emmabrewda.com

Nấm sữa được coi là món ăn được yêu thích trong số các loại nấm ăn được có điều kiện. Thông thường, đối với những quả thể này, việc đóng hộp được chế biến dưới hình thức ướp muối.

Ướp muối nấm sữa thường được thực hiện theo hai cách: nguội và nóng. Làm thế nào để muối nấm sữa một cách nhanh chóng, họ sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn và mô tả từng bước của họ.

Bạn có thể muối nấm sữa ăn được có điều kiện trong chậu men, thùng gỗ và cả trong lọ thủy tinh. Các phương pháp nhanh chóng để chuẩn bị nấm sữa cho mùa đông là phổ biến nhất và yêu cầu của mọi bà nội trợ tiết kiệm. Tuy nhiên, nấm phải được chế biến đúng cách trước khi ướp muối.

• Sau khi thu thập, chúng được làm sạch bụi bẩn, cạo sạch màng trên nắp bằng miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng.
• Cắt đôi chân giò, rửa lại với nhiều nước rồi cho vào thau lạnh sạch.
• Ngâm từ 2 đến 5 ngày tùy loại nấm, đồng thời thay nước thường xuyên (3 đến 5 lần) để nấm không bị chua.

Vì vậy, chúng tôi xin đưa ra 6 cách ngâm nấm sữa nhanh chóng: 3 - lạnh, 3 - nóng. Những lựa chọn này sẽ giúp ngay cả những tiếp viên giàu kinh nghiệm làm phong phú thêm kinh nghiệm ẩm thực của họ.

Cách ngâm nấm sữa nhanh với lá sơ ri và nho

Công thức chế biến nhanh món nấm sữa muối kiểu lạnh này khá đơn giản vì nó sử dụng chất bảo quản duy nhất - muối. Lựa chọn này sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của nấm sữa.

• 5 kg nấm sữa ngâm nở;
• 250-300 g muối;
• lá anh đào và nho.

Cách ngâm nấm sữa nhanh chóng được chuẩn bị theo hướng dẫn từng bước.

Sau quá trình ngâm, nấm sữa được rửa sạch trong vòi nước chảy, cắt thành từng miếng và bày lên giá dây cho vào ly thủy tinh.

Trong chảo tráng men, xếp lá xuống đáy, sau đó xếp nấm sữa, rắc muối từng lớp. Điều quan trọng là phải dùng chất bảo quản không có i-ốt để nấm không bị chuyển sang màu đen.

Bên trên đặt một cái nắp không có tay cầm hoặc một cái đĩa nhỏ hơn và dùng lực ấn xuống để nấm hơi nén lại, sau 3 ngày nấm bắt đầu tiết ra nước, khi trộn với muối sẽ trở thành nước muối. Mỗi ngày một lần, trong 3 ngày, cho nấm sữa vào bình đựng.

Nấm được bày trong các lọ đã khử trùng, xếp thành từng lớp dày đặc để không có túi “khí”.

Đổ nước muối vào, đậy nắp xoắn hoặc nylon và vớt ra tầng hầm.

Sau 20-25 ngày, nấm sữa có thể được chuẩn bị để ăn: rửa sạch, nêm dầu thực vật và hành lá, trộn đều.

Một công thức cũ để muối lạnh nhanh nấm sữa

Công thức ngâm nấm lạnh nhanh cũ này sẽ giúp bảo quản nấm đã thu hoạch trong mùa đông dài. Mặc dù quá trình ngâm kéo dài từ 2 đến 5 ngày, nhưng bản thân quá trình ngâm muối là một quá trình rất nhanh chóng. Các thành phần trong công thức được lấy từ những thứ bình thường nhất, nhưng kết quả là một món ăn thơm và ngon tuyệt vời.

• 5 kg nấm hương ngâm nở;
• 300 g muối;
• 10 nhánh tỏi;
• 5 chiếc ô thì là;
• 8-10 lá nguyệt quế;
• 15 hạt tiêu đen.

Cách muối nấm sữa nhanh chóng được chuẩn bị theo hướng dẫn từng bước dưới đây.

1. Rửa sạch nấm sữa ngâm với nhiều nước rồi để lên giá dây cho ráo bớt nước.
2. Đổ một lớp muối mỏng vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
3. Đắp một lớp nấm sữa sao cho không quá 5 cm.
4. Trên cùng với muối, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và ô thì là.
5. Bày nấm sữa ra, rắc từng lớp chất bảo quản và các gia vị khác lên trên cùng.
6. Sau khi đổ đầy lon, dùng tay gói kín nấm và dùng nắp nylon đậy lại.
7. Sau một ngày, nấm cho vào nước cốt, trở thành nước muối, trộn với muối.
8. Đem xuống tầng hầm hoặc để tủ lạnh trong vòng 25-30 ngày.Sau thời gian đã định, nấm sẽ sẵn sàng để ăn.

Cách muối nấm sữa nhanh chóng

Ướp muối nấm sữa một cách nhanh chóng là một trong những lựa chọn tốt nhất cho các bà nội trợ tiết kiệm.

Một món khai vị như vậy sẽ là một bổ sung tốt và ngon cho một bàn tiệc liên hoan, cũng như một bữa tối bình thường của gia đình.

• 5 kg nấm sữa ngâm nở;
• 250-300 g muối;
• 10 nụ hoa cẩm chướng;
• 5-8 tép tỏi;
• 5 lá cải ngựa;
• 8 ô thì là.

Cách muối nấm sữa nhanh chóng sẽ trình bày từng bước mô tả công thức.

