emmabrewda.com

Trong thế giới hiện đại, nấm đóng một vai trò nhỏ hơn trong chế độ ăn uống của con người so với trước đây. Vì vậy, mỗi chúng ta đôi khi cũng muốn chiều chuộng bản thân bằng những món ăn từ nấm. Bài viết này sẽ dành cho việc sơ cứu nhiệt miệng: cách nấu nấm hương tươi cho mùa đông như thế nào?

Cần lưu ý rằng các món ăn có thạch mật ong sẽ trở thành một “giải pháp ngon” cho bàn ăn của bạn. Tuy nhiên, nấm là một sản phẩm tinh tế, vì vậy điều quan trọng là mỗi bà nội trợ phải biết cách nấu nấm tươi đúng cách và để được bao lâu.

Trước khi xử lý nhiệt, nấm mật ong phải trải qua quá trình đào tạo sơ bộ. Hạn sử dụng của nấm tươi không quá 36 giờ với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, tốt hơn là không nên trì hoãn việc làm sạch và chuẩn bị các món ăn tiếp theo từ nấm. Điều này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng - ngộ độc.

Tốt hơn là nên chế biến nấm thu hái ngay khi chúng được mang từ rừng về. Chúng cần được phân loại và tất cả các mẫu vật thối rữa và sâu bệnh phải được vứt bỏ. Loại bỏ tất cả các mảnh vụn rừng, bụi bẩn và cát trên mũ, và cũng cắt bỏ phần dưới của chân có tàn tích của sợi nấm. Ngâm nấm đã bóc vỏ trong nhiều nước khoảng 20-30 phút và dùng tay trộn đều. Đặt nấm lên rây cho ráo nước.

Chúng tôi cung cấp một số lựa chọn để luộc nấm mật ong trước khi đông lạnh, chiên, ngâm và cho các món đầu tiên.

Cách nấu nấm tươi để nấu thêm (có video)

Trước khi nấu nấm tươi, mỗi bà nội trợ phải quyết định quy trình chế biến tiếp theo. Nếu nấm được chế biến để chiên hoặc hầm, thì thời gian luộc có thể giới hạn trong 20 phút. Nếu nấm được đun sôi mà không xử lý nhiệt thêm thì thời gian tăng lên 35-40 phút. Với độ sôi không đủ, nấm mật ong có thể gây đau bụng nhẹ. Trong tình huống này, việc thích thú với nấm sẽ chuyển sang cảm giác buồn ngủ trên giường. Ngoài ra, tất cả các quả thể được luộc trong nước muối: đối với 1 kg nấm, bạn cần lấy 1 muỗng canh. l. Muối. Nếu muốn, chúng được đun sôi với gia vị và thêm 3 g axit xitric.

Để loại bỏ hết các chất độc hại tích tụ trong nấm và yên tâm thưởng thức hương vị của chúng, bạn cần biết cách nấu nấm tươi, tuân theo những quy tắc nhất định. Chỉ trong trường hợp này, thực đơn nấm rừng sẽ khiến bạn thích thú vì hương vị của nó và cung cấp cho cơ thể những vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích.

Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch cho vào chảo tráng men đặt lên bếp. Đun sôi trong 10 phút, vớt bọt nổi trên bề mặt, để ráo nước và đổ lại bằng bình mới để đun sôi tiếp, quá trình này cũng kéo dài trong 10 phút. Sau đó, nấm mật ong có thể được chiên, nướng hoặc ngâm. Nếu bạn định làm một món ăn nhẹ ngâm từ nấm, thì giấm, muối, đường và gia vị được trộn trong nước thứ hai. Mời các bạn xem video trực quan về cách nấu nấm tươi để chuẩn bị thêm:

Cách nấu nấm tươi cho súp và đông lạnh

Đối với món canh, nấm mật ong thường được đun sôi khoảng 15-20 phút, chắt hết nước rồi đổ nấm mới vào với lượng vừa đủ để chế biến món đầu tiên. Đối với súp và borscht, nấm được chọn loại nhỏ, không bị sâu mọt và không bị gãy. Ngoài ra đối với các khóa học đầu tiên, bạn có thể lấy nấm khô và nấm đông lạnh. Nấm khô trước tiên ngâm nước qua đêm, rửa sạch rồi cho vào nồi canh trước khi xếp khoai. Đầu tiên, nấm đông lạnh được đun sôi trong 20 phút, và chỉ sau đó chúng được cho vào súp cùng với khoai tây.

Làm thế nào để nấu ăn nấm tươi để cấp đông để sau này bạn có thể nấu một món ăn an toàn từ chúng? Điều đáng nói là nấm đông cô không chỉ có thể luộc mà còn có thể xào, hầm, nướng.Trước khi cấp đông, nấm ngâm mật ong được luộc khoảng 20-25 phút, nếu nấm có kích thước vừa và nhỏ. Nếu nấm lớn, thì chúng được đun sôi trong 35-40 phút với thêm muối. Ném lại vào một cái chao và rửa dưới vòi nước. Những quả thể lớn cắt thành từng khúc, những quả nhỏ để nguyên và cho vào túi ni lông. Một số bà nội trợ không đổ nước luộc nấm ra mà lọc, đổ vào chai, sau đó dùng cho nước sốt nấm và súp.

Cách nấu nấm tươi trước khi xào và ngâm chua cho mùa đông

Nếu bạn biết chính xác cách nấu nấm tươi để xào thì bạn có thể chắc chắn 100% rằng các chất độc hại có trong nấm sẽ bị tiêu diệt. Hãy xem kỹ công thức dưới đây, sẽ giúp bạn chọn được thời điểm thích hợp để luộc và tạo ra một tuyệt phẩm nấm thơm ngon. Biết cách nấu nấm tươi trước khi xào, bạn sẽ không lo sợ gì cho sức khỏe của gia đình và bạn bè.

Sau khi sơ chế, nấm dùng để xào phải được luộc trong nước muối từ 25-30 phút. Bỏ vào một cái rây hoặc chao và xả thật sạch chất lỏng dư thừa. Tiếp theo, cho nấm mật ong vào chảo nóng cùng với rau hoặc bơ. Chiên trong 20 phút và bạn có thể thêm kem chua, sốt mayonnaise và hành tỏi.

Đối với quá trình ướp, nấm mật ong cũng phải được đun sôi, như tất cả các trường hợp khác. Bạn nên chế biến nấm tươi ngâm chua như thế nào để món khai vị vừa ngon lại không gây hại cho gia đình? Để bắt đầu, các quả thể được làm sạch ô nhiễm và chỉ sau đó đun sôi. Quá trình này diễn ra trong 15-20 phút mà không cần thêm muối. Sau đó để ráo nước, bày nấm ra chao và để cho ráo nước. Sau đó làm nước xốt từ muối, đường, dấm, gia vị và đun nấm hương ngâm mật ong trong khoảng thời gian từ 15 đến 30 phút, tuỳ theo kích thước của quả.