emmabrewda.com

Nhiều người yêu thích “săn lùng âm thầm” đồng ý rằng nấm sò mọc trong rừng thơm và ngon hơn so với “đối tác” trồng tại nhà. Trong rừng, nấm sò mọc trên các thân cây bị đổ, chết hoặc bị bệnh, các gốc cây mục, mục nát. Tuy nhiên, khi vào rừng tìm “nấm” không chỉ cần biết những quả thể này mọc ở đâu mà còn phải biết cách phân biệt nấm sò ăn được thật giả. Nếu không, do thiếu kinh nghiệm, bạn có thể rước phải nấm không ăn được, hại sức khỏe.

Mô tả nấm sò ăn được

Trước khi bạn hiểu cách phân biệt nấm sò với các loại nấm ăn được của chúng, có một chi tiết quan trọng cần nhớ. Thực tế là không có đại diện độc của loài này trên lãnh thổ của chúng ta, tất nhiên, trừ khi bạn thu thập chúng ở Chernobyl hoặc gần Fukushima. Nấm sò song sinh độc chỉ mọc ở Úc.

Và mặc dù nấm sò giả mọc trên lãnh thổ của Nga, Ukraine và Belarus, chúng không độc. Chúng được phân loại là nấm ăn được hoặc không ăn được có điều kiện. Nhưng chúng hầu như không thể nhầm lẫn với các loài được ăn tự do.

Ngày nay, đại diện phổ biến nhất của nấm sò ăn được là nấm sò hoặc nấm sò. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với mô tả của nó chi tiết hơn, bởi vì biết các đặc điểm của loại nấm này, bạn có thể dễ dàng phân biệt nó với các loài giả.

Tên Latinh: Pleurotus ostreatus.

Gia đình: Nấm hàu.

Đôi: Không. Những điểm tương đồng với nấm độc Úc Omphalotus nidiformis (Berk.) Đã được đề cập.

Mũ: Có nhiều thịt, hình tròn, bề ngoài giống con hàu. Phần trên nhẵn và bóng, hiếm khi gợn sóng. Có màu xám, cho phép các sắc thái nâu, tím, trắng và vàng. Kích thước của nắp có đường kính từ 3 đến 25 cm.

Chân: Ngắn, không dễ thấy, được mở rộng từ phía bên của nắp. Mịn, màu kem hoặc trắng, về phía lớp nền sẽ trở nên mờ và cứng.

Bột giấy: Nhẹ, đặc, ngon ngọt và mềm mại. Ở tuổi trưởng thành, tủy răng trở nên cứng hơn đáng kể, có thể quan sát thấy sự xuất hiện của các sợi chặt chẽ.

Ứng dụng: Chúng rất phổ biến trong nấu ăn. Một cách hoàn hảo để ngâm, rang, hầm, đóng hộp, sấy khô, đông lạnh, ướp muối và lên men. Trong y học, nấm sò được sử dụng để làm thuốc dùng trong điều trị các khối u ung thư, cũng như trong giai đoạn xạ trị và hóa trị.

Khả năng chỉnh sửa: Nấm ăn, thuộc nhóm IV.

Truyền bá: Rừng lá kim ít rụng lá. Nó phát triển ở tất cả các vùng lãnh thổ của các nước thuộc Liên Xô cũ.

Ngoài ra, các loại nấm sò rừng ăn được khác ít phổ biến hơn: hình sừng, thảo, phổi, hoàng.

Có phải nấm sò giả và ảnh không, hình dáng như thế nào

Còn nấm sò giả - chúng trông như thế nào? Cần lưu ý rằng không có nhiều nấm sò giả mọc trên lãnh thổ nước ta. Không khó để xác định diện mạo của chúng: chúng có sắc thái sáng hơn nhiều so với các đại diện ăn được.

Như bạn có thể thấy, trong số các loại nấm sò giả rừng, có thể phân biệt hai loài phổ biến nhất được tìm thấy ở Nga: nấm sò màu cam và lá xẻ sói. Những quả thể này không độc nhưng không thể ăn được do quá đắng. Vì vậy, nấm sò cam hoàn toàn đúng với tên gọi của nó, bởi vì nó có màu sắc tươi sáng và mọng nước. Phần chân của loại nấm này hầu như không có, phần mũ bám vào vỏ cây. Ngoài màu vàng cam, thân loại quả này còn có mùi lạ. Lúc còn non có mùi thơm của mướp, cá thể trưởng thành có mùi như bắp cải thối.

Nấm sò cam có lớp vỏ dày lông tơ và phần cùi đắng.Nó mọc chủ yếu trong các khu rừng rụng lá thuộc họ hình rẻ quạt rất đẹp. Ngày nay, bào tử của loại nấm này được bán ở các cửa hàng chuyên bán hoa. Nhiều người sử dụng chúng để trang trí cảnh quan sân nhà, trồng cây trên các gốc, thân cây. Chùm ảnh dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ liệu có nấm sò giả hay không:

Cây xẻng hay gỗ xẻ lá xẻ cũng thuộc loại nấm không ăn được. Sống trong gỗ chết của cây rụng lá và cây lá kim từ tháng 6 đến tháng 11. Kích thước của nắp có đường kính từ 3 đến 8 cm. Nắp mờ, hình lưỡi, dính vào một bên, màu kem hoặc nâu. Ở độ tuổi muộn hơn, nó có được những điểm "gỉ". Chân có màu nâu, gần như không nhận thấy, thường là hoàn toàn không có. Cùi đặc, màu trắng, khi bẻ ra có mùi nấm, vị đắng. Có thể xem ảnh nấm sò giả ở bên dưới.