emmabrewda.com

Hẳn ai trong chúng ta cũng không nỡ thưởng thức món nấm ngâm thơm ngon vẫy gọi với vẻ ngoài hấp dẫn. Một món khai vị như vậy là một thuộc tính không thể thiếu trong ngày lễ, và chỉ dành cho mỗi ngày.

Hoàn toàn có thể ngâm được tất cả các loại quả ăn được. Đặc biệt, nấm sò có tác dụng tốt đối với quá trình này. Nấm sò ngâm chua là món ăn vặt tuyệt vời mà bạn có thể có trong tay bất cứ lúc nào: đãi khách hay dùng trong bữa cơm gia đình. Tôi phải nói rằng những loại nấm này có chứa các vitamin giúp chúng ta có thể tìm thấy một sự thay thế phù hợp cho các sản phẩm thịt. Do hàm lượng các khoáng chất hữu ích như: I-ốt, canxi, sắt và kali, nấm sò có thể có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Đặc biệt, thường xuyên ăn các loại quả thể này làm giảm mức cholesterol, làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố, bình thường hóa huyết áp và thậm chí còn có tác dụng kháng khuẩn.

Cách ngâm nấm sò tại nhà: sơ chế

Nấm sò ngâm chua cho mùa đông tại nhà là phương pháp điều trị ẩm thực tốt nhất cho nhiều gia đình Nga, vì những loại nấm này hấp thụ tốt tất cả các hương vị cay từ nước xốt, nhưng đồng thời không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Bài viết này bao gồm các công thức nấu ăn ngon nhất để làm nấm sò ngâm rượu.

Trước khi học cách ngâm nấm sò tại nhà, bạn cần sơ chế một số cách sau. Điều này bao gồm làm sạch quả thể và luộc, nếu công thức nấu ăn quy định. Đầu tiên, bạn nên kiểm tra nấm và loại bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng. Sau đó cần tách nấm sò ra từng nấm một, cắt bỏ phần dưới chân và dùng khăn khô lau từng mũ, đặc biệt chú ý những chỗ bị nhiễm nấm. Nếu bạn nhận thấy một số nắp bị bẩn nhiều, bạn có thể rửa sạch bằng nước. Những mẹo này, được áp dụng trước khi chuẩn bị công thức ngâm nấm ngọc cẩu trong lọ cho mùa đông, áp dụng cho cả quả rừng và quả mua. Khoảng trống này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc, vì bạn có thể làm nó mà không có chi phí đặc biệt. Vì vậy, chúng tôi gợi ý bạn nên tìm hiểu cách ướp nấm sò ngon tại nhà bằng các phương pháp dưới đây.

Nấm sò ngâm ngay tại nhà

Nấm sò tẩm ướp ngay tại nhà chắc chắn sẽ trở thành cứu cánh cho bạn. Công thức cho chỗ trống này đặc biệt phù hợp khi bạn đang đợi khách và chỉ còn vài giờ nữa là họ đến.

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước - 150 ml;
• Giấm 9% - 8 muỗng canh l & agrave;
• Dầu thực vật - 15 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• Đường - ½ muỗng canh. l & agrave;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;
• Lá Bay - 7 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 20-25 chiếc;
• Tỏi - 6 tép.

Cách ngâm nấm sò cho mùa đông trong lọ này bao gồm việc luộc sơ qua. Để thực hiện, bạn cần lấy phần thân quả đã gọt sẵn, cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào và để lửa lớn. Đun sôi, thêm vài chút muối, khuấy đều, giảm lửa và nấu trong 15 phút.

Sau đó, chuyển nấm bằng thìa có rãnh hoặc chao vào một thùng chứa riêng và đổ nước đi.

Chúng tôi làm nước xốt: trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần được chỉ định trong danh sách (trừ nấm sò và tỏi), và sau đó đặt lửa.

Khi các tinh thể muối và đường tan hết trong nước xốt, bạn cho nấm sò vào và cho tỏi đã xay hoặc giã nhỏ lên trên. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trên lửa vừa trong 5-7 phút.

Sau đó cho nấm vào lọ đã khử trùng và đổ nước xốt vào. Đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn, sau đó vớt ra để nơi thoáng mát.

Như bạn thấy, ngâm nấm sò tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng. Ngoài ra, một điểm cộng lớn của cách chế biến này là bạn có thể ăn trong vài giờ.

