emmabrewda.com

Nấu bánh men với khoai tây và nấm là một công việc khá rắc rối, vì bạn sẽ mất nhiều thời gian để nhào bột, đứng bột, tạo thành các sản phẩm dạng miếng, làm đầy nhân, v.v. Nhưng bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng đế làm sẵn, cuộn nó lên toàn bộ tấm nướng và sau khi nấu chín, hãy cắt nó thành nhiều phần. Bạn sẽ học cách làm bánh nướng với nấm và khoai tây từ các loại bột khác nhau trong tuyển tập các công thức nấu ăn này.

Bánh không men với khoai tây, hành tây và nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 1 kg khoai tây
• 5 quả trứng
• Muối
• Để điền:
• 1 kg nấm tươi
• 60 g bột mì
• 200 g hành tây
• 100 g kem chua
• 50 g bơ
• 5 quả trứng
• 100 g vụn bánh mì

Chuẩn bị bột: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc qua nước muối hơi loãng, cho vào chao còn nóng, xát qua rây (hoặc bằm). Đổ trứng đã đánh bằng máy đánh trứng vào khoai tây nghiền, khuấy đều.

Chuẩn bị nhân bánh: Nấm tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ hành và chiên trong dầu thực vật. Trộn hành tây với nấm, muối và tiêu.

Đun toàn bộ khối lượng trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi nấm bắt đầu chảy nước, cho kem chua và bột mì vào. Nguội đi.

Chia toàn bộ khối lượng thành 2 phần. Cho một cái vào đĩa đã bôi mỡ. Trải nấm băm nhỏ lên trên và rắc vụn bánh mì. Từ phần thứ hai của khoai tây, bạn tạo khuôn hình lá roi và đặt chúng lên nhân bánh theo hình mạng lưới. Bôi trứng lên bề mặt bánh.

Bánh không có men với khoai tây và nấm nên được đặt trong lò nướng có nhiệt độ cao trong 30 phút.

Công thức làm bánh Ossetian với khoai tây và nấm

Thành phần cho bột:

• kefir - 0,5 l,
• bột mì - 500 g,
• men khô - 1 gói,
• Muối,
• dầu thực vật.
• Thành phần cho nhân bánh:
• khoai tây - 2-3 miếng,
• kem chua - 2 muỗng canh,
• champignons - 200 g,
• hành tây - 1 củ hành tây vừa,
• bơ - 3 muỗng canh,
• xạ hương,
• tiêu đen xay.

Nấu nướng.

Để chuẩn bị bột, pha loãng men trong kefir ấm, thêm muối và bột mì. Nhào khối lượng kết quả. Thêm 3 muỗng canh vào bột. muỗng canh dầu thực vật, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.

Chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, luộc chín, tán nhuyễn khoai tây nghiền. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và nấm, thái nhỏ, đun trên chảo. Thêm cỏ xạ hương và muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Đổ nấm và hành tây đã hầm vào khoai tây nghiền, thêm kem chua, muối, tiêu, trộn đều.

Để chuẩn bị một chiếc bánh Ossetian với khoai tây và nấm theo công thức này, chia bột đã hoàn thành thành 3 phần, cán mỏng bánh từ chúng. Cho lượng nhân vào mỗi chiếc bánh như nhau, nối các mép vào giữa, kẹp chặt. Bạn sẽ nhận được bánh nướng ở dạng túi. Cuộn nhẹ những chiếc túi này để tạo thành những chiếc bánh nhồi bông lớn. Ở trung tâm của mỗi cái, tạo một lỗ để hơi nước thoát ra.

Nướng trong lò ở 180 độ. Bôi bơ lên ​​những chiếc bánh nướng đã hoàn thành.

Bánh phồng nướng với khoai tây và nấm chiên

Puff pastry với nấm chiên và khoai tây.

• 1 kg bánh phồng,
• 1,5 kg mật ong agarics,
• 300 g khoai tây
• 550 g bơ
• 400 g bột mì
• 250 g kem chua
• Nước cốt 1/2 quả chanh, muối

1. Nhào bánh phồng.
2. Chuẩn bị nhân bánh: nấm hương gọt vỏ, rửa sạch.
3. Đun chảy bơ trong khay nướng sâu. Cho nấm vào đó, muối và chiên cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
4. Cắt khoai tây đã qua chế biến thành từng lát mỏng.
5. Chia bột làm đôi và lăn mỗi nửa thành một lớp dày đến 1,5 cm.
6. Đặt nhân đã nguội lên một trong các lớp, không để các mép ngoài.
7. Phủ lớp nhân bánh thứ hai và ấn các mép bột xuống.
8. Bôi mỡ lên bánh bằng trứng, cẩn thận để không chạm vào các cạnh và cho vào lò nướng nóng trong 10-15 phút.
9. Khi bột nở đều và chín vàng thì giảm lửa và nướng bánh trong 30 phút.
10. Sau đó, dùng dao tách lớp trên cùng và đổ nhân kem chua đã trộn với bột mì vào, đậy nắp lại và cho bánh vào lò nướng tiếp để nấm thấm đều kem chua.
11. Dùng nóng với khoai tây và nấm.

Puff pie với khoai tây, pho mát và nấm.

• 300 g bánh phồng
• Để điền:
• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật
• 400 g champignon tươi
• 200 g khoai tây
• 125 g pho mát
• Muối
• tiêu đen xay
• mùi tây

Để trang trí:

• nhánh mùi tây

1. Để chuẩn bị một chiếc bánh với nấm chiên và khoai tây, bạn hãy cán bột thành một lớp dày 0,5–0,7 cm để vừa với khay nướng. Làm ẩm tấm nướng bằng nước lạnh. Chuyển bột sang nó bằng một cây lăn và cán mỏng.
2. Chuẩn bị phần nhân: bóc vỏ hành tây và nấm, băm nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai tây.
3. Cắt phô mai thành từng miếng rồi cho lên bột đã cán cùng với nấm và khoai tây. Rắc phần nhân với hành tây và ngò tây cắt nhỏ, nêm chút muối và tiêu.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 220-230 ° C.

Bánh làm sẵn với nấm và khoai tây, nướng trong lò, cắt thành từng phần và trang trí với nhánh mùi tây

Sau đây, bạn có thể xem ảnh bánh nướng nhân khoai tây và nấm làm sẵn:

Công thức làm bánh pie với nấm muối và khoai tây trên bột men

Bột men Bezoparny trong dầu thực vật:

• 500 g bột mì
• 30 g men
• 1 lòng đỏ trứng
• 100-120 ml dầu thực vật,
• 200 ml kefir,
• 1 muỗng canh. l. Sahara,
• 1 muỗng cà phê Muối

Để làm bánh nhân nấm muối và khoai tây theo công thức này, trộn kefir với dầu thực vật, đun nóng nhẹ. Thêm đường, muối, lòng đỏ trứng gà, trộn đều. Cho men vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho dần bột mì đã rây vào, nhào bột. Che nó bằng một chiếc khăn ăn và đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp 3 lần.

Đổ đầy:

• 1-1,3 kg nấm muối,
• 300 g khoai tây
• 450-500 g hành tây,
• 50 ml dầu thực vật,
• Muối,
• tiêu đen xay để nếm

Rửa nhẹ nấm hương với nước, vắt ráo, cắt sợi và chiên trong dầu thực vật. Phi riêng hành băm nhỏ. Rửa sạch khoai tây, cắt thành từng khoanh tròn. Trộn khoai tây, nấm và hành tây, nêm tiêu, muối nếu cần. Chuẩn bị bột theo công thức đã chỉ định, chia thành 2 phần, cán mỏng mỗi phần. Trải một lớp lên khay nướng, cho nhân bánh lên trên. Phủ một lớp thứ hai lên trên, ghim các mép lại. Dùng nĩa đâm lên bề mặt hoặc dùng dao cắt xoăn để hơi nước thoát ra trong quá trình nướng. Bôi dầu lên bề mặt bánh bằng dung dịch trà đậm đặc. Nướng trong lò ở 200 ° C cho đến khi mềm. Lấy bánh ra khỏi lò, phết dầu thực vật để vỏ bánh mềm hơn. Phủ khăn lên mặt bánh với nấm muối và khoai tây, để yên trong 10-15 phút.

Cách nướng bánh cuộn với nấm, gà, phô mai và khoai tây

Nguyên liệu cho món gà, khoai tây và bánh nấm:

• Phi lê gà - 800g .;
• Puff pastry - 2 đĩa;
• Champignons - 300g;
• Khoai tây - 200 g;
• Phô mai - 200g;
• Hành tây - 1 đầu lớn;
• Trứng gà - 3 miếng;
• Bơ - 40 g;
• Dầu thực vật;
• Muối, tiêu đen - để nếm

Công thức sử dụng bánh phồng làm sẵn. Món gà cuộn được chuẩn bị như thế này.

Bóc vỏ và rửa sạch nấm, khoai tây, hành tây, rửa sạch phi lê. Xoa pho mát trên một cái máy xay thô, luộc 2 trong 3 quả trứng luộc chín, để nguội và cắt thành từng viên nhỏ. Tiếp theo, bạn cắt hành tây thành khối vừa ăn, thịt gà thái miếng nhỏ, nấm hương thái miếng mỏng, khoai tây cắt thành từng khoanh tròn mỏng.

Chiên hành tây với nấm và khoai tây trong một ít dầu thực vật trong 3-4 phút. Chúng ta cho thịt gà phi lê vào cùng với hành tây và nấm, thỉnh thoảng đảo đều, chiên tất cả các thứ này trong 20 phút cho đến khi chín hoàn toàn, 5 phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể thêm một miếng bơ nhỏ vào thịt gà, nhân sẽ ngon hơn nhiều. Bỏ phần nhân vừa đủ vào một cái chao để hút bớt mỡ thừa và hơi ẩm ra khỏi đó.

Trước khi nướng một chiếc bánh cuộn với nấm và khoai tây, sử dụng một cây lăn để lăn lớp bột xù đầu tiên dày khoảng 2-3 mm, trước đó đã rắc một lượng nhỏ bột mì lên bàn (và chính miếng bột), vì chúng ta sẽ nấu hai cuộn, sau đó chúng tôi chia nhân bánh và tất cả các thành phần khác của chiếc bánh của chúng tôi chính xác một nửa. Chúng tôi trải một nửa phần nhân lên bột, rắc phô mai và trứng luộc cắt nhỏ lên trên phần nhân, sau đó cẩn thận cuộn chiếc bánh lại thành cuộn, kẹp các mép của chiếc bánh ở cả hai mặt, sau đó, theo cách tương tự, làm cuộn thứ hai. Sau đó cho cả hai chiếc bánh vào khay nướng, đập 1 quả trứng, đánh đều trứng gà và nấm lên mặt bánh. Rắc chúng lên trên với một lượng nhỏ pho mát, được bào trên một máy nghiền mịn (điều này làm cho vỏ bánh rất ngon!), Và đưa các cuộn vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nấu bánh cuộn với khoai tây, nấm và pho mát cho đến khi có màu vàng nâu.

Công thức cách làm bánh kefir đơn giản với nấm và khoai tây

Bột men với kefir:

• 500 g bột mì
• 30 g men
• 1 lòng đỏ trứng
• 100-120 ml dầu thực vật,
• 200 ml kefir,
• 1 muỗng canh. l. Sahara,
• 1 muỗng cà phê Muối

1. Để chế biến món bánh đơn giản này với khoai tây và nấm, kefir phải được trộn với dầu thực vật, hơi ấm.
2. Thêm đường, muối, lòng đỏ trứng gà, trộn đều.
3. Cho men vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi tan hết.
4. Cho dần bột mì đã rây vào, nhào bột.
5. Che nó bằng một chiếc khăn ăn và đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp 3 lần.

Nhân bánh với nấm và khoai tây theo một công thức đơn giản:

• 100 g champignon,
• 200 g khoai tây
• 150 g hành tây
• 1 quả trứng,
• 70 g pho mát
• 2 muỗng canh. l. bơ,
• rau xanh,
• muối và gia vị để nếm

Gọt vỏ khoai tây, luộc trong nước muối cho đến khi mềm, thái nhỏ hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô. Thêm trứng, đánh tan với muối và gia vị. Cắt nhỏ champignons, xào với hành tây trong bơ, thêm muối và gia vị, kết hợp với khoai tây, rau thơm cắt nhỏ, trộn nhẹ. Tách ⅔ phần bột đã nặn xong, vo thành từng lớp, cho vào âu bột, tạo thành các cạnh cao khoảng 3 cm, cho một nửa phần nhân đã chuẩn bị vào, dàn phẳng. Trải các lát phô mai mỏng lên trên và cho nửa phần nhân còn lại vào. Cán phần bột còn lại thành một lớp mỏng, tráng bánh, véo mép, cắt thành các tia phân tách từ tâm, để yên trong 15 phút. Sau đó bôi mỡ bằng dầu thực vật và nướng bánh với kefir với nấm và khoai tây trong lò nướng ở 200 ° C.

Cách làm bánh pie ngon với nấm, hành tây và khoai tây bằng nồi nấu chậm

Thành phần:

• Bột
• Men - 30 g
• Trứng gà - 1 quả.
• Sữa - 100 ml
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Bột mì - 300 g
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đổ đầy:
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Nấm (bạn cũng có thể tươi đông lạnh) - 200 g
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu thực vật (để nếm)
• Muối (để nếm)

Nấu nướng.

1. Để chuẩn bị bột cho món bánh thơm ngon với nấm, hành tây và khoai tây này, bạn cần trộn men với một vài thìa nước ấm, đậy nắp và để trong 10 phút.
2. Trước khi làm món bánh trôi nhân nấm và khoai tây, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh.
3. Cắt nhuyễn khoai tây, hành tây, nấm.
4. Cài đặt chương trình "Fry" trên đa năng.
5. Đổ một ít dầu vào bát đựng đa năng, cho hành tây và khoai tây vào chiên.
6. Thêm nấm, muối, tiêu vừa ăn, trộn đều và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
7. Trộn men nở với trứng, sữa, 1 muỗng canh. thìa bơ, muối, đường, Bây giờ bạn có thể thêm bột mì đã rây (12 thìa) vào hỗn hợp thu được, làm dần dần.
8. Đậy bột lại và để nơi ấm áp mới lên.
9. Sau 30 phút, mở âu bột ra và cho thêm bột mì vào, nhào, chia làm 2 phần, cán mỏng.
10. Bôi dầu vào đáy khay đựng nhiều bánh, cho bột ra ngoài.
11. Cho nhân bánh lên trên, dàn phẳng.
12. Dùng phần bột thứ hai phủ lên mặt bánh.
13. Bật thiết bị đa năng sang chế độ "Sưởi ấm" trong 15 phút. để bột "vừa vặn".
14. Sau đó đặt chương trình Nướng trong 45 phút.
15. Sau khi hết thời gian, cẩn thận lấy bánh có nấm và khoai tây ra khỏi khay và lật lại.
16. Nướng trong 30 phút ở chế độ tương tự.

Bánh nhà làm với khoai tây, nấm và thịt băm

• 500 g thịt băm (thịt cừu hoặc thịt bò)
• 450 g cà chua đóng hộp
• 6-7 cây nấm (champignons)
• 5-6 củ khoai tây
• cà rốt thái nhỏ
• củ hành
• tỏi
• sữa xay nhuyễn
• oregano (hoặc cây xô thơm)
• 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
• gia vị
• Muối
• hương vị hạt tiêu

Chiên thịt băm cho đến khi chín vàng; thêm hành tây, cà rốt và tỏi. Trong khi khuấy, nấu chín mọi thứ cùng nhau. Nếu cà chua được đóng hộp nguyên quả, hãy băm nhuyễn hoặc băm nhuyễn và cho vào hỗn hợp thịt. Đổ một ít nước dùng vào, thêm mắm, muối, tiêu và rau thơm. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Luộc chín khoai tây, thêm sữa, xay nhuyễn và đánh đều. Cho hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt.

