emmabrewda.com

Pasta như spaghetti từ lâu đã được coi là món ăn thường thấy trong bếp của nhiều bà nội trợ. Chúng thường được chế biến như một món ăn phụ cho thịt. Nhưng những người muốn đa dạng hóa bàn ăn của mình và làm cho món ăn gần gũi với ẩm thực Ý nhất có thể không chỉ thích mì ống luộc mà còn thích mì ống với các loại nước sốt khác nhau.

Nước sốt nấm, được sử dụng cho mì spaghetti, là "trái tim" của món ăn, nó bắt đầu hoàn hảo và bổ sung cho thành phần chính. Bạn có thể chuẩn bị một loại sốt như vậy theo nhiều cách, điều này cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn và một lần nữa gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn.

Ngày nay, khá nhiều loại mì ống như vậy có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Không chỉ hương vị của món ăn phụ thuộc vào sản phẩm bạn chọn, mà còn là đặc điểm bên ngoài của nó. Hãy nhớ rằng spaghetti chất lượng phải chứa bột cứng, muối và nước. Loại mì này sẽ không bao giờ bị sôi, và sẽ có thể truyền tải tất cả các phẩm chất hương vị của nước sốt được chế biến cho nó.

Trước khi làm món mì Ý sốt nấm, mì ống phải được luộc chín kỹ. Công thức pha chế chính xác phải được ghi trên bao bì, và nó phải được tuân thủ. Nhưng có một bí quyết nho nhỏ, việc sử dụng sẽ giúp mì không bị “dính”: cho vài thìa dầu thực vật vào chảo cùng với nước muối để nấu.

Sốt cà chua với nấm và dưa chuột ngâm cho món mỳ Ý

Việc sử dụng cà chua làm nền cho nước sốt là một truyền thống thực sự của Ý trong việc chế biến mì ống.

Người ta tin rằng đó là nước sốt cà chua là một trong những thứ đầu tiên được sử dụng cho món mì ống ở đất nước này. Ngày nay, vô số cách nấu các loại nước xốt từ cà chua như vậy. Sốt cà chua kết hợp với nấm cho món mỳ Ý là một cách để tăng thêm sự đa dạng cho món mỳ Ý của bạn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• Champignons lớn, tươi - 6 miếng.
• Hành tây - 1 củ.
• Dầu hướng dương để chiên.
• Dưa chuột muối - 1 miếng.
• Cà chua tươi - 4 chiếc.
• Sốt cà chua hoặc mì ống - 2 muỗng canh l.
• Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê
• Tỏi - 1 răng
• Tiêu đen xay, đường, muối - để mang đến hương vị yêu cầu.
• Ngò tây, húng quế - một vài nhánh.

Nấm và rau thơm rửa sạch, lau khô, thái nhỏ hành lá, cho nấm ra đĩa.

Chuẩn bị chảo với dầu hướng dương, đun nóng rồi cho nấm và hành tây vào. 5-7 phút là đủ để chúng đạt được trạng thái mong muốn, sau đó lấy ra khỏi nhiệt.

Tiếp tục với cà chua: rửa sạch dưới vòi nước, cắt đôi và nạo. Cố gắng giữ cho vỏ cà chua không bị dập nát.

Cho chúng vào nấm và hành tây rồi để lửa vừa, đun liu riu.

Tiếp theo, cho tương cà chua, rau thơm thái nhỏ vào trộn cùng gia vị, tỏi và nước cốt chanh vừa ăn.

Để trên bếp thêm 5 phút, và trong thời gian này, cắt dưa chuột ngâm thành từng viên nhỏ và cho vào sau cùng.

Công thức làm nước sốt cà chua với nấm này là lý tưởng cho món mì Ý, và bạn cần đặt nó trên mì ống làm sẵn, bạn có thể trang trí nếu muốn với những nhánh rau xanh yêu thích của mình.

Sốt trắng với nấm và parmesan cho món mì Ý

Để chuẩn bị nước sốt tinh tế này cho 2 phần mì spaghetti, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Champignons tươi - 200 g.
• Sl. dầu - 2 muỗng canh. l.
• Phô mai Parmesan - 50 g.
• Bột - 2 muỗng canh. l.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.
• Sữa - 0,5 l.
• 1 lòng đỏ.
• Muối, hỗn hợp các loại thảo mộc Ý, tiêu đen - theo sở thích của riêng bạn.

Bóc vỏ nấm và cắt thành từng lát mỏng, chiên trước trong chảo khô để nấm tiết ra nước và bay hơi, sau đó thêm dầu ô liu và nấu cho đến khi mềm. Lấy công thức của sốt Bechamel làm cơ sở để chuẩn bị: đun chảy bơ được chỉ định trong công thức trong một cái chảo, thêm bột mì và trộn đều tất cả mọi thứ. Ngay khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, thêm sữa vào và trộn thật đều, nêm thêm gia vị để hỗn hợp đạt được hương vị mong muốn. Khi nó đủ đặc, lấy ra khỏi nhiệt và thêm một lòng đỏ và Parmesan nghiền. Đặt nước sốt nấm trắng đã chuẩn bị cho mì spaghetti lên trên mì ống đã nấu.

Sốt sữa nấm spaghetti

Hãy thử một cách khác để làm kem sữa và sốt nấm, bạn sẽ cần:

• 8 cây nấm tươi lớn.
• Một nửa tỏi tây.
• Bột - 1 muỗng canh. l.
• Bất kỳ pho mát cứng nào - 100 g.
• Tỏi - 1 răng
• Thịt xông khói - 100 g.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật với lượng cần thiết để chiên.
• Muối, tiêu - để mang lại hương vị mong muốn.

Bóc vỏ củ kiệu, cắt thành từng lớp mỏng, tỏi tây cắt thành khoanh, tỏi băm nhỏ, bào sợi phô mai. Trong khi nước luộc mì đang sôi, chuẩn bị nước sốt nấm hương cho mì Ý trong sữa. Đổ tỏi vào dầu thực vật đã đun nóng trong chảo trong 1 phút, sau đó cho nấm và hành tây vào.

Chuẩn bị sẵn sàng với việc khuấy liên tục, rắc bột mì. Đổ sữa vào và sau khi đun sôi, để lửa nhỏ cho đến khi khối sữa đặc lại. Bây giờ là lúc để thêm gia vị, muối và pho mát bào. Chiên các lát thịt xông khói trong chảo nóng trước khi cho nước sốt lên trên miếng mì Ý. Đặt thịt lên trên mì, và trên cùng - sốt nấm kim châm.

Mì spaghetti sốt kem hành và nấm

Nước sốt này hóa ra rất thơm, do thêm nấm porcini (đông lạnh, tươi hoặc khô).

Ngoài thành phần này với số lượng 200-250 g, bạn sẽ cần thêm vào nước sốt kem với nấm cho mì Ý theo công thức này:

• 20% kem - 200 ml.
• 1 củ hành tây.
• Bơ - 2 muỗng canh l.
• Hạt tiêu và muối - với số lượng để mang lại hương vị mong muốn.

Quá trình chuẩn bị nước sốt bắt đầu với việc chuẩn bị nấm porcini. Các mẫu tươi hoặc đông lạnh phải được đun sôi, còn mẫu khô chỉ cần đổ nước nóng vào cho đến khi mềm. Hơn nữa, chất lỏng mà chúng đã được ngâm không cần phải đổ ra ngoài. Nó có mùi thơm và mùi vị nấm rất rõ rệt và được sử dụng để chế biến nước sốt kem.

Sau khi sơ chế, cho nấm vào xào bơ, thêm hành tây, cắt thành nửa khoanh. Đổ kem lên trên tất cả mọi thứ (cộng với - nước "nấm"), thêm muối và tiêu đến hương vị mong muốn. Sốt kem với nấm porcini, lý tưởng cho món mì Ý, cần được hầm trong 15-20 phút. Tiếp theo, trộn mì ống với nó, để cho chất lỏng ngấm.

Sốt mì Ý nấm và kem phô mai

Để nước sốt spaghetti có vị kem rõ rệt, bạn có thể thêm phô mai nấu chảy vào công thức, nó cũng sẽ làm cho nước sốt đặc hơn.

Để chuẩn bị nó cùng với nấm, bạn sẽ cần:

• 300 g nấm hương tươi.
• 250 ml kem 20%.
• Bơ để chiên.
• 100 g pho mát đã qua chế biến.
• Greens - 1 bó.
• 1 đầu củ hành tây.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sốt mì Ý với nấm, champignons và pho mát được nấu trung bình trong 20 phút. Đầu tiên, gọt vỏ nấm và cắt thành từng lát, xào với hành tây (nửa khoanh) trong bơ. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị một chỗ trống để trộn kem: đổ kem vào bát và bào pho mát đã chế biến vào đó, thêm muối và tiêu theo khẩu vị cần thiết. Ngay sau khi nấm và hành tây chuyển sang màu vàng, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, để hỗn hợp sôi và phô mai hòa tan.Ngay khi nước sốt đặc lại một chút, thêm phần rau xanh thái nhỏ yêu thích vào và đun thêm một chút ở lửa nhỏ.

Sốt mì Ý với thịt băm và nấm

Sốt mì Ý, được làm từ thịt băm và nấm, mất khoảng 40 phút để nấu. Tốt nhất là bạn nên tự xay một miếng thịt bò ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Thịt bò băm - 250 g.
• Rượu sâm cau - 300 g.
• Hành tây - 1 củ.
• Kem 20% - 250 ml.
• Dầu thực vật - 50-70 ml.
• Gia vị "Cho thịt" từ rau thơm, muối, tiêu - theo sở thích riêng của bạn.

Thịt băm phải được chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm, và trong một chảo khác - nấm, cắt thành lát, với hành tây (nửa khoanh). Kết hợp hai khối lượng, đổ với kem, để nó sôi một chút và mang lại hương vị mong muốn với các loại gia vị. Trong nước sốt vẫn còn nóng, cho mì spaghetti al dente vào và đậy nắp lại, để khoảng 5-10 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ yêu thích.