emmabrewda.com

Các món ăn làm từ nấm và cá không thể xuất hiện trên bàn thường xuyên như các món ăn nhẹ từ thịt. Tuy nhiên, sự kết hợp của các sản phẩm này có một hương vị tuyệt vời, ngoài ra, có rất nhiều công thức nấu ăn cho cá với nấm, phù hợp cho cả bàn tiệc liên hoan và mỗi ngày.

Các món ăn khác nhau được chế biến từ cá với nấm - salad, thịt hầm, súp.

Cá nướng nấm trong lò thơm ngon

Để nấu món cá ngon với nấm trong lò, bạn sẽ cần:

• 6 miếng phi lê cá vừa;
• bơ;
• 3 muỗng canh. l. hành xắt nhuyễn;
• 250 g nấm, cắt thành từng lát;
• mùi tây;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• ½ muỗng cà phê Muối;
• một cốc sữa;
• tiêu đen, muối.

Cá nướng nấm trong lò được chế biến theo công thức này:

1. Đun chảy bơ trong chảo và dùng dao phi thơm hành khô băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Thêm nấm đã cắt nhỏ và mùi tây vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, giữ trong chảo chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Thêm bột mì và muối, nhẹ nhàng đổ sữa vào trong một dòng chảy mỏng. Khuấy đều các chất trong chảo khi đổ sữa để ngăn hình thành các cục vón cục. Khuấy hỗn hợp cho đến khi sữa sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, trung bình là 5 phút. Chuyển hỗn hợp hầm và nước sốt sang một thùng khác.
4. Chà xát khắp các mặt phi lê cá với muối và hạt tiêu. Đun chảy bơ trong chảo, cho phi lê cá vào chiên vàng đều hai mặt.
5. Cắt 6 miếng giấy bạc có kích thước 25 × 30 cm, cứ mỗi miếng giấy bạc thì xếp một lớp nấm, cho cá đã chiên dầu lên trên, rồi tiếp đến là một lớp nấm khác lên trên. Gấp giấy bạc thành phong bì.
6. Đặt bì với cá và nấm lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút.
7. Trải cá nấm đã sơ chế ra đĩa, rưới nước cốt chanh lên trên.

Salad với champignons, khoai tây và cá

Salad nấm và cá là món khai vị tuyệt vời cho bữa tối lễ hội. Món ăn này đặc biệt tuyệt vời cho những ngày lễ tết.

Thành phần:

• khoai tây áo khoác - 5 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 4 chiếc;
• phi lê cá - 500 g;
• mayonaise;
• champignons tươi - 500 g;
• dầu thực vật.

Chuẩn bị món gỏi cá nấm như sau:

1. Trong khi khoai tây áo khoác đang nấu, hãy bắt đầu chuẩn bị phần còn lại của rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, đổ dầu vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm nấm cắt nhỏ vào hành tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
3. Luộc cá phi lê trong nước muối hơi loãng, để nguội và dùng tay tách cá thành những miếng vừa, bỏ xương.
4. Gọt vỏ khoai tây đã nguội, bào sợi. Trộn khoai tây nghiền với sốt mayonnaise, muối nhẹ. Đây sẽ là lớp đầu tiên của món salad. Cho khối lượng này vào bát salad và dùng thìa ấn nhẹ xuống phía trên, san bằng lớp dưới cùng.
5. Lớp tiếp theo của món ăn sẽ là cá. Bày những miếng phi lê cá nhỏ, cho một lớp lưới mayonnaise mỏng lên trên.
6. Sau đó bào cà rốt trên một cái rây mịn, xếp thành một lớp mỏng, lại làm lớp lưới mayonnaise lên trên.
7. Champignons chiên với hành tây sẽ là lớp cuối cùng, xếp chúng ra, dàn phẳng và cho một lớp sốt mayonnaise lên trên.
8. Bạn có thể trang trí món salad lễ hội với các loại thảo mộc hoặc làm một lớp sốt mayonnaise mỏng. Tốt nhất nên làm món salad vào buổi sáng hoặc buổi tối, để món ăn được no trước buổi dạ tiệc.

Công thức món salad gồm cá champignons và cá đỏ cho bàn tiệc lễ hội

Salad với cá diêu ​​hồng và nấm là một món ăn ngon khác rất thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan.

Thành phần cho món salad:

• phi lê chum - 300 g;
• 200 g nấm ngọc cẩu;
• 6 củ hành tây vừa;
• cà rốt - 6 chiếc;
• mayonnaise - 200 g;
• dầu thực vật;
• nấm đóng hộp để trộn salad.

Làm theo công thức này cho món salad nấm và cá diêu ​​hồng:

Đun sôi nước trong chảo, cho muối, vài hạt đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào, thả cá phi lê vào. Nấu cá trong 20 phút. Ngắt kết nối và để nguội trong nước dùng.

Cắt champignons thành từng lát, cho vào chảo. Chiên cho đến khi mềm, tất cả chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Chuyển nấm đã hoàn thành vào một cái bát sạch.

Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc dải mỏng, cho vào chảo phi thơm. Chiên lửa nhỏ với ít dầu, không nên cho nhiều dầu vì hành sẽ hấp hoàn toàn.

Bào cà rốt và xào cùng với hành tây.

Để cho tất cả các nguyên liệu làm salad nguội bớt.

Sau đó xếp salad thành từng lớp:

Lớp thứ nhất: cá nguyên con.

Thứ 2: nửa cung.

Lần 3: một nửa số nấm.

Thứ 4: nửa củ cà rốt.

Thứ 5: cung còn lại.

Mùng 6: nửa số nấm còn lại.

Thứ 7: số cà rốt còn lại.

Phủ từng lớp với sốt mayonnaise.

Cắt champignon đóng hộp để trộn salad thành hai phần và đặt dọc theo mép đĩa.

Súp hấp dẫn với nấm và cá

Để nấu món súp nấm và cá ngon theo công thức này, hãy chuẩn bị những thực phẩm sau:

• phi lê cá trắng không da và xương - 300 g;
• khoai tây - 3 miếng;
• 6 miếng nấm lớn;
• cà rốt lơn;
• bóng đèn tròn;
• 2 nhánh tỏi;
• chanh - 2-3 lát;
• mùi tây;
• dầu thực vật;
• muối tiêu.

Chế biến món canh cá với nấm như sau:

1. Cắt phi lê cá thành dải hoặc dải vừa.
2. Gọt vỏ tất cả các loại rau, cắt khoai tây thành khối vuông, hành tây, cà rốt và tỏi thành các dải mỏng.
3. Rửa champignon dưới vòi nước chảy. Cắt mẫu lớn thành dải, mẫu nhỏ thành đĩa. Hãy nhớ rằng chúng giảm trong quá trình chiên, vì vậy đừng cắt chúng quá nhuyễn.
4. Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
5. Làm nóng chảo, cho dầu vào, chiên nấm cho đến khi chín vàng, chuyển sang áp chảo với khoai tây.
6. Trong cùng một chảo, chiên các miếng cá, thêm dầu nếu cần. Chiên các miếng phi lê ở cả hai mặt để chúng được giòn. Cho nước dùng vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy vung.
7. Cho hành tây, cà rốt và tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm, phi vàng lên cho chín vàng, thêm một chút dầu rồi chuyển sang chảo.
8. Thêm muối và hạt tiêu vào chảo, nếu muốn, bạn có thể sử dụng gia vị yêu thích của bạn. Nấu súp cho đến khi tất cả các loại rau chín mềm. Một vài phút trước khi nấu, thêm rau thơm cắt nhỏ, lát chanh vào súp.
9. Bắc nồi ra khỏi bếp, để nước dùng trong 7 phút là có thể dùng được.

Rybnik với nấm khô

Đây là một món ăn khá lạ, nhưng rất ngon, hoàn hảo cho bữa tối.

Để chuẩn bị một nồi cá với nấm, bạn sẽ cần:

• champignons khô - 7 chiếc;
• phi lê hake - 2,5 kg;
• hành tây - 3 chiếc;
• một củ cà rốt;
• bánh mì cũ - 300 g;
• bơ - 100 g;
• trứng - 2 quả luộc chín và 1 quả sống;
• muối tiêu.

Món ăn này được chế biến theo công thức sau:

1. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra dĩa. Khi nước rút bớt, cắt chúng thành dải và chiên chúng trong chảo trong dầu.
2. Ngâm bánh mì cũ trong nước luộc nấm.
3. Hành tây và cà rốt thái nhỏ, cho nấm vào xào cùng. Chuyển hỗn hợp sang một bát riêng và khi nguội, thêm hai quả trứng luộc thái nhỏ vào.
4. Phi lê hake, tách da và xương hai lần qua máy xay thịt. Kết hợp cá băm với bánh mì ngâm và một quả trứng sống. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng để có được một khối lượng đồng nhất.
5. Bôi dầu lên một tấm nướng, đặt lên đó một nửa hỗn hợp phi lê cá đã chuẩn bị, lên trên - phần nấm với rau và trên cùng - phần còn lại của cá băm.
6. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 40 phút ở 180 độ.
7. Rybnik được thiết kế cho 10-12 người, vì vậy tốt nhất bạn nên nấu món này cho dịp lễ khi nhiều khách tụ tập trong nhà.

Cá với nấm, cà chua và pho mát, nướng trong lò

Cá cuộn nấm và phô mai nướng trong lò sẽ hấp dẫn những người yêu thích món cá và nấm.

Để chuẩn bị món ăn lễ hội này, bạn sẽ cần:

• phi lê cá - 500 g;
• 700 g champignon;
• 3 quả cà chua;
• bóng đèn tròn;
• pho mát - 200 g;
• bơ;
• 100 g kem chua;
• rau xanh;
• muối tiêu.

Món cá nấm hầm phô mai này được chế biến theo công thức sau:

1. Nạo phi lê cá với chanh, muối và tiêu. Cho vào khuôn đã phết bơ mỡ trước đó.
2. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nhẹ. Cắt củ kiệu đã bóc vỏ thành từng lát mỏng, hành tây thành khối nhỏ.
3. Cho champignons và hành tây đã cắt nhỏ vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong dầu.
4. Xếp các lát cà chua, nấm xào với hành tây và ngò tây cắt nhỏ vào phi lê cá. Trên cùng với các lát phô mai cắt mỏng.
5. Pha loãng kem chua với một ít nước và đổ lên cá phi lê.
6. Nấu thịt soong trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ C trong nửa giờ.

Cách nấu cá diêu ​​hồng kho nấm

Để nấu cá diêu ​​hồng với nấm trong lò, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

• phi lê cá diêu ​​hồng - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• hành tây - hai củ vừa;
• 150 g pho mát;
• thì là và mùi tây - ½ bó mỗi thứ;
• 200 g sốt mayonnaise;
• dầu hướng dương;
• Muối.

Nấu cá diêu ​​hồng với nấm và pho mát trong lò như thế này:

1. Sơ chế cá phi lê - bỏ da, bỏ xương, rửa sạch với nước và dùng khăn thấm khô. Cắt phi lê cá thành nhiều phần nhỏ. Bôi dầu thực vật lên khay nướng và xếp cá gần nhau.
2. Chuẩn bị nấm - rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong chảo nóng trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Bào riêng phô mai cứng trong một cái bát nhỏ.
4. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh mỏng. Nhẹ nhàng đặt các khoanh hành tây lên trên từng miếng cá phi lê.
5. Cho khoảng một muỗng canh nấm đã xào lên trên đầu hành. Trên cùng với sốt mayonnaise và rắc pho mát bào.
6. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, đặt một tấm nướng với cá, hành tây, nấm và pho mát. Nấu một món ăn ngon trong 25 phút, bạn sẽ có được một lớp vỏ vàng bên trên. Trước khi nấu 3 phút, rắc từng miếng thịt hầm với rau thơm thái nhỏ lên trên.

Nấu cá kho nấm

Công thức này tạo ra một món cá hầm ngon với rau và nấm, nấu trên chảo.

Thành phần:

• hake hoặc cá minh thái - 1 con;
• champignons - 200 g;
• gạo - 5 muỗng canh. l & agrave;
• một quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• muối, tiêu, hạt nêm;
• dầu thực vật.

Cách nấu cá kho nấm trên chảo như sau:

1. Luộc gạo cho đến khi chín mềm mà không cần thêm muối.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Đổ dầu vào chảo, cho hành vào phi thơm.
3. Nấm rửa sạch, gọt bỏ lớp bụi bẩn, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho hành tím vào xào cùng. Chiên rau cho đến khi chín vàng.
4. Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát nhỏ.
5. Chuẩn bị phi lê cá tuyết - rửa sạch, bỏ da và xương, cắt thành từng phần nhỏ.
6. Cho cà chua cùng với cá vào chảo cùng với rau, muối và tiêu, trộn đều rồi đậy nắp lại.
7. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, đậy vung trên lửa nhỏ. Cho cơm vào, đảo đều. Rắc món ăn với các loại rau thơm yêu thích của bạn trước khi phục vụ.