emmabrewda.com

Đối với nhiều gia đình Nga, nấm sò là một trong những loại nấm được yêu thích nhất. Và không có gì đáng ngạc nhiên, vì các món ăn được chế biến từ chúng rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Trong tất cả các món ăn đa dạng có thể chế biến từ nấm sò, trứng cá muối đã chiếm vị trí đầu tiên trong thế giới ẩm thực. Món khai vị này có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng, bánh tartlet hoặc đơn giản là "phết" lên bánh mì. Nấu trứng cá muối nấm sò sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian, công sức mà thành quả sẽ không bao lâu nữa. Mọi người trong nhà sẽ rất vui, và bạn sẽ ngạc nhiên thú vị, vì một món ăn đơn giản như vậy lại được phục vụ thành công ngay cả trong một bàn tiệc liên hoan.

Chuẩn bị nấm sò để nấu ăn

Trứng cá muối nấm sò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thỏa mãn người thưởng thức. Nhân tiện, nó được sử dụng thành công như một loại nước sốt cho khoai tây và cá. Tuy nhiên, trước khi bạn học cách làm trứng cá muối nấm sò, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với một số khuyến nghị hữu ích để chuẩn bị nấm.

Tất nhiên, bước đầu tiên bạn phải chú ý làm sạch nấm. Chúng phải được tách từng cái một và loại bỏ tất cả các chất bẩn có thể có. Vì về bản chất, những quả thể này thực tế không bẩn, chỉ cần cắt bỏ phần dưới của chân là đủ. Sau đó cho nấm sò vào đun khoảng 15-20 phút, tuy có thể không đun nhưng sau đó tăng thời gian hầm trứng cá lên 60 phút.

Trứng cá muối nấm sò cũng có thể được làm từ nấm ngâm. Sau đó, chúng cần được ngâm trong nước trong 1 giờ, bạn có thể hầm món ăn trong chảo sâu, nồi hầm, nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của các công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh của trứng cá muối nấm sò.

Công thức đơn giản làm món trứng cá muối nấm sò cho mùa đông "tại nhà"

Trứng cá muối nấm sẵn sàng được xay trong máy xay sinh tố hoặc chuyển qua máy xay thịt, ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của món ăn - khoai tây nghiền tinh tế hoặc "gruel" sần sùi. Chúng tôi cung cấp cách nấu trứng cá muối nấm sò cho mùa đông theo một công thức đơn giản.

• Nấm sò tươi - 0,6 kg;
• Cà rốt, hành tây - 1 củ;
• Nước tinh khiết - 150 ml;
• Tỏi - 4 tép;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Giấm 9% - 5 muỗng cà phê;
• Muối tiêu.

Công thức chế biến món trứng cá muối nấm sò tại nhà, vừa ngon lại thơm như bà nội làng quê.

Rửa sạch phần quả, dùng khăn giấy thấm nhẹ và cắt thành từng miếng nhỏ. Gấp lại trong một cái bát sâu và đổ hơn 2 muỗng cà phê. Giấm.

Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm sò vào chiên với lửa lớn.

Khi chất lỏng từ nấm đã bay hơi, thêm nước và đợi nó sôi. Sau đó đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Quan trọng: nấm sò tươi có thể luộc sơ qua, sau đó thời gian hầm rút xuống còn 20 phút.

Sau 40 phút, mở nắp và cho nấm ra đĩa riêng.

Cho hành tây, cà rốt và tỏi đã băm nhỏ vào chảo đã hầm nấm sò. Chiên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm.

Cho phần rau vào nấm sò, muối, tiêu, trộn đều. Cho từng phần qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thêm phần giấm còn lại và khuấy lại.

Phân phối khối lượng vào các lọ đã được khử trùng trước, đậy kín nắp.

Đặt hộp đựng vào một chậu nước sâu và khử trùng trong 20 phút. Lấy ra, cuộn lại, để nguội và đưa vào phòng mát.

Cách nấu trứng cá muối nấm sò bằng nồi nấu chậm

Công thức nấu trứng cá muối nấm sò trong nồi nấu chậm là một cách tuyệt vời để bạn đa dạng hóa thực đơn gia đình và bổ sung cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng.

Những quả thể thơm trong món ăn sẽ trông ngon miệng trên miếng bánh mì giòn. Một nồi nấu chậm sẽ giúp bạn chế biến món khai vị này mà không gặp bất kỳ rắc rối nào.

• Nấm sò - 500 g;
• Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng lớn;
• Bơ (đã làm mềm) - 3,5 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương;
• Muối;
• Hỗn hợp ớt xay.

Vì vậy, làm thế nào để nấu trứng cá muối nấm sò trong nồi chậm?

Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng phần thân trái cây tươi, không cần đun sôi trước, vì thời gian xử lý nhiệt có thể sẽ được thay thế bằng cách om kéo dài trong máy nhà bếp. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cần rửa thật sạch và rửa sạch nấm sò.

Cắt hành tây và cà rốt đã bóc vỏ theo bất kỳ cách nào bạn muốn: hình khối nhỏ, nửa khoanh hoặc ống hút.

Chúng tôi bật thiết bị đa năng, chọn chức năng "Dập tắt" và đặt thời gian cần thiết - 50 phút.

Đổ một vài thìa dầu thực vật vào bát của thiết bị và bày rau ra. Và sau 5-7 phút chúng ta gửi nấm đã bóc vỏ, tách từng miếng.

Khi tín hiệu đã sẵn sàng vang lên, lấy trứng cá muối ra, để nguội một chút và cho qua máy xay thịt 1-2 lần, tùy theo độ đặc mong muốn.

Nêm muối, tiêu và bơ trộn đều.

Chúng tôi bảo quản trứng cá muối nấm ngon trong tủ lạnh không quá 2 tuần.

Thu hoạch trứng cá muối nấm sò cho mùa đông

Công thức làm trứng cá muối nấm sò cho mùa đông này phải được chuẩn bị, bởi vì hương vị của nó thậm chí còn trở nên mềm mại và hấp dẫn hơn do thêm sốt mayonnaise. Đơn giản, tiện lợi, giá cả phải chăng và ngon - những từ có thể được quy cho cách chế biến nấm này một cách an toàn. Người ta chỉ cần thử, và hộ gia đình của bạn, bất cứ khi nào có thể, yêu cầu trứng cá muối nấm sò để bàn.

Cho nấm vào chảo với một ít dầu thực vật và bắt đầu chiên ở lửa vừa.

Đồng thời, bắc một chảo khác lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi cho cà rốt nạo vào máy xay mịn và hành tây băm nhỏ vào xào.

Sau đó, chúng tôi kết hợp rau với nấm, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể thêm một ít nước vào hỗn hợp để cuối cùng trứng cá muối không bị quá đặc.

Sau đó tắt bếp, để nguội một chút và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho khối lượng thu được vào nồi, thêm sốt mayonnaise, muối, đường và hạt tiêu. Khi trứng cá muối vừa ý, bắc chảo lên lửa và đun ở lửa nhỏ trong 40 phút. Thêm giấm 15 phút trước khi kết thúc quá trình.

Chúng tôi rải khối lượng vào lọ, đậy bằng nắp đậy và khử trùng trong 50 phút.

Chúng tôi bọc nó lại bằng một tấm chăn, để cho nguội và lấy ra dưới tầng hầm. Trứng cá muối nấm sò có thể bảo quản được khoảng một năm.

Trứng cá muối nấm sò với rau

Có rất nhiều công thức chế biến món trứng cá muối nấm sò cho mùa đông, vì những quả thể này được kết hợp hoàn hảo với nhiều sản phẩm khác nhau. Bạn có thể thử nghiệm với một thành phần hoặc có thể thêm "một chút" vào nấm sò, như trường hợp của phương pháp dưới đây.

• Nấm sò luộc - 1,5 kg;
• Muối và đường - 1 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• Giấm (9%) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Lavrushka - 3 chiếc;
• Dầu hướng dương - 180 ml;
• Tiêu đen xay.

Rau:

• Hành tây, cà rốt, ớt chuông - 500 g mỗi loại;
• Cà chua xanh - 250 g;
• Cà chua đỏ - 250 g.

Cách làm trứng cá muối nấm sò cho mùa đông với rau củ như thế nào?

Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch qua nước, bỏ hạt Ớt chuông rồi cắt thành từng miếng lớn. Tốt hơn là nên lấy hạt tiêu ở các màu khác nhau để có độ bão hòa của bảng màu.

Chúng tôi chuyển tất cả các loại rau qua máy xay thịt và kết hợp chúng trong một bát, sau đó hỗn hợp sẽ được hầm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái vạc hoặc thùng chứa có thành dày khác.

Tiếp theo, xay nấm đã luộc, chúng ta để riêng với rau.

Chúng tôi làm nóng dầu trong một cái vạc và chiên tất cả các loại rau trong 15 phút.

Sau đó cho nấm sò, muối vào trộn đều, đun trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, nhớ khuấy định kỳ để không bị cháy.

10 phút trước khi nấu, thêm tiêu xay, đường, giấm và lavrushka.

Chúng tôi phân phối trứng cá muối nấm trong các lọ đã khử trùng, sau đó chúng tôi lại đặt chúng để khử trùng, nhưng lần này là cùng với việc chuẩn bị. Các thùng chứa 0,5 lít nên được khử trùng trong nửa giờ, và các thùng chứa một lít phải được tiệt trùng trong ít nhất 45 phút.

Cuộn nó lại, dùng chăn quấn lại, sau khi nguội bớt thì đem xuống tầng hầm.

Trứng cá muối sốt chanh

Công thức cách làm trứng cá muối sốt chanh dây cuối cùng sẽ giúp bạn có được món khai vị thơm ngon mà bản thân và gia đình sẽ thích thú.

• Nấm sò - 1,5 kg;
• Hành tây - 3 miếng vừa;
• Dầu thực vật - 120 ml;
• Ngò tây tươi - 60 g;
• Nước cốt của một quả chanh lớn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đối với công thức làm trứng cá muối từ nấm sò này, bạn cần luộc chín quả trứng cá trong nước muối trước 20 phút. Tuy nhiên, trước hết chúng phải được chia thành các mẫu vật riêng biệt và phần dưới của chân phải được cắt bỏ.

Trong khi chờ đợi, bạn có thể nấu tất cả các nguyên liệu khác: bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật.

Rửa sạch rau và cắt nhỏ càng tốt.

Cắt đôi quả chanh và chắt nước từ mỗi phần vào ly.

Sau đó, khi nấm chín, để nguội một chút rồi cho vào cối xay thịt xay nhuyễn, có thể dùng máy xay sinh tố.

Cho tất cả các nguyên liệu theo danh sách vào chảo cùng với hành tây đã xào, để lửa và đun sôi trong 20 phút.

Gấp hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ đã tiệt trùng, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát.

Cách nấu trứng cá muối nấm sò cho mùa đông không cần khử trùng (có video)

Một công thức dễ dàng, nhưng đồng thời ngon để chuẩn bị nấm. Lợi thế của nó không chỉ nằm ở việc có được những sản phẩm đơn giản nhất, mà còn ở chỗ các lọ đựng trứng cá muối làm sẵn hoàn toàn không phải tiệt trùng. Để rõ hơn, chúng tôi khuyên bạn nên xem video cách nấu trứng cá muối nấm sò cho mùa đông theo công thức sau:

• Nấm sò - 2,5 kg;
• Hành tây và cà rốt - mỗi loại 500 g;
• Tỏi - 3 tép;
• Muối, đường, tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu hướng dương - để chiên;
• Giấm (6%) - 1 muỗng canh. l.

Làm thế nào để bắt đầu nấu món trứng cá muối nấm sò mà không cần tiệt trùng?

Đầu tiên bạn cần đun sôi vỏ quả trong nước khoảng 20 phút, định kỳ vớt bọt.

Sau đó để nguội chúng và băm nhuyễn.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cho vào máy xay thịt.

Chuẩn bị 2 chảo: một chảo xào nấm sò trong dầu thực vật, chảo còn lại xào hành tây và cà rốt.

Sau đó, kết hợp tất cả mọi thứ với nhau trong một cái chảo, khuấy đều, thêm muối, đường, gia vị yêu thích, giấm và tỏi đập dập.

Cho hộp đựng trứng cá muối vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 120 ° C trong 2 giờ.

Sau đó đổ đầy khối lượng vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại ngay lập tức. Bảo quản ở nơi mát mẻ như tủ lạnh hoặc tầng hầm của bạn.

Cách làm trứng cá muối từ nấm sò với mù tạt: công thức cho mùa đông

Mời các bạn cùng làm quen với một công thức thú vị khác cho món trứng cá muối nấm sò cho mùa đông. Ở đây sẽ cần sử dụng mù tạt, thứ sẽ tạo thêm vị cay và vị cay dễ chịu cho món ăn.

• Nấm sò luộc - 1 kg;
• Mù tạt sẵn 1 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Giấm 6-9% - 4 muỗng canh l & agrave;
• Muối tiêu.

Làm thế nào để nấu trứng cá muối nấm sò cho mùa đông bằng cách sử dụng các sản phẩm trên?

Xay nấm trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, kết hợp với bơ.

Trộn mù tạt với giấm và thêm vào nấm.

Khuấy và để lửa nhỏ để khối lượng hơi dập tắt. Thời gian dập tắt khoảng 15-20 phút. Trong thời gian này, chúng tôi mang trứng cá muối đến hương vị mong muốn bằng cách sử dụng muối và tiêu. Thêm một ít đường cát nếu muốn.

Khuấy đều và cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng.

Lần lượt, tiệt trùng các lọ với trứng cá muối làm sẵn trong 40 phút. Và đừng quên để lại một ít đồ đã chuẩn bị ra đĩa để có thể thưởng thức ngay món ăn và cảm nhận được hương vị của nó.

Cách nấu trứng cá muối sốt cà chua

Nếu bạn muốn đa dạng thực đơn hàng ngày thì nhất định phải làm quen với cách nấu trứng cá muối sốt cà chua.

• Nấm sò - 1,5 kg;
• Hành lá - 10 cái;
• Cà rốt - 1 củ;
• Nước tinh khiết - 400 ml;
• Bột cà chua - 100 g;
• Giấm táo - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu nạc - để chiên;
• Muối và đường - 1 muỗng canh mỗi loại l.

Cà rốt bào sợi, hành tây cắt nhỏ. Chiên tất cả mọi thứ cùng nhau trong chảo với dầu thực vật cho đến khi mềm.

Bóc vỏ nấm sò, để riêng và băm nhuyễn. Thêm vào chảo với rau và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Trong nước, kết hợp cà chua và tất cả các sản phẩm còn lại trong danh sách, thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Chia vào các lọ đã khử trùng, sau đó cho vào nồi nước lớn để khử trùng - 50 phút.

Cuộn lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Như bạn thấy, làm trứng cá muối nấm sò theo công thức này rất đơn giản. Hãy thử nó và bạn chắc chắn sẽ thích hương vị!