emmabrewda.com

Theo quy định, chỉ những người đã có kỹ năng nhân giống các loại nấm khác dễ trồng hơn mới thử trồng nấm tại nhà hoặc trong nước. Đối với người mới bắt đầu, bạn nên bắt đầu bằng việc nắm vững phương pháp nhân giống nấm champignons hoặc nấm sò. Nếu bạn có ít nhất một chút kinh nghiệm trong việc trồng nấm và bây giờ có ý định nắm vững kỹ thuật trồng nấm, trước tiên hãy quyết định chọn giống nào cho những mục đích này.

Trong số các loại có thể ăn được và thích hợp để trồng trọt, có hai loại: mùa hè và mùa đông.

Bạn sẽ tìm hiểu về các phương pháp cơ bản của cách trồng nấm mật ong tại nhà và trên mảnh đất cá nhân khi đọc bài viết này.

Nấm mùa hè trông như thế nào

Loại nấm này khá phổ biến và những người hái nấm thu hái ở hầu hết các khu rừng. Theo quy luật, nấm mật mọc trên gỗ chết thành nhiều nhóm. Đi bộ xuyên qua khu rừng, bạn thường có thể nhìn thấy mũ màu vàng vàng do nhiều cây nấm riêng lẻ hình thành trên các thân cây hoặc gốc cây đã rụng lá. Bức tranh này được quan sát từ tháng sáu đến tháng chín.

Là loại nấm có kích thước nhỏ, đường kính của mũ thường từ 20-60 mm, hình dạng phẳng-lồi, các mép bị lược bỏ. Có một nốt sần đặc trưng ở trung tâm của nắp. Màu sắc bề mặt của mật ong là màu vàng nâu với các vòng tròn nhạt màu nước. Cùi khá mỏng, mềm, có màu trắng. Chiều dài chân - 35-50 mm, độ dày - 4 mm. Chân được trang bị một vòng cùng màu với nắp, có thể nhanh chóng biến mất, mặc dù dấu vết rõ ràng sẽ vẫn còn.

Cần chú ý kỹ các đĩa, đầu tiên có màu kem trong nấm mật ong ăn được, và có màu nâu trong quá trình trưởng thành, giúp phân biệt chúng với nấm mật giả độc. Các mảng sau có màu vàng xám đầu tiên, sau đó là sẫm, xanh lục hoặc nâu ô liu.

Những bức ảnh này cho thấy nấm mùa hè trông như thế nào:

Mùi vị của nấm rất cao. Mùi nồng và dễ chịu. Có thể cất mũ sau khi sấy khô.

Chân, như một quy luật, không đi đến thức ăn do sự cứng nhắc của chúng. Ở quy mô công nghiệp, nấm mật không được nhân giống, vì nấm dễ hỏng, cần chế biến nhanh, ngoài ra không vận chuyển được. Nhưng những người trồng nấm đơn độc đánh giá cao nấm mật ong ở Nga, Cộng hòa Séc, Slovakia, Đức, v.v. và sẵn sàng trau dồi nó.

Phần sau mô tả cách bạn có thể trồng nấm trong mảnh vườn của mình.

Làm thế nào bạn có thể trồng nấm mùa hè trên trang web trên các gốc cây

Gỗ chết được sử dụng làm chất nền để trồng nấm mùa hè và sợi nấm thường được mua ở dạng bột nhão trong ống. Mặc dù bạn có thể sử dụng chất trồng của riêng mình - một lớp nấm trưởng thành hoặc các mảnh gỗ bị nhiễm nấm.

Trước khi trồng nấm mật ong trong nước, bạn cần chuẩn bị sẵn hệ thống sợi nấm. Dịch truyền được làm từ nắp có các mảng màu nâu sẫm, phải được nghiền nhỏ và cho vào thùng chứa nước (nên dùng nước mưa) trong 12-24 giờ. Sau đó, hỗn hợp thu được được lọc qua vải thưa và gỗ được làm ẩm nhiều với nó, trước đó đã thực hiện các vết cắt ở đầu và mặt.

Ngoài việc truyền vào gỗ, bạn có thể phân hủy các nắp trưởng thành bằng các đĩa xuống, loại bỏ chúng sau một hoặc hai ngày. Với phương pháp trồng mật ong agarics này, sợi nấm phát triển rất lâu và chỉ có thể thu hoạch vụ đầu tiên vào cuối vụ sau.

Để quá trình diễn ra nhanh hơn, bạn nên sử dụng những mảnh gỗ có sợi nấm đã nảy mầm, có thể tìm thấy trong rừng, bắt đầu từ tháng 6. Chú ý đến những gốc cây hoặc những thân cây bị đổ. Các miếng nên được lấy từ các khu vực có sự phát triển mạnh mẽ của sợi nấm, tức làtừ nơi có hầu hết tất cả các sợi trắng và kem (sợi nấm), đồng thời tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nấm.

Những miếng gỗ bị nhiễm nấm với các kích thước khác nhau được cho vào các lỗ đã khoét trên miếng gỗ đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, những nơi này được bao phủ bởi rêu, vỏ cây, v.v. Vì vậy, khi trồng nấm mùa hè, sợi nấm di chuyển chắc chắn hơn vào gỗ chính, các mảnh có thể được đóng đinh và bao phủ bằng màng. Sau đó, những cây nấm đầu tiên được hình thành vào đầu mùa hè năm sau.

Bất kể phương pháp lây nhiễm nào, gỗ của bất kỳ loài rụng lá nào đều thích hợp để trồng mật ong agaric trên các gốc cây. Chiều dài của các đoạn là 300-350 mm, đường kính cũng là bất kỳ. Những gốc cây ăn quả không cần phải nhổ cũng có thể hoạt động theo khả năng này, vì chúng sẽ rụng trong vòng 4-6 năm, bị nấm bệnh phá hủy hoàn toàn.

Trên gỗ và gốc cây mới cắt, sự xâm nhập có thể được thực hiện mà không cần chuẩn bị đặc biệt. Nếu gỗ đã được bảo quản một thời gian và khô, thì các mảnh được giữ trong nước trong 1-2 ngày và gốc cây được đổ lên đó. Việc lây nhiễm nấm mốc cho mật ong nuôi trồng trong nước có thể được thực hiện bất cứ lúc nào trong suốt mùa trồng trọt. Một trở ngại cho điều này chỉ là thời tiết quá khô nóng. Tuy nhiên, vì nó có thể, thời gian tối ưu để lây nhiễm là mùa xuân hoặc đầu mùa thu.

Loại gỗ được sử dụng phổ biến nhất để nhiễm nấm mốc ở miền trung nước Nga là bạch dương, trong đó có rất nhiều độ ẩm vẫn còn sau khi đốn hạ, và một lớp vỏ đáng tin cậy ở dạng vỏ cây bạch dương bảo vệ gỗ không bị khô. Ngoài bạch dương, alder, aspen, poplar, vv được sử dụng, nhưng mùa hè mật ong phát triển tồi tệ hơn trên gỗ cây lá kim.

Trước khi trồng nấm, hãy xem video này:

Các phần gỗ bị nhiễm bệnh được lắp đặt ở vị trí thẳng đứng trong các lỗ đã đào trước đó với khoảng cách giữa chúng là 500 mm. Một số phần gỗ sẽ nhô ra khỏi mặt đất khoảng 150 mm.

Để trồng nấm trên gốc cây một cách chính xác, mặt đất phải được tưới nhiều nước và rắc một lớp mùn cưa để tránh bay hơi ẩm. Đối với những khu vực như vậy, nên chọn những khu vực có bóng râm dưới tán cây hoặc những nơi trú ẩn được thiết kế đặc biệt.

Kết quả tối ưu có thể đạt được bằng cách đặt gỗ bị nhiễm bệnh xuống đất trong nhà kính hoặc nhà kính nơi có thể điều chỉnh độ ẩm. Trong điều kiện đó, phải mất 7 tháng để hình thành quả thể, mặc dù nếu thời tiết không thuận lợi, chúng có thể phát triển vào năm thứ hai.

Nếu bạn trồng nấm trong nước theo đúng công nghệ đề xuất, nấm sẽ ra quả 2 lần / năm (vào đầu mùa hè và mùa thu) trong 5-7 năm (nếu dùng miếng gỗ có đường kính 200-300 mm, nếu đường kính lớn hơn thì việc đậu quả có thể tiếp tục lâu hơn).

Sản lượng của nấm được quyết định bởi chất lượng của gỗ, điều kiện thời tiết và mức độ phát triển của sợi nấm. Khối lượng cây trồng có thể dao động rất lớn. Vì vậy, từ một phân khúc, bạn có thể nhận được cả 300 g mỗi năm và 6 kg mỗi mùa hè. Theo quy luật, lứa đầu đậu quả không quá nhiều nhưng các lứa sau thu hoạch nhiều gấp 3-4 lần.

Có thể trồng nấm mùa hè trên địa điểm trên phế thải lâm nghiệp (thân cây nhỏ, cành, v.v.), từ đó các chùm có đường kính 100-250 mm được hình thành, lây nhiễm với sợi nấm bằng cách sử dụng bất kỳ phương pháp nào đã mô tả và chôn trong đất sâu 200-250 mm, phủ cỏ lên trên. Khu vực làm việc được bảo vệ khỏi nắng gió.

Vì nấm mật không thuộc loài nấm rễ và chỉ mọc trên thân gỗ đã chết nên việc trồng trọt có thể tiến hành mà không sợ gây hại cho cây sống.

Thông tin chi tiết về cách trồng mật ong agaric được mô tả trong video này:

Nấm mật ong cũng là một loại nấm ngon không kém gì những người trồng nấm. Công nghệ trồng trọt được phác thảo cần được điều chỉnh theo từng trường hợp cụ thể để những người trồng nấm có sở thích có nhiều cơ hội sáng tạo trong việc thử nghiệm.

Sau đây mô tả công nghệ trồng nấm rơm tại nhà cho người mới bắt đầu.

Công nghệ trồng nấm đông cô tại nhà

Mũ của loài nấm hương mùa đông (flammulina chân mượt như nhung) phẳng, phủ một lớp chất nhầy, kích thước nhỏ - đường kính chỉ 20-50 mm, đôi khi nó phát triển lên đến 100 mm. Màu sắc của nắp là hơi vàng hoặc kem, ở giữa có thể có màu nâu.Các đĩa màu kem rộng và ít. Cùi có màu hơi vàng. Chân dài 50-80 mm và dày 5-8 mm, chắc khỏe, có độ đàn hồi, màu vàng nhạt ở trên, màu nâu ở dưới, có thể có màu nâu đen (trên cơ sở này có thể dễ dàng phân biệt loại ong mật này với các loại khác). Phần gốc của cuống có lông mịn như nhung.

Nấm đông cô được trồng phổ biến trong điều kiện tự nhiên ở Châu Âu, Châu Á, Bắc Mỹ, Úc và Châu Phi. Loại nấm phá hủy gỗ này phát triển thành từng nhóm lớn, chủ yếu trên gốc cây và thân cây rụng lá hoặc trên những cây sống yếu (theo quy luật, trên cây già, cây dương, cây liễu). Ở miền trung nước Nga, nhiều khả năng nó có thể được tìm thấy vào tháng 9 - tháng 11, và ở các vùng phía nam thậm chí vào tháng 12.

Việc trồng nhân tạo giống nấm này bắt đầu ở Nhật Bản cách đây vài thế kỷ và được gọi là "endokitake". Tuy nhiên, cả chất lượng và khối lượng thu hoạch khi trồng nấm đông cô trên giá thể gỗ đều rất thấp. Vào giữa những năm 50. ở Nhật Bản đã được cấp bằng sáng chế cho phương pháp trồng trọt cùng tên trên chất thải gỗ, sau đó việc nuôi cấy flammulina ngày càng trở nên phổ biến. Hiện nay, đông trùng hạ thảo đứng thứ ba trên thế giới về sản lượng. Trên đây chỉ có champignon (hạng 1) và nấm sò (hạng 2).

Honeydew mùa đông có những ưu điểm không thể phủ nhận (thu hoạch mùa đông khi không có đối thủ cạnh tranh hoang dã trên thị trường, dễ sản xuất và chi phí giá thể thấp, chu kỳ sinh trưởng ngắn (2,5 tháng), kháng bệnh). Nhưng cũng có những nhược điểm (nhạy cảm cao với điều kiện khí hậu, đặc biệt là nhiệt độ và sự hiện diện của không khí trong lành, sự lựa chọn hạn chế về phương pháp và kỹ thuật trồng trọt, nhu cầu về điều kiện vô trùng). mycelium mật ong agaric.

Mặc dù nấm mật ong chiếm vị trí thứ ba trong sản xuất công nghiệp, nhưng đối với những người trồng nấm nghiệp dư, cũng như những người hái nấm thì tương đối ít được biết đến.

Vì flammulina thuộc về nấm rễ, tức là có khả năng sống ký sinh trên cây, nên trồng riêng trong nhà.

Trồng nấm đông cô tại nhà có thể được thực hiện cả theo phương pháp quảng canh (nghĩa là sử dụng các mảnh gỗ) và thâm canh (nhân giống trong môi trường dinh dưỡng dựa trên mùn cưa của cây gỗ cứng với các phụ gia khác nhau: rơm rạ, trấu hướng dương, bia ngũ cốc, ngô, vỏ kiều mạch, cám, bánh). Loại phụ gia được sử dụng phụ thuộc vào sự sẵn có của chất thải thích hợp trong trang trại.

Tỷ lệ của các thành phần cần thiết để trồng nấm tại nhà có thể khác nhau, có tính đến các đặc điểm cụ thể của môi trường dinh dưỡng. Mùn cưa với cám, là một loại phụ gia giàu hữu cơ, được trộn theo tỷ lệ 3: 1, mùn cưa với hạt ủ - 5: 1, khi trộn trấu hướng dương và trấu kiều mạch, tỷ lệ tương tự được sử dụng. Rơm rạ, vỏ ngô, vỏ hướng dương, vỏ kiều mạch trộn đều với mùn cưa theo tỷ lệ 1: 1.

Thực tế cho thấy, đây là những hỗn hợp khá hiệu quả đã cho kết quả tốt trên thực địa. Nếu bạn không sử dụng chất phụ gia, thì sản lượng mùn cưa rỗng sẽ nhỏ, và sự phát triển của sợi nấm và quả thể sẽ chậm lại đáng kể. Ngoài ra, có thể sử dụng rơm, ngô, vỏ hướng dương nếu muốn làm môi trường dinh dưỡng chính, nơi không cần mùn cưa hoặc các giá thể khác.

Nên bổ sung 1% thạch cao và 1% super lân vào giá thể dinh dưỡng trồng nấm rơm trong nước. Độ ẩm của hỗn hợp tạo thành phải là 60-70%. Tất nhiên, bạn không nên sử dụng các thành phần nếu chúng có chất lượng đáng ngờ hoặc có dấu vết của nấm mốc.

Sau khi chất nền đã sẵn sàng, nó được xử lý nhiệt. Điều này có thể là khử trùng, xử lý bằng hơi nước hoặc nước sôi, thanh trùng, v.v.Để trồng nấm mật, người ta tiến hành khử trùng bằng cách cho môi trường nuôi cấy vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh có dung tích 0,5-3 lít.

Quá trình xử lý nhiệt cho đồ hộp tương tự như đóng hộp thông thường tại nhà. Đôi khi xử lý nhiệt trước khi đặt chất nền vào lọ, nhưng trong trường hợp này, bản thân thùng chứa cũng phải được xử lý nhiệt, khi đó việc bảo vệ môi trường dinh dưỡng khỏi nấm mốc đáng tin cậy hơn.

Nếu chất nền dự kiến ​​được đặt trong hộp, thì việc xử lý nhiệt sẽ được thực hiện trước. Phân trộn được đặt trong các hộp được trộn nhẹ.

Nếu nói về các điều kiện quan trọng để trồng nấm ngọc cẩu trong nước (nhiệt độ, độ ẩm, chăm sóc) thì cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nhất định, mà sự thành công của toàn bộ sự kiện sẽ phụ thuộc phần lớn.

Thùng được xử lý nhiệt với môi trường dinh dưỡng được làm lạnh đến 24-25 ° C, sau đó giá thể được gieo bằng sợi nấm, trọng lượng của nó là 5-7% trọng lượng của phân trộn. Ở trung tâm của lọ hoặc túi, người ta đục lỗ trước (thậm chí trước khi xử lý nhiệt) cho toàn bộ chiều dày của môi trường dinh dưỡng bằng cách sử dụng một thanh gỗ hoặc sắt có đường kính 15-20 mm. Khi đó sợi nấm sẽ nhanh chóng lan ra khắp giá thể. Sau khi thêm sợi nấm, các lọ hoặc túi được đậy bằng giấy.

Để trồng mật ong agarics, bạn cần tạo điều kiện tối ưu. Sợi nấm phát triển trong giá thể ở nhiệt độ 24-25 ° C và mất 15-20 ngày cho việc này (các đặc điểm về dung tích, giá thể và giống nấm mật đóng vai trò quyết định đối với việc này). Ở giai đoạn này, nấm không cần ánh sáng, nhưng phải chú ý để môi trường dinh dưỡng không bị khô, tức là. độ ẩm phòng phải xấp xỉ 90%. Các thùng chứa có chất nền được phủ bằng vải bố hoặc giấy, được làm ẩm định kỳ (tuy nhiên, không được để chúng bị ướt quá mức).

Khi sợi nấm phát triển trong giá thể, tấm phủ được lấy ra khỏi thùng chứa và chuyển đến phòng có ánh sáng với nhiệt độ 10-15 ° C, ở đó năng suất có thể đạt được cao nhất. Sau 10-15 ngày kể từ khi các hộp được chuyển đến phòng có ánh sáng (25-35 ngày kể từ khi sợi nấm được gieo), một loạt các chân mỏng có nắp nhỏ bắt đầu xuất hiện từ các hộp đựng - đây là những thứ thô sơ của quả thể của nấm. Theo quy định, vụ mùa sau 10 ngày nữa được thu hoạch.

Những bó thạch mật ong được cắt cẩn thận ở phần chân và phần cuống còn lại trong giá thể được lấy ra khỏi môi trường dinh dưỡng, tốt nhất là nhờ sự hỗ trợ của nhíp gỗ. Sau đó, bề mặt của chất nền không bị tổn thương để làm ẩm một chút từ vòi phun. Vụ tiếp theo có thể thu hoạch sau hai tuần. Như vậy, thời gian ra đời của sợi nấm trước khi thu hoạch lứa đầu tiên sẽ mất 40-45 ngày.

Mức độ xuất hiện của nấm và chất lượng của chúng phụ thuộc vào thành phần của môi trường dinh dưỡng, công nghệ xử lý nhiệt, loại vật chứa được sử dụng và các điều kiện trồng trọt khác. Cứ 2-3 đợt ra quả (60-65 ngày) có thể thu được 500 g nấm từ 1 kg giá thể. Trong điều kiện thuận lợi - 1,5 kg nấm từ can 3 lít. Nếu bạn không may mắn, thì 200 g nấm được thu thập từ một bình ba lít.

Xem video hướng dẫn trồng nấm rơm tại nhà để hiểu rõ hơn về quy trình công nghệ: