emmabrewda.com

Gan gà với nấm thường được dùng để chế biến các bữa ăn ngon. Hai sản phẩm này kết hợp tốt với nhau và cho phép các đầu bếp giàu kinh nghiệm tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự.

Gan gà nấm sốt kem chua cho bàn tiệc lễ hội

Gan gà với nấm sốt kem chua là một món ăn ngon cho một bàn tiệc thịnh soạn. Nó rất đơn giản và nhanh chóng để nấu ăn, nó hóa ra rất ngon và đồng thời phù hợp với bất kỳ món ăn phụ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0,5 kg gan gà;
• 300 g nấm ngọc cẩu;
• hành tây - 2 chiếc;
• 250 g kem chua;
• một nhúm húng quế và rau oregano;
• tỏi - hai tép;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• dầu thực vật;
• hành lá;
• muối tiêu.

Công thức nấu gan gà với nấm trông như sau:

1. Gan gà rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chặt miếng vừa.

2. Cho bơ đã đun nóng vào chảo, chiên trên lửa nhỏ trong khoảng bảy phút. Trong quá trình chiên, phải đảo gan định kỳ để gan được chiên đều các mặt. Nêm nếm với một chút muối và tiêu.

3. Cắt champignons thành từng lát mỏng.

4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Dùng dao băm nhuyễn các tép tỏi.

5. Chuyển tất cả các mặt và gan gà đã gần chín từ chảo ra đĩa.

6. Trong dầu đã chiên gan, phi thơm hành tỏi.

7. Khi hành tây có được độ trong suốt, thêm nấm vào đó và để lửa mạnh hơn. Chiên nấm và hành tây cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi hoàn toàn khỏi chảo.

8. Chuyển gan từ đĩa trở lại chảo, trộn với hành tây và nấm, đun kỹ, cho tất cả các gia vị vào các nguyên liệu này.

9. Hòa tan một thìa bột vào kem chua, khuấy đều để không bị vón cục và đổ vào chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong vài phút. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào đĩa.

Công thức salad với gan gà và nấm

Để chế biến món salad nấm gan gà ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• gan gà và nấm - mỗi thứ 300 gram;
• 3-4 củ khoai tây;
• 2 miếng hành tây;
• một củ cà rốt;
• ba quả trứng gà;
• 150 g pho mát cứng;
• 30 g dầu thực vật;
• sốt mayonnaise 100 gam;
• muối tiêu.

Chuẩn bị món salad với gan gà và nấm theo từng lớp như sau:

1. Rửa sạch khoai tây và cà rốt, tráng nước lạnh, để lửa và để sôi. Nấu rau cho đến khi mềm, khoảng nửa giờ. Để ráo và làm mát.

2. Luộc trứng trong 10 phút và làm nguội dưới vòi nước lạnh.

3. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanhNấm bỏ da và cắt thành khối vuông vừa phải.

4. Đổ dầu thực vật vào chảo nóng, đặt nấm và một nửa hành tây. Chiên ở lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 10 phút. Nêm muối và tiêu rồi chuyển sang bát.

5. Gan rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho dầu thực vật vào chảo, thêm nửa số hành còn lại và chiên ở lửa vừa trong khoảng ba phút.

6. Thêm gan gà, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín, thỉnh thoảng khuấy, không quá 5 phút. Thêm một chút muối và hạt tiêu, khuấy đều và tắt bếp.

7. Bào pho mát cứng trên máy xay thô. Bóc vỏ trứng, cà rốt và khoai tây, sau đó cũng nạo vỏ, cho từng nguyên liệu vào một bát riêng.

Bày salad với gan gà và nấm theo trình tự sau:

• Lớp thứ nhất - khoai tây;
• Thứ 2 - champignons với hành tây;
• Thứ 3 - mayonnaise;
• Thứ 4 - gan với hành tây;
• Thứ 5 - cà rốt;
• Thứ 6 - mayonnaise;
• Thứ 7 - pho mát;
• Thứ 8 - mayonnaise;
• Thứ 9 - trứng.

Phần trên của món salad gan đã hoàn thành có thể được trang trí với những nhánh rau mùi tây.

