emmabrewda.com

Bất chấp nguồn gốc cao quý của chúng, boletus sẵn sàng đối phó với điều kiện trồng trọt thay đổi. Vì vậy, việc trồng nấm porcini trong nước thì nhà vườn nào có kinh nghiệm nuôi cấy sợi nấm quà rừng khác cũng có. Nếu bạn không có kỹ năng như vậy, thì trước khi trồng nấm porcini trên mảnh đất cá nhân của mình, bạn cần tìm hiểu kỹ về công nghệ nuôi trồng, và tốt hơn nữa là trước hết hãy thực hành trồng nấm.

Nấm trắng, hoặc boletus, dùng để chỉ nấm hình ống. Nó phát triển trên đất cát, nhưng nó cũng có thể phát triển trên đất màu mỡ. Thường được tìm thấy dưới các tán cây, ít thường xuyên hơn dưới các cây sồi, thích các cây trưởng thành trên 20 năm tuổi. Nó sinh sống ở vùng ôn đới và cận Bắc Cực trên khắp lục địa Á-Âu. Ra quả tháng 6-10.

Hãy xem tài liệu này và xem video về cách trồng nấm porcini trên diện tích đất trống trong nước. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tu luyện.

Nấm porcini trông như thế nào

Mũ của nấm porcini được sơn nhiều màu: vàng, nâu, nâu, đỏ, tím, nâu xám. Màu sắc tùy thuộc vào nơi nấm mọc. Ngoài ra, mũ có thể không đều màu: thường ở các cạnh, nó nhạt hơn nhiều so với ở trung tâm. Nắp có hình ống, hình đệm, đường kính lên đến 20 cm.

Ban đầu các ống có màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng lục hoặc hơi vàng ô liu. Phần chân dày dặn, dày dặn ở phía dưới, có họa tiết dạng lưới. Đôi khi nó chỉ hiện diện ở phần trên của chân. Thường thì màu của nó trùng với màu của nắp, chỉ nhạt hơn một chút. Cùi quả màu trắng, đặc, không mùi, vị béo ngậy. Ở nơi bị cắt, màu sắc không thay đổi.

Hãy xem những cây nấm porcini trông như thế nào trong những bức ảnh sau:

Nấm trắng được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của nó. Nó cũng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa. Cần lưu ý rằng boletus có sự khác biệt đáng kể so với các loại nấm khác về hàm lượng chất dinh dưỡng. Mặc dù có tất cả các phẩm chất tích cực của nó, nó kém hơn đáng kể so với boletus về sự hiện diện của protein, chanterelle và hơn thế nữa - về hàm lượng các nguyên tố vi lượng như phốt pho và kali. Cũng cần lưu ý rằng sự đồng hóa protein sau khi làm khô nấm porcini tăng 80%. Nấm khô có mùi thơm đặc biệt nên bột thường được dùng làm gia vị cho các món ăn.

Nấm porcini cũng có những phẩm chất hữu ích khác: bổ, chống nhiễm trùng, chữa lành vết thương, kháng u. Nhờ chất lecithin có trong nấm, nó rất hữu ích cho bệnh thiếu máu và xơ vữa động mạch, bệnh gan, thận và các bệnh về mắt. Nó có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, giúp phá vỡ glycogens và chất béo, đồng thời loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.

Những cây nấm này, mọc dưới những cây khác nhau, có màu sắc nắp khác nhau. Phần thân cây sẫm màu nhất mọc dưới cây vân sam, và phần thân cây mọc dưới gốc thông có nắp màu nâu đỏ rất đẹp.

Sau đây mô tả chi tiết cách trồng nấm porcini trong ngôi nhà nhỏ mùa hè.

Cách trồng nấm porcini: chuẩn bị mặt bằng

Boletus luôn được coi là vua của tất cả các loại nấm. Trước khi trồng nấm porcini trong nước, hãy nhớ rằng chúng thuộc nhóm nấm rễ, tức là chúng phát triển cộng sinh với rễ cây. Do đó, các điều kiện để phát triển nấm porcini phải tương tự như các điều kiện mà chúng sống trong tự nhiên.

Nấm chỉ mọc dưới gốc cây bạch dương, cây dương, cây vân sam, cây sồi, cây sồi. Chúng thích những đồng cỏ ẩm vừa phải và có ánh sáng nhẹ, nhưng không chịu những tia nắng mặt trời. Boletus sẽ không phát triển ở những nơi tối tăm. Ngoài ra, nấm porcini không chịu được xung quanh với một số loại thảo mộc, ví dụ, dương xỉ và móng guốc.Tất cả những yếu tố này cần được lưu ý khi chọn nơi trồng nấm nhất định.

Nếu bạn có cây thích hợp trong vườn của mình, thì việc thiết lập việc trồng nấm porcini ở quy mô công nghiệp là khá dễ dàng. Trong điều kiện nhân tạo, không có cây cối, chưa ai trồng được loại nấm này.

Để trồng nấm porcini ngoài trời, bạn cần quan tâm đến khâu chuẩn bị luống. Để làm điều này, một hố rộng 2 m và sâu 30 cm được đào trên vị trí đã chọn, nó được lấp đầy bởi một hỗn hợp đặc biệt đã được chuẩn bị trước. Lá sồi rụng được thu hoạch vào mùa xuân và trộn với gỗ sồi thối và phân ngựa nguyên chất. Cả gỗ sồi và phân ngựa phải được thêm vào lá với tỷ lệ 5% thể tích của chúng. Đầu tiên người ta cho lá vào một lớp khoảng 20 cm, đổ một ít phân ngựa và gỗ mục rồi tưới bằng dung dịch amoni nitrat 1%. Sau đó, chính xác cùng một lớp mới được đặt. Bằng cách này, một số lớp được thực hiện. Sau 7-10 ngày, hỗn hợp sẽ ấm lên đến 40 ° C. Lúc này, nó phải được trộn để nó trở thành một khối đồng nhất. Sau một tháng, hỗn hợp này đã sẵn sàng và được xếp vào hố theo hình thức từng lớp dày 10–12 cm, theo đúng quy trình kỹ thuật trồng nấm porcini, mỗi lớp hỗn hợp được rắc đất vườn 6–8 dày cm. Chiều dày toàn bộ luống khoảng 50 cm, ở giữa làm cao hơn để nước cuốn trôi.

Sau đây mô tả cách trồng sợi nấm porcini trong nước.

Gieo sợi nấm và chăm sóc nấm porcini

Có một số cách để phát triển sợi nấm porcini. Trong phương pháp đầu tiên, boletus quá chín được thu gom và đổ nước mưa vào một đĩa gỗ. Hỗn hợp này được để trong một ngày. Sau đó trộn đều và lọc qua vải hiếm. Kết quả của quy trình này, rất nhiều bào tử nấm trắng vẫn còn trong nước. Chúng chìm xuống đáy. Để chúng nảy mầm, bạn có thể thêm một ít men làm bánh vào nước. Sau đó, cẩn thận loại bỏ bọt bằng thìa và làm ráo phần trên của chất lỏng trong và đặt phần còn lại của dung dịch có bào tử ra ánh sáng. Bạn có thể xả các chất lỏng còn lại từ các thùng chứa khác nhau vào một. Sau một tuần, phần trên của chất lỏng trong suốt được rút hết cẩn thận, và hỗn dịch lắng đọng được đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn dịch này có thể dùng trong cả năm, nhưng tốt hơn hết nên dùng trong tháng đầu tiên, vì lúc này bào tử vẫn giữ được khả năng tồn tại của chúng. Hỗn hợp này được đổ lên luống đã chuẩn bị sẵn, và lớp đất trên cùng được lấy ra trước tiên. Bạn cũng có thể rắc hỗn hợp xung quanh những cây đã chọn. Trước khi trồng sợi nấm porcini, trước tiên bạn cần loại bỏ lớp đất cẩn thận để không làm tổn thương rễ cây. Làm như vậy để rễ cây lộ ra ngoài. Sau đó đổ hỗn hợp sền sệt lên trên và phủ đất lại. Đổ hỗn dịch với tỷ lệ 400 g cho mỗi 30 cm. Sau đó, đất nên được tưới nhiều nước với 4-5 xô nước.

Video này cho biết chi tiết về cách phát triển sợi nấm của nấm porcini theo cách thứ nhất:

Trong phương pháp thứ hai, sợi nấm được thu hoạch ở những nơi nấm porcini mọc. Đối với điều này, các lớp đất có kích thước 20 x 30 cm và dày 10-15 cm được cắt xung quanh cây nấm, sau đó chúng được cắt thành nhiều phần và trồng trên luống vườn hoặc ở một nơi đã chọn để có bên trên phủ một lớp đất dày 5-7 cm, làm ẩm nhẹ và phủ lá, che chắn để chúng luôn ẩm.

Cep nên được gieo dưới cùng những cây mà chất trồng đã được lấy. Người ta nhận thấy rằng boletus phát triển tốt hơn dưới những cây từ 15–25 năm tuổi.

Bạn có thể gieo sợi nấm theo cách khác. Để làm được điều này, phần mũ quá chín của nấm porcini được cắt thành nhiều miếng nhỏ và trộn với một ít đất. Sau đó, dưỡng ẩm cho nó một chút. Bạn cũng có thể gieo nấm mũ hơi khô. Chúng được đặt trên luống vườn và tưới đẫm nước.Sau 5-6 ngày, chúng được loại bỏ - các bào tử đã thâm nhập vào đất cùng với nước. Bạn có thể đặt các mảnh nắp dưới lớp trên cùng của đất. Gieo sợi nấm tốt nhất vào tháng 9.

Video này hướng dẫn bạn cách trồng nấm porcini theo cách thứ hai:

Khi bỏ đi không nên dội nước quá nhiều sợi nấm có thể bị chết; nhưng vào mùa thu khô, nó nên được làm ẩm bằng bình tưới hoặc bình xịt. Trồng và chăm sóc sợi nấm bao gồm tưới nước định kỳ vào mùa hè khô hạn. Nên tưới nước vào sáng sớm. Không cần bón phân khoáng. Nấm đơn xuất hiện vào năm tiếp theo sau khi trồng, thu hoạch tốt thì loại bỏ 2 năm sau khi gieo. Bạn có thể lấy một thùng cây trồng dưới một gốc cây. Khi thu hái nấm cần cẩn thận cắt bỏ phần chân nấm để không làm hỏng sợi nấm.