Cách ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông: Công thức cổ điển

Bạn luôn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và khác nhau từ nấm sò, kể cả cách bảo quản tuyệt vời.

Tôi phải nói rằng nhiều người chỉ đơn giản là đánh giá thấp loại nấm này, đặt nó ở mức độ thấp hơn so với những loài nấm cùng loại. Tuy nhiên, quan điểm “định kiến” như vậy sẽ sụp đổ ngay lập tức ngay sau khi bạn nếm thử ít nhất một loại nấm ngâm. Chúng tôi gợi ý bạn học cách ngâm nấm sò trong lọ cho mùa đông theo công thức cổ điển.

• Nấm sò - 2 kg;
• Nước (ấm) - 1 l;
• 9% giấm - 100 ml;
• Ngũ cốc allspice và ớt đen - 6 miếng;
• Hoa cẩm chướng - 8 chiếc;
• Tỏi - 5 củ;
• Lavrushka - 5 lá;
• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Hạt thì là (khô) - 1 thìa cà phê

Đối với công thức cổ điển để ngâm nấm sò cho mùa đông, bạn không cần sử dụng phần thân củ quả đã luộc sẵn. Trong trường hợp này, chúng chỉ cần được làm sạch và chia thành các bản riêng biệt, cắt bỏ phần chân của mỗi cây nấm. Nếu mũ đủ lớn, bạn có thể cắt thành nhiều miếng.

Vì vậy, cho nấm sò tươi vào nồi và thêm tất cả các nguyên liệu khác, trừ giấm. Nhân tiện, khi bạn bổ đôi tỏi, hãy cắt nó thành 2 nửa.

Trộn đều tất cả mọi thứ và đun trên ngọn lửa lớn để đun sôi.

Khi sôi, hạ nhỏ lửa, cho nấm sò vào đun trong 15 phút.

Sau thời gian quy định, đổ giấm vào, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút.

Cho nấm ngọc cẩu đã ngâm vào lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị trước, đậy chặt nắp bằng nắp sạch khô và đợi nguội hoàn toàn.

Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào mát mẻ khác.

Cách ngâm nấm sò tại nhà: công thức từng bước

Độc lạ, nhưng đồng thời, công thức chế biến nấm sò ngâm ngay hợp lý về mặt tài chính. Nhân tiện, với những quả thể này sẽ ít rắc rối hơn nhiều so với ví dụ như với nấm kim châm hoặc thạch mật ong.

• Nấm sò tươi - 500 g;
• Cà rốt - 1 củ;
• Hành lá - 1 mớ;
• Tỏi - 5 tép;
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• Nước tương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm thế nào để ngâm nấm sò nhờ công thức từng bước?

Nấm rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Gọt vỏ và nạo cà rốt trên một chiếc máy xay kiểu Hàn Quốc.

Cắt hành tây và tỏi thành khối nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà rốt vào, chiên đến khi chín vàng.

Cho hành, tỏi và nấm sò vào cùng với cà rốt, xào các thứ với nhau thêm vài phút.

Thêm gia vị, dấm và xì dầu, tắt bếp. Cho ra đĩa, trang trí với mùi tây và thì là thái nhỏ.

Theo công thức này, có thể ngâm nấm sò cho mùa đông trong lọ được không và cách làm như thế nào? Có, bạn có thể, nhưng đối với điều này, bạn cần phải thay đổi một chút chính quy trình. Đầu tiên bạn phải luộc nấm và cho vào lọ đã được khử trùng. Sau đó cho hỗn hợp cà rốt đã xào, hành tây, tỏi, xì dầu và giấm vào. Cuộn các nắp lại, để nguội và đưa vào phòng mát.

Như bạn thấy, cách ngâm nấm sò tại nhà rất đơn giản!

Công thức đơn giản nhất cho cách ướp nấm sò đúng cách trong lọ cho mùa đông

Một công thức làm món nấm sò ngâm chua cực ngon cho mùa đông mà bạn nhất định phải thử! Bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời chỉ bằng những thực phẩm đơn giản và rẻ tiền nhất. Ngoài ra, công thức này cũng có thể được phân loại là “cổ điển” và “đơn giản”.

