Sốt Porcini với kem: công thức chuẩn bị

Sốt nấm porcini với kem là một sự bổ sung tuyệt vời cho tất cả các món chính không có ngoại lệ. Nó có thể được phục vụ với gà và vịt, gà tây và ngỗng. Nó hợp với thịt lợn, thịt cừu và thịt bê.

Nó có thể được sử dụng để phục vụ các món ăn từ cá trắng và cá đỏ. Công thức nấu ăn tự làm có thể được tìm thấy trên trang này. Nó cung cấp một số lựa chọn nấu ăn với việc bổ sung các loại thảo mộc thơm và gia vị, một số thành phần khác thường. Xem và chọn cho các thử nghiệm của bạn

Công thức sốt kem nấm porcini

Các thành phần cho công thức sốt porcini kem này như sau:

3 muỗng canh. l. bơ
200 g nấm porcini
1 nhánh tỏi
1,5 cốc kem
1 muỗng cà phê Mứt chanh
3 muỗng canh. l. phô mai bào
tiêu đen xay
nhục đậu khấu

Đun chảy bơ trong chảo, cho các lát nấm vào chiên với lửa vừa trong 30 giây. Thêm tỏi băm nhỏ, kem, vỏ chanh, hạt tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, đặt phô mai và giữ ở lửa vừa trong vài phút.

Sốt nấm porcini kem

Thành phần:

200 g thịt băm
150 g nấm porcini
Kem 300 ml
1 củ hành tây
1-2 tép tỏi
50 ml dầu ô liu
tiêu
Muối

Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
Nấm rơm phân loại, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm khoảng 2-3 phút, sau đó cho thịt băm và nấm vào, nêm muối, tiêu, xào thêm 5-7 phút.
Sau đó cho kem vào, đun sôi nước sốt nấm porcini với kem ở lửa nhỏ và khuấy liên tục.
Phục vụ nước sốt với mì ống nhỏ.

Sốt nấm porcini khô với kem

Thành phần:

quả bí
phi lê cá hồi
lá rau diếp
Chanh
Parmesan cheese
vừng
quả ô liu
dầu ô liu (tỷ lệ tùy ý)
Muối
hương vị hạt tiêu.

Nước xốt:

kem 38%
nấm porcini
bơ
Phô mai parmesan (bất kỳ tỷ lệ nào)
muối, tiêu - để nếm.

Cắt bí ngòi thành các dải mỏng dọc theo chiều dài, cá hồi thành từng lớp mỏng dài.
Muối và hạt tiêu trên các dải bí ngòi, rắc phô mai bào.
Đặt cá hồi đã cắt nhỏ trên một dải và phủ một dải khác lên trên. Cuộn lại bằng cuộn, cố định bằng kẹp tăm.
Đặt các cuộn trên một tấm giấy thấm dầu mỡ và cho vào lò nướng trong 5-7 phút.
Rút tăm ra khỏi các cuộn đã hoàn thành.
Đối với nước sốt của nấm porcini khô với kem, ngâm boa-rô trong sữa và gọt vỏ, cắt khối, đun sôi.
Sau đó chiên trong bơ cho đến khi vàng nâu, thêm kem, muối, tiêu, thêm phô mai bào và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
Đổ sốt kem với nấm ra đĩa, trên cùng là bánh cuốn đã làm sẵn (mỗi phần 2 chiếc), rắc vừng rang lên trên.
Đặt rau diếp bên cạnh, trộn với ô liu cắt nhỏ và trang trí với chanh.

Sốt nấm porcini khô với kem

Thành phần:

Cà chua trên một nhánh - 6-8 chiếc.
Bí ngòi - 2 miếng.
Dầu ô liu - 100 ml
Thăn nội - 800 g
Dầu thực vật - 70 ml
Cỏ xạ hương - 5 g
Tỏi - 2 tép
Phô mai Edam - 300 g
Ngò tây - 15 g
Muối tiêu

Đối với nước sốt nấm:

Hành tím - 70 g
Nấm Porcini (tươi đông lạnh) - 500 g
Dầu thực vật - 70 ml
Cỏ xạ hương - 5 g
Tỏi - 2 tép
Kem - 500 ml
Muối tiêu

50 phút

Cắt cà chua và bí ngòi thành từng lát dày 1-1,5 cm, nêm muối, tiêu và chiên nhẹ trong dầu ô liu cả hai mặt.

Chuẩn bị nước sốt nấm porcini khô với kem, phần này cắt hẹ tây thành khối nhỏ.

Bóc vỏ và luộc nấm porcini trong nước muối, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật với cỏ xạ hương, tỏi và hẹ tây cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.

Sau đó đổ kem vào và nấu cho đến khi đặc lại, thêm muối và tiêu.

Lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Bóc thịt thăn nội khỏi màng, cắt ngang thành các múi dày 2-3 cm, đập nhẹ, ướp muối, tiêu rồi chiên trong dầu thực vật với húng tây và tỏi cho đến khi chín vàng.