emmabrewda.com

Bạn có thích cốt lết, nhưng hoàn toàn không ăn thịt? Hay chỉ muốn làm một món ăn nguyên bản để đa dạng hóa bàn ăn của bạn? Sau đó nấu zrazy hoặc cốt lết với nấm, vì nó không khó chút nào! Nấm và công thức nấu ăn zraz được thiết kế để nấu trên bếp hoặc trong lò nướng. Hơn nữa, cả nấm tươi và chế phẩm khô đều khá phù hợp với những món ăn như vậy.

Nấu nấm thịt kho: công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm cắt miếng kiểu nhà

Thành phần:

1 kg nấm, 2 củ hành tây, 4 quả trứng, 4 muỗng canh. muỗng bánh quy giòn (hoặc bột mì), 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, tiêu đen, muối vừa ăn, ngò tây.

Sự chuẩn bị:

Để nấu món cốt lết ngon theo công thức này, bạn hãy luộc nấm trong nước muối, cho vào chao, bóp nhẹ và thái nhỏ.

Cho trứng sống, hành tây thái nhỏ, mùi tây, bánh quy, hạt tiêu, muối vào nấm và trộn đều.

Tạo thành những miếng cốt lết từ khối lượng đã chuẩn bị, lăn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên trong 15-20 phút trên một loại rau có thể rất nóng.

Nấm và cơm tấm

Thành phần:

1 kg nấm, 2 chén cơm, 3 củ hành tây, 4 quả trứng, 4 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 6 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối vừa ăn, tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

Đối với công thức làm cốt lết này, nấm phải được đun sôi trong một lượng nước nhỏ, bỏ vào chao và thái nhỏ. Cho gạo đã luộc, hành tây thái nhỏ, trứng, tiêu, muối vào nấm trộn đều.

Tạo thành các miếng cốt lết từ khối lượng đã chuẩn bị, lăn trong bột và chiên trong dầu thực vật được đun nóng cao cho đến khi vỏ giòn tạo thành cả hai mặt.

Cơm cuộn nấm khô

Thành phần:

Đối với công thức làm cốt lết nấm này, bạn sẽ cần 100 g boletus khô, 1 ly gạo, muối, mùi tây, nhục đậu khấu, bột mì, bơ, đậu xanh.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi nấm và thái nhỏ. Luộc riêng gạo với nước, thêm muối và ngò tây, rây qua rây, trộn với nấm, thêm nhục đậu khấu, làm viên, rắc bột mì hoặc nhúng bột, chiên trong dầu ăn với đậu xanh.

Hình ảnh về công thức chế biến cốt lết với nấm cho thấy những món ăn này trông hấp dẫn như thế nào:

Cách làm cốt lết nấm ngon

Boletus hoặc champignon cốt lết

Thành phần:

400 g nấm tươi (nấm aspen, champignons), 50 g hành tây, 40 g bơ, 20 g bột báng, bánh quy giòn, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Băm nhuyễn nấm đã chuẩn bị, cho vào nồi đun cạn, thêm bơ, hành tây thái nhỏ vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước bốc hơi gần hết. Sau đó, đổ bột báng vào đun ở lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút.

Sau đó, thêm muối, tiêu, trộn đều, tạo hình cốt lết hoặc thịt viên, tẩm bột mì và chiên.

Như bạn có thể thấy trong ảnh của nấm cắt miếng theo công thức này, chúng cần được phục vụ với kem chua:

Nấm khô

Thành phần:

100 g nấm porcini khô, 150 g bánh quy giòn, hành tây, I1 / 2 cốc kem (sữa), 4 muỗng canh. muỗng canh bơ, 3 quả trứng, bột mì, muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc sơ nấm, cắt nhỏ. Bẻ bánh quy, đổ kem nóng vào, khi nguội thì xoa. Băm nhỏ hành tím, phi trong dầu, trộn với vụn bánh mì xay, bơ, trứng, nấm (tách lấy 2 muỗng canh làm nước sốt), bột mì, muối. Đảo đều, làm cốt lết, nhúng qua trứng, lăn bột, chiên trong dầu.

Morel cốt lết trong kem chua

Thành phần:

Để chuẩn bị những miếng cốt lết nấm này, bạn sẽ cần 800 g bột hơn, 50 g bơ, 3-4 lát bánh mì, 3 quả trứng, sữa, 1 ly kem chua, 1/2 chén vụn bánh mì, 3 muỗng canh. thìa thì là băm nhỏ, muối, tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu nấm đông cô, hãy rửa thật sạch phần nấm để không còn cát, sau đó chiên trên chảo với bơ. Khi nấm đã chiên xong, thái nhỏ rồi trộn đều với bánh mì ngâm sữa, trứng đánh tan, kem chua (2-3 muỗng canh). Tạo thành những miếng thịt nhỏ từ hỗn hợp này, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong chảo với bơ. Khi cốt lết đã chín vàng, đổ phần kem chua còn lại vào, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.

Công thức nấu món cốt lết với nấm trong lò

Làm thế nào để nấu nấm thịt trong lò?

Thịt viên với đậu xanh

Thành phần:

8-10 cái nấm khô, 1/2 chén đậu xanh, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 4-5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 200 g gạo, muối, bánh quy giòn.

Sự chuẩn bị:

Đối với công thức làm cốt lết trong lò này, nấm rơm phải luộc qua nước muối, cho qua rây, thái nhỏ, trộn với nước cháo gạo sền sệt, nước sôi.

Cắt thành miếng nhỏ, cuộn chúng trong vụn bánh mì xay và chiên trong dầu thực vật. Luộc đậu xanh trong nước muối, để qua rây. Xay bột với dầu thực vật, pha loãng với nước sắc của đậu Hà Lan, đun sôi, cho đậu vào lò nướng nóng trong thời gian ngắn. Phục vụ trên một đĩa.

Nấm tươi

Thành phần:

700 g nấm tươi, 3 lát bánh mì, 1/4 cốc sữa, 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn, 1 muỗng canh. một thìa bơ, 2 quả trứng, muối, tiêu vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Phân loại nấm tươi, rửa sạch. Ngâm bánh mì trắng trong sữa và cắt nhỏ cùng với nấm trong máy xay thịt hai lần. Ướp muối vào thịt băm, thêm một quả trứng sống và trộn đều.

Tạo thành những miếng cốt lết từ thịt băm, làm ẩm chúng trong trứng và tẩm bột mì trong vụn bánh mì. Chiên trong dầu, chuẩn bị sẵn sàng trong lò.

Đổ cốt lết với bơ tan chảy. Ăn kèm với khoai tây luộc.

Champignon cốt lết

Thành phần:

700 g nấm, 3 muỗng canh. muỗng bột báng, 3 củ hành tây, bánh quy, bơ, muối, tiêu đen, mỡ.

Sự chuẩn bị:

Băm nhuyễn nấm đã gọt vỏ và rửa sạch, cho vào chảo mỡ đun nhỏ lửa (bốc hơi nước nấm còn một nửa). Sau đó, thêm bột báng và nấu trong 5-10 phút trên lửa nhỏ.

Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, phi thơm trong bơ rồi cho nấm vào, nêm muối và tiêu vừa ăn. Cắt khối lượng nóng thu được thành miếng nhỏ, lăn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó cho vào lò nướng trong 5-10 phút. Bày cốt lết lên bàn với nước sốt kem chua (thêm kem chua vào nước sốt trắng đã chuẩn bị và đun trong 2-3 phút trên lửa nhỏ).

Nấu gà zraz với nấm: công thức có ảnh

Gà sốt nấm

Thành phần:

• 500 g thịt gà băm, 300 g vụn bánh mì, 150 ml sữa, 1 quả trứng, 1 nhánh tỏi, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, dầu thực vật để chiên.
• Đổ đầy: 200 g nấm (nấm hương, boa-rô, boa-rô), 2 củ hành tây, dầu thực vật để xào.
• Ngoài ra: giấy bạc.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến gà zraz với nấm theo công thức này, bạn cần cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng. Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng. Chiên hành tây trong dầu thực vật đã đun nóng trong 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nấm vào, xào thêm 15-20 phút. Xay các thứ trong chảo bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Đổ sữa lên trên một nửa vụn bánh mì, khuấy đều. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Cho một quả trứng, hỗn hợp vụn bánh mì và sữa, tỏi vào thịt gà băm. Nêm muối, tiêu và đảo đều.

Tạo hình zrazy từ thịt băm, nhồi từng viên với hỗn hợp hành-nấm. Nhúng phần vụn bánh mì còn lại vào, chiên trong dầu thực vật nóng trong 5 phút cho cả hai mặt. Gấp thành dạng chịu nhiệt, đậy bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180C trong 40 phút.

Xem tuyển tập các bức ảnh về công thức nấu gà zraz với nấm và cốt lết từ nấm tươi và khô: