emmabrewda.com

Cây bạch dương luôn được coi là một loại nấm quý và được những người yêu thích “săn lùng âm thầm” đánh giá rất cao. Ăn chúng dưới mọi hình thức giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại bệnh thận.

Ở Nga, nấm ngâm được đặc biệt ưa thích. Nếu biết cách ngâm cây bạch dương đúng cách cho mùa đông, bạn luôn có thể khiến các thành viên trong gia đình và các vị khách bất ngờ với món ăn vặt từ nấm tinh tế.

Vỏ cây bạch dương ngâm, thu hoạch vào mùa đông, là thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn chay hoặc ăn chay. Và nếu có một món khai vị tuyệt vời như vậy trong đồ hộp của bạn, điều đó sẽ chỉ cho thấy bạn là một bà chủ nhiệt tình.

Xử lý boletus trước khi ngâm chua

Trước khi xem xét các công thức nấu ăn được đề xuất để nấu nấm ngâm cho mùa đông, bạn nên tự làm quen với cách sơ chế.

• Nấm rửa sạch qua nhiều nước, dùng miếng bọt biển nhà bếp loại bỏ bụi bẩn.
• Cắt bỏ đầu chân nấm rồi thái sợi nhỏ. Nếu bạn định chỉ ướp mũ, sau đó cắt bỏ chân chứ không vứt bỏ: các món ăn khác được chế biến từ chúng.
• Trước khi ngâm boa-rô phải luộc trong vòng 25-30 phút, vớt bọt nổi trên bề mặt càng thường xuyên càng tốt.
• Thức ăn nhẹ đã chuẩn bị chỉ được cuộn lại trong các lọ tiệt trùng. Nếu không, việc bảo tồn sẽ không tồn tại lâu dài.

Công thức đơn giản để làm món củ kiệu ngâm chua cho mùa đông

Nấu canh cải chua cho mùa đông theo một công thức đơn giản sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức mà món khai vị sẽ thành một món ngon thực sự.

• nấm - 3 kg;
• đường và muối - 2 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• nước - 1 l;
• Giấm 9% - 200 ml;
• allspice và hạt tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• thì là - 2 chiếc.

Nấm Boletus, được ngâm cho mùa đông ở nhà, sẽ có vị trí xứng đáng ngay cả trên bàn tiệc.

Nấm rơm gọt vỏ, cắt miếng to bằng nhau.

Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng hớt bọt.

Chọn phần quả bằng chao, rửa sạch dưới vòi nước và thêm nước từ công thức.

Đun nhỏ lửa trong 15 phút, thêm muối và đường, trộn đều.

Đổ hạt tiêu, thì là, lá nguyệt quế vào nước xốt nấm và nấu trong 10 phút ở lửa vừa, khuấy liên tục.

Cho vào lọ đã khử trùng, dùng thìa ấn xuống và đổ nước xốt lên trên.

Boletus boletus ướp trong lọ với axit citric: một công thức cho mùa đông

Công thức làm món bạch dương ngâm chua cho mùa đông này phù hợp với những ai không dùng giấm vì lý do gì.

Món khai vị như vậy có hương vị tinh tế và mềm, cấu trúc giòn, nhưng nhược điểm của nó là phôi chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Do đó, lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này sẽ là sử dụng lọ thủy tinh.

• nấm - 2 kg;
• axit xitric - ½ muỗng cà phê;
• nước - 800 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• tép tỏi - 5 cái;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• tiêu đen và trắng - 7 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.

Làm thế nào tốt nhất để ngâm cây bạch dương boletus trong lọ với axit xitric cho mùa đông, mô tả từng bước sẽ hiển thị.

1. Sau khi sơ chế, bạn cắt nấm thành từng miếng, đổ ngập nước.
2. Đun sôi trong 25-30 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt bằng thìa có rãnh.
3. Chúng tôi chuyển các quả thể vào một cái chao hoặc rây và đợi cho đến khi chúng ráo nước.
4. Chuẩn bị nước xốt: hòa muối và đường vào nước, đun sôi rồi cho nấm vào.
5. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút và thêm tiêu, lá nguyệt quế, tỏi thái hạt lựu.
6. Chúng tôi tiếp tục nấu trong 15 phút và thêm axit xitric.
7. Đun sôi nấm với axit xitric trong 10 phút và cho vào lọ.
8. Thêm nước xốt vào cổ, cuộn lại và để trong phòng cho nguội hoàn toàn.
9. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 tháng.

Chúng tôi ướp nấm boletus cho mùa đông: một công thức có video

Theo truyền thống, công thức nấu vỏ cây bạch dương ngâm cho mùa đông được chuẩn bị với giấm, sẽ giúp bảo quản thu hoạch trong thời gian dài hơn. Và việc thêm thì là và lá oregano sẽ làm cho nó thơm và đậm đà hơn.

• nấm - 2 kg;
• 9% giấm - 120 ml;
• nước - 700 ml;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 s. l & agrave;
• oregano - ¼ tsp;
• thì là - 1 ô;
• allspice - 5 đậu Hà Lan.

Hãy tuân thủ công thức từng bước để chuẩn bị món bạch dương ngâm chua cho mùa đông, và món khai vị của bạn sẽ khiến những ai thử qua hương vị của nó phải kinh ngạc.

1. Đun sôi những cây chó đẻ đã chuẩn bị trước trong nước muối trong 30 phút.
2. Cho chao vào và rửa ngay bằng nước lạnh.
3. Đổ nước được chỉ ra trong công thức, để sôi và thêm tất cả các loại gia vị trừ giấm.
4. Đun lửa vừa trong 15 phút, cho nấm vào lọ đã khử trùng, dùng thìa ấn xuống.
5. Đổ giấm vào xốt, để sôi rồi đổ vào lọ.
6. Đặt chúng vào một nồi nước nóng và khử trùng trong 20 phút trên lửa nhỏ.
7. Cuộn lại, lật lại và phủ một tấm chăn cũ cho đến khi nguội hẳn.
8. Mang ra phòng mát và bảo quản ở nhiệt độ + 10 ° không quá 10 tháng.

Xem thêm video hướng dẫn cách ướp cây boa rô cho mùa đông.

Nấm Boletus ướp với giấm

Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể áp dụng công thức nấu món bạch dương ngâm chua cho mùa đông trong lọ.

Hãy thử trổ tài, chiêu đãi bạn bè những món ăn từ nấm ngon tuyệt.

• nấm - 2 kg;
• muối - 2 kg;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 800 ml;
• tinh chất giấm - 2 món tráng miệng. l & agrave;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• thì là (ngũ cốc) - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 5 tép băm nhỏ.

1. Chúng tôi cho nấm đã nấu chín vào nước đã sôi và nấu trong 20 phút, liên tục vớt bọt.
2. Đặt nó vào một cái chao, để cho nó ráo nước và đổ đầy nước một lần nữa (theo công thức).
3. Nấu trong 10 phút, thêm gia vị và thảo mộc, trừ axit, để lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Đổ tinh chất giấm vào, đun sôi khoảng 5 phút rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
5. Để nguội trong 30 phút và cho nấm cùng nước xốt vào lọ.
6. Đậy kín bằng các nắp ni lông và trùm chăn.
7. Sau khi nguội, chúng tôi lấy nó ra trong phòng tối mát và bảo quản không quá 10-12 tháng.

Công thức cho boletus boletus ướp cho mùa đông với giấm và đinh hương

Mô tả từng bước về công thức làm nấm kim châm ngâm cho mùa đông với việc bổ sung đinh hương sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ lễ hội nào.

• nấm nâu luộc - 2 kg;
• hoa cẩm chướng - 7 nụ;
• nước - 700 ml;
• giấm 9% - 100 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l. không có đỉnh;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• tép tỏi - 5 cái;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• tiêu đen - 7-9 hạt đậu Hà Lan.

Công thức cách ngâm nấm cho mùa đông ngon nhất theo từng bước được trình bày dưới đây.

1. Để chuẩn bị nước xốt, trộn đường và muối, đun sôi trong 5 phút.
2. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nụ đinh hương.
3. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Đổ nấm vào, đun sôi trong 15 phút rồi đổ giấm vào.
5. Khuấy đều, đun sôi và tắt bếp.
6. Để nước ướp nấm nguội hẳn rồi cho vào lọ đã khử trùng.
7. Đun sôi nước xốt và đổ các lọ nấm lên trên.
8. Cuộn lại, để nguội ở nhiệt độ phòng và đưa xuống tầng hầm.

Nấm Boletus ướp với dầu thực vật

Nấm ngọc cẩu ngâm nấu cho mùa đông trong lọ với dầu thực vật là một món khai vị ngon tuyệt vời có thể được phục vụ vui vẻ trên bàn tiệc.

• nấm - 2 kg;
• dầu thực vật;
• nước - 800 ml;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• allspice - 8 đậu Hà Lan;
• giấm 9% - 120 ml;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• tỏi - 5 tép.

1. Vỏ cây chó đẻ được đun sôi trong 25 phút trên lửa nhỏ.
2. Lọc qua chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Tất cả các gia vị cho vào nước, trừ dầu và giấm, đun sôi trong 15 phút.
4. Cho boa rô vào nước xốt, để sôi khoảng 10 phút, đổ giấm vào rồi tắt bếp.
5. Chúng được đặt trong lọ, đổ nước xốt, lên trên với 3 muỗng canh. l. dầu thực vật nóng.
6. Đặt vào nồi với nước nóng và khử trùng trong 20 phút trên lửa vừa.
7. Chúng được cuộn lại với các nắp đậy đã khử trùng, cách nhiệt bằng một tấm chăn và sau khi nguội, chúng được hạ xuống tầng hầm.

Boletus boletus ướp cho mùa đông mà không cần khử trùng: một công thức có ảnh

Công thức được đề xuất với hình ảnh vỏ cây bạch dương ngâm, nấu cho mùa đông mà không cần khử trùng, sẽ hấp dẫn tất cả những người sành ăn vặt từ nấm, không có ngoại lệ.

• nấm - 2 kg;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 700 ml;
• 9% giấm - 100 ml;
• hạt mù tạt - 1 tháng mười. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• thì là - 2 chiếc ô.

Làm thế nào để ngâm cây bạch dương nâu cho mùa đông mà không cần khử trùng sẽ hiển thị mô tả từng bước của công thức.

1. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong 25 phút.
2. Nước để ráo rồi đổ nước mới vào, để sôi rồi cho muối, đường, thì là, lá nguyệt quế và mù tạt vào.
3. Đun sôi nước ướp nấm trong 20 phút rồi đổ giấm vào.
4. Họ tiếp tục nấu cây bạch dương trong 15 phút nữa và phân phối chúng vào các lọ đã khử trùng.
5. Dùng thìa bịt kín và đổ nước xốt sôi lên trên.
6. Cuộn lại bằng các nắp đậy vô trùng, lật lại và đậy bằng một thứ gì đó ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
7. Chúng được đưa vào phòng tối, lạnh và bảo quản không quá 10 tháng.

Cách muối boletus với quế cho mùa đông mà không cần khử trùng

Theo công thức được đề xuất, chúng tôi sẽ chuẩn bị cây bạch dương ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng với việc thêm một thanh quế, điều này sẽ làm cho việc chuẩn bị rất khác thường. Món khai vị từ nấm sẽ bổ sung cho mọi bàn tiệc lễ hội, cũng như làm đa dạng thực đơn hàng ngày của gia đình.

• nấm - 2 kg;
• nước - 700 ml;
• giấm - 100 ml;
• thanh quê;
• muối - 2 muỗng canh. l. không có đỉnh;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 5 tép;
• tiêu đen - 7 hạt đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Luộc nấm đã gọt sẵn trong nước sôi trong 25 phút.
2. Để qua rây cho thật ráo nước rồi chuẩn bị ướp.
3. Cho muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước.
4. Đun sôi khoảng 5-7 phút rồi cho nấm vào đun tiếp 20 phút.
5. Thêm tỏi băm nhỏ, thêm quế và đun sôi thêm 10 phút.
6. Bỏ quế và lá nguyệt quế, từ từ đổ giấm vào và tiếp tục cho nấm vào nấu cùng, ướp trong 10 phút.
7. Xếp vào lọ, đổ nước xốt và cuộn lại ngay.
8. Đậy bằng chăn, để nguội hoàn toàn và đưa xuống tầng hầm.