emmabrewda.com

Món bắp cải hầm với nấm có thể được coi là món ăn kiêng an toàn, vì khi nấu chúng hoàn toàn không cần xào, khi đó rau nấm sẽ ngấm nước cốt của chúng. Để nấu các món súp hoặc món chính như vậy, ngoài bắp cải trắng, người ta còn dùng các loại bắp cải khác: súp lơ trắng, bắp cải đỏ, bông cải xanh, bắp cải Brussels, bắp cải Savoyard hoặc Bắc Kinh.

Cách nấu nấm kho

Bắp cải hầm với nấm và các loại rau.

Thành phần

• 500 g champignon tươi
• 1/4 đầu bắp cải
• 2 muỗng canh. muỗng canh mỡ lợn tan chảy
• 3 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây
• 1 củ galgan
• 6-8 củ khoai tây
• 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn
• 1/2 chén nước tương
• 2 ly nước
• Muối
• hành lá, thì là

Trước khi chế biến món bắp cải hầm với nấm champignons theo công thức này, nấm cần rửa sạch, cắt làm 4 phần rồi hầm qua mỡ.

Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ, cắt nhỏ, xào qua mỡ khoảng 6 - 7 phút, sau đó thêm nước, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

5 phút trước khi nấu, cho nấm đã hầm, cà chua xay nhuyễn, xì dầu và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào hỗn hợp rau củ.

Nạc borsch với nấm, bắp cải hầm và rau.

Thành phần

• 500 g củ cải đường
• 80 g nấm khô
• 300 g bắp cải trắng
• 150 g hành tây
• 25 g bột mì
• 3 củ khoai tây
• 125 g tương cà chua
• 1 lá nguyệt quế
• 10 đậu Hà Lan allspice
• 50 ml dầu thực vật
• mùi tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh giấm
• Muối

Ngâm nấm trong nước 30 phút. Sau khi hết thời gian, rửa sạch, gọt vỏ, thêm nước, đun sôi cho đến khi chín mềm trong nước muối. Đổ nước luộc nấm vào một hộp riêng, cho nấm và cắt thành sợi, sau đó chiên trong dầu thực vật.

Cho bắp cải trắng vào chảo đã làm nóng với dầu thực vật, thêm 4 muỗng canh. một muỗng canh nước, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Chuẩn bị riêng các loại rau: cà rốt, hành tây và mùi tây. Nạo cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành khối vuông, mùi tây cắt nhỏ. Bã tất cả các thành phần được liệt kê trong dầu thực vật, thêm bột mì và bột cà chua vào hỗn hợp này.

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, cắt thành từng bản mỏng, cho vào nồi, thêm 3 muỗng canh. thìa nước, 2 muỗng canh. muỗng canh giấm, 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua, đường. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

Trong nước dùng nấm, hạ khoai tây, cắt miếng vừa ăn, đun sôi, cho bắp cải, củ cải và rau xào vào, đun thêm 15 phút. Sau đó hạ nấm đã cắt nhỏ đã luộc chín, nêm muối, đường, tiêu, lá nguyệt quế vừa ăn, để sôi. Khi phục vụ, cho một thìa kem chua, rau mùi tây ra đĩa.

Bắp cải hầm nấm.

Thành phần

• bắp cải - 1 kg
• nấm tươi - 500-600 g hoặc nấm khô - 100 g
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. thìa
• bột mì - 1 muỗng canh. cái thìa
• kem chua - 1/2 cốc
• Muối
• 3% giấm
• tiêu
• củ hành

1. Rửa thật sạch bắp cải dưới vòi nước lạnh, cắt bỏ lá úa, thái nhỏ, cho vào thố sâu, muối, tiêu, đổ dấm, dùng tay khuấy đều.
2. Để yên trong 10 phút, sau đó cho vào chảo và đun nhỏ lửa trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
3. Rửa sạch cải thảo, cắt thành đĩa, chiên trong chảo khác trong dầu thực vật, sau đó kết hợp với bắp cải.
4. Rán riêng hành tây thái hạt lựu, thêm bột mì, thêm kem chua, đun sôi, tắt bếp và chuyển hỗn hợp thu được với bắp cải và nấm.
5. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Bạn có thể nấu bắp cải hầm với nấm khô, nhưng nấm trước tiên phải ngâm trong 2-3 giờ, sau đó đun cùng nước cho đến khi chín mềm. Ăn kèm với khoai tây chiên.

Công thức nấu bắp cải hầm với nấm champignons

Cải thìa nướng nấm.

Thành phần

• champignons tươi - 1 kg
• bắp cải hầm - 1 kg
• dưa chuột muối - 1-2 chiếc.
• chất béo - 1 muỗng canh. l.
• sữa - 1 ly
• hành tây - 1 cái.
• pho mát bào - 2-3 muỗng canh. l.
• Muối

Để chế biến món rau củ hầm nấm theo công thức này, nấm cần rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo mỡ rồi hầm lấy nước cốt. Đun sôi bắp cải thái nhỏ và dưa chuột ngâm trong chảo riêng. Sau đó, phi thơm riêng hành với bột mì trong mỡ, thêm sữa, đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Bôi mỡ lên đĩa nướng, xếp nấm đã hầm ở dưới cùng, sau đó hầm bắp cải với dưa chuột muối, rưới tất cả các thứ với hành tây và sốt kem chua đã làm sẵn, rắc phô mai bào lên trên. Cho vào lò nướng khoảng 5 - 7 phút cho bánh chín vàng.

Súp lơ xanh hầm với nấm.

Thành phần

• champignons tươi - 500 g
• súp lơ trắng - 1 kg
• bơ - 4-5 muỗng canh. l.
• vụn bánh mì - 2-3 muỗng canh. l.
• pho mát bào - 2-3 muỗng canh. l.
• Muối

Nấm tươi gọt vỏ, rửa sạch, xào sơ. Chia đầu súp lơ thành các đầu, cho vào chảo dầu thực vật chiên, đổ 0,5 muỗng canh. nước, muối, đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa. Cuộn bắp cải hầm trong vụn bánh mì và chiên trong bơ. Xếp bắp cải và nấm vào chảo sâu lòng, xen kẽ với nhau, sau đó rắc phô mai bào và nướng trong lò. Ăn kèm với bơ đun chảy.

Champignons hầm với bắp cải và rau.

Thành phần

• 500 g champignon tươi hoặc 250 g luộc (muối)
• nửa đầu bắp cải
• 50 g thịt xông khói hoặc mỡ
• 1 củ hành tây
• 2-3 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây
• 2 cốc nước hoặc nước dùng
• 6-8 củ khoai tây
• 1 cốc đậu Hà Lan
• 1 chén đậu
• 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn
• 5 cốc kem chua
• Muối
• hành lá
• thì là hoặc mùi tây

Cắt nấm làm đôi hoặc thành miếng. Sau đó đun nóng mỡ trong chảo, cho rau đã thái hạt lựu vào xào khoảng 5-6 phút, thêm nước hoặc nước dùng và đun dưới nắp cho đến khi chín một nửa. Thêm khoai tây, cắt lát hoặc làm tư, và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc quá trình hầm, cho nấm, cà chua xay nhuyễn, kem chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ, hầm riêng và nêm gia vị.

Nấm hầm với bắp cải và các loại rau khác rất hợp với thịt chiên hoặc hun khói, với dưa chuột hoặc salad củ cải đường dùng để trang trí.

Bắp cải trắng với cơm và nấm.

Thành phần

• 1 kg bắp cải trắng
• 50 g nấm khô
• 1,5 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 2 cốc sữa
• 3/4 chén cơm
• 1/2 cốc kem chua
• 2 quả trứng
• 1,5 củ hành tây
• 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn
• Muối
• mùi tây

1. Cắt bắp cải đã gọt vỏ và rửa sạch thành miếng vuông và đun với 1 ly sữa cho đến khi mềm.
2. Gạo tẻ, vo sạch, ninh với sữa và nước luộc nấm còn lại ở dưới nấm khô và luộc chín.
3. Sau đó trộn gạo với sữa và nước dùng với nấm cắt nhỏ và xào, hành tây, rau thơm, muối.
4. Cho dầu vào chảo, xếp xen kẽ từng lớp bắp cải và cơm (lớp trên cùng là bắp cải).
5. Đánh trứng sống lên trên, rắc vụn bánh mì và nướng trong lò. Phục vụ món thịt hầm bắp cải đã cắt thành từng miếng với kem chua.

Cùng xem món bắp cải hầm và nấm nấu theo công thức này trông ngon như thế nào nhé:

Bắp cải trắng với nấm, hầm trong nồi nấu chậm

Thành phần

• nấm champignon 300 g
• bắp cải trắng 500 g
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương
• 1 ly nước nóng
• Muối
• một bó rau xanh

Rửa sạch tam thất, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Chiên trong dầu thực vật ở chế độ nướng trong 15 phút. Hành tây, tỏi băm nhỏ, cà rốt bào sợi. Kết hợp tất cả các thành phần với nấm. Nấu thêm 5 phút dưới nắp đậy kín ở chế độ tương tự.Bắp cải cắt nhỏ, cho vào tô trộn chung với nấm và rau, thêm nước, muối, trộn đều, đậy nắp kín trong 20 phút. Sau đó, bật chế độ "dập lửa" trong 1 giờ. Rắc bắp cải hầm với nấm, nấu trong nồi chậm, với các loại rau thơm cắt nhỏ.