emmabrewda.com

Nấm giá trị (Russula foetens) Thuộc loại ăn được có điều kiện, vì chỉ có thể sử dụng nó trong thực phẩm sau khi chế biến lâu: loại bỏ vỏ đắng và ngâm lâu. Tuy nhiên, loài nấm này được tìm thấy trong nhiều món ăn.

Dưới đây, bạn có thể tìm hiểu nấm Valui trông như thế nào trong ảnh, hái nấm Valui ở đâu và khi nào cũng như cách nấu chúng.

Valui trông như thế nào: một bức ảnh về một cây nấm với mô tả

Loại: có điều kiện ăn được.

Mũ (cao 2-5 cm, đường kính 7-14 cm): chủ yếu là màu nâu nhạt với chỗ lõm ở trung tâm. Nó có hình dạng của một bán cầu, trở nên phẳng hơn theo thời gian. Trơn trượt khi chạm vào.

Chiều cao chân 5-13 cm, đường kính tới 3,5 cm.

Hãy chú ý đến bức ảnh của giá trị: thân nấm có dạng hình trụ hoặc hình thùng, đôi khi rỗng, nhưng thường dày đặc. Ở nấm già, nó lỏng lẻo. Cơ sở có thể bị bao phủ bởi các đốm đen.

Tấm: rất thường xuyên và lâu dài, chủ yếu là kem hoặc trắng nhạt. Chất lỏng màu vàng được tiết ra, để lại vết ố trên thân cây.

Bột giấy: Vết cắt có màu trắng và tỏa ra mùi dầu ôi thiu; theo thời gian nó sẫm lại rõ rệt.

Theo hình ảnh và mô tả, nấm valuei trông giống như hạnh nhân russula (Russula laurocerasii)... Russula khác với Valuev bởi mùi gợi nhớ đến quả hạnh.

Chọn nấm valuei ở đâu và khi nào

Valui phát triển từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 10 trong các khu rừng của lục địa Á-Âu và Bắc Mỹ. Ở Nga, nó được tìm thấy ở Bắc Caucasus, trong Quận Viễn Đông và Tây Siberia.

Tốt nhất nên hái nấm valuei ở những khu rừng tối, có độ ẩm cao, thường ở gần những cây bạch dương.

Ăn: sau khi loại bỏ vỏ đắng và ngâm trong thời gian dài. Người châu Âu coi loại nấm này là không có vị, và ở Nga nó được muối và ngâm theo truyền thống, ở Belarus và Ukraine họ chế biến món trứng cá muối làm nấm.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: rau mùi, cá bống, nấm khóc, sóc, lợn, snotty (nhớ mô tả của Valuy - nấm trơn khi chạm vào). Valui cũng thường được gọi là nắm đấm hoặc kulbik.