Nấu món gì ngon từ nấm chanterelle: ảnh, công thức nấu ăn đơn giản cho khóa học thứ nhất và thứ hai

Thực đơn hàng ngày của gia đình cũng như các bữa ăn liên hoan có thể đa dạng với các món ăn từ chanterelle. Những món ăn như vậy luôn luôn ngon miệng, ngon, thơm và hài lòng. Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian của bạn nếu tất cả đồ ăn đã được chuẩn bị từ trước.

Bữa tối nhanh chóng hoặc bữa trưa thịnh soạn cho các thành viên trong gia đình sẽ được đảm bảo nếu bạn sử dụng công thức nấu ăn từng bước với ảnh chụp các món ăn ngon của chanterelle. Ngay cả những bữa cơm ngày lễ với những món quà rừng như thế này ai cũng có thể chuẩn bị được, kể cả những bà nội trợ trẻ mới bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực.

Các món chanterelle tự làm tốt nhất không cần thêm khuyến nghị, vì chúng đã được kiểm nghiệm từ lâu bằng kinh nghiệm và thời gian. Để nấu ăn, bạn có thể lấy cả nấm tươi và ngâm, sấy khô, cũng như đông lạnh - tất cả phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn.

Một món ăn làm từ nấm chanterelles với kem chua trên chảo

Một món ăn làm từ nấm chanterelles với kem chua trên chảo rất đơn giản và hợp túi tiền của mọi người. Có thể nấu món này mỗi ngày, vì ăn mãi không thấy ngán.

  • 1 kg nấm chanterelles;
  • 4 đầu củ hành tây;
  • 300 ml kem chua;
  • Muối để nêm nếm;
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
  • 2 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ;
  • Dầu thực vật.

Công thức cho một món ăn đơn giản của chanterelles được mô tả theo từng giai đoạn.

  1. Nấm kim châm phân loại, rửa sạch, cắt bỏ đầu chân rồi cho vào chảo rang nóng khô.
  2. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi và đổ dầu thực vật vào.
  3. Tiếp tục chiên trong 10 phút, cho hành tây đã cắt thành nửa vòng vào, tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng.
  4. Nêm muối tiêu vừa ăn, cho kem chua vào khuấy đều lần nữa.
  5. Đun nấm trong kem chua trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 15 phút.
  6. Rắc rau thơm đã thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp và bắc chảo lên bếp khoảng 7-10 phút cho ngấm một chút.

Chanterelle đông lạnh với công thức pho mát

Một món ăn được chế biến theo công thức từ chanterelles đông lạnh hóa ra lại rất ngon. Một món khoai tây hầm đơn giản với nấm và pho mát sẽ trang trí ngay cả một bàn tiệc.

  • 1 kg khoai tây luộc "trong quân phục" của họ;
  • 800 g chanterelles đông lạnh;
  • 200 ml kem;
  • 3 quả trứng;
  • 300 g pho mát cứng;
  • 1 đầu củ hành tây;
  • 3 nhánh tỏi;
  • Dầu thực vật;
  • 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt xay.

Một món ăn đơn giản của chanterelles được chế biến theo công thức với một bức ảnh.

Khoai tây luộc đến khi chín một nửa, gọt vỏ và cắt thành từng lát.

Rã đông trước nấm đông lạnh, cắt thành từng lát, dùng dao đập dập các tép tỏi.

Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, bào pho mát cứng trên máy xay thô.

Đổ 3-4 muỗng canh vào chảo. l. dầu thực vật, cho tỏi vào, phi thơm trong 1 phút. và loại bỏ.

Thêm nửa vòng hành tây, xào cho đến khi trong suốt rồi cho nấm vào.

Chiên trong 15 phút, đảo liên tục, sau đó nêm muối và tiêu.

Đánh trứng với muối và hỗn hợp ớt xay cho đến khi mịn.

Thêm kem, pho mát bào và đánh bông.

Đặt các lát khoai tây vào đĩa cách nhiệt, sau đó xếp nấm và hành tây lên trên rồi phủ sốt phô mai lên.

Đặt món ăn vào lò đã làm nóng trước và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút, cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện trên bề mặt của soong.

Phục vụ món ăn này với salad rau hoặc rau đóng hộp.

Công thức món ăn nhẹ ngâm chanterelle

Món khai vị của món chanterelles ngâm chua này có vị cay đặc biệt. Nó thường được chuẩn bị cho những bữa tiệc linh đình với đồ uống mạnh.

  • 500 g thịt gà phi lê;
  • 300 g chanterelles ngâm chua;
  • 1 đầu hành tím;
  • 1 máy tính cá nhân. cà rốt;
  • Dầu thực vật - để chiên;
  • Mayonaise;
  • Muối và hạt tiêu đen;
  • 2 nhánh ngò tây xanh.

Công thức để nấu một món ăn của chanterelles ngâm là khá đơn giản, bạn cần phải làm theo mô tả từng bước.

  1. Phi lê gà rửa sạch, trụng qua nước sôi có thêm muối và lá nguyệt quế.
  2. Đun sôi trên lửa vừa cho đến khi chín, để lại trong nước cho đến khi nguội hoàn toàn.
  3. Sau đó, nó được lấy ra, lau sạch bằng khăn giấy và cắt thành từng lát mỏng.
  4. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ: hành tây cắt khoanh vừa phải, cà rốt thái sợi.
  5. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng rồi đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
  6. Rau chùm ngây ngâm rửa sạch trong nước lạnh rồi cắt thành từng miếng mỏng.
  7. Phi lê, nấm, cà rốt và hành tây cho vào âu, trộn đều.
  8. Cho tiêu đen xay và muối vừa ăn, đổ sốt mayonnaise vào trộn đều cho đến khi nhuyễn.
  9. Khi phục vụ, hãy trang trí món salad với những nhánh ngò tây xanh.

Món thứ hai của chanterelles với thịt, nấu trong nồi nấu chậm

Nếu bạn muốn nấu một món gì đó ngon cho bữa trưa và có một nồi nấu chậm trong nhà bếp của bạn, chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời cho món thứ hai của chanterelles - thịt với nấm.

  • 700 g thịt lợn;
  • 800 g chanterelles luộc chín;
  • Muối để nêm nếm;
  • 100 ml nước + 1 muỗng canh. nước;
  • ½ muỗng canh. l. gia vị yêu thích;
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay.

Nấu một món nấm chanterelle khá đơn giản, bởi vì người làm đa sẽ bận rộn với quá trình chính.

  1. Chuẩn bị thịt: rửa sạch, lau khô và cắt thành từng phần.
  2. Cho vào bát đa năng, bật chương trình "Nướng" hoặc "Rán" trong 20 phút, đã đổ nước trước đó.
  3. Cắt nấm thành nhiều miếng và cho vào nồi nấu chậm.
  4. Nêm muối và tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn và trộn.
  5. Bật lại chế độ "Chiên" trong 15 phút.
  6. Sau khi nấm và thịt chín vàng, bạn bật chế độ “Hầm” trong 40 phút, đổ 1 muỗng canh vào. tưới nước và chờ tín hiệu kết thúc.
  7. Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào.

Món Chanterelle với thịt nướng trong nồi

Một món ăn với thịt nướng trong nồi sẽ là một món ăn tuyệt vời và sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Thức ăn thịnh soạn, thơm và ngon sẽ trang trí ngay cả một bàn tiệc.

  • 1 kg chanterelles luộc chín;
  • 3 đầu củ hành tây;
  • 4 nhánh tỏi;
  • 100 g hành lá;
  • 300 g pho mát và kem chua;
  • Dầu thực vật;
  • 4 muỗng canh. l. bơ;
  • Tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Nấu món nấm chanterelle trong chậu theo công thức có ảnh.

  1. Cắt nấm chanterelles thành từng miếng, chiên trong chảo trong dầu thực vật với nửa khoanh hành tây và tỏi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  2. Chuyển sang một bát riêng, thêm hành lá cắt nhỏ, muối và hạt tiêu, trộn đều.
  3. Phủ bơ bên trong nồi, cho nấm vào.
  4. Đổ kem chua, đặt phô mai bào lên trên và đậy nắp lại.
  5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C, cho các nồi vào và nướng trong vòng 40 - 50 phút.

Công thức cho món chanterelle khô với khoai tây và hành tây

Món đầu tiên của chanterelles khô rất ngon. Món canh nấm sẽ khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên và thích thú với hương thơm độc đáo và đậm đà.

  • 2 lít nước;
  • 200 g khoai tây;
  • 100 g cà rốt;
  • 30 - 40 g chanterelles khô;
  • 70 g hành trắng;
  • Muối để nêm nếm;
  • 2 muỗng canh. l. rau xanh cắt nhỏ;
  • Bay lá và 5 hạt tiêu đen.

Công thức để nấu một món ăn từ nấm chanterelles khô được mô tả theo từng giai đoạn mà một bà nội trợ trẻ có thể xử lý.

  1. Ngâm chanterelles khô trong sữa ấm qua đêm, sau đó vắt và cắt thành khối.
  2. Cho vào nước sôi và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
  3. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây, hành tây và cà rốt (cà rốt và hành tây nhỏ hơn).
  4. Đổ nấm vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín hẳn.
  5. Muối vừa ăn, cho tất cả các gia vị vào trộn đều, đun sôi khoảng 2-3 phút.
  6. Trước khi phục vụ, đổ thành từng phần và trang trí với các loại thảo mộc.

Món ăn kiêng chanterelles luộc với cơm

Trong ẩm thực Nga, có rất nhiều công thức để chế biến các bữa ăn kiêng từ chanterelles, một trong số đó là cơm thập cẩm.

  • 1 muỗng canh. lúa gạo;
  • 2 muỗng canh. nước;
  • 400 g chanterelles luộc chín;
  • 8 tép tỏi;
  • 100 g cà rốt;
  • 200 g hành tây;
  • 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
  • Gia vị và muối cho vừa ăn.

Món chanterelles luộc dưới dạng cơm thập cẩm được chế biến theo công thức sau:

  1. Dầu thực vật được thêm vào nồi hầm sâu và hâm nóng.
  2. Đổ hành tây đã cắt nhỏ vào, sau vài phút thì đổ cà rốt vào, cắt thành sợi.
  3. Chiên cho đến khi mềm, sau đó cho nấm kim châm cắt thành miếng vào.
  4. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng, đảo liên tục để không bị cháy.
  5. Gạo vo sạch nhiều lần và để ráo qua rây.
  6. Cho vào chảo, thêm muối và gia vị, cũng như lá hẹ còn nguyên và chưa bóc vỏ.
  7. Nước nóng được đổ vào, sau 5 phút. Đậy nắp xoong, vặn lửa ở mức nhỏ nhất, cho món ăn vào nấu trong 20 phút.
  8. Tắt lửa, bắc chảo lên bếp để cơm thập cẩm ngấm gia vị trong 20 phút.
  9. Món ăn được bày ra đĩa nóng hổi theo từng phần và dọn ra bàn.

Một món ăn của chanterelles tươi hoặc muối với khoai tây và hành tây

Nấu một món ăn từ nấm chanterelle với việc bổ sung khoai tây là một quá trình hoàn toàn đơn giản. Hãy thử làm một lần để biết món ăn ngon và hài lòng như thế nào.

  • 800 g khoai tây;
  • 4 đầu củ hành tây;
  • 700 g chanterelles;
  • 1/3 muỗng cà phê cây thì là;
  • Muối;
  • 40 ml dầu thực vật;
  • 30 ml bơ sữa;
  • 8 - 10 hạt tiêu đen.

Món thứ hai của chanterelles với khoai tây được chuẩn bị theo mô tả từng bước.

  1. Rửa sạch nấm và đun sôi với hạt caraway và hạt tiêu trong 20 phút, cho vào chao và cắt thành sợi.
  2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt khối vuông và đặt trên một chiếc khăn trà.
  3. Đun nóng ghee trong chảo, thêm nấm và chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Cho hành tây đã cắt thành nửa vòng vào xào cho đến khi chín vàng.
  5. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo khác, cho khoai tây vào và chiên cho đến khi chín mềm.
  6. Thêm nấm và hành tây vào khoai tây, trộn đều, muối và chiên trên lửa vừa trong 5 phút.
  7. Điều đáng nói là có thể thay đổi công thức. Vì vậy, món ăn có thể được làm từ nấm kim châm muối, sẽ mang lại hương vị mới. Trong trường hợp này, quy trình nấu chỉ khác ở chỗ không nên luộc nấm muối.

Món chanterelles tươi với tỏi

Bạn có thể nấu món gì từ chanterelles vừa mang từ rừng về để ngon và hài lòng? Nếu hoàn toàn tin tưởng rằng nấm có thể ăn được và nấm kép giả chưa len lỏi vào chúng, thì nấm ngọc cẩu có thể được nấu chín mà không cần đun sôi. Chỉ cần chiên chúng một chút trong dầu ô liu là đủ.

  • Lá rau diếp;
  • 500 g chanterelles tươi;
  • 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
  • 1 muỗng canh. l. bơ;
  • 2 muỗng canh. l. nước chanh;
  • 2 nhánh tỏi;
  • Rau mùi tây;
  • 100 g pho mát cứng.

Tiếp nhiên liệu:

  • 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
  • 2 muỗng cà phê Rượu vinegar trắng;
  • 1 muỗng cà phê giấm balsamic;
  • Muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Một món ăn của chanterelles tươi được chế biến theo công thức từng bước được gợi ý.

  1. Các chanterelles được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và cho vào bơ đun nóng và dầu ô liu.
  2. Cho tỏi đã thái hạt lựu vào và phi thơm trong 10 phút. trên nhiệt độ cao.
  3. Muối, thêm mùi tây cắt nhỏ, nước cốt chanh, đảo đều và xào trong 20 phút. trên nhiệt tối thiểu.
  4. Làm nước sốt bằng cách trộn dầu ô liu, giấm rượu trắng, giấm balsamic, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
  5. Cho lá rau diếp vào bát salad phẳng, đổ nước và rải nấm nóng lên, rắc pho mát bào trên một cái cối xay thô.