emmabrewda.com

Trong số các phương pháp chế biến có thể được phép liên quan đến boletus, chiên được coi là một trong những phương pháp ngon nhất và phổ biến ở nước ta. Mỗi bà nội trợ chia phần thu hoạch nấm tươi thành nhiều phần, một phần chắc chắn sẽ xào cho bữa trưa, bữa tối, hoặc thậm chí để bảo quản lâu dài cho mùa đông.

Đối với việc chuẩn bị boletus chiên, bạn có thể chọn một công thức "cho mọi hương vị và màu sắc", vì số lượng của chúng thực sự đa dạng. Phần thân quả chiên có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhiều người ăn chay cũng như những người đang ăn chay, rất coi trọng những món ăn như vậy trên bàn ăn của họ.

Sơ chế cây bạch dương

Boletus chiên là một món ăn rất ngon! Nhưng trước khi bắt đầu chuẩn bị công thức đã chọn, bạn nên tự làm quen với các khuyến nghị về sơ chế thân quả.

• Nấm tươi thu hoạch phải được phân loại và bị hư hỏng nặng, các bệnh phẩm sâu và thối phải được vứt bỏ.
• Lấy một con dao làm bếp và cắt bỏ tất cả những chỗ bẩn, phần dưới của chân và cũng loại bỏ những hư hỏng nhỏ nếu có.
• Rửa sạch sản phẩm bằng nước máy trong vài phút, sau đó cắt từng cây nấm thành từng miếng nhỏ.
• Đối với cây bạch dương boletus thì không cần ngâm nước, vì vậy việc đun sôi sẽ là bước chuẩn bị tiếp theo. Vì vậy, thân quả phải được ngâm trong nước muối sôi và nấu trong 35-40 phút trên lửa nhỏ. Khi quá trình xử lý nhiệt diễn ra, bọt được giải phóng và phải được loại bỏ.
• Cho nấm đã luộc vào rây hoặc rây để nước có thể chảy qua, rồi rửa lại.
• Để ráo nước và sau 10-15 phút, bạn có thể lau khô sản phẩm trên khăn bếp.

Cách nấu nấm kim châm xào hành

Bạch dương nâu chiên với hành tây là một phiên bản cổ điển của món khai vị nấm cho thực đơn hàng ngày và lễ hội. Khoai tây luộc, mì ống, cháo, cũng như các món thịt sẽ rất hợp với món ngon này.

• Cây bo bo tươi - 800 g;
• Hành tây - 2 đầu vừa;
• Dầu ô liu, thực vật hoặc bơ - để chiên;
• Cây xanh tươi tốt;
• Hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Làm thế nào để nấu bạch dương boletus chiên, dựa trên một công thức cổ điển?

1. Bước đầu tiên là tiến hành xử lý nhiệt đối với các quả thể đã có. Quá trình đun sôi chính nó được mô tả ở đầu bài báo.
2. Đổ một ít dầu vào chảo, bật lửa và đợi cho đến khi dầu nóng.
3. Cho nấm vào xào với lửa vừa cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ thành nửa khoanh hoặc hình khối.
5. Thêm nấm vào, xào trong vài phút và giảm nhiệt.
6. Tiếp tục xào với mở nắp cho đến khi hành chín mềm.
7. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu, cũng như các loại rau thơm cắt nhỏ.

Nấm Boletus xào khoai tây

Công thức chế biến boletus chiên sau đây cũng khá phổ biến trên bàn ăn của các gia đình Nga. Chúng ta đang nói về việc thêm khoai tây - một trong những thành phần chính, là sự kết hợp ngon miệng với nấm.

• Cây bạch dương - 1 kg;
• Khoai tây - 0,6 kg;
• Tỏi - 2-3 tép;
• Muối tiêu;
• Dầu thực vật;
• Màu xanh lá cây.

Cách nấu món nấm kim châm xào khoai tây như thế nào?

1. Chúng ta chuẩn bị nấm để xào theo cách đã đề cập ở đầu bài viết.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát hoặc dải, rửa sạch.
3. Đổ đầy nước và để trong 20 phút để một phần tinh bột thoát ra khỏi sản phẩm. Trong trường hợp này, khoai tây thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn ngon.Tôi phải nói rằng tốt hơn là nên lấy các loại khoai tây màu hồng để chiên, vì chúng chứa ít tinh bột hơn, trong khi các loại khoai tây trắng thích hợp hơn để luộc.
4. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho nấm vào chiên.
5. Khi chất lỏng trong chảo bay hơi hết, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục xào nấm trong 10-15 phút.
6. Chúng tôi chuyển khối lượng sang một đĩa và đặt sang một bên.
7. Trong khi đó, lau khô các lát khoai tây trên khăn bếp.
8. Cho một chút dầu vào chảo đã chiên nấm và cho khoai tây vào.
9. Chiên cho đến khi chín một nửa thì cho nấm vào, trộn đều.
10. Sau một vài phút, thêm tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
11. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mềm và dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Boletus nấu ăn, chiên với trứng

Nấu boletus chiên bao gồm các công thức nấu ăn khác để trang trí bữa ăn hàng ngày và lễ hội.

• Nấm luộc - 0,5 kg;
• Trứng gà - 5 chiếc;
• Sữa hoặc nước - 10 muỗng canh l & agrave;
• Muối tiêu;
• Hành lá cắt lông.

1. Chiên nấm trong dầu cho đến khi chín trong 10-15 phút.
2. Đánh đều trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa với sữa, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo cùng với nấm, giảm lửa và đậy nắp.
4. Trang trí món ăn đã hoàn thành với hành lá thái nhỏ và dọn ra đĩa.

Nấm ngọc cẩu chiên: một công thức chuẩn bị cho mùa đông trong lọ

Như đã lưu ý, vỏ trái cây không chỉ có thể được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng. Có những công thức nấu ăn cho nấm boletus chiên được thu hoạch cho mùa đông. Bảo tồn như vậy chắc chắn sẽ giúp bạn ra khỏi mùa lạnh.

• Nấm nâu đã sơ chế;
• Muối;
• Rau, bơ.

Theo truyền thống, hầu hết việc bảo quản cho mùa đông được thu hoạch trong các chum, và boletus chiên không phải là ngoại lệ.

1. Cho phần thân quả đã luộc vào chảo nóng khô và rán cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
2. Đổ nhiều dầu thực vật đến mức ngập nấm và chúng trôi tự do trong đó. Dầu có thể được thay thế bằng bơ sữa trâu hoặc mỡ động vật khác.
3. Chiên boletus trong dầu khoảng 20 phút, sau cùng là muối.
4. Chuẩn bị trước các lọ và nắp đậy cần tiệt trùng.
5. Xếp nấm vào từng thùng, để chỗ cao 2-3 cm lên trên.
6. Cho phần mỡ còn lại vào đầy khoảng trống trong lọ, và nếu không đủ, hãy đun một phần mới rồi đổ phần đó đi.
7. Cuộn tròn hoặc đậy kín bằng ni lông, để nguội, phủ khăn ấm.
8. Gửi cây bạch dương chiên nâu để được lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm cho mùa đông.

Công thức nấu nấm kim châm xào đông

Có một công thức khác cho món bạch dương boletus, chiên cho mùa đông - với việc thêm giấm. Thành phần này là một trong những chất bảo quản tốt nhất cho phép phôi được lưu trữ trong thời gian dài.

• Nấm luộc - 2 kg;
• Dầu thực vật - 1-1,5 muỗng canh;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l & agrave;
• Tỏi - 5-7 tép;
• Muối;
• Thì là tươi - 1 bó.

Công thức nấu nấm kim châm xào đông được chia thành các công đoạn:

1. Cho phần thân quả đã luộc vào chảo nóng khô và rán trên lửa lớn cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
2. Thêm ½ muỗng canh. dầu và tiếp tục chiên trong 10 phút, giảm lửa ở mức trung bình.
3. Băm nhuyễn tỏi và thì là rồi trộn với nhau.
4. Chúng tôi lấy nấm ra khỏi chảo và gửi chúng vào lọ đã khử trùng, xếp chúng thành từng lớp 4-5 cm.
5. Chúng tôi chuyển từng lớp với tỏi và thì là, không báo nấm lên đỉnh lọ khoảng 3 cm.
6. Cho phần dầu còn lại vào chảo, nêm muối vừa ăn rồi đổ giấm vào.
7. Đun sôi khối lượng và đổ một lượng bằng nhau vào mỗi bình.
8. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp nylon chặt chẽ, để nguội và gửi phần trống để lưu trữ trong tầng hầm hoặc trên kệ tủ lạnh.

Nấm kim châm chiên cho mùa đông

Công thức nấu boletus chiên cho mùa đông không chỉ áp dụng cho việc chuẩn bị đóng hộp trong lọ. Nhiều bà nội trợ sử dụng thành công phương pháp cấp đông đối với những quả thể như vậy.

• Nấm nâu luộc;
• Dầu thực vật.

Công thức nấu món cá bống kho tộ chiên giòn cho mùa đông gồm các công đoạn sau:

1. Nấm được chiên trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Thêm một chút dầu và tiếp tục chiên cho đến khi chín mềm, nhưng ở nhiệt độ ít hơn.
3. Quả thể đã sẵn sàng ở dạng làm lạnh được chuyển vào hộp nhựa và gửi để bảo quản trong tủ đông.

Ưu điểm của cách chế biến này là vào bất kỳ thời điểm nào trong năm cũng có một sản phẩm gần như thành phẩm trong tay, chỉ cần đun nóng và phục vụ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Nấm Boletus xào hành tây sốt kem chua

Vỏ bạch dương nâu chiên trong kem chua có thể được coi là một trong những món ăn cổ điển, bởi vì sự kết hợp của những nguyên liệu này luôn được yêu cầu trong nấu ăn tại nhà. Và bên cạnh đó, món ăn nhẹ tương ứng có thể được đặt một cách an toàn trên bàn lễ hội.

• Boa-rô nâu - 0,8 kg;
• Kem chua - 1 muỗng canh. (250 ml);
• Hành tây - 1 đầu lớn;
• Bay lá - 1 cái .;
• Tỏi - 2 tép;
• Dầu thực vật hoặc dầu ô liu;
• Muối, hỗn hợp ớt xay.

Nhờ công thức từng bước được mô tả dưới đây, món bạch dương nâu chiên kem chua chắc chắn sẽ nhận được phản hồi tích cực từ thực khách và gia đình.

1. Phần thân quả luộc được nhúng vào chảo rán.
2. Khi độ ẩm đã bay hơi, thêm lượng dầu thích hợp và tiếp tục chiên trong 10 phút.
3. Hành tây, cắt thành nửa khoanh, cho nấm hương vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây mềm.
4. Tỏi băm nhỏ, muối và hỗn hợp ớt được trộn với kem chua.
5. Khối lượng kết quả được gửi đến chảo, đậy nắp và hầm trong 5-7 phút.
6. Họ mở nắp, ném lá nguyệt quế vào và tắt lửa sau vài phút.

Nếu muốn, món ăn có thể được rắc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào, và sau đó ăn kèm với khoai tây luộc, mì ống hoặc ngũ cốc.

Công thức cách nấu nấm kim châm xào kem chua phô mai

Công thức làm bánh bạch dương chiên kem chua với phô mai sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, không ngoại lệ.

• Sản phẩm chính - 0,6 kg;
• Hành tây - 1 củ;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Phô mai cứng hoặc đã qua chế biến - 150 g;
• Bơ - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối tiêu.

Cách nấu món bạch dương chiên giòn sốt kem chua có thêm phô mai như thế nào cho ngon?

1. Sản phẩm chính, đó là nấm, được gọt vỏ và luộc trong nước muối. Quá trình tiền xử lý được mô tả ở đầu bài viết.
2. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây, chọn bất kỳ phương pháp cắt nào - hình khối, hình nhẫn hoặc nửa khoanh.
3. Cho phần thân quả đã luộc vào chảo khô và rán cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
4. Thêm bơ và hành tây và chiên cho đến khi mềm.
5. Thêm kem chua, muối, tiêu, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Bào phô mai lên trên, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.

Nấm Boletus chiên trong nồi nấu chậm

Một hộp đa năng cũng sẽ giúp giải quyết các công thức chế biến nấm boletus chiên. Đối với nhiều bà nội trợ bận rộn thì thiết bị nhà bếp này là một thứ không thể thiếu. Trong khi thiết bị đa năng đang chạy, bạn có thể làm những việc quan trọng khác thay vì đứng bếp.

• Nấm - 0,6 kg;
• Hành tây - 1 miếng vừa;
• Dầu ô liu hoặc hướng dương - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• Tiêu;
• Thì là tươi và / hoặc mùi tây.

Đối với công thức chế biến món boletus chiên, các bức ảnh cũng được chụp cho thấy rõ từng công đoạn chuẩn bị.

Chuẩn bị phần thân quả để xào: gọt vỏ và luộc chín.

Cắt hành tây thành khối hoặc nửa vòng, cắt nhỏ các loại rau thơm.

Đổ dầu vào bát đựng nhiều bánh, thêm hành tây và đặt chế độ Nướng hoặc Rán.

Chiên nguyên liệu cho đến khi mềm - khoảng 10 phút.

Cho nấm vào cùng với hành tây, nêm chút muối và tiêu rồi tiếp tục xào, hẹn giờ trong 30 phút.

Sau khi có tín hiệu âm thanh, mở nắp, cho các loại thảo mộc vào và khuấy đều.Đậy nắp lại và để món ăn ngấm trong 15-20 phút, sau đó có thể dọn ra đĩa.

Nấu boletus boletus chiên với gà

Gà là một trong những sự kết hợp thành công nhất với nấm kim châm xào. Món ăn sau khi hoàn thành trở nên ngon miệng, vừa miệng và thơm, nhưng còn gì để có một bữa ăn ngon?

• Nấm nâu luộc - 0,7 kg;
• Phi lê gà - 2 miếng;
• Hành tây - 1 củ;
• Tỏi - 2-3 tép;
• Cà chua - 2 quả;
• Dầu thực vật;
• Muối, tiêu, cà ri xay.

Công thức chế biến boletus chiên này được chia thành các mô tả từng bước.

1. Trong khi nấm rút hết chất lỏng dư thừa sau khi luộc, tôi rửa gà, và cũng bóc vỏ hành và tỏi. Tôi phải nói rằng thay vì phi lê, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của con chim, nhưng bạn cần phải loại bỏ da, vì nó là một nguồn bổ sung chất béo. Tuy nhiên, một số bà nội trợ sử dụng da để chiên thay vì dầu thực vật.
2. Vì vậy, chặt gà thành từng miếng, nêm muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và cà ri xay.
3. Đảo đều và để trong 10-15 phút để ướp nhẹ.
4. Chiên nấm trong chảo với dầu thực vật khoảng 5-7 phút, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.
5. Trong khi chờ đợi, làm nóng trước một chảo khác rồi xếp gà ra đĩa. Ở đây, tốt hơn là nên thêm rất ít dầu thực vật hoặc không thêm chút nào, vì chất béo tiết ra từ gà sẽ đủ.
6. Chiên lửa vừa cho đến khi mềm và thêm cà chua thái nhỏ vào.
7. Kết hợp nấm và thịt gà với nhau trong một chảo và thêm muối nếu cần.
8. Khuấy đều hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 10 phút.
9. Cuối cùng, thêm (tùy chọn) rau tươi, thái nhỏ của hành non, mùi tây và / hoặc thì là.