• Nấm sò - 1 kg;
• Chanh - 2 quả;
• Nước - 0,4 l;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Tỏi - 8 tép;
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l & agrave;
• Lá và đinh hương - 6 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc;

Các bước hướng dẫn của công thức đơn giản nhất này sẽ cho bạn biết cách ướp nấm sò đúng cách.

Cắt nấm tươi đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ và để riêng.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị phần nước xốt: trong một cái chảo có nước, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần được cung cấp trong công thức, ngoại trừ chanh, tỏi và hành tây, đốt cháy.

Cắt đôi quả chanh và vắt nước cốt của mỗi nửa quả trực tiếp vào nước xốt.

Bóc tỏi, cho qua máy ép và cho vào chảo.

Nấu nước xốt trong 7-10 phút, sau đó lọc nó và đặt trên lửa một lần nữa.

Thêm nấm và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ trong 5-7 phút nữa.

Chúng ta cho chúng vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Nếu không còn chỗ trong tủ lạnh để bảo quản nấm ngọc cẩu ngâm thì bạn có thể đem xuống hầm.

Công thức ướp nấm sò kiểu Hàn Quốc

Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn vặt từ nấm cay và nóng, thì công thức sau đây sẽ rất hữu ích. Món ăn này có thể được phục vụ gần như ngay lập tức, hoặc nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông.

• Nấm sò tươi - 1,5 kg;
• Cà rốt - 2 miếng lớn;
• Giấm, dầu thực vật - 100 ml mỗi loại;
• Tỏi - 6 tép;
• Gia vị cho rau Hàn Quốc - 1 muỗng cà phê;
• Ngò rí - 1 thìa cà phê (không có slide);
• Ớt đỏ và tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng cà phê

Làm thế nào để ướp nấm sò trong Hàn Quốc nhờ mô tả từng bước?

Chúng ta rửa sạch phần thân quả, tách phần chân ra khỏi mũ, loại bỏ phần mũ.

Cắt thành các dải và đun sôi trong nước trong 15 phút.

Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và ba chỉ trên một máy xay kiểu Hàn Quốc.

Chúng ta vớt nấm ra khỏi nước và để nguội.

Sau khi để nguội, trộn xác trái cây với cà rốt, tỏi đã nghiền nát và tất cả các nguyên liệu khác trên danh sách, trộn đều.

Chúng tôi để khối lượng lớn ủ trong 5-6 giờ, sau đó chúng tôi đặt nó ra trong các lọ đã khử trùng, sau đó chúng tôi khử trùng một lần nữa, nhưng đã có nấm sò ướp Hàn Quốc. Quy trình tiệt trùng đối với lọ có khối lượng lớn nên kéo dài khoảng 30 - 35 phút.

Nhiều người đồng ý rằng nấm sò ướp Hàn Quốc là một món ăn ngon. Nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa trưa và bữa tối, mà còn vào các ngày lễ.

Công thức ngâm nấm sò với thì là tại nhà

Công thức tiếp theo để ngâm nấm sò tại nhà cũng sẽ rất tuyệt trên bàn tiệc. Món ăn được chủ đạo bởi những nốt hương ngọt ngào tinh tế chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.

• Nấm sò (mũ) - 1,5 kg;
• Nước - 0,7 l;
• Thì là khô - 2 muỗng canh l & agrave;
• Cung - 1 đầu;
• Axit axetic 70% - 50 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7-10 chiếc;
• Lá non - 4-6 chiếc;
• Đường - 40 g;
• Muối - 25 g;
• Hoa cẩm chướng - 5 chiếc;
• Dầu hướng dương.

Làm thế nào để ngâm nấm sò tại nhà nhanh chóng, có danh sách sản phẩm này?

Cắt những chiếc mũ lớn thành nhiều mảnh và những chiếc nhỏ có thể để nguyên.

Cho đường, muối, tiêu, lavrushka, thì là và đinh hương vào nước. Đặt vật chứa trên lửa và đun sôi.

Cho nấm sò, giấm vào đun sôi, ướp khoảng 25 phút.

Để ráo nước xốt và đổ dầu thực vật vào nấm. Sau đó thêm hành tây thái mỏng vào, đảo đều và dọn ra đĩa.

Như bạn có thể thấy, tùy chọn này không được thiết kế để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ướp nấm sò cho mùa đông trong lọ thì nên thay đổi công thức một chút. Để làm điều này, loại bỏ hành tây khỏi danh sách và đổ các lọ nấm đã khử trùng với nước xốt nấm sò đã được nấu chín. Trước khi lăn, đổ 2 muỗng canh vào mỗi hộp. l. dầu thực vật.

Cách ngâm nấm sò nhanh chóng, ngon tại nhà

Một món khai vị rất thú vị sẽ không làm khách của bạn thờ ơ. Mẫu đầu tiên từ món ăn này có thể được lấy ra trong vòng một ngày sau khi ngâm.

• Mũ nấm sò - 1kg;
• Nước - 0,5 l;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hạt ngũ cốc - 6 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 17 chiếc;
• Tỏi - 4 tép;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Thì là tươi hoặc khô - 10 g;
• Giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương.

Làm thế nào để ngâm nấm sò tại nhà, theo công thức này?

Đặt nấm lên khay nướng, đã phủ giấy bạc trước đó và thoa dầu.

Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 40 phút.

Trong khi đó, bắc một nồi nước lên bếp, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và đun sôi.

Thêm muối, giấm, tép tỏi và thì là, trộn đều và đun sôi trong 3-5 phút.

Lấy nấm ra khỏi lò cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên.

Khử trùng thùng chứa nấm trong 15 phút. Cuộn lại, để nguội và có thể đặt trong phòng mát.

Công thức ngâm nấm sò nhanh chóng tại nhà

Có một cách khác để ướp nấm sò nhanh chóng tại nhà. Nhân tiện, món trống này có thể được ăn gần như ngay lập tức sau khi nguội.

• Nấm sò - 0,7 kg;
• Nước - 1 l;
• Hạt tiêu Bungari - 1 miếng nhỏ;
• Tỏi - 4 tép;
• Cung - 1 đầu;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Đường hạt - 1,5 muỗng cà phê;
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;

Công thức ngâm nấm sò tại nhà được chia thành nhiều công đoạn:

Cắt nấm sò đã chuẩn bị thành từng miếng, cho vào nước có pha chút muối và đun sôi trong 15 phút.

Chuyển nấm bằng thìa có rãnh vào một thùng sâu riêng biệt.

Cắt hạt tiêu thành các dải mỏng và kết hợp với hành và tỏi thái nhỏ. Khuấy và thêm muối nếu cần. Thêm đường, giấm, dầu và trộn một lần nữa.

Nhẹ nhàng cho hỗn hợp thu được vào lọ có dung tích lít và để trong tủ lạnh trong 40 phút.

Nấm sò ướp gia vị: công thức ngon cho mùa đông

Nấm sò được ướp tại nhà theo công thức này vừa hoàn hảo như một món ăn nhẹ độc lập vừa là một thành phần bổ sung cho món salad.

• Nấm sò - 1,7 kg;
• Nước tinh khiết - 0,7 l;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l & agrave;
• Đinh hương và lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 13 hạt đậu Hà Lan;
• Muối - 50 g;
• Đường - 25 g;
• Mù tạt khô - 1,5 muỗng cà phê;
• Rau mùi tàu, ngò gai - ½ muỗng cà phê mỗi thứ.

Làm thế nào để ướp nấm sò trong lọ cho mùa đông theo công thức này?

Cho phần mũ nấm đã chuẩn bị vào nồi với nước, thêm tất cả các gia vị, bao gồm muối và đường.

Sau khi khối lượng sôi, đổ giấm vào và tiếp tục đun trong 20 phút, giảm lửa.

Cho nấm sò đã ướp sẵn nước xốt vào lọ tiệt trùng.

Đặt các lọ nhưng tiệt trùng cùng với phôi trong 10 phút.

Cuộn lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Công thức ngâm nấm sò tại nhà cho mùa đông trong lọ

Một cách chuẩn bị nấm rất thú vị cho mùa đông, chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong gia đình bạn, bạn chỉ cần thử một lần.

• Nấm sò tươi (mũ) - 1,5 kg;
• Cà chua và bí xanh - mỗi loại 1 kg;
• Muối - 50 g;
• Đường - 25 g;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Hạt tiêu đen (xay) - ½ muỗng cà phê;
• Bột mì - 100 g;
• Ngò tây và thì là - mỗi thứ 1 bó;
• Bơ - 50 g;
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 200 ml.

Nhớ lại là nên lấy nấm sò non để ngâm chua cho mùa đông ở nhà, sau đó cho ra đĩa sẽ mềm.

Vì vậy, chúng ta tách nấm rửa sạch và gọt bỏ chân, cho vào nồi, đổ ngập nước và để lửa lớn. Muối, khuấy đều và đợi đến khi sôi, loại bỏ bọt tạo thành.

Sau 3 phút, lấy nấm sò ra khỏi chảo và chuyển sang chảo đã được làm nóng trước.

Chiên phần thân quả trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, thêm bơ và tiếp tục chiên trong vài phút. Nêm tiêu, muối, trộn đều rồi cho vào vạc.

Gọt vỏ bí ngòi, cắt thành từng lát dày 0,5 cm, lăn từng miếng trong bột mì và chiên nhẹ trong dầu ô liu.

Cho nấm vào âu, trộn đều và để lửa to hầm trong 10 phút.

Trong chảo đã xào nấm và bí ngòi, rán các khoanh cà chua (dày 1 cm) trong 30 giây. từ mỗi bên. Muối, tiêu và chuyển cho các nguyên liệu còn lại trong vạc.

Đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho nốt phần muối, đường, dấm còn lại và rau tần ô đã thái nhỏ vào. Khuấy và đun thêm 7 phút ở lửa nhỏ.

Chúng tôi phân phối khối lượng trên các lọ đã khử trùng, đậy bằng nắp kim loại và khử trùng mọi thứ cùng nhau trong 30 phút. Chúng tôi dùng mền bọc những lọ rau ngâm đã làm sẵn, sau khi nguội hoàn toàn, chúng tôi vớt chúng ra tầng hầm.

Cách nấu nấm sò ngâm chua cho mùa đông

Một công thức độc đáo khác hướng dẫn cách ngâm nấm sò tại nhà sẽ không khiến hầu hết các bà nội trợ thờ ơ. Bởi vì hương vị khác thường, nhưng cực kỳ dễ chịu của nó, việc chuẩn bị sẽ đi kèm với một tiếng nổ.

• Nấm sò (mũ) - 1,5 kg;
• Gừng - 70 g;
• Cung - 1 đầu vừa;
• Tỏi - 5 củ;
• Giấm (9%) và nước tương - 60 ml mỗi loại;
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Nấm sò trước tiên phải được luộc trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chao để loại bỏ chất lỏng và để nguội. Những viên nhỏ có thể để nguyên, và những viên lớn có thể được cắt thành nhiều miếng.

Trong khi quả thể của chúng ta đang nguội, cần phải gọt vỏ gừng, hành và tỏi. Sau khi làm sạch, các nguyên liệu này cần được băm nhỏ: hành tây - nửa khoanh, tỏi - thái miếng nhỏ, gừng - cho vào cối xay mịn.

Gấp nấm sò vào một hộp sâu, trong đó cũng nên cho thực phẩm đã cắt nhỏ trước đó vào.

Nêm muối, dấm và xì dầu, khuấy đều và ủ trong 30 phút.

Sau thời gian này, phân phối khối lượng vào các lọ, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Lưu ý rằng khoảng trống này không được thiết kế để lưu trữ lâu dài - tối đa là 2 tuần.

Cách ngâm nấm sò nhanh chóng tại nhà: công thức có video

Rất đơn giản, bên cạnh công thức thu hoạch nấm đông cô nhanh chóng. Chúng tôi gợi ý bạn xem video cách ngâm nấm sò tại nhà trong 30 phút:

Thành phần:

• Nấm sò (non) - 1,5-2 kg;
• Nước - 250-300 ml;
• Muối và đường - 1,5 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• Dấm 9% - 60 ml;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 viên;
• Lavrushka - 6 lá;
• Ngò và thì là (bỏ hạt) - mỗi loại 1 thìa cà phê không đầy.

Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần theo danh sách (trừ nấm sò) trong một cái chảo. Khuấy đều, để lửa và đun sôi.

Chúng ta cho nấm rơm vào nước xốt, đun sôi khoảng 25 phút rồi tắt bếp.

Tôi phải nói rằng phôi có thể được ăn ngay sau khi làm mát, hoặc nó có thể được cuộn lại trong các lọ tiệt trùng và bảo quản nếu cần.

Dựa trên tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận một cách yên tâm: câu hỏi cách nấu nấm sò ngâm rượu cho mùa đông ngon và bổ không hề khó đâu nhé! Và chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp trả lời đầy đủ.