emmabrewda.com

Những người hâm mộ các món ăn từ nấm biết rõ nhất về món boletus ngâm chua, đông lạnh, muối hoặc chiên. Nhưng đôi khi bạn muốn một hương vị mới hoặc một cái gì đó khác thường. Và có một công thức như vậy - đây là trứng cá muối nấm với việc bổ sung các thành phần khác nhau, cũng như gia vị.

Ví dụ, trứng cá muối làm từ bơ với tỏi là một lựa chọn lý tưởng để thu hoạch nấm. Bạn có thể làm nhân bánh pizza từ nó, thêm vào bánh nướng, chỉ cần phết lên bánh mì, sử dụng nó như bánh mì. Nó cũng hoàn hảo cho các bà nội trợ để làm bánh kếp, nhồi cốt lết hoặc bánh tartlet. Ngoài ra, trứng cá muối nấm bơ tỏi là một công thức lý tưởng để thu hoạch cho mùa đông, vì nó có thời hạn sử dụng lâu dài.

Để nấu trứng cá muối, dầu bơ phải được làm sạch bụi bẩn và cỏ, loại bỏ màng trơn trên nắp. Đun sôi nấm trong nước với muối trong 30 phút. Tiếp theo, nấm được ném vào một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Dầu bơ nguội được xay bằng máy xay, và phần còn lại của rau củ được chiên trong dầu hướng dương. Nấm được kết hợp với rau và gia vị chiên - trứng cá muối đã sẵn sàng. Phần trống này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 7 ngày.

Trứng cá muối sốt bơ tỏi đơn giản

Một phiên bản đơn giản của trứng cá muối với tỏi cho 1,5 kg bơ tươi:

• 180 ml dầu thực vật;
• 6 nhánh tỏi;
• 3 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế, đinh hương và allspice.

Để chế biến món trứng cá muối với tỏi, cần rửa sạch nấm, loại bỏ màng nhầy trên từng nắp và rửa sạch dưới vòi nước. Cho tất cả bơ vào chảo đun với nước và thêm một chút muối. Đun sôi nấm trên lửa vừa trong 20 phút.

Cho bơ đã xay sẵn qua rây để chất lỏng thừa thoát ra ngoài, để nguội rồi xay trong máy xay thịt có lưới mịn.

Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt khúc và cũng băm nhuyễn.

Đổ hỗn hợp hành tây thu được vào chảo với dầu hướng dương đã đun nóng và đun nhỏ lửa để chất lỏng bay hơi.

Đổ hỗn hợp bơ vào hành tây trong chảo và trộn đều. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Thêm đường, hạt tiêu đen, muối, tỏi xay nhuyễn vào trứng cá muối và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Cho lá nguyệt quế, ngũ cốc và đinh hương vào lọ thủy tinh đã khử trùng ở đáy.

Xếp trứng cá muối nóng vào thùng, cuộn lại, để nguội ở nhiệt độ phòng và đưa xuống tầng hầm.

Trứng cá muối đông từ bơ tỏi và cà chua

Nhiều người sành ăn thích công thức làm trứng cá muối cho mùa đông làm từ bơ với tỏi và tương cà chua.

Đối với 1 kg dầu tươi, bạn sẽ cần:

• 2 củ hành tây;
• 8 tép tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 mớ rau thì là;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• 3 chiếc. ớt chuông.

Rửa sạch nấm và bóc lớp giấy bạc. Đậy vung, thêm một chút muối và đun sôi trong 30 phút.

Để ráo nấm bằng rây, để nguội và cho qua máy xay thịt có lưới mịn.

Bóc vỏ hành, tỏi và ớt chuông, băm nhỏ, cũng dùng máy xay thịt. Chiên hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Cho nấm và rau củ trộn đều với nhau, khuấy đều và đun trong 30 phút trên lửa nhỏ.

Thêm muối, đường, hạt tiêu đen và bột cà chua vào trứng cá muối, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Đổ thì là đã cắt nhỏ vào trứng cá muối, đậy nắp chảo và đun thêm 10 phút.

Cho trứng cá muối vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và để nguội, bọc trong chăn ấm.

Sau khi nguội, bạn hãy mang những chiếc lọ xuống tầng hầm hoặc ra ban công.

Trứng cá muối bơ tỏi cà rốt

Đối với trứng cá muối từ bơ với tỏi và cà rốt, bạn sẽ cần:

• 1 kg bơ luộc;
• 4 củ hành tây;
• 4 củ cà rốt lớn;
• 500 g cà chua tươi;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 củ tỏi lớn;
• 100 g dầu ăn để chiên

Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn, cà rốt bào sợi nhỏ. Chiên tất cả mọi thứ cùng nhau trên chảo trong 10 phút.

Rửa sạch cà chua tươi và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Xay nấm đã luộc chín qua máy xay thịt, chiên trong chảo riêng trong dầu thực vật trong 20 phút.

Kết hợp rau với nấm, đun nhỏ lửa thêm 20 phút.

Tắt bếp, thêm muối, tỏi đập dập và trộn đều.

Chia trứng cá muối từ bơ vào các lọ, cuộn kín nắp, bọc lại, để nguội hoàn toàn rồi vớt ra để nơi lạnh.

Trứng cá muối bơ tỏi có thể được bổ sung với bất kỳ loại gia vị và thực phẩm nào mà bạn thích. Hãy thử nghiệm và sáng tạo ra những công thức của riêng bạn, khiến không chỉ những người thân yêu của bạn ngạc nhiên mà còn có thể chào đón những vị khách với bơ đóng hộp.