emmabrewda.com

Nấm mật ong là nguồn cung cấp axit amin và protein dồi dào cho cơ thể con người. Kẽm, phốt pho và đồng trong thạch mật ong cho phép chúng ta cung cấp đầy đủ các khoáng chất hữu ích vào cơ thể. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, những quả thể này không bị mất vitamin.

Trong tài liệu này, chúng tôi mời bạn đọc làm quen với công thức cách muối thạch mật ong thơm ngon nhất cho mùa đông tại nhà. Những lựa chọn này sẽ giúp giữ được hương vị và mùi thơm của nấm rừng trong cả mùa đông dài. Từ sự chuẩn bị ngon lành như vậy, món salad, nước sốt, món đầu tiên và món khai vị sẽ thu được.

Để việc ngâm nước muối mật ong agaric trong lọ trôi qua nhanh và ngon, trước tiên nấm phải được sơ chế. Để bắt đầu, họ phân loại chúng ra, loại bỏ những con sâu đã thối rữa và hư hỏng. Những mảnh vụn của rừng được loại bỏ khỏi chúng: tàn tích của cỏ, kim và lá. Cắt bỏ phần dưới của chân giò, khoảng 1-1,5 cm, rửa sạch trong nước có pha chút muối. Để làm điều này, hòa tan muối ăn lớn trong một xô nước và rải nấm đã bóc vỏ. Rửa trong 5-7 phút và lấy ra trong một cái chao để thủy tinh tất cả chất lỏng.

Việc ướp muối agaric trong chum sành được tiến hành theo hai cách: nguội và nóng. Lựa chọn đầu tiên là lựa chọn đơn giản nhất và có hương vị mềm mại tuyệt vời của sản phẩm cuối cùng. Ở đây không cần đun sôi, chỉ ngâm nấm trong 2 giờ là nấm mật ong có màu đẹp, nguyên dáng tự nhiên như ban đầu.

Nấm muối mật ong agarics cho mùa đông trong lọ thủy tinh

Công thức cách muối thạch mật ong trong lọ với tỏi được nhiều bà nội trợ ưa thích, vì món khai vị lại có vị cay và thơm. Tùy chọn này cho phép bạn giữ nấm trong một thời gian dài.

• nấm mật ong - 3 kg;
• muối - 150 g;
• tép tỏi - 15 chiếc;
• hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen - 7-9 chiếc;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• lá nho đen - 10 chiếc.

Để cách muối thạch mật ong cho mùa đông trong lọ thủy tinh diễn ra đúng cách, bạn cần thực hiện theo từng bước thực hiện theo công thức.

Sau khi ngâm, nấm mật ong được trải dưới đáy thùng tráng men, có nắp xuống, rắc một lớp muối, hạt thì là lên trên, bày tép tỏi thái lát, hạt tiêu, lá nguyệt quế và lá nho đen.

Tiếp theo, lớp thạch mật ong lại được phân phối với nắp đậy xuống và quy trình tương tự được thực hiện với các loại gia vị và thảo mộc. Lớp trên cùng nên là lá nho, sẽ tạo cho nấm một mùi thơm tinh tế.

Nấm được đậy bằng nắp hoặc đĩa, có kích thước nhỏ hơn so với thùng tráng men. Một tải được đặt trên đầu để nghiền nát nấm, và chúng được đưa ra một nơi lạnh.

Sau 2 tuần, nấm được phân trong lọ thủy tinh, đậy nắp nhựa kín và đưa vào phòng nhiệt độ không quá + 10 ° C.

Cần phải nói rằng một lọ mở với nấm muối được lưu trữ không quá 2 tuần. Vì vậy, nên đóng nấm vào các lọ 300-500 ml.

Một cách nóng để muối mật ong agarics cho mùa đông trong ngân hàng

Công thức làm muối thạch mật ong cho mùa đông trong lọ theo cách nóng ngụ ý xử lý nhiệt sơ bộ của nấm. Tùy chọn này sẽ bảo vệ phôi của bạn khỏi vi khuẩn có hại có thể gây ngộ độc trong ngân hàng.

• nấm mật ong - 2 kg;
• muối - 80 g;
• hoa cẩm chướng - 10 cụm hoa;
• hạt mù tạt - ½ muỗng cà phê;
• thì là (ô dù) - 4 chiếc;
• lá anh đào - 8-10 chiếc.

Để cách muối nấm đông cô ngâm mật ong trong lọ thành công, bạn cần thực hiện theo từng bước chuẩn bị.

1. Đun sôi nấm đã bóc vỏ trong nước muối trong 20-25 phút, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt.
2. Vứt lại trên một cái rây, để cho phần chất lỏng dư thừa thoát ra hoàn toàn.
3. Xếp lá anh đào đã rửa sạch, thì là và một lớp muối xuống đáy thùng.
4. Đặt nấm mật ong xuống phía trên, rắc muối, hạt mù tạt và đinh hương.
5. Chúng ta xếp xen kẽ các lớp cho đến khi hết nấm.
6. Lớp hoàn thiện nên là muối, đinh hương và hạt mù tạt.
7. Đậy nấm bằng vải hoặc gạc sạch, dùng tay nén ép xuống.
8. Chúng tôi đem ra để trong phòng mát trong 7 ngày.
9. Chúng tôi phân phối nấm trong các lọ nhỏ, đổ đầy nước muối và đóng bằng nắp đậy kín.

Nấm mùa thu muối trong lọ với hành tây

Nấu nấm mùa thu trong lọ với muối nóng sẽ hấp dẫn ngay cả những người yêu thích các món ăn ngon từ nấm.

• nấm mật ong - 5 kg;
• muối - 250 g;
• hành tây - 500 g;
• lá nguyệt quế - 15 chiếc;
• thì là (xanh) - 100 g.

1. Luộc nấm sạch trong nước muối 20 phút, vớt bỏ bọt. Mỗi mẻ nấm phải đổ đầy nước sạch, dùng hết nấm phải để ráo nước.
2. Chuyển nấm đã luộc qua rây và để nguội.
3. Rắc dưới đáy hộp tráng men một lớp muối, thì là xanh, hành và lá nguyệt quế thái nhỏ.
4. Rải một lớp thạch mật ong lên trên cùng với nắp đậy xuống và rắc một lần nữa với muối, thì là và nửa vòng hành tây.
5. Vì vậy, hãy lấp đầy toàn bộ thùng cho đến khi hết nấm.
6. Đậy bằng gạc, ấn mạnh xuống và để yên trong 2-2,5 tuần.
7. Sau khi nấm ra nước, bạn cho vào lọ và đậy kín nắp.