emmabrewda.com

Người ta thường chấp nhận rằng thịt nướng luôn được chế biến từ thịt, nhưng những người sành ăn thực sự thử nghiệm với các sản phẩm. Ví dụ, nhiều người chiên nấm champignons - loại nấm nấu nhanh nhất và an toàn nhất. Vì vậy, vào mùa hè và mùa thu, việc ướp rượu cho các champignons rất được ưa chuộng. Nướng, nướng lửa hoặc nướng nấm là một món ngon.

Để chuẩn bị một bữa ăn xứng đáng cho bữa tiệc với bạn bè, cho bữa tiệc linh đình hoặc cho mùa đông, hãy sử dụng các công thức nấu nấm xốt được gợi ý. Các loại gia vị và thảo mộc khác nhau, cũng như axit xitric hoặc axit axetic, sẽ tạo cho nấm hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Nước xốt nhanh để bảo quản nấm champignon: công thức cho 1 lít nước

Nấu nước xốt nấm cho 1 lít nước không phải là một quá trình quá khó khăn ngay cả với những người mới nấu ăn. Phần nhân này giúp bạn có thể đặt món ăn đã hoàn thành trên bàn sau 12 giờ.

• 1 kg champignon;
• 6 chùm hoa cẩm chướng;
• 3 chiếc. cành lá nguyệt quế và cỏ xạ hương;
• 1 củ hành tây;
• 1 lít nước;
• ½ muỗng canh. Rượu vinegar trắng;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 10 hạt tiêu đen.

Công thức cách làm nước xốt nhanh để bảo quản nấm champignon sẽ rất hữu ích cho những ai lần đầu tiên muốn làm người thân ngạc nhiên về khả năng của mình bằng cách chế biến món khai vị thơm và cay.

Nấm cần gọt vỏ, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch rồi cắt thành 4 miếng.

Đổ nước vào chảo tráng men, cho tất cả các loại gia vị và rau thơm vào (hành tím cắt đôi, tỏi cắt lát), đun sôi.

Thêm nấm và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Đổ đầy lọ đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên và đậy nắp lại.

Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó nấm đã có thể ăn được.

Nước xốt thịt nướng nấm cổ điển

Nước xốt chuẩn bị cho món thịt nướng nấm hương có mùi thơm và vị rất ngon. Với tất cả các loại của nó, thịt nướng champignon sẽ gây ra cảm giác ngon miệng lạ thường cho những người tụ tập trong tự nhiên.

• 100 g bơ;
• 1,5 kg champignon;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 2 muỗng canh. l. giấm táo.

Nước xốt thịt nướng nấm cổ điển được chuẩn bị theo mô tả sau:

1. Nấm được làm sạch khỏi màng trên bề mặt của nắp, khỏi bụi bẩn và rửa sạch trong một lượng lớn nước.
2. Trải lên một chiếc khăn trà sạch và để khô hoàn toàn.
3. Quả khô được bày ra trong một cái thố men sâu, rắc muối tiêu đen và dấm.
4. Đảo đều tay và để trong 30 phút cho ngấm gia vị.
5. Khoảng trống giữa nắp và cuống nấm được lấp đầy bằng bơ.
6. Nấm được đặt trên một xiên và nướng như shish kebab trong 15-20 phút. (tùy theo kích thước).

Nước sốt cho nấm nướng bằng lò

Mọi người đều có thể làm nước xốt cho nấm nướng trong lò. Để làm được điều này, bạn cần đọc mô tả chi tiết của quy trình và bắt đầu làm việc.

• 700 g champignon;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 3 muỗng canh. l. nước sốt lựu;
• 2 muỗng cà phê nước chanh;
• ½ muỗng cà phê ớt bột ngọt xay;
• 1 nhánh tỏi;
• Muối và rau thơm xắt nhỏ vừa ăn.

Theo công thức được đề xuất, một loại nước xốt ngon cho nấm thu được, sẽ được nướng trong lò.

1. Nấm được lau bằng miếng bọt biển nhà bếp, xếp vào túi ni lông.
2. Cho muối, ớt bột ngọt, rau thơm cắt nhỏ vừa ăn, tỏi đập dập, nước xốt hạt lựu, dầu ô liu và nước cốt chanh vào túi.
3. Cột chặt túi và lắc kỹ nhiều lần để nước xốt được phân phối trên tất cả các nấm.
4. Để trên bàn bếp trong 20 phút. (trong thời gian này, nên lắc túi nấm nhiều lần).
5. Nấm được lấy ra khỏi túi và xâu vào xiên.
6. Chúng được đặt trên một tấm nướng, sau đó được đặt trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 15 phút.
7. Phục vụ nóng ngay lập tức với bất kỳ món ăn kèm và salad rau.

Cách chuẩn bị nước xốt nấm đúng cách cho mùa đông

Chỉ cần nhắc đến món ngon này thôi, ai yêu thích cũng phải chảy nước miếng. Rượu champignons ngâm cho mùa đông không chỉ bổ sung, mà còn trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Nhưng để món ăn trở nên thơm ngon, bạn cần biết cách chuẩn bị đúng cách ướp nấm cho mùa đông.

• 2-3 kg nấm rơm;
• 1 lít nước;
• 70 ml giấm 9%;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 10 hạt đậu đen và allspice;
• 5 cụm hoa cẩm chướng;
• 4 lá nguyệt quế;
• 2 nhúm thì là khô.

1. Đầu tiên, nấm đã bóc vỏ được đun sôi trong 15 phút. trong nước muối.
2. Sau đó, chúng được đặt trong một cái chao và để cho ráo nước.
3. Phân vào các lọ đã khử trùng, sau đó chuẩn bị nước ướp nấm.
4. Tất cả các thành phần từ dữ liệu công thức được kết hợp trong nước, trộn.
5. Nước xốt đun sôi 7 phút, lọc qua vải thưa, đun sôi lại 2 phút. và đổ vào nấm.
6. Hũ được đậy kín bằng nắp nhựa, phủ một lớp chăn lên trên và để nguội.
7. Chúng được đưa xuống tầng hầm hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức ướp nấm xào trên vỉ

Đối với nấm chiên trên vỉ, ướp với mỡ lợn và hành tây là một giải pháp tuyệt vời. Cứ đến những dịp lễ xuân bạn lại muốn những món ăn thơm ngon nghi ngút khói.

• 1 kg champignon;
• 300 g mỡ lợn;
• Củ hành;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
• Muối và hạt tiêu đen.

Công thức làm nước xốt nấm trên vỉ nướng được mô tả dưới đây:

1. Các mũ champignon được tách khỏi chân, phim được loại bỏ khỏi chúng. Chân nấm sẽ giúp mũ và thịt ba chỉ không chạm chặt vào nhau.
2. Nón được bày ra trong một cái thùng tráng men, bên trong chứa đầy dầu thực vật, dấm rượu, rắc muối tiêu và tiêu xay.
3. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh dày rồi cho nấm vào.
4. Toàn bộ khối lượng được trộn và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
5. Nấm được xâu trên những xiên mỏng, xen kẽ với những khoanh thịt xông khói và hành tây mỏng hình vuông (phần mũ phải được ấn chặt vào thịt ba chỉ và hành tây).
6. Nấm được chiên trên bếp nướng cho đến khi những giọt mỡ lớn bắt đầu chảy ra từ thịt xông khói. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chiên nấm và thịt xông khói, hãy giữ nó trên vỉ nướng lâu hơn.
7. Bạn có thể phục vụ champignon shashlik trực tiếp trên xiên hoặc bằng cách đặt nó trên đĩa. Các loại thảo mộc và rau tươi sẽ rất hữu ích.

Ướp nước cốt chanh cho nấm nướng

Nhưng đối với champignons nướng, bạn có thể chuẩn bị nước xốt với thêm nước cốt chanh, dầu ô liu và gia vị.

• 1 kg champignon;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 4 tép tỏi;
• 1 quả chanh;
• Bởi ¼ h. L. kinh giới, cỏ xạ hương, hương thảo và mùi tây khô;
• Muối biển để nêm nếm;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 muỗng cà phê tiêu hồng xay.

1. Sau khi loại bỏ màng trên mũ nấm, rửa sạch bằng nước ấm.
2. Dùng thìa có rãnh cho vào nồi tráng men và thêm 2 muỗng canh. l. bột mì.
3. Cho tỏi đã đập dập vào, thêm vỏ chanh bào, nước chanh vắt, dầu ô liu và tất cả các gia vị.
4. Thêm muối biển cho vừa ăn, khuấy đều tay và cho vào tủ lạnh 3 tiếng.
5. Nhẹ nhàng xâu chuỗi vào xiên và gửi vào nướng, nơi chiên không quá 20 phút.

Marinade công thức nấu champignons trên lửa

Chắc hẳn ít người còn quen thuộc với công thức ướp nấm qua lửa. Phần nhân này sẽ cho phép nấm giữ được tất cả hương vị và độ ngọt.

• 1 kg champignon;
• 1 muỗng canh. l. Mù tạt Mỹ;
• 1 quả ớt đỏ nhỏ;
• 3 muỗng canh. l. giấm nho;
• 4 muỗng cà phê mật ong dạng lỏng;
• 5 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Đầu tiên, nước xốt nấm được chuẩn bị:

1. Hạt tiêu được cắt thành khối vuông nhỏ và kết hợp với các thành phần khác trong một hộp.
2. Nấm rơm đã gọt vỏ, rửa sạch cho vào âu nước xốt đã chuẩn bị, trộn đều và để trong tủ lạnh 3-4 tiếng. Trong trường hợp này, bạn cần trộn nấm nhiều lần để chúng ngấm đều.
3. Nấm được xâu trên xiên mỏng sao cho nắp hoặc xiên gỗ không bị nứt và được chiên trên than hồng không quá 15 phút.

Ướp nấm với nước tương

Nếu bạn quyết định chiên nấm trên vỉ hoặc nướng mà không tẩm ướp gia vị trước, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn nhạt nhẽo và vô vị. Bí quyết chính của món thịt nướng là nước xốt, giúp món ăn đơn giản trở thành một món ăn ngon. Việc ướp nấm cùng với nước tương sẽ làm tăng thêm gia vị và mùi thơm cho nấm.

• 1 kg champignon;
• 5 g tiêu xanh xay và bột gừng;
• 100 ml nước tương;
• 70 ml dầu hạt lanh (có thể thay thế bằng dầu ô liu);
• 3 tép tỏi.

Cách làm nước xốt đúng cách để chiêu đãi gia đình và bạn bè được mô tả dưới đây theo từng giai đoạn.

1. Nấm rửa sạch, cắt bỏ đầu chân, cạo bỏ lớp màng bên trên mũ rồi đắp lên khăn trà để lau khô.
2. Trong một bát men sâu, trộn xì dầu với dầu, thêm các gia vị khác (tỏi băm nhuyễn) và trộn đều. Để thay đổi hương vị của nấm, có thể thêm quýt, chanh, hạt mù tạt, kem chua, đường và các gia vị khác vào nước sốt.
3. Cho nấm vào trộn nhẹ tay vì nấm có cấu trúc rất dễ vỡ nên để khoảng 2-3 giờ.
4. Trong thời gian quy định, nên trộn nhẹ các quả thể nhiều lần.
5. Cho nấm lên giá, đặt lên vỉ nướng và đảo liên tục trong 10-15 phút.
6. Những cây nấm này đặc biệt ngon khi ăn kèm với nước sốt Teriyaki.

Ướp nấm với sốt mayonnaise và mù tạt

Champignons, không giống như thịt lợn hoặc thịt cừu, ướp đủ nhanh và nấu còn nhanh hơn. Nấm shashlik sẽ trở nên thơm ngon về hương vị và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Hãy chọn cách chuẩn bị nước xốt nấm có thêm sốt mayonnaise - bạn sẽ không hối hận đâu.

• 1 kg champignon;
• 4 muỗng cà phê mù tạt nóng;
• 300 ml sốt mayonnaise;
• 1 muỗng cà phê rau mùi tàu;
• 50 ml nước cốt chanh;
• 2 tép tỏi;
• Muối;
• 70 ml dầu ô liu.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách nước xốt nấm, tìm hiểu từ mô tả từng bước của quy trình.

1. Trộn tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ nấm vào một thùng sâu, đánh nhuyễn một chút (chà tép tỏi trên máy nghiền mịn).
2. Nấm bỏ màng, rửa sạch, để khô một chút.
3. Thêm vào nước xốt và đảo đều cho đến khi tất cả nấm được bao phủ bởi hỗn hợp sốt mayonnaise và gia vị. Trong quá trình đó, quả thể sẽ tiết ra một ít nước quả, và sẽ có nhiều chất lỏng hơn.
4. Để nấm ướp 2-3 tiếng trong tủ lạnh.
5. Làm ướt xiên và cẩn thận xâu nấm, đặt trên than hồng và chiên không quá 20 phút. Để nấm hấp dẫn và ngon ngọt hơn, hãy xâu các lát cà chua vào giữa chúng.