Công thức nấu món goulash nạc và thịt với nấm, thịt lợn, thịt bò và thịt gà

Goulash là một món ăn truyền thống của Hungary, là một loại súp thịt đặc. Tuy nhiên, bây giờ nó đã trở nên phổ biến, và nó được chế biến không chỉ từ thịt, mà còn từ nấm. Champignon goulash được coi là món thứ hai chứ không phải là món đầu tiên. Để chế biến nó, các bà nội trợ sử dụng nhiều công thức khác nhau.

Cách nấu món nấm champignon sốt kem chua

Đây là một công thức cổ điển cho món goulash với champignons, sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị - hơn một giờ một chút.

Thành phần:

  • 500 g champignon;
  • hai củ hành tây;
  • ớt chuông xanh hoặc đỏ;
  • dầu thực vật 3 muỗng canh. l & agrave;
  • 1 muỗng canh. l. bột mì;
  • một thìa tương cà chua;
  • 200 g kem chua;
  • muối, tiêu - để nếm.

Để làm champignon goulash với kem chua, hãy làm theo sơ đồ sau:

Rửa sạch nấm và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.

Cho nấm đã luộc vào chao, rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo nước.

Cắt nấm thành từng lát nhỏ, hành tây - thành khối vuông, chiên hai thành phần này trong chảo trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.

Trong khi xào nấm và hành tây, cắt nhỏ ớt chuông. Hương vị của goulash phụ thuộc vào loại tiêu bạn chọn. Nếu cho tiêu vàng hoặc đỏ vào món ăn sẽ cảm thấy có vị hơi ngọt, tiêu xanh sẽ thêm gia vị cho món ăn.

Thêm tương cà chua và kem chua vào rau và đun nhỏ lửa trong nước sốt này cho đến khi mềm. Nếu muốn nấm mềm hơn, trước tiên bạn có thể cho thêm một ít nước, hầm, sau đó cho kem chua và tương cà vào.

Thêm muối và hạt tiêu vào món ăn khoảng năm phút trước khi nấu. Đổ 1 muỗng canh vào chảo. l. trộn đều, đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi ngắt.

Là một món ăn kèm cho champignon goulash với kem chua, khoai tây luộc, khoai tây nghiền hoặc salad rau sống là thích hợp nhất.

Công thức cho món thịt nướng với champignons

Giò heo với nấm sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Đối với công thức làm món thịt lợn hầm với champignons này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

  • thịt lợn - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • hành lớn;
  • cà rốt loại vừa;
  • hai quả cà chua;
  • 1 muỗng canh. l. bột mì;
  • bất kỳ loại thảo mộc khô nào - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • muối, tiêu - để nếm;
  • dầu thực vật - để chiên.

Chuẩn bị món thịt và nấm như sau:

1. rửa trước và cắt thịt đã sấy khô thành các khối nhỏ, khoảng 2 cm.

2. Đặt chảo trên lửa, đổ dầu thực vật vào đun kỹ. Cho các miếng thịt heo nhỏ vào chảo nóng và đảo nhanh tay để thịt chín đều các mặt. Chuyển thịt lợn đã rán vào một thùng chứa để hầm thịt lợn.

3. Cắt nấm thành nhiều miếngnếu chúng lớn. Nếu nhỏ, hãy để chúng như thế này. Đặt trong chảo và chiên giống hệt như thịt. Chuyển nấm đã chín vàng sang một cái vạc hoặc chảo để làm thịt.

4. Trong một hộp đựng với các thành phần nướng đổ nửa ly nước vào, đậy vung đun trên lửa nhỏ.

5. Bóc vỏ hành tây, cắt hạt lựu thật mịn và lăn trong bột mì. Cho hành tây vào chảo đã xào nấm và thịt, thêm một chút dầu thực vật.

6. Thêm cà rốt bào nhuyễn vào hành tây, xào trong 3 phút.

7. Bào cà chua đã rửa sạch trên máy xay thô, nắm rau do da, sau do se phai di choi. Cho hỗn hợp cà chua này vào hành tây và cà rốt, cũng cho các loại thảo mộc khô vào chảo, muối và hạt tiêu, thêm một phần tư ly nước nóng, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong ba phút.

8. Chuyển nội dung của chảo rán sang vạc, và đun lại mọi thứ trong 25 phút, thêm chất lỏng nếu cần.

Xác định độ sẵn sàng của miếng goulash bằng độ mềm của thịt.

Goulash thịt heo nấm và kem chua

Để chế biến món thịt heo xào nấm và kem chua, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

  • 500 g thịt lợn;
  • 300 g nấm ngọc cẩu;
  • 200 g kem chua;
  • dầu thực vật tinh luyện;
  • muối và tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cùi heo, lọc bỏ lớp mỡ, thấm khô và cắt miếng vừa.

2. Đổ dầu vào chảo, hâm nóng và đặt thịt lợn. Nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên.

3. Rửa sạch nấm và cắt theo chiều dài thành 4 miếng.

4. Khi thịt chín vàng nhẹ, thêm nấm vào đó và tiếp tục xào tất cả mọi thứ với nhau.

5. Giảm nhiệt xuống thấp, đổ thịt lợn và nấm với kem chua. Rắc gia vị dành riêng cho những thực phẩm này, nếu muốn.

6. Khuấy đều các chất trong chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

7. Nếm thịt xem đã sẵn sàng chưa, nếu cần thiết, nó có thể được dập tắt trong một thời gian dài hơn.

Ăn món ngon này với cơm, mì, khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cháo lúa mì.

Công thức món gà sốt kem chua

Để làm món gà hầm nấm, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

  • thịt gà - ½ phần;
  • bóng đèn tròn;
  • củ cà rốt;
  • champignons - 300 g;
  • cà chua - 5 miếng;
  • một thìa kem chua;
  • 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
  • bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • bơ - 20 g;
  • gia vị cho gà;
  • muối tiêu;
  • nước.

Món gà cuộn nấm sốt kem chua được chế biến theo cách sau:

1. Băm nhuyễn hành tây, cà rốt - nạo sợi. Chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật.

2. Cắt nấm thành các đĩa nhỏ, đặt với hành tây và cà rốt. Chiên cho đến khi mềm trong 10 phút.

3. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy rạch một đường lên trên bằng dao và nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút. Cắt chúng thành miếng vừa phải, thêm nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

4. Trong khi rau đang hầm, chuẩn bị gà. Cắt thành khối vuông nhỏ, chỉ dùng phi lê, muối và hạt tiêu, thêm gia vị. Chiên trong một chảo riêng cho đến khi vàng nâu và gửi đến khối rau.

5. Làm nước sốt: trộn kem chua, bột cà chua và bột mì, thêm một chút muối. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ rau và thịt gà vào với hỗn hợp này.

6. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, đậy nắp.

Goulash gà với kem champignons

Gà ngon và champignon goulash có thể được chế biến theo công thức này.

Thành phần:

  • champignons - 8 miếng;
  • phi lê gà - 1 kg;
  • 350 g kem 10%;
  • 4 nhánh tỏi;
  • 300 g pho mát;
  • rau xanh;
  • Các loại thảo mộc đã được chứng minh;
  • muối tiêu.

Thực hiện theo quy trình nấu ăn này:

1. Cắt phi lê gà thành miếng vừa ăn, nấm - trong đĩa nhỏ. Cho gà và nấm vào chảo chiên bơ.

2. Trong khi đó, khi nấu gà và nấm, tiếp tục quá trình làm nước sốt kem.

3. Để làm điều này, hãy nghiền tỏi thật nhuyễn hoặc xay trên một chiếc máy nghiền mịn., thêm phô mai bào, rau thơm cắt nhỏ vào đó và phủ kem lên mọi thứ. Cho một số loại thảo mộc Provencal vào khối lượng này và trộn đều tất cả mọi thứ.

4. Khi gà và nấm đã sẵn sàng, đổ một ít chất lỏng từ chảo, nhưng bạn không cần phải đổ hết, đổ nước sốt kem lên trên khối lượng lớn, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút.

Công thức bánh mì thịt bò với champignons

Goulash thịt bò với champignons, được chế biến theo công thức này, hóa ra rất ngon và hài lòng.

Bạn sẽ cần:

  • thịt bò - 600 g;
  • hành tây - 400 g;
  • hai củ cà rốt;
  • 400 gram champignon;
  • ớt xanh - 2 quả;
  • 400 g kem chua béo;
  • 100 ml dầu thực vật;
  • muối tiêu.

Chuẩn bị một món ăn theo công thức này từ thịt bò goulash với champignons như sau:

1. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.

2.Đổ dầu vào chảo, đun nóng kỹ và đặt vòng hành tây vào đó. Đun nhỏ lửa hành tây cho đến khi mềm. Một lượng hành lớn như vậy có thể làm cho món bánh mì đặc mà không cần thêm bột.

3. Rửa sạch thịt, lau khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Muối, hạt tiêu và hành tây, đun trong 45 phút trên lửa nhỏ. Nếu cần thiết, hãy thêm một chút nước trong khi nấu.

4. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng, tiêu - thái sợi nhỏ, cho vào thịt, trộn và đun nhỏ lửa thêm 20 phút.

5. Cắt champignon thành từng đĩa, ớt chuông - thành khối vuông, trộn với thịt với rau, thêm kem chua, trộn và đun nhỏ lửa thêm 15 phút.

Rắc món ăn đã hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Nạc dăm nấm champignon

Lean champignon goulash là một phiên bản tuyệt vời của món ăn ngon này cho những người không ăn thịt hoặc những người tuân thủ Mùa Chay.

Sản phẩm yêu cầu:

  • 600 g champignon;
  • hai quả ớt bulgarian;
  • bốn củ hành tây nhỏ;
  • kem chua - 200 g;
  • tương cà chua - 2 muỗng canh l & agrave;
  • 2 muỗng canh. l. bột mì;
  • dầu hướng dương;
  • muối tiêu.

Chuẩn bị nước sốt nấm từ nấm champignons theo cách sau:

1. Cắt nhỏ hành tây, và gửi nó vào chảo đã được làm nóng trước với dầu hướng dương.

2. Cắt nấm thành từng đĩa nhỏ, thêm hành tây, bây giờ xào chúng với nhau.

3. Cắt ớt chuông thành khối vuông, gửi đến chảo. Trộn tất cả mọi thứ và đun trên lửa nhỏ, thêm một chút nước nếu cần. Nó có thể không cần thiết, vì nấm tiết ra rất nhiều nước trong quá trình chiên.

4. Trong một chảo khác, chiên tương cà chua với kem chua trong vài phút.

5. Nấm hầm rau củ nên rắc bột mì., thêm nước sốt kem chua cà chua vào, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với một ít nước. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút và lấy ra khỏi nhiệt.

Món goulash nấm nạc làm từ champignons với kem chua này rất hợp với các món ăn kèm như cơm, mì Ý, khoai tây nghiền.

Công thức cho món thịt heo hầm với nấm và nước thịt

Sử dụng công thức món thịt heo hầm với nước thịt và nấm này, bạn sẽ có một món ăn ngon, mềm.

Bạn sẽ cần:

  • 500 g thịt lợn;
  • 400 g champignon;
  • 2 nhánh tỏi;
  • gia vị cho thịt;
  • một củ hành tây lớn;
  • cà rốt loại vừa;
  • 2 cọng cần tây;
  • nửa quả bí ngòi - tùy chọn;
  • 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
  • 1, 5 Nghệ thuật. l. bột mì;
  • Muối;
  • 4 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Chuẩn bị món ăn như sau:

1. Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

2. Bào tỏi, thêm vào thịt, rắc gia vị, trộn tất cả mọi thứ và để một lúc.

3. Trong khi ướp thịt heo, cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt, cắt nhỏ cần tây và cho tất cả mọi thứ vào chảo đã làm nóng trước. Xào rau trong dầu trong 2 phút, giảm nhiệt và đun thêm 10 phút.

4. Cắt nấm thành từng lát nhỏCho vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10 phút dưới nắp, lấy ra khỏi bếp

5. Trong một chảo lớn khác, đun nóng dầuCho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo liên tục. Các miếng thịt phải chuyển sang màu trắng. Rắc bột mì lên thịt heo và tiếp tục chiên.

6. Thêm tương cà chua vào thịt, bí ngòi thái nhỏ, muối, tiêu. Sau hai phút, đổ nước nóng vào chảo để chất lỏng bao phủ hoàn toàn thịt. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ.

7. Khi thịt lợn đã được, kết hợp với nấm, đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Thêm rau xanh vào cuối.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found