Pate gan gà nấm hương

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 500 g gan gà;
• 250 g champignon;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - 1 củ vừa;
• rượu cognac - 50 ml;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• bơ 100 gram;
• muối, tiêu, hạt nêm;
• 1 muỗng canh. l. bơ bị chảy.

Pate gan gà nấm được chế biến như sau:

1. Cắt hành và tỏi đã bóc vỏ thành những khối không quá nhỏ. Cho vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

2. Thêm nấm vào chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.

3. Lột gan khỏi màng, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ và chiên trên lửa lớn. Gan không nên chiên, muốn giữ được màu hồng, không nên để gan lâu trên chảo. Thêm mật ong và rượu brandy vào gan, trộn đều, đợi đến khi rượu brandy bay hơi hết thì bắc ra khỏi bếp.

4. Khi tất cả các thành phần của pate đã nguội, chúng nên được cho vào máy xay, thêm bơ đã làm mềm vào chúng và xay khối lượng cho đến khi mịn.

5. Cho pate vào khuôn, phết bơ tan chảy lên trên và rắc tiêu đen. Đặt trong tủ lạnh trong hai giờ, sau đó bạn có thể chiêu đãi gia đình mình món pate gan nấm mềm.

Công thức cho món salad ấm áp với gan gà và nấm

Món salad ấm áp với gan gà và nấm được chế biến từ các sản phẩm sau:

• gan gà - 250 g;
• cà chua bi - 150 g;
• bơ rỗ - ½ quả;
• champignons - 12 miếng lớn;
• hạt thông - 3 muỗng canh. l & agrave;
• một thìa nước cốt chanh;
• ô liu - 4 chiếc;
• một bó lá rau diếp;
• 1 muỗng cà phê sốt balsamic;
• trứng cút - 4 cái;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;

Nấu salad với gan gà và nấm theo trình tự sau:

1. Rửa và cắt nhỏ cà chua bi và bơ. Rửa và lau khô lá rau diếp xanh để không còn nước trên lá.

2. Chiên hạt thông trong chảo không có dầu.

3. Kết hợp dầu ô liu trong một hộp nhỏ và nước cốt chanh, muối, tiêu và khuấy đều.

4. Rửa gan và chiên trong dầu trong chảo trong ba phút với lửa lớn. Chiên các loại nấm đã cắt lát theo cách tương tự.

5. Bày lá rau diếp ra đĩa, sau đó là cà chua, bơ, gan, nấm, rưới sốt ô liu-chanh, rắc hạt thông. Trang trí món salad ấm áp với trứng cút, sốt balsamic và ô liu.

Gan gà với nấm, champignon và hành tây

Bạn sẽ cần:

• gan gà - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• hai nhánh tỏi;
• champignons - 150 g;
• bột mì một muỗng canh;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• muối, tiêu, rau thơm;
• cà chua và 50 ml rượu trắng khô - để làm nước sốt.

Gan gà với nấm và hành tây được chế biến như sau:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, dùng dao đập dập tỏi.

2. Lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

3. Phi hành tỏi trong chảo trong dầu thực vật trong hai phút. Thêm nấm và xào cùng trong 7 phút nữa.

4. Gan rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa.

5. Trộn ớt bột với bột mì trong bát, trộn đều. Cuộn gan trong khối lượng này.

6. Cho gan vào chảo và chiên trong bơ vài phút.

7. Thêm nấm vào gan, xào khoảng năm phút., muối và hạt tiêu, lấy ra khỏi bếp.

8. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm nước sốt. Để thực hiện, bạn rửa sạch cà chua và cho vào nước sôi ngâm trong vài phút, sau đó gọt sạch vỏ. Cắt cà chua thành từng lát và cho vào máy xay sinh tố. Trộn rượu cà chua với rượu, trộn đều rồi đổ nấm, gan và hành tây vào chảo.

9. Đặt chảo lên lửa trở lại, đun lửa nhỏ trong 7 phút. Tắt bếp, rắc gan nấm với hành lá thái nhỏ lên trên.

Công thức gan gà nấm sốt kem

Gan gà với nấm sốt kem sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn kèm nào.

Thành phần:

• gan gà - 1 kg;
• một củ hành tây lớn;
• champignons - 300 g;
• tỏi - 4 tép;
• bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• 300 ml nước luộc rau;
• kem 25-30% - 300 ml;
• muối, tiêu xay;
• ngò tây cắt nhỏ - 1 muỗng canh. l.