Thêm nấm vào hỗn hợp thịt hầm. Chuyển tất cả những thứ này sang dạng chịu nhiệt. Vắt phần bột nhuyễn ở trên - theo hình zíc zắc, hình tròn hoặc theo bất kỳ hình thức tưởng tượng nào.

Đặt chiếc bánh tự làm với khoai tây, nấm và thịt băm vào lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 30 phút.

Bánh với nấm, thịt, khoai tây và cỏ xạ hương

Thành phần:

• 300 g phi lê gà tây,
• 400 g gà tây băm,
• 150 g champignon,
• 200 g khoai tây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 nhánh cỏ xạ hương,
• tiêu đen,
• Muối,
• dầu thực vật

Nấu nướng.

1. Cắt nấm thành 6-8 miếng. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng. Băm nhuyễn hành tây, chiên cho đến khi trong dầu thực vật. Tăng nhiệt, thêm nấm, khoai tây và lá cỏ xạ hương, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Trộn thịt băm với nấm chiên, khoai tây và hành tây, thêm muối, tiêu, trộn đều.
3. Cắt miếng phi lê gà tây, mở như một cuốn sách, phủ bằng màng bám và đập cẩn thận, nhưng cẩn thận, để thịt vẫn còn nguyên vẹn.
4. Cho thịt băm cùng với nấm và khoai tây lên mép lớp bột đã chuẩn bị, cuộn lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cố định các cạnh. Đặt cuộn trong tủ lạnh ít nhất 45 phút.
5. Làm nóng lò ở 220 ° C. Giải phóng cuộn khỏi màng, bôi dầu thực vật lên tất cả các mặt, cho vào đĩa nướng với đường nối xuống. Nấu một chiếc bánh với thịt, nấm và khoai tây trong 60–70 phút, định kỳ đổ nước ép đã tiết ra.

Bánh mở nhanh với khoai tây, hành tây và nấm

• 200 g bánh phồng
• 2 củ khoai tây cỡ vừa
• 1/2 chén champignons thái nhỏ
• 1/2 chén hành tây thái nhỏ
• 1/2 chén pho mát bào cứng
• 1 ly kem chua
• 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn
• 1/4 thìa cà phê muối
• dầu thực vật - để nếm

1. Để chế biến món bánh nhanh với khoai tây và nấm này, bạn hãy lăn bột thành một lớp và đặt trong một hình tôn thấp có đường kính 25-26 cm, được thoa dầu thực vật và rưới nước lên trên. Dùng nĩa ấn bột cẩn thận xuống đáy và hai bên của khuôn rồi dùng nĩa châm một chút. Nướng trong lò 10 phút ở 200 ° C.
2. Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn, xếp thành từng lớp trên đế bánh đã chuẩn bị sẵn, rắc muối và rắc vụn bánh mì. Hành tây băm nhuyễn, xào trong dầu thực vật, thêm nấm, muối và chiên sơ.
3. Đặt nấm và hành tây lên trên khoai tây. Bào pho mát trên một cái máy xay thô, trộn với kem chua và đặt lên trên nấm. Nướng bánh mở với khoai tây và nấm trong lò trong 20-25 phút ở nhiệt độ trung bình.

Bánh với nấm, rau thơm và khoai tây không có men

Yêu cầu:

• 2 cốc bột mì,
• 200 g bơ thực vật,
• 10 muỗng canh. l. nước lạnh
• một chút axit xitric
• 1 quả trứng,
• 1/4 muỗng cà phê Muối.

Để điền:

• 150 g pho mát
• 300 g nấm tươi,
• 200 g khoai tây
• rau xanh,
• Muối,
• 1 củ hành tây,
• tiêu xay.

Phương pháp nấu ăn. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành, cắt khoanh, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Cắt phô mai thành từng viên nhỏ.

Làm một công thức bánh phồng không có men. Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần sao cho một phần lớn hơn phần kia. Cán gần hết khối bột thành một lớp dày từ 2 đến 3 mm. Đặt nó lên khay nướng đã được tưới đẫm nước lạnh. Cho phô mai, khoai tây và nấm lên trên một lớp bột đã cán mỏng, thêm hành tây chiên, rau thơm cắt nhỏ, muối tiêu vừa ăn. Cán phần bột nhỏ hơn thành một lớp, phủ nhân lên trên và ghim các mép bột lại. Chứng minh trong 20 phút. Sau đó cho vào lò nướng nướng trong vòng 40 phút.

Cắt bánh thành phẩm với nấm và khoai tây, nấu chín mà không có men, thành nhiều phần, trang trí với các loại thảo mộc và dùng như một món ăn nhẹ.

Bánh nướng nhân khoai tây và nấm tươi

Bánh NS khoai tây và nấm men.

• 500 g nấm tươi
• 200 g khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. thìa chất béo
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• Muối
• tiêu
• rau xanh
• Đối với bài kiểm tra:
• 300 g bột mì
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh. thìa đường
• 4 muỗng canh. thìa bơ thực vật
• 15 g men
• 50 ml nước
• Muối

Rửa sạch nấm, luộc chín và băm nhuyễn. Chiên bơ. Thêm nước sốt, muối, tiêu và rau thơm. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Đặt nấm và khoai tây đã nấu chín lên một nửa miếng bột xốp đã cán mỏng, đóng miếng thứ hai lại, kẹp các mép lại và nướng thành một chiếc bánh.

Chuẩn bị nước sốt: thêm bột vào hành chiên và giữ lửa cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bánh với nấm và khoai tây.

• 500 g bột men
• 500 g nấm tươi
• 200 g khoai tây
• 200 g kem chua
• Muối

1. Nấm rửa sạch, thái nhỏ, hầm trong nước chua. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
2. Cho khoai tây vào một nửa chỗ bột men và đặt nấm đã ngâm trong kem chua lên trên. Đóng với một nửa nước trái cây còn lại và nướng.
3. Những chiếc bánh như vậy được phục vụ trong những dịp đặc biệt.

Nhân bánh với nấm, khoai tây và cà rốt.

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì
• 1 gói men khô
• 3/4 cốc sữa ấm
• 4 muỗng canh. muỗng canh đường
• 1 ly kem chua
• Để điền:
• 500 g chanterelles
• 2 củ cà rốt vừa
• 1 củ hành tây
• 1 bó thì là vừa
• 2 củ khoai tây lớn
• Muối
• tiêu

Để chiên:

• dầu thực vật

Để bôi trơn:

• 1 quả trứng

1. Chuẩn bị bột: từ các sản phẩm đã định, nhào bột xốp và đặt cho phù hợp.
2. Sơ chế nhân bánh: gọt vỏ thật kỹ, rửa sạch để ráo rồi gọt vỏ và thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt cà rốt và khoai tây thành các dải mỏng.
3. Chiên nấm trong dầu thực vật trong 5 phút. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào; chiên mọi thứ với nhau trong 4–5 phút nữa.
4. Chiên khoai tây trong chảo riêng trong dầu ở lửa vừa (6 phút).
5. Trộn các thành phần của cả hai chảo. Thêm thì là, muối và tiêu vào nhân bánh. Làm mát nó một chút.
6. Cán mỏng phần bột đã trộn thành 2 lớp. Lót khuôn trước và đặt nhân lên trên.
7. Trong cách thứ hai, tạo các lỗ bằng khuôn cắt bánh quy nhỏ. Dán các miếng bột đã cắt trở lại "nắp" bột. Phủ lên bánh và ghim các mép lại.
8. Để bánh nguội (trong 20 phút), sau đó đánh bông lên trên mặt bánh.
9. Nướng bánh kín với khoai tây và nấm ở 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Bánh với nấm và khoai tây tươi hoặc khô.

Thành phần:

• bột;
• nấm tươi - 0,5
• Kilôgam,
• khoai tây luộc - 3 miếng,
• hành tây - 1 miếng,
• dầu thực vật,
• Muối.

Luộc nấm (ngâm nấm khô trong nước lạnh từ 2-4 giờ), cắt nhỏ và xào cùng với hành tây trong dầu thực vật. Cắt nhỏ khoai tây đã luộc chín, dàn đều trên mặt bột. Xếp nấm lên trên. Bánh được tạo hình khép kín, hình chữ nhật.

Bánh với nấm, khoai tây và dưa cải

• 500 g bột men
• 200 g nấm muối
• 200 g dưa cải
• 100 g khoai tây
• 30 g ghee
• 1 củ hành tây
• Muối
• tiêu

Vắt dưa cải chua và đun nhỏ lửa trong một chiếc chảo đậy nắp. Thêm nấm muối xắt nhỏ, khoai tây cắt lát, hành tây chiên, dầu, để nguội. Cho phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn lên một nửa miếng bột đã cán bột, đóng miếng thứ hai lại, ghim các mép lại. Nướng bánh với nấm, khoai tây và dưa cải cho đến khi chín mềm.

Bánh với nấm khô và khoai tây không bột

• Nấm khô - 350 g
• Khoai tây - 350 g
• Sữa - 200 ml
• Kem (bất kỳ) - 140 ml
• Tỏi - 1 răng
• Bơ - 50 g
• Phô mai cứng - 100 g
• Puff pastry - 250 g
• Gia vị (muối, tiêu đen xay, nhục đậu khấu - để nếm)

Bạn có thể nhanh chóng nướng một chiếc bánh với nấm khô và khoai tây mà không cần bột chỉ khi chuẩn bị trước một số nguyên liệu. Để nấm khô ngâm nước qua đêm, sau đó nấu khoảng 1 giờ.

Bây giờ nấm cần được chiên trong bơ cho đến khi mềm. Nêm muối, tiêu, nhục đậu khấu cho vừa ăn. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng và băm nhỏ tỏi. Trộn sữa với kem và để lửa. Thêm tỏi với khoai tây vào hỗn hợp sữa sôi và nấu trong 10-15 phút - cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Thêm muối và nhục đậu khấu. Để nguội trong sữa. Khoai tây sẽ hút gần hết chất lỏng và bánh sẽ rất ngon. Bày khoai tây ra. Đối với khoai tây - nấm. Top - pho mát. Đặt bánh với nấm khô và khoai tây vào lò nướng đã làm nóng trước trong 20 phút.

Công thức cho một chiếc bánh thạch với nấm, hành tây và khoai tây

Đối với bài kiểm tra:

• 2/3 cốc bột mì
• 3 quả trứng
• 11/2 thìa cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê đường
• hương vị hạt tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• Để điền:
• 250 g nấm bất kỳ
• 4-5 củ khoai tây
• 2 củ hành tây
• dầu thực vật và muối - để nếm

1. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ và nấu trong nước muối cho đến khi chín một nửa (khoảng 5 phút). Xả nước, để khoai hơi nguội.
2. Để làm món bánh nấm và bánh khoai tây theo công thức này, bạn cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi có màu nâu nhẹ. Cho nấm đã thái nhỏ vào chảo cùng với hành tây và đảo đều tay cho đến khi hơi ẩm bay hơi và bắt đầu hình thành lớp vỏ.
3. Đối với bột bánh, đánh trứng với muối, đường, tiêu và thêm bột mì, bột nở. Lót giấy nướng theo mẫu, xếp khoai tây, nấm và phủ đều bột lên mọi thứ. Nướng trong lò 20-25 phút cho đến khi chín vàng ở 200-220 ° C.

Bánh khoai tây, kem chua và nấm ngâm

Thành phần:

• Sữa - 100 ml
• Men - 8 g
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối để nếm
• Trứng gà - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 1,5 muỗng canh l.
• Bột - 300 g
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Phô mai Gouda - 100 g
• Kem chua - 3 muỗng canh. l.
• Nấm ngâm - 150 g

Nấu nướng.

Để chuẩn bị bột, đun nóng sữa và hòa tan men hoạt tính khô và đường trong đó. Đậy bột lại, lấy ra để chỗ ấm trong 15 phút. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị hỗn hợp: đập trứng, thêm muối, đánh bằng máy đánh trứng. Thêm dầu hướng dương, khuấy đều. Đổ bột hiện tại vào khối lượng thu được, thêm dần bột mì, nhào bột. Sau đó, lấy bột ra để ở chỗ ấm 30 phút cho bột nở lên.

Chuẩn bị phần nhân: rửa sạch nấm ngâm, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng, bào sợi. Cán mỏng bột thành lớp, cho vào khuôn đã thoa dầu trước đó, nâng hai mặt của miếng bột lên. Bôi kem chua lên bề mặt đường may, bày nhân bánh đã chuẩn bị - nấm, khoai tây muối, pho mát. Nướng bánh khoai tây và nấm ngâm trong lò nướng ở 180 độ C trong 40 - 50 phút.

Bánh nạc với khoai tây, hành tây và nấm

Đối với bột:

• men hoạt động nhanh khô - 10 g
• đường - 25 g
• nước - 200 ml
• Đối với bài kiểm tra
• bột mì - 500 g
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• muối - 3 g
• Để điền:
• Khoai tây - 600 g
• Champignons - 110 g
• hành tây - 60 g
• rau thì là
• tiêu đen xay
• Muối

Nấu nướng.

1. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái bột, cho hỗn hợp này vào một cái bát, trộn với đường và nước ấm, trộn đều và để trong 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ phồng lên. Sau đó, bạn cho bột mì đã rây, dầu, muối vào âu, nhào đều bột, phủ khăn và để vào chỗ ấm trong 1 tiếng cho bột nở lên.
2. Trong thời gian chờ đợi, nên chuẩn bị phần nhân bánh. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, luộc chín, nghiền nhuyễn. Sâm cau, rửa sạch, cắt khối vuông. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Kết hợp hành tây và nấm và xào trong dầu thực vật trong 7 phút, thêm một cốc nước, đun nhỏ lửa.
3. Trộn khối khoai tây với rang, thì là, muối và tiêu.
4. Chia bột thành 2 phần, cán mỏng hai lớp. Đặt nhân vào một trong số họ. Phủ một lớp bột thứ hai. Nướng bánh nạc với khoai tây và nấm trong lò nướng ở 180 độ C trong 40 - 50 phút.

Bánh khoai tây nhồi nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì
• 500 g khoai tây luộc
• 1 quả trứng
• 2 muỗng cà phê men khô
• 2/3 cốc nước
• 1 muỗng cà phê đường
• 7 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật và 1/3 chén - để bôi trơn tấm nướng
• 2 thìa cà phê muối
• Để điền:
• 400-500 g nấm bất kỳ
• 2-3 củ hành tây
• tiêu và muối để nếm

1. Đối với bột, luộc khoai tây để vỏ, để nguội một chút, gọt vỏ và cho qua máy xay thịt. Trộn nó với bột mì và muối.
2. Hòa tan men vào nước ấm với đường. Khi men nổi bọt, bạn đổ vào hỗn hợp bột khoai tây rồi cho dầu thực vật và trứng đã đánh tan vào. Nhào kỹ mọi thứ cho đến khi thu được một khối bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt ở nơi ấm áp.
3. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên mặt bàn và phủ một lớp bột mì nhẹ lên mặt bàn. Trải bột ra và cuộn nó thành một dải ruy băng dài. Đặt nhân nấm dọc theo dải ruy băng. Dùng màng bọc bột để cuộn bột lại. Nếu chiều rộng của băng bột nhỏ, bạn chỉ cần kẹp các mép của miếng khoai tây và bánh nấm lên trên phần nhân.
4. Đặt cuộn theo hình xoắn ốc trên khay nướng đã phết dầu thực vật. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp cho đến khi cuộn lớn hơn gấp 1,5–2 lần. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 40–45 phút. Làm nguội bánh thành phẩm mà không cần lấy ra khỏi lò: tắt lửa và mở hé cửa.
5. Đối với phần nhân, cho nấm vào lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 20 - 30 phút để nấm khô và dậy mùi thơm. Hành tây băm nhuyễn và xào trên lửa vừa cho đến khi hành mềm và hơi ngả màu. Cho nấm và hành tây qua máy xay thịt, muối và hạt tiêu.

Video này trình bày một công thức đa dạng cho một chiếc bánh với khoai tây và nấm: