emmabrewda.com

Trong số những người yêu thích "săn lùng âm thầm", nấm được coi là cơ thể quả rất ngon, thơm và bổ dưỡng. Trong mùa thu thập, một cuộc "đột kích" thực sự được sắp xếp cho họ. Đã thu hoạch được một lượng lớn món ngon như vậy, nhiều người đang băn khoăn không biết nấm rơm để làm gì? Ví dụ, nhiều người thích thu hoạch những cây nấm này cho mùa đông bằng cách đông lạnh chúng.

Nấm đông cô có bảo quản được không và cách sơ chế nấm đông cô như thế nào?

Có thể bảo quản nấm trong ngăn đá không và cách làm như thế nào? Câu hỏi này có thể được trả lời một cách tích cực, tuy nhiên, để trong quá trình rã đông nấm không bị đắng, cần phải thực hiện đúng quy trình sơ chế.

Để bắt đầu, cần lưu ý rằng không phải ai cũng tham gia vào việc chế biến nấm ngay sau khi thu hái. Nguyên nhân chính là do mệt mỏi sau một chặng đường dài đi bộ trong rừng. Vì vậy, để tăng thời gian bảo quản lên nhiều lần, bạn cần đổ nước muối lạnh vào nấm rồi cho vào tủ lạnh. Nấm tươi được bảo quản ở trạng thái này không quá 24 giờ.

Để chuẩn bị cho việc đông lạnh, người ta làm sạch nấm rừng, cắt bỏ đầu chân và rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Quy trình này chỉ được sử dụng nếu nấm không được đông lạnh thô. Chúng được lau bằng khăn bếp ẩm hoặc miếng bọt biển rửa bát đĩa.

Tiếp theo, nấm được phân loại theo kích thước và mật độ. Tốt hơn là nên đông lạnh các mẫu vật nhỏ và mạnh ở dạng tươi, điều này sẽ giữ được vẻ ngoài đẹp đẽ của nắp sữa nghệ tây. Tốt hơn là nên đông lạnh các quả thể lớn sau khi xử lý nhiệt. Trong bài viết này, bạn có thể học cách đông lạnh nấm trong tủ đông đúng cách.

Làm thế nào để đông lạnh nấm tươi?

Đối với nhiều người, đông lạnh nấm tươi trong tủ đông cho mùa đông là một phương pháp chưa được khám phá. Về phương diện này, một cơ hội tuyệt vời quanh năm bị bỏ lỡ để tận hưởng những món quà như thế này của thiên nhiên. Thông thường, những người hái nấm mắc một sai lầm: các quả thể được rửa sạch, cho vào túi và cho vào ngăn đá. Tùy chọn này hoàn toàn không phù hợp để làm đông lạnh quả tươi.

Để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn và các đặc tính hữu ích, bạn cần biết cách chế biến và bảo quản nấm trong tủ đông.

Nấm, đã được làm sạch khỏi nhiễm bẩn, được phân bố thành một lớp trên khay hoặc thớt có phủ màng bám.

Đặt trong ngăn đá 8 - 10 giờ, cài đặt nhiệt độ tối thiểu.

Nấm được lấy ra, chuyển vào hộp nhựa đựng thực phẩm hoặc túi ni lông rồi cho vào ngăn đá.

Lưu ý rằng mỗi gói phải được đánh dấu ngày cấp đông. Ngoài ra, nấm được thu hoạch trong cùng một ngày nên được hoàn thành trong một túi.

Bảo quản nấm tươi trong ngăn đá không quá 10-12 tháng với điều kiện nấm chưa được cấp đông lại.

Làm thế nào để đông lạnh nấm chần?

Một số người hái nấm thích chần nấm trước khi đông lạnh. Làm thế nào để bảo quản nấm trong tủ đông đúng cách để chúng không bị mất đi độ hấp dẫn?

• Để thực hiện, sau khi rửa sạch, có thể rửa sạch phần thân quả, tráng qua nước sôi, sau đó cho vào khăn bếp và lau khô.
• Rải nấm trên khay để chúng không tiếp xúc với nhau.
• Gửi đến tủ đông và bật tùy chọn thiết bị để "đóng băng tối đa".
• Sau 10-12 tiếng, mọi thứ sẽ tùy thuộc vào chế độ nhiệt độ đã chọn, lấy nấm ra khỏi ngăn đá.
• Chuyển vào hộp nhựa đã chuẩn bị và trở lại tủ đông.

Lưu ý rằng việc rã đông nắp sữa nghệ tây tốt nhất nên thực hiện theo cách tự nhiên: chuyển nấm xuống ngăn thấp nhất của tủ lạnh và để qua đêm.Nấm đã chần được bảo quản trong tủ đá lâu như nấm tươi đông lạnh - 10-12 tháng.

Bảo quản nấm muối trong tủ đông

Lựa chọn lý tưởng để thu hoạch nấm là ướp muối và sau đó đông lạnh. Bảo quản nấm hương trong tủ đá như thế nào để lượng chất dinh dưỡng được giữ lại tối đa? Mặt tích cực của lựa chọn này là nấm sau khi rã đông có thể ăn ngay mà không cần chế biến. Ngoài ra, với phương pháp này, nấm không bao giờ bị chua hoặc hư.

Ướp muối để cấp đông được thực hiện theo phương pháp lạnh, nhưng không cho một lượng muối lớn.

• Nấm đã sơ chế nên xếp thành từng lớp trong thùng tráng men, rắc muối và lá nguyệt quế lên từng lớp (cứ 1 kg nấm thì lấy 1 thìa muối chưa hoàn thành).
• Dùng áp suất ép xuống và gửi vào tủ lạnh trong 2 ngày (không nên để nấm trong tủ lạnh quá thời gian quy định - có thể có muối).
• Đóng gói nấm trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm và gửi chúng vào tủ đông.

Cần nhắc lại rằng bạn cần phải gói nấm thành một hoặc hai phần ăn, vì không được phép đông lạnh nhiều lần đối với quả thể. Thời hạn sử dụng tối ưu của nấm đông lạnh muối không quá 6 tháng.

Nấm luộc có thể bảo quản trong ngăn đá được không và cách sơ chế nấm luộc để cấp đông như thế nào?

Nhiều người hái nấm thích chế biến từ quả luộc chín. Có thể bảo quản nấm đã luộc trong ngăn đá không và thời gian để làm như vậy là được trong bao lâu?

Nấm luộc để bảo quản trong ngăn đá được chế biến như sau:

• Các loại nấm lớn được gọt vỏ, cắt bỏ gần hết cuống và cắt thành từng khúc.
• Nước được đổ vào một cái nồi tráng men và đun sôi.
• Các miếng nấm được đổ vào nước sôi và đun trong 15 phút trên lửa nhỏ, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
• Bỏ vào một cái chao và để ly hết chất lỏng.
• Nấm đã nguội được phân phối trên một pallet hoặc khay được phủ bằng màng bám.
• Họ cho vào tủ đông và bật thiết bị ở nhiệt độ thấp nhất có thể.
• Để trong 12 giờ, và sau thời gian quy định, nấm được phân phối trong túi nhựa theo từng phần.

Như đã lưu ý, bạn nên ghi rõ ngày mua hàng trên bao bì và bảo quản sản phẩm không quá 6 tháng. Sau khi rã đông, nấm có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung trong món salad hoặc nước sốt.

Có thể để nấm chiên trong ngăn đá cho mùa đông được không?

Một cách thu hoạch phổ biến khác là đông lạnh nấm chiên trong tủ đông cho mùa đông.

• Nấm sạch các mảnh vụn rừng được rửa sạch trong một lượng lớn nước.
• Trải lên giá để ráo hẳn nước rồi cắt miếng vừa ăn.
• Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
• Để nguội hoàn toàn và phân phối vào hộp đựng thực phẩm.
• Cho vào tủ đông và để cho đến khi gọi lên.

Nấm chiên có thể bảo quản trong ngăn đá không quá 4-5 tháng. Mỗi thùng chứa nấm nên được đánh dấu ngày cấp đông và không để sản phẩm đông lại.

Làm thế nào để đông lạnh trứng cá muối lạc đà?

Có thể đông lạnh nấm như trứng cá muối cho mùa đông trong tủ đông không và cách làm như thế nào là đúng?

• Để nấu ăn, bạn cần cà rốt, hành tây, nấm, muối và dầu thực vật.
• Tất cả các sản phẩm được chiên riêng ở nơi rau củ, kết hợp và cắt nhỏ bằng máy xay.
• Ướp muối, trộn đều và chiên lại trong 10 phút trên lửa nhỏ.
• Sau khi làm nguội hoàn toàn, khối lượng được phân phối trong các hộp nhựa và đặt trong tủ đông cho đến khi được yêu cầu.

Bảo quản nấm trong tủ đông như trứng cá muối có thể để được không quá 3 tháng.