emmabrewda.com

Champignons trong nước tương chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai sành ẩm thực châu Á hay đơn giản là yêu thích các món mặn. Gia vị này có được bằng cách lên men hoặc thủy phân đậu nành. Hạt được thêm vào một số loại nước sốt. Khi nấu nấm với xì dầu, nấm không cần thêm muối, hoặc bạn cần giảm lượng muối ở mức tối thiểu, vì bản thân gia vị này đã khá mặn rồi.

Champignons với gà phi lê, nước tương và kem

Thành phần:

• phi lê gà - 300 g
• champignons - 200 g
• kem 20% - 200 ml
• nước tương - 40 ml
• dầu thực vật - 30 ml
• tỏi - 2 tép

Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ, rắc tỏi băm nhỏ, chiên trong dầu thực vật cho tất cả các mặt. Cắt champignons thành từng tấm mỏng, cho vào thịt, trộn đều, chiên trong 5 phút. Trong một bát riêng, kết hợp nước tương và kem. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo cùng với thịt và nấm. Đun nấm với phi lê gà, nước tương và kem trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, cho đến khi chín hoàn toàn.

Bún gạo nấm, bí ngòi, xì dầu

Thành phần:

• mì gạo - 250 g
• tiêu bulgarian - 1 viên.
• cà rốt - 1 củ.
• bí xanh - 1 cái.
• hành tây - 1 cái.
• cà chua - 1 cái.
• champignons - 150 g
• nước tương - 2 muỗng canh thìa
• dầu ô liu - 50 g
• gừng và tỏi để nếm

Chuẩn bị rau: xắt hành tây thành từng khoanh mỏng, bào sợi cà rốt, thái nhỏ bí ngòi và ớt chuông.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho cà rốt và hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.

Thêm ớt chuông và bí ngòi vào chảo, đun nhỏ lửa, đậy nắp kín cho đến khi rau chín hẳn.

Nấm rơm rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, cho rau đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều, đậy vung đun thêm 5 phút.

Băm mỏng cà chua, cho vào rau cùng với tỏi, gừng, xì dầu đã băm nhỏ. Đun trên lửa nhỏ.

Trong khi hầm rau, hãy nấu mì gạo. Để thực hiện, bạn đun sôi nước, cho muối và mì vào chảo. Đậy nắp, lấy chảo ra khỏi nhiệt và giữ trong 5 - 7 phút. Sau đó, cho mì vào chao, để cho ráo nước. Cho mì vào rau, trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đun nhỏ lửa trong chảo thêm 3 - 4 phút. Dọn bún đã nguội với nấm, bí ngòi và nước tương.

Salad nấm sống ướp nước tương: công thức nấu ăn tức thì

Salad với nấm và nước tương ăn liền.

Thành phần:

• 300 g champignon
• 2 con cá trích
• 2 quả cà chua tươi
• 2 củ hành tây
• 1 quả trứng luộc chín
• 4 muỗng canh. xì dầu
• 1 muỗng canh. một thìa sữa đông
• 1 quả dưa chuột muối
• Muối
• thì là hoặc mùi tây

Cắt nhuyễn nấm luộc, cá trích, cà chua, dưa leo, hành tây và trứng. Trộn nước sốt với đậu que. Đảo đều các thức ăn đã chuẩn bị, cho vào bát trộn salad. Trang trí mỡ heo với nước tương ăn liền với mùi tây hoặc thì là thái nhỏ.

Salad nấm sống với nước tương.

Thành phần:

• 20 g nấm sống
• 20 g măng khô
• 30 ml dầu mè
• 30 g cà rốt
• 10 g gừng
• 10 ml rượu vodka gạo
• 30 ml nước tương (25 ml phục vụ riêng)
• 10 g đường

Gọt vỏ cà rốt sống, rửa sạch, cắt thành hình và luộc cho đến khi chín một nửa. Cắt gừng thành các dải. Vắt kỹ nấm và măng đã ngâm nước, gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng, thêm cà rốt, muối, đường, cho vào chảo rán, đậy kín nắp, đun lửa liu riu cho đến khi nước bay hơi hết.Sau đó, đổ dầu mè vào và định kỳ lắc đều chảo, trộn đều các sản phẩm rồi chuyển vào tô sứ, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Trước khi dùng, đặt salad nấm sống với xì dầu vào đĩa salad hoặc trên đĩa và rắc gừng lên.