1. Đáy của các lọ đã khử trùng được phủ bằng lá cải ngựa cắt nhỏ.
2. Đổ một lớp muối và úp nắp nấm sữa đã ngâm trước xuống.
3. Mỗi lớp nấm được rắc muối, thì là, tỏi băm nhỏ.
4. Phủ lớp trên cùng bằng lá cải ngựa, phủ một lớp gạc và đặt nấm lên trên.
5. Che cấu trúc từ trên cao bằng khăn trà để bụi bẩn không lọt vào trong chum, và chúng sẽ đưa nó xuống tầng hầm.
6. Nấm muối nhanh là có thể ăn được sau 30 ngày.

Nếu bạn muốn vỏ quả nhanh được muối hơn, hãy chần qua nước sôi trong 5 phút trước khi cho vào lọ.

Cách ngâm nấm sữa nhanh: công thức ngâm nấm với tỏi

Công thức nấu ăn nhanh nấm sữa muối nóng hổi mang lại nhiều ưu điểm.

Đầu tiên - sau khi luộc, nấm không có vị đắng và mùi khó chịu. Thứ hai, ướp muối nóng được coi là một cách an toàn hơn để chế biến nấm ăn có điều kiện mà bạn và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ thích.

• 4 kg nấm hương (ngâm nở);
• 200-250 g muối;
• ½ muỗng cà phê axit citric;
• 5 tép tỏi;
• 5 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
• 2 muỗng cà phê hạt giống thì là;
• 15 lá nho đen.

Để muối nấm sữa nóng nhanh chóng, hãy sử dụng mô tả công thức bên dưới.

1. Nấm sữa ngâm trước đổ nước, đun sôi.
2. Đun sôi trong 5 phút và thêm 1 muỗng canh. l. muối và axit xitric.
3. Tiếp tục nấu trong 15 phút và liên tục vớt bọt trên bề mặt.
4. Ném lại vào một cái chao và để ở vị trí này cho ráo nước, đôi khi lắc.
5. Một lớp muối mỏng được đổ vào lọ đã khử trùng, một ít hạt đậu xanh và hạt tiêu đen, một ít hạt thì là.
6. Xếp nấm sữa thành lớp không quá 6 cm, rắc muối và tỏi băm nhỏ.
7. Phân phối tất cả các sản phẩm chính và gia vị trong các lọ, dày lên từng lớp.
8. Cẩn thận đổ nước sôi lên và để trong 30 phút để không khí thoát ra hết trong lon.
9. Chúng được đậy kín bằng vít hoặc nylon, để trong phòng cho đến khi nguội hoàn toàn và đưa ra một tầng hầm lạnh giá.
10. Sau 30 - 35 ngày, nấm sữa sẽ hoàn toàn được muối và có thể bày lên bàn ăn như một món ăn độc lập.

Một cách nhanh chóng để muối nóng nấm sữa: một công thức có mô tả

Trong bí kíp chế biến món ăn mùa đông của bạn nhất định phải có cách muối nấm sữa nóng hổi nhanh chóng. Tùy chọn món khai vị này sẽ phục vụ như một món ăn riêng cho bàn tiệc lễ hội hoặc như một thành phần bổ sung trong món salad.

• 5 kg nấm hương (ngâm nở);
• 300 g muối;
• 10 g tất cả các loại hạt;
• 10 g lá nguyệt quế;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt.

Mô tả từng bước sẽ giúp cách muối nấm sữa nhanh chóng.

1. Sau khi ngâm, cho nấm vào nước sôi nấu khoảng 15-20 phút, liên tục vớt bọt.
2. Vớt ra cho vào chao cho ráo nước.
3. Trong một cái chảo, kết hợp nấm và tất cả các thành phần từ công thức, khuấy.
4. Đặt một tấm ngược lên trên, phủ một miếng gạc và dùng một tải trọng đè xuống.
5. Đặt nó trên ban công hoặc đưa nó xuống tầng hầm trong 3 tuần.
6. Xếp nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối ngập chảo và đậy kín bằng nắp ni lông.

Nếu nấm quá mặn, đừng lo lắng, rất dễ sửa. Nấm sữa ngâm 2 tiếng, rửa sạch trong nước sôi để nguội.

Cách muối nấm sữa ướp gia vị nhanh chóng

Công thức cách muối nấm sữa nóng hổi nhanh chóng giúp bạn chế biến món khai vị thơm ngon. Tốc độ nấu trong tùy chọn này sẽ phụ thuộc vào quá trình luộc nấm.

• 3 kg nấm hương (ngâm nở);
• 150 g muối;
• 5-8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. cải ngựa bào;
• 4 lá nguyệt quế;
• 6 hạt ớt đen và trắng.

1. Cho nấm sữa đã ngâm vào nước sôi đun sôi khoảng 5 phút.
2. Chúng tôi vớt nó ra trên một giá dây hoặc một cái chao và để cho nó ráo nước. Trong khi nấm ráo nước, bạn có thể ướp nhanh.
3. Một cách nhanh chóng để ướp nấm sữa được chuẩn bị như sau: cho vào nước (1 l), kết hợp muối, tất cả các gia vị đã đề xuất và đun sôi.
4. Chúng tôi cho nấm sữa vào và đun sôi trong nước xốt trong 15 phút.
5. Phân phối trong lọ, dùng thìa ấn xuống và đổ đầy nước muối. Để có độ tin cậy cao hơn, để nấm không bị mốc, hãy thêm 2 muỗng canh vào mỗi lọ. l. dầu thực vật nung.
6. Ta đóng đinh vít hoặc bọc ni lông, để trong phòng cho nguội hẳn rồi đem xuống hầm lạnh.