, khuấy đều, trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Chuyển nấm và hành tây vào đĩa chống cháy, đổ kem chua lên trên, rắc phô mai trộn với vụn bánh mì và nướng trong lò trong 7 phút.

Nấm nướng kem chua

Những gì bạn cần:

• 1 kg nấm porcini tươi
• 5 tép tỏi
• 50 g pho mát
• 1 ly kem chua
• 100 g bơ
• tiêu đen xay
• Muối

Nấm rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng, đun trong dầu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, cho tỏi đã giã dập, muối, tiêu, đổ kem chua, trộn đều rồi cho vào đĩa chống cháy. Rắc phô mai bào, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 15–20 phút.

Nấm Porcini nướng kem chua với mì

Thành phần:

• 800 g nấm
• 500 g mì
• 150 g hành tây
• 60 g bơ
• 200 g kem chua
• 2 lòng đỏ
• 60 g pho mát
• tiêu đen xay và muối - để nếm

Luộc nấm tươi với ít nước muối, để ráo, thái nhỏ, trộn với hành khô thái nhỏ, phi thơm trong bơ, rắc tiêu đen, thêm muối trộn đều. Luộc mì qua nước muối, để ráo, đổ nước nóng vào chao, trộn với nấm, đảo đều rồi cho vào đĩa hoặc chảo đã tráng mỡ. Nướng trong lò nóng vừa phải khoảng 20 - 30 phút, sau đó đổ kem chua trộn phô mai bào và lòng đỏ trứng lên trên, rắc phô mai bào lên trên và tiếp tục nướng. Sau 7-10 phút, khi phô mai hơi chuyển sang màu nâu, lấy ra khỏi lò và đổ bơ đã đun chảy lên trên. Ăn kèm với salad rau sống.

Boletus nướng kem chua (1 cách)

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 100 g bơ
• 60 g bột mì
• 240 g kem chua
• 50 g pho mát
• 5-6 nhánh thì là
• tiêu đen xay và muối - để nếm

Nấm rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khoanh, ướp muối, chiên bơ trong 20-25 phút.Sau đó rắc bột mì, rưới lên kem chua, thêm muối, tiêu và đun sôi trên lửa nhỏ. Lấy ra khỏi nhiệt, rắc phô mai bào và nướng trong lò khoảng 5-7 phút. Rắc thì là thái nhỏ trước khi dùng.

Boletus sốt kem chua (2 chiều)

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini
• 2 muỗng canh. thìa bơ và bột mì
• 1,5 cốc kem chua
• 50 g pho mát
• rau xanh
• Muối
• tiêu.

Nấm tươi rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng, ướp muối và chiên trong bơ cho đến khi mềm. Ngay trước khi kết thúc chiên, rắc bột mì và rưới kem chua lên trên, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi tất cả những thứ này trên lửa nhỏ. Rắc nấm với pho mát bào và nướng trong lò vài phút.

Rắc mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ trước khi dùng.

Bánh mì nấm sốt kem chua

Thành phần:

• 1 kg nấm porcini tươi
• 200 g dầu thực vật
• 1 củ hành tây
• 1 ly sữa
• 200 g bánh mì trắng
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn
• 1 muỗng canh. một thìa mùi tây thái nhỏ
• Muối
• tiêu

Cho nước sốt:

• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• 1 ly kem chua
• 1/2 ly nước
• Muối

Bóc vỏ nấm tươi, rửa qua nước, cắt nhỏ, cho vào nồi, thêm hành thái nhỏ, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 3 muỗng canh. muỗng canh nước, muối và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Ngâm bánh mì trắng trong sữa, bóp mạnh và băm nhuyễn cùng với nấm. Thêm trứng, muối, tiêu và trộn đều. Nếu hỗn hợp quá loãng, hãy thêm vụn bánh mì. Từ khối lượng thu được, tạo thành những quả bóng có kích thước bằng một quả táo nhỏ, tẩm bột bánh mì và chiên trong dầu. Bày ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt kem chua lên trên và rắc ngò tây.

Bánh bao nhân nấm porcini tươi sốt kem chua

Đối với bài kiểm tra:

• 1,5 chén bột mì
• 1-2 quả trứng
• 0,5 cốc nước
• 0,5 thìa cà phê muối

Đối với thịt băm:

• 400 g nấm porcini
• 1 củ hành tây
• 1 thìa kem chua
• 2 thìa bơ
• bột mì
• Muối

Băm nhỏ hành tím, phi thơm trong dầu. Cắt nhỏ nấm, muối, lăn bột và chiên trong dầu, sau đó trộn với kem chua và hành tây. Nhào bột, cán mỏng, cắt miếng bánh quy, cho một thìa cà phê thịt băm vào mỗi thứ, nhúm và luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm.

Dùng với bơ nóng.

Nấm porcini nướng sốt kem chua, kiểu Tolstoy

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 0,5 cốc bơ
• 3-4 tép tỏi
• 0,5 cốc kem chua
• 50 g pho mát
• Muối
• tiêu

Cho nấm đã cắt lát vào âu nước nóng, thêm tỏi đập dập, muối và hạt tiêu đen xay, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Đặt nấm lên khay nướng, rưới kem chua lên trên, rắc phô mai bào và nướng trong lò khoảng 30 phút.

Nấm Porcini trong kem chua, trong bát

Thành phần:

• 750 g nấm porcini
• 1 quả chanh
• 4 lòng đỏ trứng
• 250 g kem chua
• 100 g pho mát bào
• 60 g bơ
• Muối
• tiêu đen xay
• nhục đậu khấu

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, rưới nước cốt chanh để không bị thâm, cắt thành từng lát nhỏ, chiên sơ trong dầu. Ngay sau khi nấm bắt đầu chảy nước, ngay lập tức lấy chúng ra khỏi bếp và chia chúng vào từng bát nhỏ. Xay kem chua với lòng đỏ trong một cái chảo sâu lòng, nêm muối, tiêu, rắc nhục đậu khấu rồi đổ nấm lên trên. Rắc phô mai bào và nướng trong lò nóng vừa phải. Nấm được chế biến theo cách này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ.