emmabrewda.com

Hoàn toàn có thể chuẩn bị một lượng bơ nhất định cho mùa đông ở nhà. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết hết các cách thu hoạch. Nhiều người thường sử dụng phương pháp ngâm, muối hoặc sấy khô. Đông lạnh nấm vừa hái có ưu điểm là rất tốn thời gian. Tuy nhiên, chúng có đông lạnh boletus trong mùa đông không, và quy tắc cho quá trình này là gì?

Quy tắc đông lạnh bơ

Trước khi cấp đông, cần đặc biệt chú ý khâu sơ chế - làm sạch nấm khỏi bụi bẩn. Ngoài tàn dư của những tán lá và ngọn cỏ cần loại bỏ, trên mỗi nắp dầu còn có một lớp màng dính. Để thật ráo nước, tốt hơn hết bạn không nên làm ướt nấm mà nên để ngoài không khí cho khô trong 2 giờ. Sau đó, bề mặt niêm mạc của nắp được loại bỏ dễ dàng.

Một quy tắc quan trọng: Không đông lạnh nấm sâu, vì chúng không thích hợp cho việc này và có vẻ ngoài kém thẩm mỹ.

Có thể đông lạnh vết cắt của boletus, hay tốt hơn là để nó nguyên vẹn? Không có quy tắc nhất định nào ở đây: bạn có thể đông lạnh toàn bộ hoặc có thể cắt nếu nấm lớn. Một số đơn giản chỉ cần tách nắp ra khỏi chân để phôi chiếm ít không gian hơn trong tủ đông.

Việc đông lạnh thông thường của bơ cho mùa đông trong tủ đông cho phép bạn bảo quản hương thơm rừng và độ tươi của chúng trong một thời gian dài. Sau khi rã đông, nấm có mùi vị không khác gì nấm tươi.

Làm thế nào để đông lạnh bơ tươi trong tủ đông cho mùa đông?

Cách làm đông bơ trong ngăn đá, bạn có thể học theo cách làm dưới đây được các bà nội trợ thông thái áp dụng.

Sau khi làm sạch sơ bộ, dầu nên được rửa lại dưới vòi nước. Đổ 3 lít nước vào nồi, đun sôi và thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric. Lấy dầu mới ra khỏi bếp và đổ vào nước sôi, để yên trong 10 phút. Axit được thêm vào để bơ không bị thâm. Rửa sạch nấm dưới vòi nước và chia theo kích thước. Đặt trên khăn giấy và lau khô. Cắt bơ thành miếng lớn, cho vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm, gửi vào tủ đông.

Bơ chiên để trữ đông trong ngăn đá

Bạn cũng có thể chuẩn bị boletus chiên trong tủ đông cho mùa đông. Đây là trường hợp sau này không muốn lộn xộn với chảo rán.

Cắt bơ dầu đã được làm sạch trước đó khỏi màng, đun sôi trong nước có thêm một lượng muối nhỏ trong 20 phút, và đặt nó trên một cái rây. Rửa sạch dưới vòi nước ấm và để nấm thật ráo nước. Đổ vào chảo với dầu thực vật đã được làm nóng trước. Chiên trong 20 phút cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Để nguội, xếp vào hộp có nắp đậy và cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong tương lai, các chế phẩm như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây hoặc thịt. Vào mùa đông, chỉ cần hâm nóng chúng và thêm chúng vào món ăn kèm là đủ. Bạn có thể đổ kem chua lên trên chúng và hầm trong 15 phút, sau đó bạn sẽ có được nấm trong nước sốt kem chua.

Cách làm đông bơ nhanh chóng

Bạn có thể làm đông nhanh bơ trong ngăn đá bằng cách khác.

Rải bơ đã gọt vỏ, cắt thành một lớp mỏng lên các ngăn của tủ đá. Nên để chế độ nhiệt độ trong ngăn đá ở mức tối đa. Sau 7-10 giờ, vớt nấm ra, gói vào hộp hoặc túi ni lông và để nhiệt độ bình thường. Với tùy chọn cấp đông nhanh này, bơ vẫn ở dạng như trước khi quá trình đông lạnh.

Những cách chế biến bơ dầu đơn giản này sẽ cho phép bạn chế biến những món ăn thật “mùa hè” vào mùa đông.