emmabrewda.com

Những cánh rừng của Primorsky Krai đang "trĩu quả" một cách lạ thường cho nấm. Những loại quả thể như vậy mọc ở đây mà không hề thấy ở các vùng khác của Liên bang Nga, hoặc được tìm thấy nhưng rất hiếm. Theo các chuyên gia, khoảng 800 loài nấm mọc trên lãnh thổ này, 300 loài trong số đó có thể ăn được.

Nấm Ryadovka không được coi là phổ biến, nhưng chúng là một loài đáng kinh ngạc và đa dạng trong vương quốc nấm. Các hàng phát triển theo nhóm lớn, hay nói đúng hơn là theo hàng, đặc trưng cho tên của chúng. Trong một khu vực nhỏ, bạn có thể thu thập một vài giỏ nấm này. Hầu như tất cả các khu rừng trên lãnh thổ Nga đều có nhiều loại quả này. Nấm Ryadovka cũng được tìm thấy ở Lãnh thổ Primorsky.

Mùi thơm và vị của ryadovki bên bờ biển rất cao, điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở nấm non. Ở khu vực này, phổ biến nhất là 2 loại chèo: xám, cũng như hồng hoặc tím. Tuy nhiên, nhiều người yêu thích “săn lùng âm thầm” thường không thu thập những quả thể này, vì họ sợ nhầm lẫn chúng với những loài không ăn được và có độc. Ngoài ra, các hàng đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt - chúng phải được ngâm và đun sôi trong nước muối.

Các dòng của Primorsky Krai được chia thành các loại mùa xuân, mùa hè và mùa thu. Ngoài ra, chúng còn được chia thành nấm ăn được, ăn được có điều kiện và nấm độc.

Như đã lưu ý, các loài nấm màu hồng và xám là những loại nấm ăn được phổ biến nhất trong các hàng của Primorsky Krai, do đó chúng tôi cung cấp ảnh chụp những quả thể này.

Chúng thường mọc trong các khu rừng rụng lá, chủ yếu là cây sồi. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim. Đây là những loại chèo thuyền có thể ăn được, nhưng bề ngoài trông chúng rất đáng sợ do có màu sắc khác thường. Nếu người hái nấm không biết cách nhận biết những quả thể như vậy thì sẽ không bao giờ thu hái chúng, vì nghĩ rằng đó là những quả cóc.

Bất kỳ loại nấm ryadovka ăn được nào mọc ở Lãnh thổ Primorsky, kể cả các loài ăn được có điều kiện, phải được xử lý nhiệt sơ bộ dưới dạng đun sôi từ 20 phút đến 40 phút, tùy thuộc vào kích cỡ.

Nấm hồng ryadovka ở Primorye

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với ảnh và mô tả về hàng nấm của Lãnh thổ Primorsky - hàng màu tím hoặc hồng.

Tên Latinh:Lepista irina.

Gia đình: Bình thường.

Chi: Lepista.

Từ đồng nghĩa: hàng có màu tím, tím hoặc hồng.

Mũ: có đường kính từ 4 đến 15 cm, nhiều thịt, to. Hình dạng của nắp ở mẫu vật non có dạng hình đệm, sau đó phủ lên. Ở nấm trưởng thành, mép mũ không đều, có vết nứt. Nó có màu nâu hồng với bóng tối hơn ở trung tâm.

Chân: lớn, đồ sộ có đường kính từ 1 đến 2 cm. Chiều cao từ 5 cm đến 10, đôi khi lên đến 12 cm với phần đế mở rộng. Màu trắng hoặc hồng với bóng kem. Trên bề mặt của chân có những nét dọc đặc trưng, ​​đôi khi không được chú ý lắm.

Bột giấy: màu trắng, sau chuyển sang màu hồng khi vỡ, đặc, đặc, có mùi tím dễ chịu và vị ngọt. Phần thịt ở chân khá dai và nhiều xơ.

Tấm: miễn phí và thường xuyên, không đạt đến chân lớn. Ở các mẫu vật non, các phiến có màu trắng, cuối cùng chuyển sang màu hồng.

Bột bào tử: Hồng.

Ứng dụng: được sử dụng trong nấu ăn dưới mọi hình thức, có lợi cho các quá trình chế biến khác nhau, bao gồm cả ngâm và muối. Đối với mục đích y tế, hàng màu tím không được sử dụng.

Khả năng chỉnh sửa: nấm ăn được, gợi nhớ đến hương vị của ryadovka màu tím hoặc tử đinh hương.

Điểm giống và khác nhau: rất giống với người nói chuyện khói trắng. Tuy nhiên, sau này có mùi hôi khó chịu và bã đậu lỏng lẻo.

Truyền bá: loài hồng ryadovka mùa thu ở Primorye mọc ở rừng hỗn hợp và rụng lá, ít thường thấy ở các loài cây lá kim. Thời vụ thu hoạch tháng 9-10. Nó phát triển thành hàng rộng hoặc tạo thành cái gọi là "vòng tròn phù thủy".

Nấm ryadovka xám ở phía nam Lãnh thổ Primorsky

Một loại nấm ryadovka phổ biến khác ở Primorye là nấm ryadovka xám. Những người hái nấm đảm bảo rằng nấm có thể được ăn dưới mọi hình thức - muối, ngâm, chiên, hầm, đông lạnh và thậm chí cả pho mát.

Có một ryadovka xám trong vùng ôn đới của khu vực. Nó phát triển trên bất kỳ loại đất nào và thậm chí trên nền rừng, từ tháng 9 đến giữa tháng 11. Cao điểm hái là vào giữa tháng Chín và đầu tháng Mười. Ryadovki xám mọc ở Primorye có hương vị tuyệt vời, mặc dù chúng thuộc loại ăn được thứ 4. Chúng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, những loại nấm này rất tốt để ngâm, muối, chiên, hầm.

Ở phía nam của Lãnh thổ Primorsky, nấm xám chèo thuyền thích mọc trong rừng thông hoặc rừng hỗn giao, đặc biệt là những nơi có nhiều rêu và lá rụng. Mặc dù màu sắc của chúng không tươi sáng lắm, nhưng nấm rất dễ tìm thấy trên bề mặt đất và phát triển thành từng nhóm hoặc hàng lớn.

Chúng tôi đề nghị bạn xem ảnh về loài nấm ryadovka đang phát triển ở Lãnh thổ Primorsky và tự làm quen với mô tả của loài nấm này.

Tên Latinh: Tricholoma portentosum.

Gia đình: Bình thường.

Chi: Tricholom.

Từ đồng nghĩa: sandpiper màu xám, hàng sọc, podosnovik.

Mũ: Đường kính 4 cm đến 12 cm, nhiều thịt, có một nốt sần ở giữa, sờ vào thấy mịn. Quả non có dạng hình nón tròn, dẹt theo tuổi, gần như xòe ra với một số bất thường. Các mép cuộn của nắp bị nứt theo tuổi và uốn cong lên trên. Màu sắc thay đổi từ xám đậm đến xám nhạt với sự pha trộn của màu ô liu hoặc tím. Màu sắc của bề mặt nắp không đồng đều, có tâm đậm hơn. Khi trời mưa, mũ sẽ trơn và dính. Hãy chú ý đến bức ảnh về nấm ryadovka được tìm thấy ở Lãnh thổ Primorsky:

Chân: có dạng hình trụ với đáy rộng. Cao tới 10-12 cm với đường kính đến 3 cm, dạng sợi. Ở nấm non, cấu trúc của chân nấm đặc và đặc, ở những nấm già thì rỗng. Rất thường chân bị ngập hoàn toàn trong rêu hoặc lớp phủ lá kim rụng lá. Màu hơi xám và một số ngả vàng, ở phần trên của chân được bao phủ bởi một lớp phủ bột.

Bột giấy: xám hoặc trắng nhạt, có thể chuyển sang màu vàng nếu bị hỏng. Đặc, có mùi bột mới xay và hương vị dễ chịu.

Tấm: khá rộng, quanh co, thưa thớt, màu trắng. Ở tuổi trưởng thành, các phiến có màu xám.

Khả năng chỉnh sửa: nấm ăn loại 4.

Truyền bá: Nấm ven biển Ryadovka thích rừng hỗn giao và lá kim, nơi điều kiện chính là sự hiện diện của thông. Chính với những cây này, những hàng xám như hình thành nấm rễ. Chúng phát triển từ tháng 9 cho đến khi có sương giá, kết trái thân thiện, tạo thành những hàng hoặc vòng tròn lớn và rộng như nấm xám.