emmabrewda.com

Trong số rất nhiều công thức chế biến món ăn từ nấm, món ăn từ bắp cải với khoai tây và nấm chiếm một vị trí đặc biệt: những nguyên liệu này có thể được sử dụng cả để chuẩn bị món đầu tiên và món thứ hai thịnh soạn cho bữa tối gia đình. Dưới đây là công thức cách hầm bắp cải với nấm và khoai tây, hoặc làm món hầm, súp và súp bắp cải ngon từ những nguyên liệu này.

Công thức hầm rau củ với bắp cải, khoai tây và nấm

Bắp cải hầm khoai tây nấm

Thành phần:

• Bắp cải - 1 đầu bắp cải
• Khoai tây - 5-6 miếng
• Cà rốt - 2 miếng
• Hành tây - 1 miếng
• Nấm - 200-300 gram
• Tiêu đen xay để nếm thử
• Muối để nếm
• Tương cà chua - 1-2 muỗng canh
• Nước tinh khiết (đun sôi) - 0,5-1 ly

Để nấu bắp cải hầm với nấm và khoai tây, để chảo trên lửa lớn và đun nóng một ít dầu thực vật trong đó. Sắp xếp các lát khoai tây và chiên cho đến khi vàng nâu. Hãy cẩn thận không lật các thứ bên trong chảo cho đến khi bạn chắc chắn rằng một lớp vỏ đã hình thành ở mặt dưới.

Khi khoai chín vàng, giảm lửa vừa. Sau đó cho hành tây, nấm và cà rốt vào chảo cùng. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần chuyển màu.

Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy thêm bắp cải, nhưng không phải tất cả cùng một lúc. Đầu tiên, một nửa, đợi cho đến khi nó được dập tắt và lắng xuống, và chỉ sau đó đổ phần thứ hai. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn Và trong khi bắp cải đang hầm một chút, đun sôi nước và đổ nó vào cốc, bây giờ bạn cần phải hòa tan tương cà chua vào đó. Để làm điều này, thêm thành phần vào nước và nhanh chóng trộn nó với một muỗng canh. Sau đó, đổ hỗn hợp này lên trên rau, giảm lửa lớn hơn và đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa cho rau trong tương cà chua chín hoàn toàn, trung bình khoảng 20-30 phút nữa. Ngay sau khi khoai tây và bắp cải chín mềm, bạn có thể tắt bếp và dọn món ăn đã hoàn thành ra bàn.

Hầm với nấm porcini

Thành phần:

• 100 g nấm porcini khô,
• 300 g dưa bắp cải,
• 200 g khoai tây
• 100 g cà rốt
• 1 củ hành tây
• 0,5 kg bí xanh,
• 30 g rễ mùi tây,
• 50 g kem chua
• 2 thìa dầu thực vật
• 1 thìa bột cà chua
• 1 thìa bột mì
• Lá nguyệt quế,
• mùi tây,
• tiêu đen xay,
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch nấm, tráng qua nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Sau đó để lửa và đun sôi. Lọc lấy nước dùng và cắt nấm thành dải.

Bóc vỏ hành, băm nhỏ và phi thơm trong dầu thực vật nóng. Sau đó, thêm cà rốt và rau mùi tây đã gọt vỏ và nạo thô vào xào trong 2-3 phút.

Rửa sạch bắp cải, bóp nhẹ, cho vào chảo cùng với rau, thêm nấm, tương cà chua, lá nguyệt quế vào đun nhỏ lửa. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi nước luộc nấm nấu sôi trong 20 phút. Cắt dưa chuột thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào nước dùng. Sau đó cho các loại rau củ đã hầm vào, nêm chút muối tiêu và nấu cho đến khi chín mềm.

Xếp bắp cải đã chuẩn bị theo công thức này với nấm và khoai tây ra đĩa, rắc ngò tây thái nhỏ và nêm kem chua.

Khoai tây hầm với bắp cải và nấm

Thành phần:

• Khoai tây - 6-7 lớn,
• Bất kỳ nấm nào - 400 gr,
• Bắp cải trắng - 200g,
• Hành tây - 1 củ,
• Kem béo hoặc kem chua - 1 ly,
• Phô mai - 100 gr,
• Bơ để bôi trơn khuôn,
• Một nhánh tỏi - để chà xát,
• Gia vị - theo sở thích của bạn
• Ý dĩ rau thơm khô.

Gọt vỏ và luộc khoai tây cho đến khi chúng chín hoàn toàn, khoảng 5-7 phút. Chiên nấm, thêm hành, muối, tiêu, bắp cải băm nhỏ.

Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc một nhánh tỏi.Xếp các lát khoai tây thành một lớp. Trên - nấm với bắp cải. Sau đó, một lần nữa khoai tây. Trộn kem với phô mai, muối, rau thơm và đổ lên trên soong. Cho khoai tây cùng với bắp cải và nấm vào lò nướng và nướng cho đến khi giòn.

Rau củ hầm với bắp cải, nấm, khoai tây

Thành phần:

• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Bắp cải trắng - 1/4 đầu bắp cải.
• Rượu sâm cau - 150 g.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Rau mùi tây là loại vừa.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh l.
• Dầu hướng dương - 100 g.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Đường để hương vị.
• Nước khoáng - 150 g.
• Muối để nếm.

Để chế biến món bắp cải hầm với nấm và khoai tây theo công thức này, bạn hãy đun nhỏ lửa cà rốt, cắt thành khối dài, trong bơ. Chúng ta làm tương tự với hành tím băm nhỏ. Cắt khoai tây thành từng miếng vừa phải, chiên (không thêm muối) cho đến khi hình thành lớp vỏ thơm ngon. Băm nhỏ một phần tư bắp cải. Thêm dầu vào cho đến khi bắp cải trở nên mềm hơn. Chúng tôi đặt các thành phần đã xử lý vào thùng chứa. Đầu hành thái sợi dài, ớt chuông.

Chúng tôi cho một ít tương cà chua (nước sốt, nước cốt đặc) vào nước đun sôi trong chảo, thêm đường, thêm muối. Đun sôi nước hầm trong vài phút (trên lửa vừa), đổ rau củ vào. Trộn đều các nguyên liệu, tiêu, cho vào. Đun sôi hỗn hợp rau câu (với lửa nhỏ) trong 15 phút.

Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy sơ chế nấm. Đem hành băm nhỏ trong dầu đến trạng thái mờ. Chia mỗi phần nấm đã bóc vỏ thành bốn phần, cho vào hành, đun nhỏ lửa (lửa nhỏ) trong 10 phút.

Cho phần hành - nấm đã hầm vào hỗn hợp rau, rau thơm đã giã nát, thêm lá nguyệt quế. Dưới nắp đậy, tất cả các thành phần của món hầm rau củ được đun nhỏ lửa (trên lửa vừa) trong 5 phút nữa. Nên để món hầm rau củ với bắp cải, khoai tây và nấm đã làm sẵn trong ít nhất 10-15 phút.

Công thức nấu bắp cải hầm với thịt, khoai tây và nấm

Món lười với bắp cải và nấm

Thành phần: 100 g nấm hương hoặc 30 g khô, 500 g dưa cải, 100 g khoai tây, 200 g thịt lợn, 2 củ hành, muối.

Nấm hương rửa sạch, để ráo - ngâm nước sôi khoảng 3 tiếng, sau đó rửa sạch, cắt khúc. Có thể rút hết nước nếu muốn và dùng trong súp. Nếu bắp cải có vị chát, rửa sạch. Rửa sạch thịt và băm nhỏ tùy ý. Cắt khoai tây thành từng lát. Cho thịt, bắp cải, khoai tây, nấm cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ vào nồi nấu chậm, thêm nước đến khối lượng mong muốn và nấu ở chế độ "Soup" trong 1 giờ. Muối sau cùng, vì cả dưa cải và nấm muối. Phục vụ khoai tây với nấm và bắp cải, nấu trong nồi nấu chậm, với kem chua và hành lá.

Bắp cải hầm với thịt, khoai tây và nấm

Việc bổ sung nấm làm cho món hầm với khoai tây và thịt đặc biệt thơm và ngon. Tất cả những gì bạn cần là một lọ nấm đóng hộp nhỏ. Nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng nấm tươi, đã chiên trước với dầu trên chảo.

Thành phần:

• 500 gram bắp cải;
• 1 lọ nấm;
• 500 gram khoai tây;
• 400 gram thịt bò;
• dầu, gia vị;
• bóng đèn tròn;
• 3 thìa cà chua.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt thành các dải dài và chiên với bơ trong một cái vạc cho đến khi vàng nâu.

2. Thêm hành tây đã cắt thành nửa vòng vào đó, chiên trong một phút và trải bắp cải đã cắt nhỏ.

3. Đặt ngay những lát khoai tây, trộn và đậy nắp.

4. Đun nhỏ lửa trong nước trái cây của bạn trong 15 phút.

5.Với nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm ngâm nào khác để ráo nước muối, cắt thành từng lát hoặc hình khối.

6. Xào nấm với tương cà, thêm 100 ml nước, muối, tiêu rồi đổ vào vạc.

7. Đậy vung và đun nhỏ lửa lại món ăn cho đến hết. Chúng tôi tập trung vào độ mềm của khoai tây, vì dưới ảnh hưởng của axit cà chua, nó sẽ nấu lâu hơn các nguyên liệu còn lại.

Súp và súp bắp cải với bắp cải, khoai tây và nấm

Súp bắp cải nấm

Thành phần:

• 200 g bắp cải
• 70 g nấm porcini khô,
• 100 g cà rốt
• 1 củ hành tây
• 100 g dưa chuột muối,
• 50 g đậu xanh đóng hộp,
• 250 g khoai tây
• 1 thìa bột cà chua
• 10 g ô liu,
• 30 g bơ
• 50 g kem chua
• ½ quả chanh,
• thì là và mùi tây,
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch nấm, tráng qua nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Sau đó để lửa và đun sôi, sau đó lọc lấy nước dùng.

Cắt nấm thành dải, chiên nhẹ trong một ít bơ, thêm tương cà chua và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

Cắt bắp cải thành từng dải, cho vào chảo đun trên lửa.

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào nồi cùng với bắp cải, cho vào nồi nước dùng đun sôi, thêm nấm đã sơ chế vào nấu trong 20 phút.

Dưa chuột gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối vuông, trụng qua nước sôi rồi cho vào nồi.

Bóc vỏ hành, băm nhỏ và phi thơm trong phần bơ còn lại. Sau đó cho cà rốt đã nạo vào máy xay thô, xào trong 2-3 phút và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.

5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho đậu xanh vào khay. Rửa sạch chanh, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Đổ rau câu đã chuẩn bị ra đĩa, thêm ô liu, lát chanh, thì là thái nhỏ và mùi tây và nêm với kem chua.

Súp bắp cải tươi nấm khô

Thành phần: 100 g nấm khô, cải thìa nhỏ, 2 củ khoai tây, 1 củ mùi tây, 1 củ cần tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 5 muỗng canh. l. bơ, 2 muỗng canh. l. bột mì, muối.

Nấm khô rửa sạch cho vào ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi vớt nấm ra, thái nhỏ. Lọc nước ngâm chúng. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn, cắt nhỏ bắp cải. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt. Bạn cũng có thể bào cà rốt. Cắt nhỏ mùi tây và rễ cần tây. Trong nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", hòa tan dầu và cho bột vào chiên trong khi khuấy cho đến khi vàng nâu. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây và cà rốt và chiên trong 10 phút khi mở nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Và bạn không thể chiên, nhưng, trong phiên bản ăn kiêng, hãy nấu hành tây và cà rốt. Sau khi chiên, cho khoai tây cắt nhỏ, bắp cải, nấm, mùi tây và rễ cần tây vào nồi nấu chậm, cũng như hành tây và cà rốt, nếu chúng chưa được chiên. Đổ nước nấm, muối và thêm lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, nếu muốn. Đặt chế độ "Soup" trong 40 phút.

Công thức bắp cải xào nấm và khoai tây

Thành phần:

• 1 đầu bắp cải nhỏ (cắt nhỏ)
• 3 củ khoai tây nhỏ
• dầu thực vật để chiên,
• 1 củ hành tây
• 300 g nấm (nấm chanterelles, nấm ngọc cẩu, nấm sò),
• muối, tiêu vừa ăn,
• 2 nhánh tỏi
• thì là tươi,

Phương pháp nấu ăn:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho bắp cải vào. Bắp cải nâu trong vài phút, đảo đều. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ, 20-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào chảo.

Rán riêng phần hành đã thái nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm nấm đã cắt nhỏ và xào trong khoảng 15 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Cho nấm vào xào cùng với bắp cải. Thêm thì là và tỏi, muối cho vừa ăn. Nấu thêm 10 đến 15 phút. Nếu cần, hãy đổ thêm dầu vào bắp cải xào với nấm và khoai tây.

Món bắp cải hầm gà, khoai tây và nấm

Thành phần:

• 500 gram bắp cải;
• 1 lọ nấm;
• 500 gram khoai tây;
• 400 gram thịt gà;
• dầu, gia vị;
• bóng đèn tròn;
• 3 thìa cà chua.

Để chế biến bắp cải hầm với khoai tây, thịt gà và nấm:

1. Cắt thịt gà thành dải và chiên với bơ trong một cái vạc cho đến khi vàng nâu.

2. Thêm hành tây đã cắt thành nửa vòng vào đó, chiên trong một phút và trải bắp cải đã cắt nhỏ.

3. Cho ngay các lát khoai tây vào, trộn đều và đậy nắp lại.

4. Đun nhỏ lửa trong nước trái cây của bạn trong 15 phút.

5.Với nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm ngâm nào khác để ráo nước muối, cắt thành từng lát hoặc hình khối.

6.Trộn nấm với bột cà chua, thêm 100 ml nước, muối, tiêu rồi đổ vào vạc.

7. Đậy vung và đun nhỏ lửa lại món ăn cho đến hết. Chúng tôi tập trung vào độ mềm của khoai tây, vì dưới ảnh hưởng của axit cà chua, nó sẽ nấu lâu hơn các nguyên liệu còn lại.