Nấu gan gà trong kem với champignon theo công thức sau:

1. Băm nhuyễn hành và tỏi đã bóc vỏ.

2. Cắt nấm thành 2-4 miếng tùy thuộc vào kích thước của chúng. Các champignon nhỏ không cần phải cắt chút nào.

3. Lấy màng ra khỏi gan, rửa sạch, lau khô và cắt miếng nhỏ.

4. Trong một cái chảo, đun nóng kỹ 2 muỗng canh. l. dầu thực vật. Chiên gan nhiều lần cho đến khi chín vàng, khoảng ba phút cho mỗi mẻ. Chuyển gan đã chiên ra đĩa.

5. Giảm nhiệt và cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm trong 5 phút.

6. Thêm nấm và xào cùng một lúc. Trong quá trình xử lý nhiệt, nấm tiết ra nhiều nước, nên để lửa nhỏ cho đến khi hết chất lỏng bay hơi hết.

7. Cho bột vào chảo với nấm, trộn đều và chiên thêm 1 phút. Đổ nước dùng, muối và hạt tiêu vào.

8. Cho gan vào nước dùng, đun sôi., giảm ngọn lửa đến mức nhỏ nhất, và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

9. Khoảng 3 phút trước khi nấu đổ kem gan gà và thêm mùi tây cắt nhỏ.

Phục vụ gan gà với nấm và kem với khoai tây nghiền.

Gan gà Pháp nấm

Bạn sẽ cần:

• gan gà (có thể cùng với tim) - nửa kg;
• hành tây - 2 miếng;
• champignons - 200 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• bột mì - 100 g;
• muối tiêu;
• gia vị cà ri;
• rau mùi, tỏi.

Quy trình nấu gan gà với nấm kiểu Pháp như sau:

1. Đổ bột mì, muối và cà ri vào tô trộn đều.

2. Gan rửa sạch, cắt miếng vừa phải, lăn bột.

3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào tỏi trên một cái máy nghiền mịn.

4. Cho nấm vào chảo rán vàng. trong dầu thực vật đun nóng khoảng 5 phút. Cho nấm đã xào vào tô.

5. Thêm một vài thìa dầu thực vật vào chảo và phi hành tỏi cho đến khi trong suốt. Sau khi hành và tỏi đã được xào chín, cho chúng vào cùng với nấm.

6. Thêm 3 muỗng canh nữa. l. dầu thực vật, cho gan ra đĩa và chiên thêm 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gan được chiên vàng đều các mặt.

7. Cho nấm vào chảo xào đến gan. cùng với hành và tỏi, trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Làm khoai tây nghiền như một món ăn phụ.

Champignons với gan gà và kem trong lò

Nấm Champignon với gan gà cũng có thể được nấu trong lò.

Bạn sẽ cần:

• gan gà - 700 g;
• champignons tươi - 350 g;
• hành tây - 1 miếng;
• bột mì - ½ cốc;
• kem - 200 g;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• tiêu xay - 0,5 muỗng cà phê;
• Muối;
• dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc các champignons, rửa sạch và luộc qua nước muối loãng.

2. Bỏ nấm ra khỏi nước dùng, đặt vào một cái chao để thủy tinh hết chất lỏng, cắt thành những miếng không quá nhỏ.

3. Cắt hành tây thành nửa vòng.

4. Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

5. Cho hành tây vào nấm, phi thơm.Cho đến khi nửa vòng hành tây chín vàng, thêm muối và để riêng một lúc.

6. Gan rửa sạch, cắt thành từng lát dài. rộng không quá 2 cm. Nhúng bột và chiên ngập dầu các mặt đến khi chín vàng nhưng không chín mềm; nước gan đỏ nổi bật.

7. Bôi mỡ món nướng bằng bơ- Xếp các miếng gan, nấm và hành tây lên trên.

8. Trộn kem với nước luộc nấm đến khi mịn, thêm đường, muối cho vừa ăn rồi đổ nước này lên khuôn có nấm và gan.

9. Cho đĩa vào lò nướng, được làm nóng đến 200 độ, và nướng trong 10-15 phút kể từ khi chất lỏng sôi.