emmabrewda.com

Sự đa dạng của các món ăn để nấu ăn tại nhà là điều đáng kinh ngạc và các bà nội trợ thường bị lạc, giảm kho các món ăn đã chuẩn bị của họ xuống còn 10 món. Trong khi đó, bạn có thể chấm bánh bao với nấm sữa, loại nấm ở nước ta thường được thu hoạch vào mùa đông với số lượng lớn.

Nhân được sử dụng từ các loại nấm muối, ngâm chua, khô và đông lạnh. Bài báo cũng mô tả cách nấu bánh bao với nấm sữa tươi (hoặc sống). Sau khi đọc các công thức nấu ăn gợi ý, bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp với gia đình mình về hương vị của nó. Chúng tôi hy vọng rằng bánh bao với nấm sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn ăn trong nhà bạn. Công thức có ảnh minh họa không chỉ quá trình nấu mà còn cả thiết kế cuối cùng của món ăn sẽ giúp cách nấu bánh bao với nấm sữa thơm ngon và ngon ngọt.

Bánh bao nấm sữa

Thành phần:

• 3 cốc bột mì
• 1 quả trứng
• 1/2 ly nước
• 1/2 cốc sữa
• 1/2 thìa cà phê muối

Để điền:

• 150 g nấm sữa khô
• 1/2 chén cơm
• 100 g bơ
• 1 củ hành tây lớn
• tiêu và muối để nếm

Cho nước sốt:

• 1 củ hành tây
• 2-3 st. muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì

1. Trước khi làm bánh bao với nấm sữa khô, bạn rây bột mì, đánh tan trong trứng, muối và cho dần sữa pha loãng với nước, nhào cho bột dẻo và không quá dai.
2. Để bột đã trộn kỹ trong 30 phút, đậy bằng gạc hoặc khăn nhẹ, ở nhiệt độ phòng.
3. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành các dải rộng 6 cm, sau đó cắt ngang để tạo thành các miếng bột hình vuông.
4. Cho 1 muỗng cà phê nhân vào, dùng trứng gà đánh đều các mép bột, gấp theo hình tam giác và ghim các mép lại.
5. Nhúng từng cái một vào nước muối sôi.
6. Cho muối theo tỷ lệ 1 thìa cà phê vào 3 cốc nước.
7. Sau 8 - 10 phút, dùng thìa có rãnh loại bỏ những viên bột đã nổi lên trên bề mặt.
8. Ăn kèm với nước sốt.
9. Đối với phần nhân, nấu nấm cho đến khi mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
10. Lọc lấy nước luộc nấm và để dành.
11. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
12. Sau đó cho nấm, muối, tiêu đã chuẩn bị vào trộn đều.
13. Nấu cơm cho đến khi mềm và trộn với nấm và hành tây.
14. Đối với nước sốt, hành tây thái nhỏ, phi trong dầu thực vật cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu, cho bột mì vào, khuấy đều và đổ nước luộc nấm vào.
15. Đun sôi hỗn hợp thu được.

Công thức làm bánh bao với nấm sữa và khoai tây

Thành phần:

• 1/2 chén bột mì
• 1 ly nước
• 1/2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối

Công thức làm bánh bao với nấm sữa và khoai tây để làm nhân này khuyên bạn nên dùng các sản phẩm sau:

• 500 g khoai tây
• 100 g nấm khô
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh. một thìa bơ
• Salo
• thì là hoặc mùi tây
• tiêu và muối để nếm

Nhào bột không men từ bột mì, trứng và nước rồi để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Cán bột thành một lớp dày 1,5 mm. Dọc theo toàn bộ chiều dài của miếng bột đã cán, lùi lại từ mép khoảng 3-4 cm, dàn mỏng nhân bánh cách nhau 2 cm. đổ bột xuống lớp dưới cùng xung quanh từng viên bột và cắt bánh bao bằng khuôn chuyên dụng có cạnh nhọn và viền cong (để kẹp). Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành thành một hàng trên một chiếc bàn đã tráng bột. Nhúng lần lượt các viên đã chuẩn bị vào nước muối sôi, dùng thìa có rãnh cẩn thận tách chúng ra khỏi đáy chảo và nấu khoảng 6-8 phút ở mức sôi vừa phải. Cho muối theo tỷ lệ 1 thìa cà phê vào 3 cốc nước. Sau 8 - 10 phút, vớt bánh bao đã nổi lên trên mặt bằng thìa có rãnh và để cho ráo nước.Phục vụ rắc rau thơm cắt nhỏ, dầu thực vật nóng và hành tây xào. Đối với phần nhân, luộc khoai tây đã gọt vỏ và nghiền nóng trong khoai tây nghiền. Phi thơm hành tây cùng với thịt ba chỉ thái nhỏ và chiên giòn. Sau đó cho nấm đã thái nhỏ vào xào chín. Trộn nấm và hành tây với khoai tây đã chuẩn bị, muối và hạt tiêu.

Công thức làm bánh bao nấm sữa từng bước

Thành phần:

• 2 cốc bột mì
• 1 ly nước
• 2-3 st. muỗng canh dầu thực vật
• 1 nhúm muối

Để điền:

• 500 g bắp cải
• phi lê của 1 con cá trích muối
• 4 điều. nấm
• hành tây, dầu thực vật, tiêu và muối - vừa ăn

Công thức cho những chiếc bánh bao với nấm sữa này minh họa từng bước chuẩn bị:

từ bột mì, nước ấm, muối và dầu thực vật, nhào một khối bột dẻo dai nhưng đàn hồi, cho vào túi ni lông và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

Sau đó, cán mỏng bột thành một lớp dày 2 mm và cắt thành các hình vuông với cạnh 5-6 cm.

Cho 1 thìa nhân vào giữa mỗi nhân, gấp theo hình tam giác và ghim các mép lại.

Nhúng từng cái một vào nước muối sôi.

Cho muối theo tỷ lệ 1 thìa cà phê vào 3 cốc nước.

Sau 8 - 10 phút, dùng thìa có rãnh loại bỏ những viên bột đã nổi lên trên bề mặt.

Phục vụ rắc hành tây xào dầu thực vật.

Đối với phần nhân, hầm bắp cải thái nhỏ trong dầu thực vật, thêm nấm băm nhỏ, phi lê cá trích thái nhỏ và hành tây băm nhỏ vào xào trong dầu thực vật.

Tiêu hỗn hợp, muối, trộn đều và khuấy đều, chuẩn bị sẵn sàng

Cách làm bánh bao nhân đậu sữa

Thành phần:

• 1 cốc bột mì
• 1/2 ly nước
• 1 quả trứng
• muối để nếm

Để điền:

• 100 g nấm khô
• 1 chén đậu
• 2-3 củ hành tây
• 2-3 st. muỗng canh mỡ lợn nấu chảy
• ớt đỏ xay và muối - để nếm

Trước khi làm bánh bao với nấm sữa và đậu, rây bột qua rây, dùng rây vớt bột và sau khi đã tạo lỗ, đổ trứng đã đánh tan, nước và muối vào. Nhào một khối bột không quá dai, vo thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn ăn và để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành các dải rộng 6 cm, sau đó cắt ngang để tạo thành các miếng bột hình vuông. Cho 1 thìa nhân vào mỗi thứ, gấp theo hình tam giác và ghim các mép lại. Nhúng từng cái một vào nước muối sôi.

Cho muối theo tỷ lệ 1 thìa cà phê vào 3 cốc nước.

Sau 8 - 10 phút, dùng thìa có rãnh loại bỏ những viên bột đã nổi lên trên bề mặt. Đối với phần nhân, bạn hãy luộc chín đậu, cho vào chao và để cho ráo nước. Nghiền đậu đã chuẩn bị, tán nhuyễn với hành khô xào mỡ lợn, nấm hương luộc thái nhỏ, ớt bột và muối.

Cách làm bánh bao nhân nấm sữa

Đối với bài kiểm tra:

• 2,5 chén bột mì
• 1 quả trứng
• 0,5 thìa cà phê muối
• 1/4 cốc nước

Để điền:

• 100 g nấm sữa trắng khô
• 3 củ hành tây
• 2 thìa bơ

Trước khi làm bánh bao với nấm sữa, bạn hãy đun 1/10 lượng bột với 1/3 lượng nước sôi của tổng lượng nước. Trộn đều bột đã ủ, thêm phần bột còn lại và nước ở nhiệt độ phòng, muối, trứng và nhào bột sao cho đồng nhất và có độ đàn hồi. Để bột nghỉ trong 40 phút. Cho nấm khô đã ngâm và luộc qua máy xay thịt, trộn với hành tây thái nhỏ và phi thơm trong bơ. Tạo hình bánh bao từ bột và nhân và luộc chúng trong nước muối. Khi phục vụ, đổ bánh bao với bơ đã đun nóng.

Bánh bao nhân khoai tây nấm sữa

Đối với bài kiểm tra:

• 2,5 chén bột mì
• 1 quả trứng
• 0,5 thìa cà phê muối
• 1/4 cốc nước.

Để điền:

• 1 kg khoai tây
• 2 củ hành tây
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• 50 g nấm sữa muối
• Muối
• tiêu.

Để tưới nước:

• 1 thìa dầu hướng dương
• 1 củ hành tây.

Để nấu bánh bao với nấm sữa mặn và khoai tây, bạn hãy đun 1/10 lượng bột với 1/3 lượng nước sôi của tổng lượng nước. Trộn đều bột đã ủ, thêm phần bột còn lại và nước ở nhiệt độ phòng, muối, trứng và nhào bột sao cho đồng nhất và có độ đàn hồi. Để bột nghỉ trong 40 phút. Cho khoai tây đã luộc qua máy xay thịt, trộn với hành khô thái nhỏ, nấm hương luộc thái nhỏ, muối và tiêu. Sau đó, tạo hình bánh bao từ bột và nhân đã chuẩn bị và luộc trong nước muối. Khi phục vụ, đổ bánh bao với dầu hướng dương đã đun nóng trộn với hành tây chiên.

Bánh bao nấm sữa mặn

Đối với bài kiểm tra:

• 350 g bột mì
• 1 quả trứng
• 1,25 cốc nước
• Muối

Đối với thịt băm:

• 60 g nấm sữa muối
• 1/2 chén cơm
• 50 g hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• Muối
• tiêu

Cho nước sốt:

• 1 củ hành tây vừa
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh. thìa (không có trên cùng) bột mì

Chuẩn bị bột, khuôn bánh bao với nấm sữa muối từ đó nhúng vào nước muối sôi và nấu cho đến khi mềm. Cho chao vào chao, trụng qua nước nóng, lau khô, cho vào tô rồi rưới nước sốt lên. Thay vì nước sốt, bạn có thể sử dụng dầu thực vật để chiên hành. Bánh bao có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nấu thịt băm. Rửa sạch nấm trong nước nóng và lạnh, thêm một chút nước lạnh, đun sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi mềm. Đặt nấm lên rây và rửa lại bằng nước lạnh để không còn cát. Lọc nước dùng vào ly qua tấm vải thưa đôi.

Nước dùng không được nhiều hơn 1 ly (nếu nước ra nhiều hơn, cho vào nồi sạch, để lửa và làm bay hơi chất lỏng dư thừa).

Băm nhuyễn hành tây, muối và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nấm đã thái nhỏ vào, trộn đều và tiêu cho vừa ăn. Đổ 1/2 cốc nước sôi vào gạo đã vo sạch và nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy. Trộn đều phần cháo đã chuẩn bị với nấm và hành tây đã chuẩn bị. Nguội đi. Nấu nước sốt. Hành tây băm nhỏ, phi trong dầu cho đến khi chín vàng, cho bột mì vào, đảo đều, dần dần đổ nước luộc nấm vào. Đun sôi và đổ nước sốt này lên bánh bao.

Bánh bao nấm sữa tươi

Đối với bài kiểm tra:

• 350 g bột mì
• 1 quả trứng
• 1/4 cốc nước
• Muối

Đối với thịt băm:

• 800 g nấm sữa tươi gọt vỏ
• 100 g hành tây
• 50 g dầu thực vật
• 50 g vụn bánh mì trắng nghiền nát
• 1 thìa rau mùi tây và thì là thái nhỏ
• Muối
• tiêu

Chuẩn bị bột. Để bắt đầu cách nấu bánh bao nhân nấm sữa tươi, bạn hãy cán bột thành một lớp mỏng, cắt khoanh tròn, cho nhân nguội vào, nối mép, dùng tay túm chặt và luộc bánh trong nước sôi có muối. Cho bánh bao đã sấy khô và nguội vào một bát salad sâu và đổ lên trên sữa chua muối hoặc kem chua. Nấu thịt băm. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch với vòi nước. Hành tây băm nhuyễn, phi thơm trong dầu hướng dương, cho nấm vào xào cho đến khi nước bay hơi hết. Đổ bánh lọt, tiêu, thêm rau thơm, trộn đều và để nguội.

Công thức bánh bao nấm sữa tươi

Đối với bài kiểm tra:

• 250 g bột đậu
• 200 g bột mì
• 1 quả trứng
• 240 ml nước

Đối với thịt băm:

• 2 cốc nấm sữa tươi
• 2 củ hành tây
• 2 muỗng canh. thìa mỡ lợn
• 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật

Theo công thức này, bánh bao với nấm sữa tươi, nấm băm nhỏ, kết hợp với hành tây chiên. Nhào cả hai loại bột với nước và trứng cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất, có độ đặc sệt, sau đó cán mỏng thành một lớp. Cắt bánh ngô từ nó, đặt nhân thịt băm vào giữa mỗi chiếc, tạo hình bánh bao. Luộc bánh bao đã chín trong nước muối.

Bánh bao nấm sữa đông

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì
• 2 quả trứng
• 8 thìa nước
• Muối

Để điền:

• 200 g bắp cải trắng
• 50 g nấm sữa đông lạnh
• 1 củ hành tây
• dầu thực vật
• Muối

Cho nước sốt:

• 2,5 chén nước dùng nấm
• 4 thìa cà phê bột mì
• 2,5 cốc kem chua, 2 thìa bơ, muối.

Đun sôi nấm, cắt nhỏ, lọc lấy nước dùng. Cắt nhỏ bắp cải, chiên trong dầu, trộn với hành khô băm nhỏ, muối, nấm hương. Nhào bột, cán mỏng, cắt bánh ra, cho nhân vào giữa và kẹp lại. Luộc bánh bao với nấm sữa đông lạnh trong nước muối và dùng với nước sốt.

Nước xốt: Trộn 0,5 chén nước luộc nấm với bột mì và đổ một dòng nước loãng vào, khuấy liên tục vào phần còn lại của nước dùng đang sôi. Khi nước sốt sôi và đặc lại, cho kem chua, bơ vào khuấy đều.

Xem cách nấu bánh bao với nấm sữa trong công thức nấu ăn kèm hình ảnh minh họa từng bước trong quá trình chế biến món ăn.