emmabrewda.com

Ryadovka xanh là "lời chào" muộn của mùa thu đối với những người hái nấm, vì nó có thể được thu hoạch cho đến khi sương giá đầu tiên. Mặc dù nấm có điều kiện ăn được, nhưng có rất nhiều công thức để chế biến các món ăn từ nấm xanh.

Chúng tôi cung cấp 3 công thức đơn giản để tạo ra một hàng xanh mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được.

Hàng xanh ngâm

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách một ly ryadovka xanh (trà xanh) để làm hài lòng các thành viên trong gia đình và các vị khách trong bữa ăn tối hoặc bàn tiệc vào mùa đông? Chuẩn bị hàng dưa muối cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho tất cả các dịp.

• 2 kg chim sẻ xanh;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 500 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 2 g axit xitric;
• 5 hạt ớt đen và trắng;
• 6 nhánh tỏi.

Chim sẻ làm sạch sơ chế luộc qua nước muối loãng 20 phút.

Chúng được chuyển sang nước sôi, ở đó hạt tiêu đen và trắng, đường, muối đã được đưa vào.

Đun sôi trong 15 phút, cho giấm và tỏi đã băm nhỏ vào.

Trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút, thêm axit xitric.

Nấm được phân phối trong các lọ đã khử trùng và đổ nước xốt nóng lên trên cùng.

Chúng được cuộn lại bằng nắp đậy và sau khi nguội bớt sẽ được đưa ra nơi tối và mát.

Nếu trong mùa đông, sau khi mở lọ, chim sẻ có vẻ chua, chúng được rửa bằng nước lạnh, dầu thực vật và thêm một chút đường.

Hàng xanh, muối mù tạt

Nấu món ryadovki xanh muối với mù tạt là công thức nguyên bản cho món khai vị được phục vụ trên bàn tiệc. Nấm giòn và cay sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

• 2 kg chim sẻ xanh;
• 2 muỗng canh. l. hạt giống thì là;
• Anh đào và lá nho đen;
• 4 điều. lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. l. mù tạt khô;
• 2,5 muỗng canh l. Muối;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 5 hạt đậu đen và đậu Hà Lan.

1. Luộc nấm đã gọt sẵn và rửa sạch trong 30 phút. trong nước muối với việc bổ sung một lượng nhỏ axit xitric. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục vớt bọt khỏi bề mặt.
2. Đặt trên giá đỡ dây và để ráo nước hoàn toàn và làm mát.
3. Đặt các hàng đã nguội vào lọ đã khử trùng, nho thay đổi, anh đào và lavrushka cùng với lá sạch.
4. Cho đường, muối, hạt tiêu và hạt thì là vào 1 lít nước, đun sôi khoảng 5-7 phút.
5. Đổ mù tạt khô vào, trộn đều, tắt bếp và để trên bếp khoảng 7-10 phút.
6. Lọc và đổ nước muối vào lọ nấm, đậy nắp kín, sau khi nguội thì vớt ra để trong phòng tối và mát.
7. Bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn sau một tuần.

Làm thế nào để chuẩn bị hàng xanh cho mùa đông

Làm thế nào để nấu ryadovka xanh cho mùa đông đơn giản bằng cách chiên nó trong dầu thực vật? Tùy chọn này khá đơn giản, vì yêu cầu tối thiểu các thành phần. Tuy nhiên, món khai vị sẽ rất ngon và thơm.

• Hàng xanh 3 kg;
• Dầu thực vật;
• Muối và hỗn hợp ớt xay vừa ăn.

1. Theo truyền thống, sơ chế hàng xanh: rửa sạch, cắt bỏ chân ở gốc và đun sôi trong 30 phút.
2. Để ráo và nguội, dùng chao đảo đều trong quá trình chế biến.
3. Đổ nhiều dầu vào chảo, cho nấm vào chiên trong 40 phút. Qua nhiệt độ thấp.
4. Nêm thêm một chút muối cho vừa ăn và rắc hỗn hợp tiêu xay lên trên.
5. Đảo đều và tiếp tục chiên trong 20 phút nữa.
6. Phân phối trong các lọ khô vô trùng, đổ đầy dầu từ chảo rán và đậy bằng nắp ni lông kín.
7. Để nơi tối, thoáng mát hoặc cất vào tủ lạnh.