emmabrewda.com

Một món khai vị ngon tuyệt vời như vậy sẽ mang lại những nốt hương quen thuộc của mùa thu ấm áp cho những ngày đông lạnh giá, bởi không gì có thể so sánh với món ngon này - nấm ngâm tại nhà. Ngoài ra, món ăn này sẽ trông tuyệt vời không chỉ trên bàn tiệc mà nó còn có thể cập nhật hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Bản thân quá trình ngâm chua dựa trên việc thu hoạch nấm bằng cách sử dụng một loại axit, ví dụ, axit axetic hoặc axit xitric. Ngoài chất bảo quản chính, công thức luôn có muối, đường và gia vị. Tuy nhiên, để món dưa chua thành công, nguyên liệu chính (nấm) phải được sơ chế đúng cách.

Làm thế nào để ngâm nấm tại nhà đúng cách? Chỉ có hai cách ngâm xác quả:

1. nấm được nấu trực tiếp trong nước xốt (phương pháp nóng);
2. nấm được nấu riêng với nước xốt (phương pháp lạnh).

Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn tốt nhất để làm nấm ngâm tại nhà với mô tả từng bước. Sau khi làm quen với chúng, bạn có thể chuẩn bị các món ăn nhẹ từ nấm ngon miệng, ngon miệng và quan trọng nhất là tốt cho mùa đông.

Cách ngâm nấm mật ong nhanh chóng tại nhà: một công thức cổ điển

Cách ngâm nấm tại nhà nhanh như thế nào, công thức kinh điển sẽ mách bạn. Đối với phương án này, những quả khỏe và toàn bộ quả được chọn.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 1 l;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Dấm 9% - 50 ml;
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 4 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 nụ;
• Tỏi - 4 chiếc.

Công thức làm nấm ngâm mật ong nhanh chóng tại nhà đang hot.

Họ làm sạch nấm khỏi mảnh vụn rừng, cắt bỏ phần dưới của chân và rửa sạch với nhiều nước.

Chuẩn bị nước xốt bằng cách cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, trừ giấm, để sôi trong 3-5 phút.

Trụng nấm với nước xốt đun sôi và đun sôi trong 40 phút trên lửa nhỏ, liên tục vớt bọt, đổ giấm vào cẩn thận để không tạo nhiều bọt, đun thêm 15 phút nữa.

Vớt nấm không ướp ra cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, để nước xốt sôi trở lại rồi đổ nước nóng ngập miệng lọ.

Đậy kín nắp, dùng mền bọc lại, để nguội, vớt ra để vào phòng tối mát hoặc cho vào tủ lạnh.

Nấm ngâm tại nhà: một công thức nhanh chóng mà không cần tiệt trùng

Nấm ngâm, nấu tại nhà mà không cần khử trùng, khá ngon và bổ dưỡng. Để giữ được độ đàn hồi của nấm trong quá trình ngâm, điều quan trọng là phải ngâm nấm ngay vào nước đun sôi và chỉ sử dụng chảo tráng men.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm 9% - 70 ml;
• Nước - 700 ml;
• Tỏi - 5 củ;
• Hạt tiêu đen và đậu Hà Lan - 7 chiếc;
• Bay leaf - 4 chiếc.

1. Nấm mèo đã nhặt sạch mảnh vụn được cho vào nước muối sôi, đun lửa vừa trong 30 phút.
2. Trong khi nấm đang sôi, chúng tôi thực hiện một nước xốt dựa trên tất cả các thành phần, đun sôi.
3. Chúng tôi vớt nấm mật ong ra khỏi nước và ngay lập tức cho chúng vào nước xốt đun sôi.
4. Chúng ta đun sôi trong 30 phút và đổ vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị trước đó.
5. Đậy chặt bằng nắp nhựa kín, bọc trong chăn và để nguội.

Nhiều bà nội trợ hỏi làm thế nào để bảo quản nấm tại nhà, nấm ngâm không cần tiệt trùng? Chúng ta lấy ra để vào phòng mát hoặc để trong tủ lạnh. Một món ăn nhẹ như vậy được bảo quản ở nhiệt độ + 7 + 10 ° С không quá 5 tháng.

Cách ngâm nấm đông cô tại nhà

Nó chỉ ra rằng bạn có thể muối không chỉ tươi, mà còn cả nấm đông lạnh. Làm thế nào để ngâm nấm đông lạnh tại nhà?

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Muối - 3 muỗng cà phê;
• Nước - 500 ml;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l & agrave;
• Allspice và đậu đen - 5 chiếc;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 nụ.

Nếu bạn cần nấm ngâm và bạn chỉ có nấm đông lạnh, thì công thức này chính là thứ bạn cần.

1. Nấm mật ong rã đông, để qua đêm trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
2. Nếu nấm đông lạnh đã được luộc trước, thì chúng chỉ cần nhúng vào nước xốt đun sôi được làm từ các thành phần được chỉ định trong công thức và đun sôi trong 20 phút. Nếu nấm tươi đông lạnh, thì chúng được luộc trong nước muối 20 phút rồi đem đi ướp.
3. Cho vào lọ cùng với nước xốt, đậy kín nắp nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi để nguội, ngâm nấm đã sẵn sàng để ăn.

Cách ngâm mật ong với tỏi tại nhà

Sử dụng công thức tự chế cho nấm ngâm mật ong với việc bổ sung tỏi. Lưu ý rằng món khai vị này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món nấm cay.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Nước - 1 l;
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Tỏi - 15 củ;
• Hạt tiêu - 7 chiếc;

Chúng tôi cung cấp hướng dẫn từng bước cho một công thức hướng dẫn cách ngâm nấm tại nhà.

1. Nấm mật làm sạch, cắt bỏ gần hết chân, cho vào vòi nước rửa sạch rồi đun sôi khoảng 20-25 phút.
2. Vớt ra để cho ráo nước, trải lên rây hoặc khăn bếp.
3. Chuẩn bị nước xốt: kết hợp tất cả các gia vị trong nước, ngoại trừ giấm và tỏi, đun sôi.
4. Cho nấm mật ong vào, đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa.
5. Thêm tỏi băm nhỏ và cẩn thận đổ giấm vào.
6. Đun thêm 15 phút, cho vào lọ và cho nước xốt lên trên.
7. Cuộn nắp lại, lật úp và đắp chăn ấm.
8. Để nguội hoàn toàn và lấy ra kho mát.

Công thức tự làm nấm ngâm mật ong agarics với hành tây

Nấm mật ong ướp cho mùa đông tại nhà với hành tây và nhục đậu khấu là một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Chuẩn bị sẵn những quả như vậy để sử dụng sau này, bạn không chỉ có thể làm hài lòng những vị khách được mời mà còn làm đa dạng thực đơn hàng ngày của cả gia đình.

Quá trình ướp bao gồm cả việc luộc sơ bộ và đặt nấm trong "môi trường axit" - một loại nước ướp tẩm các chất của quả với hương vị của các loại gia vị và thảo mộc.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hành tây - 500 g;
• Nước - 700 ml;
• Nhục đậu khấu - một nhúm;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Bay leaf - 4 chiếc.

Bạn có thể học cách ướp nấm mật ong ngon trong đóng hộp tại nhà từ công thức từng bước.

1. Nấm rơm rửa sạch cho vào âu nước muối sôi luộc 20 - 25 phút.
2. Chúng được ném vào một cái chao, để cho ráo nước và được đưa vào nước xốt đun sôi đã nấu chín.
3. Ướp nước: muối, đường, giấm, nhục đậu khấu và lá nguyệt quế được kết hợp trong nước.
4. Hành tây và nấm ngâm, cắt thành nửa khoanh, cho vào lọ đã khử trùng, rưới nước xốt lên.
5. Chúng được cho vào chảo có nước nóng, dưới đáy có lót trước một chiếc khăn bếp để chum không bị bung ra.
6. Tiệt trùng trên lửa nhỏ trong 40 phút và cuộn lại.
7. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và đưa ra tầng hầm.

Nấm mèo ngâm giấm rượu

Món khai vị như vậy có thể là một món ăn độc lập, hoặc nó có thể được sử dụng để làm món salad, món hầm, bắp cải hầm với nấm, nước sốt, v.v.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 1,5 l;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm rượu trắng 6% - 200 ml;
• Hạt tiêu - 7 chiếc;
• Tỏi - 6 cái;
• Lá Bay - 5 chiếc.

Chúng tôi gợi ý bạn nên xem công thức từng bước về cách ngâm nấm mật ong tại nhà với giấm rượu trắng?

1. Nấm rừng chúng ta làm sạch, cắt bỏ gần hết chân nấm, rửa sạch và đổ nước lạnh vào.
2. Để sôi và nấu trong 30 phút trên lửa vừa, liên tục vớt bọt.
3. Thêm muối và đường, trộn đều, thêm tỏi đã nghiền thành khối, cũng như hạt tiêu, lá nguyệt quế và đun sôi trong 10 phút.
4. Đổ giấm rượu vào và đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.
5. Tắt bếp và để cho nấm nguội hẳn vào ướp.
6. Chúng tôi phân phối nấm trong lọ tiệt trùng mà không cần tẩm ướp.
7. Để nước xốt sôi trở lại, sau đó đổ nấm vào.
8. Chúng tôi đậy nắp, bảo ôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của trống như vậy thay đổi từ 4 đến 6 tháng. Tuy nhiên, những cây nấm như vậy không để được lâu - chúng nhanh chóng bị ăn!

Nấm mật ong ướp gia vị Hàn Quốc

Nấm ăn liền sẽ đặc biệt ngon và hấp dẫn, cụ thể là những loại nấm được tẩm ướp tại nhà với các loại gia vị và thảo mộc Hàn Quốc. Món ăn vặt này sẽ trở thành bữa ăn yêu thích của gia đình bạn.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Gia vị Hàn Quốc cho rau - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Tỏi - 10 củ;
• Ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• Muối để nêm nếm;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Dấm 9% - 50 ml.

Nên ngâm nấm Hàn Quốc tại nhà như thế nào? Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn điều này:

1. Nấm mật ong sau khi làm sạch và rửa sạch cho vào âu nước lớn, đun cách thủy trong 20 phút.
2. Lấy một chiếc thìa có rãnh trong một cái chảo lớn và thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc, kể cả dầu thực vật và giấm.
3. Trộn đều và để trong 2 giờ, thỉnh thoảng dùng tay khuấy đều.
4. Phân phối trong lọ, đậy bằng nắp kim loại và cho vào nồi với nước lạnh.
5. Vặn lửa ở mức nhỏ nhất và tiệt trùng sau khi đun sôi trong 60 phút.
6. Đậy kín bằng bao ni lông, ủ ấm bằng chăn và để nguội.
7. Sau khi làm nguội hoàn toàn, đưa xuống tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Cách nấu và bảo quản nấm ngâm mật ong với hương thảo tại nhà

Nhiều người yêu thích hương vị tự nhiên của nấm, không có gia vị và gia vị tươi sáng. Nấm hương ngâm mật ong tại nhà sẽ chỉ là một món ăn nhẹ như vậy. Để chuẩn bị một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần:

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 700 ml;
• Hương thảo - 3 nhánh;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Dấm 9% - 50 ml.

1. Nấm mật làm sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút.
2. Tựa lưng vào chao và đặt sang một bên trong 30 phút.
3. Phần nước xốt đang được chuẩn bị: tất cả các gia vị và gia vị cho vào nước, đun sôi trong 5 phút.
4. Cho nấm vào luộc chín và ướp gia vị trong 20 phút.
5. Loại bỏ tất cả lá nguyệt quế và cành hương thảo khỏi nước xốt.
6. Nấm được phân phối trong các lọ đã khử trùng, đậy nắp kín và phủ chăn.

Để lưu trữ một phôi như vậy, nó phải được làm mát, và sau đó đưa ra một phòng mát.

Mời các bạn xem video hướng dẫn cách ngâm nấm tại nhà: