emmabrewda.com

Hầu như ai cũng thích món nấm kim châm ngâm chua, nhưng không phải ai cũng có thời gian đứng gần bếp lâu và mày mò khử trùng nấm. Chúng tôi cung cấp cho độc giả một vài công thức đơn giản để ướp bơ mà không cần khử trùng. Ngay cả những người mới bắt đầu và đầu bếp bận rộn cũng có thể xử lý các tùy chọn này.

Bơ là một trong những loại nấm được yêu thích nhất đối với những người yêu thích “săn lùng âm thầm”. Yếu tố chính là boletus không có đối tác độc hại. Chúng trông rất ngon miệng, hương vị mềm và ngon ngọt. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ bơ.

Ướp bơ cho mùa đông mà không cần tiệt trùng không phải là một quá trình tốn nhiều công sức, vì nó đã được đơn giản hóa rất nhiều. Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là trước khi xử lý nhiệt dầu bơ, cần phải làm sạch lớp da trơn dính mà các mảnh vụn bám trên đó. Điều này được thực hiện để phôi không có vị đắng trong nước ướp.

Cách ngâm bơ cho mùa đông mà không cần tiệt trùng: một công thức đơn giản

Trong công thức đề xuất để ngâm bơ mà không cần tiệt trùng, các nguyên liệu đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất được sử dụng.

• boletus - 1 kg;
• nước - 400 ml;
• giấm - 50 ml;
• muối - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen và đậu ngọt - 4 chiếc;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

Cho bơ đã đun sôi vào nước, thêm đường và muối, để sôi trong 10 phút.

Thêm giấm, lá nguyệt quế và hỗn hợp hạt tiêu.

Để sôi khoảng 5-7 phút, bắc ra khỏi bếp và vớt lá nguyệt quế ra.

Dùng thìa có rãnh lấy nấm ra và cho vào lọ đã được khử trùng trước.

Đậy chặt nắp, lật úp và đắp chăn ấm cho đến khi nguội.

Boletus như vậy (không khử trùng) cho mùa đông được đưa ra tầng hầm hoặc hầm. Thời hạn sử dụng của phôi không quá 10 tháng.

Tùy chọn này có thể là một món ăn nhẹ độc lập trên bàn của bạn. Để làm điều này, nêm nấm với dầu thực vật và hành tây băm nhỏ.

Công thức ngâm bơ không khử trùng với thì là và đinh hương

Công thức thứ hai để ngâm bơ mà không cần tiệt trùng cũng rất đơn giản, nhưng nó bao gồm các nguyên liệu bổ sung: thì là và đinh hương, tạo cho món ăn có mùi thơm đặc biệt.

• bơ luộc - 1,5 kg;
• nước - 700 ml;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Ớt đen và ớt allspice dạng hạt - 7 chiếc;
• hạt thì là - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nhánh đinh hương - 4 chiếc;
• giấm - 30 ml.

Trong một cái chảo, chuẩn bị nước xốt: nước, muối, đường, hạt tiêu đen và tất cả, cũng như đinh hương.

Để sôi trong 5 phút, cho nấm và hạt thì là vào.

Đổ giấm vào và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút.

Xếp vào lọ và đậy nắp bằng nước xốt nóng.

Đậy bằng nắp nhựa và đắp chăn ấm.

Để nguyên dạng này cho đến khi nguội hẳn rồi đem đi hầm.

Công thức ngâm bơ cho mùa đông không cần khử trùng có thể rất phù hợp với các căn hộ ở thành phố. Trong trường hợp này, các lon có phôi phải được đặt trong tủ lạnh gần ngăn đá.

Bơ ngâm không khử trùng với tỏi

Một công thức làm bơ ngâm ngon mà không cần tiệt trùng có thể được chuẩn bị với tỏi và đường.

Món này nấu chín sẽ có vị ngọt cay.

• boletus - 2 kg;
• nước - 700 ml;
• muối để nếm;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• tỏi - 10 tép.

Làm thế nào để muối dưa không cần tiệt trùng để hũ bơ không bị nổ? Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ các quy tắc đơn giản sau:

Đậy vung bằng thủy tinh và ướp trong nước sôi khoảng 3-5 phút.

Nhẹ nhàng lấy ra và úp ngược khăn trà cho đến khi nguội. Quy trình này sẽ cung cấp cho phôi của bạn sự đảm bảo chống lại sự phát triển của nấm mốc.

Bơ cắt nhỏ luộc chín, cho vào nước sôi cùng với muối, tiêu xay, giấm và đường, để sôi trong 15 phút.

Xếp lá nguyệt quế, húng quế khô và tỏi thái nhỏ vào đáy lọ.

Cùng với nước xốt nóng, cho nấm vào lọ, cuộn lại và để nguội.

Dư vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

Công thức ngâm nấm không cần khử trùng

Chúng tôi cung cấp công thức từng bước cho bơ ngâm không cần tiệt trùng kèm theo ảnh.

• nấm luộc - 1,5 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hạt tiêu đen và tất cả - 5 hạt mỗi loại;
• nhánh đinh hương - 5 chiếc;
• dầu thực vật 70 ml;
• tép tỏi - 7 cái;
• giấm - 2 muỗng canh. l.

Đối với bơ ngâm cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, nước xốt được chuẩn bị riêng.

Cho muối, đường, tất cả gia vị, trừ tỏi và giấm vào nước sôi, để sôi trong 5 phút.

Nhúng nấm vào nước xốt, để sôi rồi cho tỏi và dấm đã băm nhỏ vào.

Đun sôi nước ướp nấm trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ tất cả các thứ vào lọ và đổ dầu thực vật lên trên sao cho toàn bộ bề mặt của nấm được phủ một lớp màng dầu.

Cuộn các nắp lại và để trong phòng cho đến khi nguội hẳn.

Cho vào tủ lạnh hoặc đem xuống tầng hầm - bạn tự chọn.

Cách ngâm bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng với hành tây và thì là

Công thức sau đây sẽ giúp bạn đa dạng và trang trí bàn tiệc nhờ các loại thảo mộc tươi trong sơ chế nấm. Làm thế nào bạn có thể ướp boletus cho mùa đông mà không cần khử trùng với hành tây và thì là tươi?

• bơ luộc - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• hành lá - 1 mớ nhỏ;
• nước - 500 ml;
• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối để nếm;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc;
• cần tây khô - 2 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• thì là tươi - 1 bó;
• tép tỏi - 5 chiếc.

Đổ bơ đun sôi với nước, thêm muối, tiêu, cần tây, lá nguyệt quế và hành tây cắt khoanh vào.

Để nấm sôi 10 phút rồi cho giấm, tỏi thái hạt lựu vào đun tiếp 15 phút.

Lấy nước xốt ra khỏi bếp và thêm thì là và lá hẹ tươi đã cắt nhỏ.

Dùng thìa có rãnh rải nấm vào lọ, đổ nước xốt lên trên và thêm 2 muỗng canh lên trên. l. Giấm.

Cuộn lại, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Để bảo quản được lâu hơn, lấy bơ ngâm đông theo công thức không cần tiệt trùng, đem đi hầm.

Cách ngâm bơ không khử trùng bằng vỏ chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức làm bơ ngâm không cần khử trùng với vỏ chanh.

• bơ luộc - 1,5 kg;
• nước - 500 ml;
• củ gừng tươi nạo - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm rượu - 100 ml;
• hành tây - 3 đầu;
• vỏ chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối để nếm;
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê;
• allspice - 5 hạt;
• nhục đậu khấu - ½ muỗng cà phê

Làm thế nào để ngâm bơ mà không cần khử trùng với vỏ chanh, bằng cách sử dụng mô tả từng bước?

Để thực hiện, bạn đổ nước vào chảo tráng men, đun sôi rồi cho tất cả các loại gia vị vào.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và cắt nhỏ bơ đun sôi, cho vào nước xốt đang sôi và đun mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Đổ nấm hương đã làm sẵn cùng với nước xốt vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.

Đóng bằng nắp nylon chặt hoặc cuộn lại bằng kim loại.

Để nguội rồi lấy chăn quấn lại và để nơi thoáng mát.

Bơ Marinovka với gừng không khử trùng

Chúng tôi cung cấp một công thức thú vị để ngâm nấm mà không cần khử trùng. Gia vị lạ sẽ làm cho nấm ướp gia vị thơm ngon.

• bơ luộc - 2 kg;
• nước - 1 l;
• tép tỏi - 6 cái;
• đầu hành tây - 1 cái;
• hành lá - 1 mớ;
• củ gừng mài - 1 muỗng canh. l & agrave;
• ớt hiểm - 1 cái;
• đinh hương - 3 nhánh;
• lá nguyệt quế - 5 lá;
• thảo quả - 2 chiếc;
• muối -2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm rượu trắng - 200 ml;
• dầu mè - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l.

Việc ngâm dầu mà không khử trùng chỉ nên được thực hiện trong các hộp tráng men.

Cho hành lá và hành tây cắt nhỏ vào nước.

Thêm gia vị, gừng củ, tỏi và ớt băm nhỏ, đun sôi trong 5 phút.

Đổ giấm rượu trắng và nước cốt chanh vào, thêm nấm cắt nhỏ vào, đun sôi.

Nấu khoảng 25 phút thì tắt bếp, cho dầu mè vào khuấy đều.

Để yên trong 5 phút và đổ nước xốt cùng với nấm vào lọ.

Cuộn lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm để bảo quản.

Công thức cách nấu bơ mặn không cần khử trùng

Để thay đổi, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị bơ mặn theo công thức mà không cần khử trùng.

• nấm tươi - 2 kg;
• ô thì là;
• muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• tép tỏi - 10 cái;
• lavrushka - 10 chiếc;
• hạt tiêu đen;
• lá nho đen - 10 chiếc;
• oregano khô - 2 muỗng cà phê

Đổ một lượng nhỏ muối vào một chiếc bình thủy tinh hoặc tráng men.

Đặt dầu bơ với các nắp úp gần nhau.

Rắc lá oregano, lá nguyệt quế, lá nho, thì là, tỏi cắt lát và tiêu đen.

Xếp lớp nấm thứ hai lên trên rồi cho tất cả các gia vị lên trên và rắc muối.

Làm như vậy cho đến khi bày hết nấm ra đĩa.

Lớp trên cùng nên là lá, thì là, tỏi, lá oregano, lavrushka và muối.

Đặt một cái đĩa lên trên và ấn xuống bằng một tải trọng, ví dụ như một cái bình 3 lít chứa đầy nước.

Sau 24 giờ, cho nấm vào lọ, đổ nước đã tiết ra trong quá trình ngâm muối.

Đổ 2 muỗng canh lên trên. l. dầu thực vật và đóng bằng nắp đậy kín.

Sau 3 tuần, nấm đã sẵn sàng để ăn.

Chế phẩm này có thể là một món ăn nhẹ độc lập, hoặc nó có thể được thêm vào món salad để tạo hương vị độc đáo cho món ăn của bạn.

Giờ thì bà nội trợ nào cũng biết cách muối bơ cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Sử dụng các công thức được đề xuất và xem việc đối phó với một khoảng trống như vậy đơn giản và dễ dàng như thế nào. Ngoài ra, hương vị của bơ ngâm sẽ khiến bạn và cả gia đình ngạc nhiên vì sự độc đáo của nó.