emmabrewda.com

Bạn không cần phải lo lắng khi đi vào rừng kiếm boletus mùa hè (Leccinum): những loài này không có độc. Những nấm chín vào tháng 6 chỉ hơi giống với nấm mật Tylopilus felleus, nhưng những quả thể không ăn được này có phần thịt màu hồng nhạt rất khó nhầm lẫn với nấm Leccinum. Boletus, xuất hiện trong rừng vào đầu mùa hè, tiếp tục kết trái cho đến giữa mùa thu.

Nấm Boletus được mọi người biết đến. Các giống tháng sáu đặc biệt được ưa chuộng vì chúng là loại nấm đầu tiên trong số các loại nấm hình ống có giá trị. Vào tháng sáu, khi còn ít muỗi trong rừng, thật dễ chịu khi đi dọc dải rừng xanh non. Trong thời gian này, họ thích các mặt thoáng phía Nam có nhiều cây cối và các ngọn đồi nhỏ dọc theo các kênh đào và các bờ sông, hồ.

Tại thời điểm này, các loại boletus sau đây thường được tìm thấy nhất:

• vàng nâu
• chung
• đầm lầy

Hình ảnh, mô tả và các đặc điểm chính của nấm boletus của tất cả các giống này được trình bày trong tài liệu này.

Boletus vàng nâu

Củ nâu vàng (Leccinum versipelle) mọc ở đâu: rừng bạch dương, rừng lá kim và rừng hỗn giao.

Mùa: từ tháng sáu đến tháng mười.

Mũ dạng thịt, đường kính 5-15 cm, có trường hợp lên đến 20 cm, hình dạng mũ hình bán cầu với bề mặt hơi len, theo tuổi già bớt lồi hơn. Màu sắc - nâu vàng hoặc cam sáng. Thường da treo trên mép của nắp. Mặt dưới xốp mịn, lỗ chân lông màu xám nhạt, xám vàng, xám đất son.

Ở loài nấm boletus này, phần chân mỏng và dài, màu trắng, được bao phủ dọc theo toàn bộ chiều dài của nó bằng vảy đen, ở những mẫu chưa trưởng thành thì có màu sẫm.

Cùi đặc, màu trắng, trên vết cắt chuyển sang màu đen xám.

Lớp hình ống dày đến 2,5 cm với các lỗ chân lông màu trắng rất mịn.

Sự thay đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt đến nâu vàng và nâu sẫm. Khi nấm trưởng thành, phần da mũ có thể co lại, để lộ các ống xung quanh. Các lỗ chân lông và ống có màu trắng lúc đầu, sau chuyển sang màu vàng xám. Các vảy trên cuống đầu tiên có màu xám, sau đó gần như đen.

Không có đối tác độc hại. Tương tự như những hạt boletus này là nấm mật (Tylopilus felleus), có cùi màu hồng, có mùi khó chịu và vị rất đắng.

Phương pháp nấu ăn: sấy khô, ngâm chua, đóng hộp, chiên. Nên cắt bỏ cuống trước khi sử dụng, và đối với nấm già - vỏ.

Loại 2 có thể ăn được.

Xem boletus màu vàng nâu trông như thế nào trong những bức ảnh này:

Boletus thông thường

Khi boletus (Leccinum scabrum) phát triển: từ đầu tháng sáu đến cuối tháng mười.

Môi trường sống: rừng bạch dương rụng lá, thường xuyên hơn, nhưng cũng xuất hiện ở dạng hỗn giao, đơn lẻ hoặc theo nhóm.

Mũ dạng thịt, đường kính 5-16 cm, có trường hợp tới 25 cm, hình dạng mũ hình bán cầu, sau hình đệm, nhẵn, bề mặt hơi xơ. Màu sắc đa dạng: xám, nâu xám, nâu đen, nâu. Thường da treo trên mép của nắp.

Thân 7-20 cm, mỏng và dài, hình trụ, hơi dày dần xuống phía dưới. Nấm non có khía. Chân có vảy màu trắng, gần như màu đen ở nấm trưởng thành. Mô của chân trong các mẫu vật cũ trở nên xơ và cứng. Độ dày - 1-3,5 cm.

Cùi đặc, màu trắng hoặc lỏng. Khi vỡ, màu hơi chuyển sang hồng hoặc hồng xám, có mùi thơm và vị.

Các hymenophore gần như không có hoặc có khía, màu trắng hoặc hơi xám đến xám khi già, và bao gồm các ống dài 1–2,5 cm. Các lỗ chân lông nhỏ, tròn góc cạnh, màu trắng.

Sự thay đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt đến nâu sẫm.Khi nấm trưởng thành, phần da mũ có thể co lại, để lộ các ống xung quanh. Các lỗ chân lông và ống có màu trắng lúc đầu, sau chuyển sang màu vàng xám. Các vảy trên cuống đầu tiên có màu xám, sau đó gần như đen.

Không có đối tác độc hại. Theo mô tả. Loại nấm này hơi giống nấm mật (Tylopilus felleus), thịt có màu hơi hồng, mùi khó chịu và vị rất đắng.

Phương pháp nấu ăn: sấy khô, ngâm chua, đóng hộp, chiên.

Loại 2 có thể ăn được.

Những bức ảnh này cho thấy một cây nấm bình thường trông như thế nào:

Đầm lầy boletus

Khi boletus boletus (Leccinum nucatum) phát triển: Tháng 7 đến cuối tháng 9.

Môi trường sống: đơn lẻ và thành từng nhóm trong các bãi lầy sphagnum và trong các khu rừng hỗn giao ẩm ướt với các cây bạch dương, gần các vực nước.

Mũ có đường kính 3-10 cm, có trường hợp lên tới 14 cm, ở nấm non thì lồi, hình đệm, sau đó phẳng hơn, nhẵn hơn hoặc hơi nhăn. Một đặc điểm nổi bật của loài này là phần nắp có màu nâu kem hoặc hạt.

Thân cây mỏng và dài, màu trắng hoặc kem trắng. Đặc điểm nổi bật thứ hai của loài này là các vảy lớn trên thân cây, đặc biệt là ở các mẫu non, khi bề mặt trông rất gồ ghề, thậm chí gồ ghề.

Chiều cao - 5-13 cm, đôi khi lên đến 18 cm, độ dày -1-2,5 cm.

Cùi mềm, trắng, đặc, có mùi thơm nấm nhẹ. Hymenophore có màu trắng, theo thời gian sẽ chuyển sang màu xám.

Lớp hình ống dày 1,2-2,5 cm, màu trắng ở mẫu non và màu xám bẩn về sau, với các lỗ hình ống tròn góc.

Sự thay đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ màu nâu nhạt đến màu nâu nhạt. Các ống và lỗ chân lông có màu trắng xám. Chân trắng sẫm dần theo tuổi, trở nên bao phủ bởi lớp vảy màu xám nâu.

Không có đối tác độc hại. Về màu sắc của nắp, những cây nấm này tương tự như nấm mật không ăn được (Tylopilus felleus), trong đó thịt có màu hơi hồng và vị đắng.

Loại 2 có thể ăn được.

Ở đây bạn có thể xem hình ảnh của nấm boletus, mô tả của chúng được trình bày trên trang này: