emmabrewda.com

Pasta là một món ăn có giá cả phải chăng. Nhưng ăn chúng chỉ với bơ hoặc sốt mayonnaise thì không ngon lắm. Nhưng nếu bạn xào nấm với chúng, thì món ăn sẽ trở nên khác thường. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một vài công thức nấu mì đơn giản làm từ nấm với nhiều biến thể khác nhau. Hãy yên tâm: mỗi công thức nấu mì ống nấm này đều ngon và khác thường theo cách riêng của nó.

Mì ống xào nấm sốt kem chua

Phương pháp chế biến mì với nấm này có thể được gọi là "sinh viên" hoặc "cử nhân" - tất cả các nguyên liệu đều có sẵn, món ăn được chế biến nhanh chóng, nhưng lại rất ngon miệng. Món ăn này cũng khó làm hỏng thứ gì đó - trừ khi bạn đốt hành. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Mì ống - 0,5 kg.
2. Nấm - 0,5 kg.
3. Hành tây - 200 g.
4. Tỏi - 3 tép.
5. Bơ hoặc dầu hướng dương để chiên.
6. Kem chua có hàm lượng chất béo từ 20 - 25% - 300 g.
7. Gia vị cho vừa ăn.

Để nấu được món bún nấm xào kem chua, trước tiên bạn phải luộc bún qua nước muối.

Song song đó, cho dầu vào chảo đun nóng. Tốt hơn là sử dụng một loại kem, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một loại thực vật.

Băm nhỏ hành tỏi và phi thơm cho đến khi vàng.

Sau đó, bạn cho nấm rơm đã cắt thành từng lát nhỏ vào chảo. Không nên cho muối vào giai đoạn này, nếu không nấm sẽ tiết ra quá nhiều nước và sẽ sôi hơn là rán.

Khi chiên khối lượng lớn, cần giảm lửa đến mức nhỏ nhất, thêm muối, thêm gia vị, kem chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp.

Mì Ý sốt kem chua với nấm gần như đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để ném miến vào chao và thêm nó vào chảo với nấm.

Làm đậm một chút mì với nước sốt sao cho ngấm và đều - và có thể phục vụ.

Công thức cho mì ống với champignons trong nước sốt kem "Bechamel"

Cách làm pasta sốt kem Bechamel này phức tạp hơn một chút so với cách làm với kem chua, nhưng hương vị đậm đà hơn. Bí quyết là pha nước chấm phù hợp. Và đối với điều này, bạn cần phải theo dõi chặt chẽ nó và khuấy liên tục.

Vì vậy, để nấu mì ống với nấm trong nước sốt kem tinh tế, bạn sẽ cần:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Bún - 0,5 kg.
3. Sữa - 1 l.
4. Bơ - 70 g.
5. Bột - 100 g.
6. Muối theo ý thích của bạn.
7. Dầu thực vật để chiên.

Để bắt đầu, bạn nên xào sơ nấm, cắt thành từng lát mỏng rồi cho nước vào đun sôi để mì chín. Nếu bạn thích cay, hãy tiêu nấm kỹ, nhưng bạn không nên thêm tỏi hoặc hành tây - nước sốt bechamel không chịu được những thành phần quá hăng bên cạnh. Khi nấm đã được, bạn cho mì ống vào nước muối sôi.

Bước thứ hai và cũng là bước quan trọng nhất trong cách làm mì ống nấm theo công thức này chính là nước sốt kem. Đầu tiên, đun chảy bơ trên lửa nhỏ và cho bột mì đã rây vào đó. Khi các nguyên liệu đã được trộn đều, bắt đầu đổ sữa vào trong một dòng loãng. Khuấy liên tục và bạn sẽ thấy nước sốt đặc lại. Ở đây, bạn cần phải kiểm soát mức độ đậm nhạt theo ý thích của mình - ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt hoặc để tối thêm 7-10 phút.

Khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể trộn mì ống, nấm và Bechamel trong chảo. Ăn nóng, nếu không nước sốt sẽ đặc quá.

Mì ống với nấm và phô mai tan chảy

Pasta với nấm và phô mai tan chảy là một món ăn rất béo và ngậy. Đây là một công thức cổ điển của Mỹ cho món mì ống phô mai dựa trên nước sốt Bechamel, nhưng được diễn giải theo một cách hơi khác. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

1. Sữa - 1 l.
2. Bún - 0,5 kg.
3. Phô mai - 0,5 kg.
4. Bơ - 70 g.
5. Bột - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Dầu thực vật để chiên.

Đầu tiên, chiên nấm cho đến khi có màu vàng nâu trong một lượng dầu nhỏ và không có muối. Bạn có thể sắp xếp chúng trước trong nhà sản xuất cocotte hoặc nồi nướng để chúng nguội dần. Pasta với champignons sẽ được nướng trong lò, rưới sốt kem phô mai và rắc phô mai bào. Do đó, bạn cần bật lò để hâm nóng.

Cho mì vào luộc - và bạn có thể bắt đầu làm nước sốt. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, cho bột mì vào khuấy đều (bạn nên cho bột vón cục) và đổ sữa vào, khuấy liên tục. Ngay sau khi nước sốt bắt đầu đặc lại, hãy thêm gần như tất cả pho mát bào vào đó. Để lại một ít để nướng. Khuấy đều để phô mai tan đều.

Khi nước sốt và mì ống đã sẵn sàng, cho một ít mì vào máy làm cocotte lên trên nấm, rưới nước sốt lên, rắc phô mai bào và nướng cho đến khi lớp vỏ phô mai xuất hiện. Mì ống với nấm chiên, champignons và sốt phô mai theo công thức này sẽ trở nên dịu dàng và vô cùng hài lòng vào mùa thu. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí với nấm chiên hoặc rau thơm lên trên.

Mì Ý với gà luộc và nấm

Lựa chọn nấu mì này phù hợp cho những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ và không ăn mì ống béo. Nhưng bạn có thể nuông chiều bản thân bằng những món mì như vậy - nó ít calo và cũng có rất nhiều protein trong món ăn này, rất hữu ích cho việc duy trì sự săn chắc của cơ bắp. Vì vậy, để làm món mì này, bạn sẽ cần:

1. Mì Ý - 200 g.
2. Phi lê gà không da - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Muối, tiêu, húng quế tươi để nêm nếm.

Nấu mì ống với nấm và gà luộc nên bắt đầu bằng việc đun sôi nước dùng. Nấu thịt gà phi lê trong một lít nước không có muối.

Giai đoạn thứ hai là nấm. Cắt chúng thành từng lát mỏng, muối và hạt tiêu, thêm húng quế thái nhỏ, đổ một nửa nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Không cần thêm dầu - các miếng sẽ không bị cháy trong nước dùng.

Pha loãng phần còn lại của nước dùng với nước sạch, muối, thêm gia vị và nấu mì ống trong hỗn hợp này - điều này sẽ làm cho chúng ngon hơn nhiều.

Khi nấm gần như nguội hẳn, thêm phi lê, cắt khối nhỏ và mì vào.

Mì ống với gà luộc và champignons được chế biến theo chế độ ăn kiêng vì chúng được nấu chín mà không thêm thực vật và chất béo động vật, và phần lớn là nấm, chứa không quá 50 calo trên 100 g. Phần đã chuẩn bị đủ lớn để cho hai hoặc ba người ăn. Mọi người.

Pasta và champignons hầm với kem trong nồi nấu chậm

Ưu điểm của phương pháp làm bánh su kem này là bạn không cần phải kiểm soát từng công đoạn riêng biệt - bạn chỉ cần cắt nhỏ, đổ bột vào, cho bột vào.

Vì sợi bún được nấu gần như cùng một loại kem nên hương vị vô cùng tinh tế. Nhược điểm của công thức làm mì ống với kem và champignon này trong nồi nấu chậm là chi phí tương đối cao. Nó chắc chắn không thể được gọi là một sinh viên. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Mì ống (nơ hoặc xoắn ốc) - 0,5 kg.
2. Kem (ít nhất 15% chất béo) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Hành trắng - 1 đầu hành nhỏ.
5. Nước luộc gà hoặc rau - 0,5 l.
6. Muối, tiêu - tùy theo sở thích của bạn.

Đầu tiên, bạn cắt nấm và hành tây thành từng lát mỏng rồi cho vào đáy bát. Tiếp theo, đổ mì ống, muối, tiêu vào và đổ kem trộn với nước dùng vào sao cho độ lỏng ngang với các nguyên liệu khô.

Mì ống với champignons sẽ được hầm trong kem trong khoảng nửa giờ trong chương trình Hầm. Thỉnh thoảng cần mở nắp hộp đa năng, quan sát lượng chất lỏng đã được hấp thụ. Chỉ khuấy sau cùng, khi mì gần như đã sẵn sàng.

Mì ống với champignons và thịt xông khói sốt kem a la "Carbonara"

Carbonara là một loại mì Ý cổ điển với kem, pho mát và thịt xông khói. Để chuẩn bị một phiên bản thông dịch của nó, bạn sẽ cần:

1. Mỳ Ý - 0,3 kg.
2. Kem (ít nhất 20% chất béo) - 0,2 kg.
3. Phô mai - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Lòng đỏ sống - 3 chiếc.
6. Thịt xông khói dạng dải - 0,1 kg.
7. Dầu thực vật để chiên.
8. Gia vị cho vừa ăn.

Mì ống với champignons chiên và thịt xông khói sốt kem à la Carbonara bắt đầu với nước sốt. Cũng như các công thức làm mì ống khác, đây là bước chính và khó nhất.

Đầu tiên, bạn rửa sạch và cắt nhỏ nấm rồi đem đi xào trên lửa vừa không cho muối. Khi chúng đã đủ nguội, cho thịt xông khói vào, cắt thành các dải mỏng và đun nhỏ lửa dưới nắp. Lúc này, bạn cần cho mì Ý vào nấu.

Phần thứ hai của nước sốt là kem phô mai. Trộn phô mai bào, lòng đỏ và kem cho đến khi mịn. Khi mì Ý đã chín, cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều, đổ hỗn hợp kem phô mai vào, thêm gia vị, đảo đều lần nữa và để lửa nhỏ cho đến khi lòng đỏ đông lại.

Trong ảnh - mì ống với champignons theo công thức này: xem món mì Ý sốt kem với thịt xông khói và nấm trông ngon như thế nào.

Mì ống với nấm và cà chua tươi

Sự kết hợp giữa nấm và cà chua khá lạ thường, nhưng nếu bạn thêm ớt cay, bạn có thể nấu một kiệt tác ẩm thực. Để làm điều này, hãy:

1. Mỳ Ý - 0,5 kg.
2. Cà chua tươi - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Ớt ngọt - 0,1 kg.
5. Tỏi - 5-7 tép.
6. Ớt cay là một quả.
7. Hạt tiêu đen, muối, mùi tây - để nếm.
8. Dầu thực vật để chiên.

Mì ống với nấm và cà chua tươi là một món ăn cay “vội vàng”. Đầu tiên, xào nấm với tỏi và nhiều hạt tiêu đen trong dầu thực vật. Sau đó, loại bỏ vỏ của cà chua - cắt nhỏ, bỏng và sau đó vỏ sẽ tự bong ra.

Cắt nhỏ cà chua, ớt cay (không có hạt), mùi tây và cho tất cả vào đun với một ít dầu trong chảo riêng.

Trong khi hầm cà chua, đun sôi mì Ý. Chúng không nên được đun sôi hoàn toàn, nhưng cứng hoàn toàn.

Sau đó, kết hợp nấm, cà chua và mì chính trong một chảo, thêm ớt chuông, thêm gia vị nếu cần và để lửa nhỏ trong 5-7 phút dưới nắp để mì Ý thấm nước sốt. Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Mì kiểu hải quân với thịt băm xào nấm

Pasta với thịt băm xào nấm là một công thức nhanh chóng cho những ai yêu thích món mì hải quân, nhưng muốn thử một cái gì đó mới. Lấy các thành phần sau:

1. Bún - 0,5 kg.
2. Thịt lợn và thịt bò hoặc thịt lợn băm - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Cái nơ là một cái đầu to.
5. Tỏi - 5-7 tép.
6. Dầu hướng dương để chiên.
7. Muối, tiêu - theo sở thích của riêng bạn.

Trước hết, bạn xào nấm, hành và tỏi phi với muối, sau đó cho thịt băm, muối, tiêu vào đun dưới nắp trên lửa vừa khoảng 10-15 phút. Tiếp theo, luộc mì trong nước muối cho đến khi mềm, trộn với các chất trong chảo, đổ dầu thực vật lên trên nếu muốn.

Món mì ống kiểu hải quân với nấm chiên phải được phục vụ rất nóng - không có nhiều nước sốt, thịt băm sẽ bắt đầu tiết ra khi món ăn nguội đi và sẽ không ngon.

Mì ống với nấm và tôm

Sự kết hợp của sốt kem, mì ống, nấm và tôm là một điều có lợi cho bất kỳ tín đồ ăn uống nào. Bạn sẽ cần:

1. Bún - 0,3 kg.
2. Kem (ít nhất 20% chất béo) - 0,2 kg.
3. Sữa (2-3% chất béo) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Tôm lột vỏ - 0,2 kg.
6. Muối, tiêu - theo ý thích của bạn.
7. Dầu hướng dương để chiên.

Bạn có thể nấu mì ống với tôm và nấm chỉ trong nửa giờ - nước sốt được chuẩn bị rất nhanh chóng.

Do đó, trước hết, đặt chảo để làm nóng trước, song song đó, đun cách thủy cho mì Ý vào. Nước cần phải được muối kỹ.

Cho một lượng dầu nhỏ, chiên nấm với tôm cho đến khi mềm, sau đó, khi khối lượng đã nguội, nêm muối, tiêu, đổ sữa và kem. Cần giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút dưới nắp.Bây giờ là lúc để ném mì Ý vào. Khi chúng gần hoàn thành, gấp chúng lại trong một cái chao và thêm vào chảo để ngâm trong nước sốt.

Bạn có thể thử công thức này cho món mì ống với nấm và hải sản sốt kem - thêm mực ống, trai hoặc cá sống thay vì tôm. