emmabrewda.com

Mỗi mùa có thể được đặc trưng bởi cơ hội thưởng thức một số loại thực phẩm, chỉ có nhiều trong thời kỳ cụ thể này. Trong nhiều năm, các bà nội trợ có tư duy tiến bộ đã thực hành mẹo trữ đông thực phẩm và sử dụng quanh năm. Việc đông lạnh nấm cũng không ngoại lệ. Và kết quả là đã phát minh ra nhiều công thức nấu ăn mà chúng được sử dụng. Đây là các loại súp khác nhau, bánh nướng, bánh nướng và thậm chí cả bánh pizza. Nước sốt làm từ nấm đông lạnh đặc biệt phổ biến. Điều quan trọng nhất trong tình huống này là sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích và cấu trúc của nó. Tham khảo các công thức nấu nước xốt nấm ngon phổ biến nhất để có nhiều món ăn tự làm.

Cách làm sốt nấm porcini đông lạnh

Điều đáng cân nhắc ngay là nước sốt này sẽ khá đặc và vừa miệng, có thể chấm cho một món ăn trọn vẹn.

Thành phần bao gồm:

• 500 g nấm đông cô trắng;
• 4 củ hành tây;
• 200 ml rượu trắng khô;
• Kem đặc 500 ml;
• 30 g bơ;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• tiêu đen xay và muối - để nếm;
• 1 bó thì là vừa.

Cho dù bạn có kế hoạch chuẩn bị nước sốt từ nấm đông lạnh như thế nào, trước tiên bạn cần phải rã đông chúng. Đầu tiên, bạn cho nấm vào tô, đổ nước lạnh lên trên, sau 2 phút vớt nấm ra dùng chao. Tiếp theo, bạn hãy bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và cho độc vào chảo đã được làm nóng trước với bơ. Để hành tây mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn, nó phải được nấu đúng cách.

Đầu tiên, chiên khoảng 5 phút, khuấy liên tục, sau đó thêm 50 ml rượu và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Lặp lại quá trình này 3 lần nữa. Khi tất cả rượu đã bay hơi hết, đó là thời gian để thêm đường và để chảo trên lửa trong một phút nữa. Tổng cộng, hành tây sẽ mất khoảng 20 phút để nấu. Bước tiếp theo là cho nấm porcini đã cắt nhỏ vào chảo. Bạn cần chiên chúng cho đến khi chất lỏng bay hơi, sau đó bạn có thể thêm kem, muối và hạt tiêu. Nước sốt nấm porcini đông lạnh này nên được hầm trong ít nhất 30 phút. Cuối cùng, món ăn được rắc với thì là thái nhỏ.

Sốt nấm làm từ nấm porcini đông lạnh với kem và nước dùng

Tất nhiên, việc nấu ăn bắt đầu với việc rã đông nấm porcini với lượng 500 g.

Tiếp theo, một chảo được làm nóng với 1 muỗng canh. l. bơ và 3 củ hành tây, cắt thành khoanh mỏng, phi thơm trên đó.

Trong quá trình chuẩn bị hành tây, 200 ml rượu trắng khô cũng được thêm vào, như trong công thức trước, và cuối cùng - 1 muỗng cà phê. đường để có vị ngọt.

Nấm thái lát phải được gửi đến hành tây và xử lý nhiệt cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Bước tiếp theo trong cách làm nước sốt nấm lỏng từ nấm đông cô sẽ khác ở chỗ bạn không chỉ cần đổ 500 ml kem mà còn phải 250 ml nước dùng, có thể là nấm hoặc gà.

Sau khi cho các nguyên liệu này vào, bạn đừng quên nêm muối và tiêu cho nước sốt tương lai cho vừa miệng. Bây giờ điều quan trọng nhất là không để chảo quá lửa trên bếp.

Toàn bộ thời gian nấu trên lửa nhỏ không được quá 30 phút. Sau nửa giờ, nước sốt nấm từ nấm porcini đông lạnh với kem và nước dùng có thể được coi là đã sẵn sàng.

Nếu muốn, hãy thái nhỏ một bó thì là và rắc rau thơm lên trên.

Sốt nấm làm từ nấm đông lạnh với kem chua

Công thức này có lẽ là phổ biến nhất, bởi vì nó là sự kết hợp của các sản phẩm được coi là hài hòa nhất.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Rã đông 300 g champignon và dùng khăn ăn loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi chúng.
2. Đun chảy 40 g bơ trong chảo và chiên nấm cho đến khi vàng nâu.
3. Trong một chảo khô khác, bạn cần chiên 20 g bột mì, thêm 100 ml nước luộc nấm vào và dùng máy đánh trứng trộn đều mọi thứ để không bị vón cục.
4. Nước sốt này được thêm vào nấm, và toàn bộ khối lượng được hầm với nhau trong vài phút.
5. Tiếp theo, bạn cần lấy hai quả trứng, tách lấy lòng đỏ và trộn với kem chua có độ béo trung bình với lượng 150 ml bằng máy đánh trứng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm 3 ml nước cốt chanh và đổ phần nấm vừa thu được vào.
6. Giữ nước sốt tương lai ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Điều chính ở giai đoạn này là ngăn lòng đỏ không bị đông lại. Nếu có thể, nấu trong nồi cách thủy sẽ ngon hơn.

Sốt nấm làm từ nấm đông lạnh với kem chua đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Cách làm món nấm đông cô sốt cà chua

Công thức sau đây sẽ cần các thành phần sau:

• champignons đông lạnh - 500 g;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt - 150 g;
• bơ - 40 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• tương cà chua - 2 muỗng canh l & agrave;
• nước - 150 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• ½ muỗng cà phê đường cát - tùy chọn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chọn rau ngọt và tươi, và đảm bảo rằng nấm không bị đông cứng quá.

Công thức làm nước sốt nấm đông cô gồm các bước sau:

1. Đầu tiên, bạn cần đun nóng bơ trong chảo và cho cà rốt và hành tây thái nhỏ vào xào.
2. Tiếp theo, bạn cần rã đông nấm, dùng khăn ăn thấm khô và cho vào chảo rau củ. Chiên tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Trong khi rang rau, bột được chiên trong chảo khô riêng cho đến khi có màu caramel. Sau đó, bạn nên thêm nước vào nó và xay khối lượng cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Phải tránh vón cục. Nếu điều này xảy ra, bạn cần phải lọc khối lượng qua rây.
4. Để tạo thành hỗn hợp có thêm bột cà chua, lá nguyệt quế, muối, tiêu và nửa thìa đường nếu muốn. Nếu bạn không thích dư vị ngọt ngào, thì bạn có thể làm mà không cần. Tất cả những gì bạn cần trộn thật kỹ và đổ hỗn hợp nấm và rau củ vào.
5. Nước sốt được đun dưới nắp đậy kín trên lửa vừa trong 5 phút. Đảm bảo rằng không có gì cháy, khuấy đều.

Sẽ không có gì khó khăn với cách làm nước sốt nấm với tương cà chua được mô tả từ nấm đông lạnh.