emmabrewda.com

Violet ryadovka (Lepista irina) là một loại quả thể thuộc họ ryadovkovy. Nó có một màu nắp thú vị và một mùi hương hoa dễ chịu (không phải nước hoa). Đây là một loại nấm ăn tốt có vị giống như ryadovka tím. Tuy nhiên, một số người yêu thích “săn lùng âm thầm” không dám lấy và nấu loại xác quả này. Thực tế là nhiều người hái nấm không có kinh nghiệm có thể nhầm hàng tím với cây cóc độc. Ngoài ra, hương thơm tím nhẹ có thể được giữ lại trong cấu trúc của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Nhưng nhiều người coi đặc điểm này là cơ hội để tăng thêm sự độc đáo và đặc sắc cho món ăn.

Để làm quen với chèo thuyền tím rõ ràng hơn, chúng tôi đề nghị xem ảnh và mô tả thuộc về loài này.

Mô tả hàng màu tím (Lepista irina)

tên Latinh: Lepista irina.

Gia đình: Họ Thường (Tricholomataceae). Một số nhà nghiên cứu nấm mốc đã chuyển loại nấm này sang chi Govorushka (Clitocybe).

Từ đồng nghĩa: bệnh phong tím. Từ đồng nghĩa trong tiếng Latinh: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Mũ: khá lớn, đường kính 5-15 cm, thịt, ở các mẫu non, nó được trình bày dưới dạng hình cầu. Sau đó, nó có hình dạng giống cái chuông và, đã ở tuổi trưởng thành sâu sắc, trở nên phủ phục, với các cạnh lượn sóng, không đồng đều. Bề mặt của nắp khô, mềm và mịn khi sờ vào. Màu sắc là màu trắng với một chút hồng đáng chú ý, sau khi trưởng thành chuyển sang màu nâu đỏ. Khu vực nằm ở chính giữa của nắp có bóng tối hơn các cạnh.

Chân: Cao 5-11 cm, dày đến 2 cm, chắc, xơ, hơi rộng ở gốc, đôi khi đều. Bức ảnh cho thấy trong hàng, chân violet được bao phủ bởi những nét dọc đặc trưng, ​​nhưng chúng không phải lúc nào cũng nhìn thấy. Phần váy cúp ngực hoàn toàn không có phần bèo nhún này. Bề mặt của chân có cùng màu với nắp - kem trắng, nhạt hoặc hồng.

Bột giấy: dày, đặc, màu trắng, có hương hoa dễ chịu và vị ngọt. Trong thời tiết ẩm ướt, cấu trúc của nó bị chảy nước. Phần thịt của thân cây có nhiều xơ và khá dai, đặc biệt là ở phần gốc.

Tấm: tự do, thường xuyên, dính chặt vào chân, đôi khi không đạt tới nó. Màu sắc của các phiến nấm non là màu trắng, sau đó chúng chuyển sang màu hồng, và khi trưởng thành sẽ có một bóng mờ mỏng manh, gợi nhớ đến màu của quế.

Khả năng chỉnh sửa: một loại nấm ăn được, tuy nhiên, đã có trường hợp ngộ độc nhẹ. Rõ ràng, điều này là do xác trái cây được thu gom ở những nơi ô nhiễm sinh thái - gần đường cao tốc, nhà máy và các xí nghiệp công nghiệp khác.

Điểm giống và khác nhau: hàng này đôi khi có thể bị nhầm lẫn với một người nói nhiều khói. Tuy nhiên, phần sau được phân biệt bởi một lớp cùi bông lỏng lẻo và các tấm giảm dần dọc theo chân. Ngoài ra, người nói chuyện có mùi nước hoa mạnh mẽ, trong khi cùi của cây lepista tím có hương hoa tinh tế. Ngoài ra, loại nấm này rất giống với nấm cụt ăn được (Tricholoma truncatum). Cả hai loài này đều có mùi và màu gần như giống nhau, nhưng hàng tím có thân cao hơn. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn nhầm lẫn những loại nấm này, thì bạn cũng không nên lo lắng về nguyên nhân. Chùm ngây là loài cây ăn được, có vị ngon. Nó cũng được biết là có thể ăn được ở dạng tươi và ngâm chua.

Phân phối và ứng dụng của hàng violet

Phân bố: Các nước Châu Âu, cũng như Bắc Mỹ. Ở Nga, ryadovka tím có thể được tìm thấy ở Lãnh thổ Primorsky và Khabarovsk, cũng như ở Vùng Amur.Mọc theo nhóm hoặc hàng, chọn rừng hỗn giao, lá kim và rừng rụng lá. Xảy ra vào mùa thu (cuối tháng 8-10), tạo thành các "vòng phù thủy".

Cao điểm hái nấm là vào tháng 9 - đầu tháng 10.

Nếu điều kiện thời tiết cho phép thì đến tháng 11, 12 có thể ra quả thể. Trong trường hợp này, bạn cần đặc biệt chú ý đến những nơi thoáng đãng: bìa rừng, ven rừng và đồng cỏ. Nó mọc đồng thời với hàng tía (Lepista nuda) - một loại nấm ăn được. Không có gì lạ khi cả hai loài được tìm thấy ở cùng một địa điểm.

Ứng dụng: có nhiều cách chế biến nấm hàng tím. Thông thường chúng được ngâm, muối và chiên. Đôi khi các bà nội trợ đông lạnh phần thân trái cây cho mùa đông. Nấm cần luộc sơ qua trong 20 phút.

Những hình ảnh và mô tả nhất định về nấm ryadovka tím sẽ giúp bạn chuẩn bị kỹ lưỡng cho việc hái nấm và không bỏ sót một loại nấm ăn được nào.

Tuy nhiên, đừng bao giờ quên quy tắc chính khi thu thập xác quả: “không chắc chắn - đừng lấy nó!».