Salad nấm ngâm nước tương.

Thành phần:

• 150 g champignons ngâm chua
• 2 con cá
• 1 chén đậu xanh
• 4 muỗng canh. xì dầu
• 1 củ mùi tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 5 hạt tiêu
• Muối
• mùi tây

Nhúng rau, củ và gia vị vào nước sôi có pha muối. Sau 15-20 phút, cho cá đã bóc vỏ và rút ruột vào nồi nước dùng nấu cho đến khi chín mềm. Cá nguội, lọc bỏ xương, phi lê thái nhỏ. Cắt nấm thành từng lát, trộn với đậu xanh và cá, rưới nước sốt lên. Trang trí với mùi tây.

Công thức nấu nấm với xì dầu, nướng nguyên con trong lò, trên vỉ nướng và vỉ nướng

Champignons trong nước tương, nướng nguyên con trong lò.

Thành phần:

• Champignons - 500 g
• Nước tương - 120 ml
• Mù tạt (Pháp hoặc Bavaria) - 2-3 muỗng canh l.
• Bơ - 1 gói
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Bột ớt, gừng xay, tỏi xay, đường vừa ăn.

Để chế biến món nấm nướng xì dầu, nấm cần rửa sạch, nếu cần thì gọt vỏ. Đun chảy bơ trong một hộp riêng, thêm dầu thực vật, trộn đều hỗn hợp thu được, sau đó đổ nước tương vào đây, thêm mù tạt, gia vị, trộn đều một lần nữa. Cho nấm vào nước xốt này, cuộn lại và để ướp trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, cho nấm đã ngâm nước xốt vào đĩa nướng sâu và cho vào lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Nướng ở 180 độ. Cho nấm đã làm sẵn, đã nướng với xì dầu vào một chiếc đĩa rộng.

Nấm với nước tương trên vỉ nướng.

Thành phần:

• champignons - 1 kg
• nước tương - 4 muỗng canh thìa
• dầu ô liu - 4 muỗng canh thìa
• hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê
• tiêu đen xay

Rửa sạch lá đinh lăng, gọt vỏ, lau khô. Đổ dầu thực vật, nước tương, hạt nêm hop-suneli, hạt tiêu vào một hộp riêng, trộn đều tất cả các thành phần. Lăn nấm trong hỗn hợp trên tất cả các mặt, để ướp trong 2 giờ. Rán nấm đã ướp theo công thức này trong nước tương trên vỉ nướng cho đến khi chín vàng, định kỳ đổ nước xốt vào.

Champignons nướng với nước tương.

Thành phần:

• champignons (kích thước bằng nhau) - 300 g
• 3 muỗng canh xì dầu
• ớt cay
• cỏ xạ hương (lá) - 1 nhúm
• pho mát sữa đông - 100 g
• rau xanh

Rửa sạch lá đinh lăng, gọt vỏ, lau khô. Chuẩn bị nước xốt: trong một tô sâu, trộn xì dầu, lá húng tây, ớt cay, khuấy đều. Chuyển nấm sang nước xốt, đậy nắp kín trong 20 phút. Đặt nấm đã ngâm lên vỉ nướng, đảo vỉ định kỳ trong quá trình nấu. Chuyển nấm nướng xì dầu ra đĩa rộng, rắc rau thơm lên trên.

Champignons với ức, thịt và cánh gà sốt xì dầu

Ức gà với nấm trong nước tương.

Thành phần:

• 1 ức gà
• 100 g champignons tươi
• 1 củ hành tây
• 1 củ mùi tây hoặc cần tây
• 1 gốc parsnip
• 1 gốc galgantha
• 2 muỗng canh. muỗng canh rượu khô
• 1 chén nước tương

Cho phần củ và hành đã băm nhỏ vào chảo sâu lòng, đặt ức gà lên trên, thêm nước luộc nấm, rượu khô, muối và đun nhỏ lửa, cho vào lọ đậy kín. Chuẩn bị nước tương trong nước dùng. Trước khi phục vụ, cắt ức gà thành dải, đặt trên đĩa, đặt nấm đã luộc và cắt thành dải lên trên và rưới nước sốt lên. Dùng món ức gà với nấm với nước tương với cơm hoặc đậu.

Gà nướng với rau và sốt nấm.

Thành phần:

• 1 con gà
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1/4 đầu bắp cải
• 2-3 hạt tiêu
• 1 củ mùi tây, cần tây, galgant
• Muối

Cho nước sốt:

• 250 g champignons tươi
• 2 muỗng canh. dầu mè
• 1/2 chén nước tương
• 1 chén gà kho
• 2 lòng đỏ trứng
• 10 ml rượu vodka gạo hoặc nước chanh
• tiêu
• Muối

Thịt gà sơ chế, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi, vớt bọt. Sau đó, cho rau, hành, nấm, ớt đã sơ chế và cắt nhỏ vào nồi, thêm muối, nấu trên lửa nhỏ.

Chuẩn bị nước sốt:

Lấy 1 ly nước luộc gà, đổ xì dầu, lòng đỏ tán nhuyễn, nấm cắt nhỏ, gà luộc vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Bạn có thể đổ rượu vodka gạo hoặc nước cốt chanh vào nước sốt, điều này sẽ làm cho món ăn có vị cay nồng.

Cắt thịt đã tách xương thành từng phần, cho vào chảo, rưới nước sốt lên và cho vào lò nướng nóng trong 15-20 phút. Dùng mì luộc để trang trí cho gà nấm sốt xì dầu.

Gà với nấm, hành tây, gừng sốt xì dầu.

Thành phần:

• 20 chiếc. cánh gà
• 150 g champignon
• 80 g hành lá (chỉ phần trắng)
• 1 g gừng
• 15 g đường
• 30 g nước tương
• 20 g rượu nho (tăng cường, giống như port)
• 30 g mỡ lợn
• 20 g dầu thực vật
• 200 g nước luộc gà
• 5 g muối

1. Để làm món nấm kho tương theo công thức này, các cánh cần được chẻ đôi, rửa sạch và cắt giữa 1 đến 2 khớp. Cắt hành tây thành những lát dài 1,5 cm.
2. Trong chảo với dầu thực vật, phi một phần hành cho đến khi vàng nâu, thêm gừng và chiên tất cả các cánh trong 4 phút. Sau đó cho một chút đường, đổ xì dầu vào, chiên cánh cho đến khi có màu đỏ sẫm.
3. Chuyển cánh vào nồi, đổ nước dùng vào đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Trong trường hợp này, cần kiểm tra cùi răng có dễ tách khỏi xương hay không, để cánh tiêu không bị tiêu và không bị mất dáng.
5. Phi phần hành còn lại, cho nấm vào xào, chuyển sang chảo có cánh, thêm đường, xì dầu, muối, rượu, đun thêm 15 phút.

Champignons chiên với thịt lợn trong nước tương và rượu trên chảo

Champignons xào thịt lợn với nước tương.

Thành phần:

• 500 g thịt lợn
• 100 g nấm khô
• 200 g slaw
• muối để nếm
• 50 ml nước tương
• 50 ml rượu
• 200 ml dầu mè

Thịt lợn rửa sạch, thái sợi. Ngâm nấm khô trong nước nóng trong 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi. Cắt tỏi tây thành các dải. Cho thịt lợn vào chảo đã làm nóng trước trong dầu sôi và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Thêm nấm, xì dầu, muối, rượu, tỏi tây. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi mềm. Đổ dầu mè lên nấm chiên với xì dầu.

Thịt heo với nấm và nước tương.

Thành phần:

• 500 g thịt lợn
• 200 g rau cần tây
• 200 g nấm khô
• muối để nếm
• 50 ml nước tương
• Rượu gạo 50 ml
• 100 ml dầu thực vật
• 10 ml dầu mè

Rửa sạch thịt, thái thành từng lát mỏng. Chuẩn bị các sản phẩm còn lại: cắt cần tây thành từng lát, đổ nấm với nước nóng và để trong 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng lát. Đặt chảo trên lửa lớn. Đổ dầu vào và đun cho đến khi xuất hiện khói mù nhẹ. Cho các lát thịt heo vào, chiên vàng đều hai mặt. Đổ nước tương, rượu, muối vừa ăn, khuấy đều. Thêm dầu mè vào thịt heo trong nước tương với nấm.

Tiếp theo, bạn sẽ học cách ướp nấm với xì dầu và tỏi.

Cách ngâm nấm với xì dầu tỏi

Nấm với tỏi, hầm xì dầu.

Thành phần:

• 500 g champignon tươi
• 200 ml nước dùng
• 3 tép tỏi
• Quế
• Hoa cẩm chướng
• tiêu
• Muối
• thì là hoặc mùi tây

Cho nước sốt:

• 15 ml dầu mè
• 20 g đường
• 10 ml rượu vodka gạo
• 5 ml nước tương
• muối để nếm

1. Để chế biến món nấm kim châm với xì dầu và tỏi, nấm phải được rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, thái nhỏ, ướp muối, chiên sơ, cho vào nồi đổ qua với nước dùng và nước sốt đã chuẩn bị.
2. Để chuẩn bị nước sốt, đổ dầu mè vào chảo và đun nóng trên lửa, sau đó thêm đường và khuấy liên tục, đun sôi cho đến khi đặc, sau đó thêm nước tương, rượu vodka gạo, muối và trộn đều.
3. Buộc rau mùi tây hoặc thì là thành một bó và nhúng vào chảo nấm cùng với tỏi, thêm tỏi băm nhỏ, quế và đinh hương. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong lò với nhiệt độ vừa phải trong 1 giờ. Cuối quá trình hầm, loại bỏ các bó rau xanh.

Champignons cay trên xiên ướp với nước tương.

Thành phần:

• champignon lớn 300 g
• 1 tép tỏi
• nước tương 3 muỗng canh. l.
• giấm balsamic 3 muỗng canh. l.
• cỏ xạ hương 1 muỗng cà phê
• tiêu đen

1. Nấm rơm rửa sạch, lau khô, cắt đôi.
2. Kết hợp nước tương, giấm balsamic, tỏi băm, cỏ xạ hương và một chút tiêu đen xay. Cho nấm vào nước xốt này trong 15 phút.
3. Xâu nấm vào xiên gỗ và đặt lên khay nướng có lót giấy da. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 10-12 phút. Sau 5 phút, lật mặt nấm và đổ phần nấm còn lại vào cùng với nước xốt xì dầu. Phục vụ nóng.

Bánh mì thịt nướng champignon ngon với sốt mayonnaise và nước tương

Thành phần:

• Champignons - 1 kg
• Nước tương - 100 g
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh. thìa
• Muối để nếm

Để chế biến món thịt nướng ướp với xì dầu và sốt mayonnaise, nấm phải được rửa sạch và gọt vỏ. Trong một hộp riêng, chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn xì dầu và sốt mayonnaise, muối (bạn có thể bỏ qua phần muối). Cho nấm vào nước xốt, cuộn lại, giữ trong 1 giờ. Xiên các loại nấm đã ngâm. Để món kebab nấm trong nước tương ngon, bạn cần ủ trên than nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Súp thịt bò, nấm và nước tương

Thành phần:

• 300 g champignons tươi
• 120 g thịt bò
• 2 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh. một thìa nước tương
• 1 muỗng canh. một thìa mỡ lợn tan chảy
• tiêu
• Muối
• rau thì là

Đối với mì:

• 1/3 cốc bột mì
• 1 quả trứng
• Muối

Đun sôi nước dùng từ thịt. Cắt nhỏ nấm và đun sôi trong nước cho đến khi mềm, lọc lấy nước. Trộn nước luộc thịt với nước luộc nấm, xếp nấm đã sơ chế, mì, củ đã xào mỡ: cà rốt, ngò tây, hành tây. Nấu thêm 10-15 phút. Sau đó, muối và tiêu. Trước khi dọn, cho các miếng thịt ra đĩa, nêm nước sốt. Rưới súp thịt bò với nấm vào nước tương với thì là thái nhỏ.

Các món nấm khác sốt xì dầu

Thịt với nấm trong nước tương trên chảo.

Thành phần:

• 200 g thịt
• 350 g champignon
• 2 quả cà chua
• 2 muỗng canh. xì dầu
• 500 ml tinh bột pha loãng trong nước
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh. thìa chất béo
• 1 củ hành tây
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại nấm, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Hầm hành thái nhỏ trong chảo sâu lòng, đậy kín nắp, với một ít mỡ trong một ít nước sôi có muối.
3. Khi hành tây đã mềm, cho các miếng thịt vào tiếp tục đun nhỏ lửa, thêm một chút nước sôi.
4. Khi thịt gần được, cho nấm, một ít cà chua thái lát vào đun nhỏ lửa. (Không cho nước sôi vào nữa vì nấm sẽ tiết ra nước.)
5. Sau đó cho tinh bột với lòng trắng trứng pha loãng với nước lạnh vào thịt với nấm rồi để sôi.
6. Để nấm trong nước tương, cho vào chảo nấu chín và cứng lại.

Gà với nấm trong nước tương.

Thành phần:

• 500 g thịt gà luộc
• 250 g champignon
• 2 muỗng canh. thìa mỡ lợn
• 50 ml dầu mè
• 10 ml rượu vodka gạo
• 1 chén nước tương
• 2 muỗng canh. muỗng canh đậu đông
• Muối

Phương pháp nấu ăn:

Để nấu champignons trong nước tương trong lò, thịt của gà luộc và nấm luộc phải được cắt thành các dải.Cho nấm, thịt vào chảo nóng chảy mỡ, rán sơ qua, nêm xì dầu, đảo đều, rắc đậu que, rưới dầu mè và rượu vodka vào, nướng trong lò.

Champignons hầm với cà chua và nước tương.

Thành phần:

• 400 g champignon tươi
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh chất béo bên trong tan chảy
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• 1,5 chén nước dùng nấm
• 8 quả cà chua tươi
• 1 chén nước tương
• 10 ml rượu vodka gạo
• muối để nếm
• rau thì là

Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ, thái nhỏ và phi thơm trong dầu cùng với hành khô băm nhỏ, sau đó rắc bột mì lên, để hơi nâu, thêm nước dùng, nước tương, rượu vodka, muối và đun nhỏ lửa. Cắt cà chua thành từng lát, trộn với nấm và hầm. Rán riêng phần cà chua còn lại, đặt lên nấm và trang trí với thì là cắt nhỏ hoặc cọng của nó.

Champignon shashlik với nước tương và bột gừng.

Thành phần:

• 1 kg champignon
• 4 muỗng canh. l. dầu hạt lanh
• 4 muỗng canh. l. xì dầu
• 1 muỗng cà phê bột gừng
• 1 muỗng cà phê tiêu xanh xay

Rửa sạch lá đinh lăng, gọt vỏ, lau khô. Trong một hộp riêng, trộn chung nước tương, dầu lanh, bột gừng, hạt tiêu. Cho nấm vào nước xốt đã thu được, để ướp trong 2 giờ. Xiên nấm đã ngâm nước xốt vào xiên. Cho nấm đã ướp xì dầu vào than nóng trong 15 phút.