emmabrewda.com

Công thức đóng hộp nấm thu hoạch cho mùa đông mà không cần khử trùng ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều người đi đến kết luận rằng việc tạo ra những khoảng trống như vậy rất có lợi, và quan trọng nhất là nó thuận tiện, vì nó tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.

Nếu nấm đóng cửa cho mùa đông mà không khử trùng, thì cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị cẩn thận của chúng. Quy trình này bao gồm làm sạch vỏ quả khỏi bụi bẩn, ngâm trong nước muối và đun sôi.

Bước đầu tiên là phân loại cây nấm và phân chia theo kích thước và hình dạng. Tốt hơn là để những cây nấm nhỏ ngâm muối và ngâm, trong khi những cây nấm lớn và bị hỏng - trên trứng cá muối, chiên, sấy khô, pate, v.v. Sau đó, cắt bỏ phần dưới của mỗi chân và cho cả cây vào một thùng sâu có nước muối ( với tỷ lệ 1 muỗng canh l. muối trên 1 lít nước). Dưới tác động của chất bảo quản này, các lỗ chân lông của nấm sẽ mở ra và các hạt cát nhỏ cùng côn trùng nếu có sẽ nổi lên trên bề mặt. Thời gian ngâm không quá 1 giờ, sau đó rửa sạch nấm bằng nước lã và nấu chín. Chúng nên được đun sôi trong 20 phút, đồng thời liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Sau đó chuyển nấm sang chao và để một lúc cho ráo nước. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Cách ngâm nấm trong lọ ngâm mật ong cho mùa đông không cần khử trùng

Công thức này, cho phép bạn chuẩn bị nấm mật ong cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, sẽ thực sự hấp dẫn tất cả các chuyên gia ẩm thực - những người có kinh nghiệm và những người có rất ít kinh nghiệm trong việc đóng hộp nấm.

• Nấm (luộc) - 1 kg;
• Nước - 0,5 l;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Giấm 9% - 80 ml;
• Allspice (đậu Hà Lan) - 3-5 chiếc;
• Hạt thì là - 1 thìa cà phê;
• Lá non - 1-2 chiếc;
• Đinh hương để nếm.

Làm thế nào để ngâm nấm trong lọ mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng?

Trước hết, bạn cần chuẩn bị nước muối: hòa vào nước tất cả các nguyên liệu trong danh sách các sản phẩm (trừ nấm và giấm) rồi cho lên bếp.

Đun sôi nước xốt trong 3-5 phút và đổ một nửa số giấm vào, trộn đều.

Chúng tôi nhúng phần thân trái cây đã luộc riêng vào nước xốt và đun sôi.

Chúng tôi làm nhỏ lửa và nấu trong ít nhất 20 phút.

Sau đó, thêm nửa thứ hai của giấm và đun sôi thêm khoảng 5 phút.

Chúng tôi tráng kỹ các lọ có nắp đậy trong nước có thêm soda, tráng qua nước sôi và lau khô hoàn toàn.

Chúng tôi phân phối nấm với nước xốt trong các thùng chứa, cuộn lại các nắp và sau khi nguội hoàn toàn, đưa chúng vào phòng mát - tầng hầm hoặc hầm.

Công thức làm muối thạch mật ong đơn giản cho mùa đông mà không cần khử trùng

Lựa chọn đơn giản nhất để chuẩn bị nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng là sử dụng công thức ướp muối. Mặc dù bộ sản phẩm tối thiểu, món khai vị hóa ra lại rất ngon miệng và rất ngon. Cách chế biến cũng rất tiện lợi cho những người ít kinh nghiệm trong việc muối xác trái cây.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 100 g;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Axit xitric - 7 g.

Để tìm ra cách muối nấm mật ong mà không cần khử trùng, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo công thức từng bước.

1. Đối với nấm, bạn cần xử lý nhiệt riêng, đun sôi trong khoảng 25 phút, sau đó chuyển sang chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
2. Trong khi nấm ráo nước, chúng ta hòa muối với axit xitric vào nước, để trên lửa và đợi sôi, đun khoảng 7-10 phút.
3. Chúng tôi phân phối nấm đã luộc trong lọ thủy tinh đã được khử trùng trước và đổ đầy nước xốt.
4. Chúng tôi cuộn nó lại, đặt nắp xuống, bọc nó trong một miếng vải dày ấm và để nó cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
5. Chúng tôi đặt nó dưới tầng hầm để bảo quản hoặc để trong tủ lạnh. Bạn có thể để trống không quá 4 tháng.

Muối mật ong agarics cho mùa đông mà không cần khử trùng: một công thức cổ điển

Cách cổ điển để chế biến nấm muối mà không cần khử trùng là một trong những cách đơn giản nhất. Món khai vị giòn và thơm sẽ được không chỉ gia đình bạn mà còn cả những vị khách quây quần bên bàn tiệc đánh giá cao.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Ô thì là - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 20 chiếc;
• Tỏi - 6 tép;
• Lá non và lá cải ngựa non - 4 chiếc;
• Anh đào / nho / lá sồi.

Làm thế nào để thực hiện cách muối thạch mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng, sử dụng một công thức với các khuyến nghị từng bước?

1. Nấm để ướp muối cần được chế biến theo cách đã nêu ở đầu bài, đó là: gọt vỏ, ngâm nước và luộc chín.
2. Lá tươi phải được rửa sạch và lau thật khô, tỏi phải được băm nhỏ.
3. Xếp tất cả các sản phẩm vào lọ 3 lít thành nhiều lớp, bắt đầu với lá cải ngựa và quả lý chua, bạn cần đậy kín đáy bình.
4. Nấm cần được úp nắp xuống, dùng tay vò nhẹ. Đồng thời, rắc lên từng lớp muối, tiêu, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.
5. Lớp cuối cùng nên là muối và lá tươi.
6. Đậy kín lọ bằng nắp nhựa kín và để muối trong khoảng 2-3 tuần.
7. Sau đó chuyển phôi xuống tầng hầm hoặc gửi vào tủ lạnh.

Nấm ngâm mật ong cho mùa đông với hành tây: một công thức không cần khử trùng

Công thức làm thạch mật ong muối cho mùa đông mà không cần khử trùng này ngụ ý sử dụng hành tây, sẽ thêm một số vị ngon cho món khai vị. Và thay vì giấm, thứ mà mọi người coi là "người giữ" các chế phẩm quan trọng nhất trong một thời gian dài, lại có lá tươi, chứa axit. Ví dụ, lá nho, anh đào và cải ngựa cũng có thể trở thành chất bảo quản này.

• Nấm luộc - 7 kg;
• Hành tây - 150 g;
• Muối - 350-400 g;
• Bay leaf - 15 chiếc;
• Allspice - 70 đậu Hà Lan;
• Thì là tươi - 130 g;
• Nho, cải ngựa và lá anh đào.

1. Nấm đã luộc và nguội nên được đặt trong chảo tráng men với nắp đậy xuống, nhưng trước tiên, dưới đáy của hộp nên đặt hành tây cắt nhỏ và lá tươi.
2. Theo truyền thống, nấm được xếp thành từng lớp, mỗi lớp khoảng 5 cm.
3. Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là và lá tươi, xé thành nhiều mảnh, cũng được phân phối giữa các lớp.
4. Lớp cuối cùng phải là lá tươi.
5. Sau đó, nấm được phủ bằng khăn ăn và ấn xuống bằng một cái đĩa, có đường kính nhỏ hơn cái chảo, và một số loại tải được đặt lên trên.

Quá trình ướp muối kéo dài vài tuần, sau đó quả thể có thể được phân phối trong các lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp ni lông và chuyển sang phòng mát.

Công thức nấu nấm chiên giòn cho mùa đông không cần khử trùng

Công thức xào nấm đông cô không cần tiệt trùng được nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Họ thường chế biến từ những thân trái cây như vậy, điều này cho phép họ đặt một món ăn ngon và hài lòng trên bàn ăn trong thời gian ngắn nhất có thể vào mùa đông.

• Nấm mật ong (luộc) - 2 kg;
• Dầu thực vật (có thể dùng mỡ lợn) - 2-3 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để chuẩn bị nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng, hãy sử dụng mô tả từng bước:

1. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và đổ dầu thực vật vào, làm nóng nó.
2. Chúng tôi trải nấm, đậy nắp bằng một cái nắp, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
3. Mở nắp và bốc hơi ẩm, tăng cường độ lửa lên trung bình.
4. Chúng tôi lấp đầy các lọ thủy tinh đã khử trùng bằng xác trái cây, để lại khoảng trống 1,5-2 cm trên đỉnh.
5. Đổ đầy dầu nóng còn lại cho đến khi lấp đầy khoảng trống còn lại trong lọ. Nếu không có đủ dầu, hãy đun nóng một phần mới trong chảo và chỉ sau đó đổ.
6. Chúng tôi cuộn nó lại, làm nguội nó và giấu nó trong một hầm hoặc tầng hầm. Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy không quá sáu tháng.

Solyanka từ thạch mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng: một công thức đóng hộp đơn giản

Solyanka từ thạch mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng là một cách đơn giản khác, nhưng đồng thời, một cách đóng hộp tuyệt vời. Nếu bạn có nó, bạn có thể chuẩn bị các món đầu tiên tuyệt vời hoặc làm nhân ngon cho các sản phẩm bột, hoặc bạn có thể đơn giản ăn nó như một món salad.

• Nấm luộc (có thể đông lạnh) - 2 kg;
• Bắp cải trắng - 0,7 kg;
• Hành tây, cà rốt - 1 kg mỗi loại;
• Tương cà chua - 1 lon (0,5 l);
• Dầu thực vật - 2/3 muỗng canh;
• Tỏi - 6 tép;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Muối - 3 muỗng canh. l. (có slide);
• Giấm - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Bay lá và hạt tiêu đen.

Chúng tôi cũng chia công thức này để bảo tồn thạch mật ong, được thực hiện mà không cần khử trùng, thành nhiều giai đoạn:

1. Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, và cắt hành tây thành hình khối.
2. Chúng tôi chuyển các tép tỏi qua máy ép và kết hợp với bột cà chua và nước.
3. Cho tất cả rau, khối lượng cà chua và nấm vào chảo với dầu thực vật, đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ, khuấy thường xuyên.
4. 5-10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm lá nguyệt quế, muối, tiêu đen và giấm. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường cát vào chỗ trống để thưởng thức.
5. Chúng tôi phân phối khối lượng thành phẩm trong các lọ đã được khử trùng trước và cuộn các nắp lại.