emmabrewda.com

Nấm mật ong là loại nấm mùa thu tuyệt vời, mọc trong các gia đình lớn và rất hữu ích cho cơ thể con người. Chúng chứa các vitamin và chất dinh dưỡng có thể thay thế các loại thực phẩm như thịt và cá. Ngoài ra, có thể chuẩn bị một loạt các chế phẩm tự chế cho mùa đông từ nấm mùa thu. Chúng được ngâm, chiên, sấy khô, đông lạnh và muối.

Mùa thu ngâm nấm được nhiều người đánh giá là món ăn thơm và ngon nhất. Do đó, bài viết này sẽ tập trung vào quá trình này.

Mỗi bà nội trợ, khi đã làm quen với các công thức được đề xuất, sẽ biết cách ngâm nấm mùa thu đúng cách cho mùa đông. Bắt đầu từ phiên bản cơ bản, bạn có thể thêm ghi chú của riêng bạn về gia vị và gia vị.

Nấm mật ong có ưu điểm riêng so với các loại nấm khác: không cần ngâm lâu và làm sạch kỹ. Chỉ cần ngâm chúng trong nước lạnh và rửa sạch chúng khỏi các mảnh vụn và cát là đủ. Chân giò ngâm mật ong tuy dai nhưng lại khá ăn được. Chúng có thể được cắt toàn bộ hoặc một nửa và sau đó sấy khô để sử dụng làm nước xốt cho súp hoặc nước sốt nấm.

Điều đáng nói là không nên thêm tất cả các loại gia vị và gia vị đã biết cùng một lúc trong công thức nấu ăn cho nấm mùa thu ngâm. Ngay cả khi bạn quyết định sử dụng một cái gì đó khác thường, đừng lạm dụng nó để không làm gián đoạn hương vị của nấm. Có 2 cách ngâm nấm mật: nguội và nóng. Đầu tiên là luộc nấm riêng lẻ, và sau đó luộc chúng trong nước xốt. Lựa chọn thứ hai là khi thân trái cây được đun sôi ngay trong nước xốt.

Cách ướp nấm mùa thu với tỏi

Làm thế nào để ướp nấm mùa thu với tỏi một cách chính xác để những người thân yêu của bạn đánh giá cao thành quả cuối cùng thu hoạch?

• 3 kg mật ong agarics;
• 1 lít nước;
• 2,5 muỗng canh l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 70 ml giấm 9%;
• 15 tép tỏi;
• 2 nụ hoa cẩm chướng;
• 3 lá nguyệt quế.

1. Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn trong rừng, cắt bỏ hầu hết các chân và rửa với nhiều nước, chẳng hạn như cho vào xô.
2. Cho nấm vào nồi với nước sôi và để lửa vừa đun khoảng 20-30 phút, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt.
3. Nấm rơm để ráo nước, nhúng qua nước xốt đang sôi.
4. Chuẩn bị nước xốt: cho muối và đường vào nước nóng, khuấy đều và thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc khác, kể cả giấm.
5. Đun sôi nấm với mật ong trong nước xốt trong 20 phút trên lửa nhỏ và cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên cùng.
6. Đậy kín bằng các nắp nhựa và phủ một tấm chăn cũ cho đến khi nguội hẳn.
7. Cho nấm vào tủ lạnh hoặc bảo quản dưới tầng hầm.

Cách nấu món nấm rơm ngâm hành cho mùa đông

Nấm mùa thu ngâm nấu vào mùa đông với thêm hành tây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc liên hoan. Hành tây sẽ làm cho việc chế biến có hương vị và mùi thơm độc đáo.

• 2 kg mật ong agarics;
• 500 g hành tây;
• 1 lít nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 50 ml giấm 9%;
• 3 lá nguyệt quế;
• 7 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để nấu món nấm ngâm mùa thu cho mùa đông nhờ hướng dẫn từng bước?

1. Cho nấm đã bóc vỏ, cắt bỏ gần hết phần chân nấm vào một thau nước và rửa sạch cho hết cát.
2. Dùng thìa khía cho vào chảo nước, thêm muối, đun sôi rồi để ráo.
3. Rửa sạch bằng nước lạnh, cho nấm vào nước sôi (1 l) và để sôi.
4. Cho tất cả các loại gia vị và thảo mộc trừ giấm và hành tây vào, nấu trong 5 phút và nhẹ nhàng đổ giấm vào.
5. Đun sôi nấm với mật ong trong nước xốt thêm 10 phút và cho vào lọ đã khử trùng, ở dưới cùng là hành tây cắt thành nửa khoanh.
6. Đổ nước xốt lên trên, đậy nắp và cho vào nước nóng để khử trùng.
7. Khử trùng bình 0,5 lít trên lửa nhỏ chỉ trong 30 phút.
8. Đậy nắp kín, đắp chăn cách nhiệt và sau khi nguội mới đưa xuống tầng hầm.

Cách nấu nấm hương ngâm với cải ngựa

Để nấu món nấm mùa thu ngâm với nấm cải ngựa, bạn không cần phải có kỹ năng và khả năng đặc biệt.

Chỉ cần làm theo công thức từng bước đơn giản là bạn sẽ có món nấm giòn, ngon.

• 2 kg mật ong agarics;
• 2 củ cải ngựa nhỏ;
• 1 lít nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 7 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 80 ml giấm 9%;
• 5-8 lá nho đen.

Làm thế nào để ngâm nấm mùa thu đúng cách cho mùa đông với củ cải ngựa, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả từng bước.

1. Nấm mật ong được làm sạch tạp chất và rửa sạch trong nước cho khỏi cát.
2. Đổ nước lạnh vào nồi tráng men và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Để ráo nước rồi đổ cái mới vào, thêm chút muối và dấm, đun khoảng 20 phút sau khi sôi rồi chắt nước lại.
4. Ném lại vào một cái chao, để nấm có thời gian hoàn toàn ráo nước.
5. Trong khi đó, một loại nước xốt đang được chuẩn bị: muối, đường, tất cả các gia vị được kết hợp trong nước (cắt rễ cải ngựa thành từng miếng nhỏ), ngoại trừ giấm, đun sôi và đun sôi trong 3-5 phút.
6. Để nguội một chút và chỉ sau đó đổ giấm vào.
7. Nấm mật ong luộc chín được rải trong lọ, đổ nước xốt và khử trùng trong 20 phút trên lửa nhỏ.
8. Cuộn tròn, lật lại, ủ ấm bằng chăn cũ và để nguội.
9. Để bảo quản được lâu, chúng được đưa vào phòng tối và mát.

Công thức làm món nấm mùa thu ngâm với hạt mù tạt

Công thức này, cho phép bạn học cách ướp nấm mùa thu với mù tạt và bơ, sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon tuyệt cho bất kỳ ngày nào. Dầu thực vật sẽ làm cho hương vị của nấm mật ong dịu hơn và hạt mù tạt - vị cay hơn.

• 3 kg mật ong agarics;
• 1,5 lít nước;
• 2,5 muỗng canh l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 150 ml dầu tinh luyện;
• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 5-8 đậu Hà Lan của allspice;
• 70 ml dấm 9%.

Chúng tôi cung cấp mô tả từng bước về công thức với ảnh hướng dẫn cách ngâm nấm mùa thu:

Chúng tôi làm sạch nấm, rửa sạch và cho vào nước nóng từ công thức, để sôi trong 5 phút và thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc, trừ giấm. Đun sôi trong 10 phút, đổ giấm vào và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.

Ta dùng thìa có rãnh vớt nấm ra một cái chảo khác với nước lạnh, đun sôi và nấu trong 10 phút, chắt nước ra, cho vào âu mới và nấu nấm thêm 15 phút nữa.

Chúng tôi lấy ra và đổ đầy các lọ đã khử trùng bằng thìa có rãnh đến 2/3 chiều cao.

Đổ nước xốt lên trên, đậy nắp lại, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Cách nấu nấm hương ngâm mật ong và đinh hương

Công thức làm món nấm hương ngâm mật ong và đinh hương là một món ăn nhẹ rất thú vị và ngon miệng.

Nấm có vị chua ngọt với hương mật ong và hương thơm của đinh hương. Việc chuẩn bị như vậy có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn độc lập hoặc thêm vào món salad.

• 3 kg mật ong agarics;
• 1,5 lít nước;
• 3 muỗng canh. l. Chồng yêu;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 7-9 hạt tiêu đen;
• 3 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 lá nguyệt quế.

Cách ướp nấm hương mùa thu với mật ong như thế nào để thực khách vừa lòng khi ăn vặt?

1. Chúng ta rửa sạch nấm hương, cắt đôi chân và cho vào nồi với nước nấu trong 15 phút.
2. Vứt lại trên rây hoặc chao và để cho ráo nước.
3. Thêm đường và muối vào nước được chỉ dẫn trong công thức, thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc, ngoại trừ mật ong và giấm.
4. Để sôi khoảng 3-5 phút rồi đổ giấm và mật ong vào.
5. Đặt nấm và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
6. Chúng tôi phân phối nấm mật ong trong các lọ, ấn xuống một chút và đổ đầy nước ướp đã căng lên đến tận cổ.
7. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp nhựa chặt và để nó lộn ngược để làm mát dưới một tấm chăn.
8. Chúng tôi đưa các lon đã nguội có phôi xuống tầng hầm.

Cách ngâm nấm mùa thu với thì là: công thức kèm theo ảnh

Công thức làm món nấm ngâm chua cho mùa đông với thì là này bạn có thể ăn trong vài giờ. Tốt hơn là không nên giảm lượng giấm để dưa chua diễn ra như mong muốn.

• 1 kg mật ong agarics;
• 40 ml giấm 6%;
• 500 ml nước;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1,5 muỗng cà phê Sahara;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 ô thì là / hoặc 1 tháng mười. l.hạt giống;
• 6 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để nấu nấm mùa thu ướp với thì là, sau đây là hướng dẫn từng bước?

1. Nấm rừng chúng ta rửa sạch bụi bẩn và cắt bỏ một nửa phần chân nấm.
2. Rửa sạch với nhiều nước và đun sôi trong 25-30 phút trong nồi tráng men.
3. Chúng tôi để ráo nước, cho nấm vào chao và để cho ráo nước.
4. Chuẩn bị nước xốt: để nước sôi cùng với tất cả các loại gia vị và rau thơm.
5. Sau khi nước xốt đã sôi khoảng 2-4 phút, tắt bếp và lọc.
6. Chúng tôi phân phối nấm trong các lọ khô và tiệt trùng, đổ đầy nước xốt nóng lên trên cùng.
7. Đóng bằng nắp nhựa đơn giản và phủ một lớp chăn ấm.
8. Sau 2 tiếng, chúng ta cho những lon snack xuống ngăn dưới của tủ lạnh, để ngăn mát khoảng 2-3 tiếng là bạn có thể ăn được rồi.