emmabrewda.com

Mùa thu là cao điểm của mùa thu hái các loại nấm ăn được ưa chuộng nhất. Những người yêu thích "cuộc săn tìm âm thầm" trở về từ rừng với những giỏ đầy những món quà của thiên nhiên. Tuy nhiên, những cây nấm thu hái được phải nhanh chóng được sử dụng: một thứ để chiên, một thứ để làm khô hoặc đông lạnh. Phần còn lại của mật ong thu hoạch phong phú phải được ngâm hoặc muối.

Món nấm ngâm tỏi cho mùa đông đặc biệt ngon. Lựa chọn đồ ăn nhẹ này không chỉ hữu ích cho kỳ nghỉ, mà còn cho sự xuất hiện bất ngờ của khách. Nấm mật được sơ chế khá đơn giản, không cần ngâm lâu, luộc nhiều lần. Sau khi luộc nấm trong nước xốt sôi chỉ trong vài phút, sau 3-4 ngày, bạn có thể có được món khai vị cay cay và thơm như nấm ngâm tỏi.

Có rất nhiều công thức để ngâm nấm với tỏi. Tuy nhiên, chúng tôi cung cấp cho độc giả 5 lựa chọn linh hoạt sẽ giúp thu hoạch những loại nấm đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn.

Cũng nên xem xét rằng chỉ có 2 lựa chọn để ướp mật ong với tỏi cho mùa đông. Đầu tiên là cách ướp nấm để giữ được tối đa mùi thơm đặc trưng, ​​phần nhân nhiều và sền sệt. Thứ hai là ướp nước tinh khiết đổ vào nấm đã luộc. Trong trường hợp này, nhân bánh trong suốt thu được, tuy nhiên, hương vị và mùi thơm trở nên kém biểu cảm hơn.

Nấm ngâm mật ong với tỏi và thì là cho bàn tiệc lễ hội

Nấm mật ong ướp với tỏi và thì là sẽ là một món ăn nguội tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

• nấm mật ong - 2 kg;
• tép tỏi - 10 cái;
• rau thì là - 2 chùm;
• nước - 800 ml;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 4 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Nấm hương gọt vỏ, rửa sạch cho vào nước luộc 20 phút, vớt bọt nổi trong quá trình luộc.

Gạn hết nước, phân nấm trên rây sao cho phần nước thừa là thủy tinh.

Chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối, đường vào nước, đun sôi.

Thêm lá bay, hạt tiêu, dầu thực vật, tỏi băm nhỏ, thì là thái nhỏ và giấm.

Cho nấm vào luộc, đun trong 15 phút rồi để nguội cho vào ướp.

Sau khi nguội, nấm được phân phối trong lọ, đổ nước xốt, đậy nắp và cho vào nước ấm để khử trùng.

Đun nước trên lửa nhỏ và đun sôi, khử trùng bình trong 30 phút.

Đậy nắp kín và quấn bằng chăn cho đến khi nguội hẳn.

Chúng được đưa xuống tầng hầm và bảo quản không quá 10 tháng.

Công thức ngâm nấm mật ong với dấm, tỏi, hành

Nấm mật ong ướp với hành tỏi - một công thức tuyệt vời để bảo quản nấm cho mùa đông. Một lọ đồ ăn nhẹ này có thể được mở có hoặc không cần lý do.

• nấm mật ong - 1 kg;
• tép tỏi - 10 cái;
• hành tây - 5 chiếc;
• nước - 400 ml;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm 9% - 50 ml;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• ớt bột ngọt - 2 muỗng cà phê;
• ớt - ½ quả;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Để ướp nấm mật ong với tỏi và hành tây đúng cách, hãy sử dụng công thức từng bước.

1. Nấm rơm chúng ta rửa sạch, cắt bỏ gần hết chân và rửa sạch trong nước.
2. Chúng ta chắt nước ra, cho nấm vào rây hoặc cho vào chao sao cho hết chất lỏng là thủy tinh.
3. Đổ lại nấm với nước được chỉ định trong công thức và đun sôi.
4. Thêm muối, đường, ớt băm nhỏ và tỏi cắt lát.
5. Để sôi trong 3 phút và thêm lá nguyệt quế, ớt bột, dầu thực vật và hành tây đã cắt thành nửa vòng.
6. Để sôi lại khoảng 3-5 phút rồi cho dấm vào, tắt bếp để nấm ngâm nguội vào ướp.
7. Chúng tôi cho nấm mật ong vào lọ và đổ đầy nước xốt đến cổ.
8. Đậy nắp và tiệt trùng trong nước sôi 20 phút.
9. Đậy kín nắp, đắp chăn và để nguội.
10. Sau đó chúng ta đem đi hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Nấm ngâm mật ong với tỏi, cà rốt và dầu: một công thức

Nấm ngâm mật ong với cà rốt, tỏi và dầu rất mềm, có vị chua và mùi thơm của nấm tuyệt vời. Tất cả những ai đã thử món khai vị này chắc chắn sẽ hỏi bạn một công thức để chuẩn bị nó.

• nấm mật ong - 1 kg;
• tép tỏi - 8 cái;
• cà rốt - 2 chiếc;
• dầu thực vật - 100 ml;
• nước -800 ml;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 100 ml;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - 1 muỗng cà phê;

Công thức nấu nấm mật ong với tỏi, cà rốt và bơ mất nhiều thời gian nấu hơn bình thường. Tuy nhiên, nó sẽ trở thành món ăn vặt ngon miệng nhất cho gia đình bạn, làm đa dạng thực đơn hàng ngày trong mùa đông.

1. Nấm mật làm sạch hết nhiễm bẩn, cắt bỏ phần chân bên dưới.
2. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút.
3. Nấm mật ong được đổ với nước mới từ công thức, muối, đường, tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế và hỗn hợp ớt được cho vào, cho vào 10 phút để mọi thứ sôi lên.
4. Cà rốt được gọt vỏ, bào trên máy xay kiểu Hàn Quốc và chiên trong dầu trong 15 phút.
5. Nó được cho vào nấm và đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ.
6. Giấm được thêm vào, và toàn bộ khối lượng sẽ nằm dưới nắp trong 15 phút.
7. Nó được bày trong chum, đậy kín nắp, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Nấm cay ướp tỏi kiểu Hàn Quốc

Nấm ngâm tỏi kiểu Hàn Quốc có vị cay, vì ngoài tỏi còn có một loại gia vị Hàn Quốc trong thành phần chế biến món ăn nhẹ.

• nấm mật ong - 2 kg;
• tép tỏi - 15 chiếc;
• Gia vị "Hàn Quốc" - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• nước - 800 ml;
• muối - 4 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 100 ml;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hoa cẩm chướng - 4 nụ;
• thì là (hạt) - 1 muỗng cà phê

Cách ướp nấm với tỏi kiểu Hàn Quốc như thế nào để vừa lòng thực khách và các thành viên trong gia đình với món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn?

• Nấm ngâm mật ong gọt vỏ, rửa sạch và đun sôi trong nước 25 phút.
• Bỏ vào một cái chao để ráo nước và làm khô, và đổ đầy nước vào.
• Để sôi, cho tất cả các loại gia vị và rau thơm vào (cắt tỏi thành từng lát mỏng).
• Đun trong 20 phút rồi cho vào hũ đã tiệt trùng, rưới nước xốt nóng lên trên.
• Đậy kín bằng bao ni lông, bọc trong chăn và để nguội.
• Bảo quản trong 8-10 tháng ở nơi khô ráo, tối.

Cách ngâm mật ong với tỏi, giấm và mù tạt

Công thức làm nấm ngâm mật ong với giấm, tỏi và mù tạt thoạt nhìn có vẻ khó chuẩn bị. Nhưng đã nấu một lần, lần thứ hai, sẽ không khó.

• nấm mật ong - 3 kg;
• nước - 1 l;
• tép tỏi - 10 cái;
• đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 70 ml;
• mù tạt (ngũ cốc) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc.

1. Nấm mật làm sạch hết tạp nhiễm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch, luộc trong 20 phút.
2. Cho vào cốc nước thủy tinh và để nguội.
3. Chuẩn bị nước xốt: cho tất cả các gia vị vào nước, đun sôi.
4. Cho nấm vào luộc chín, ướp gia vị trong 30 phút.
5. Phân phối trong lọ, đổ nước xốt và cho vào nước nóng.
6. Tiệt trùng trong nước sôi 30 phút trên lửa nhỏ, cuộn lại và dùng chăn cách nhiệt.
7. Để nguội hoàn toàn và chỉ sau đó đưa nó xuống tầng hầm.

Mời các bạn xem video chế biến món nấm kim châm ngâm với tỏi, dấm và mù tạt.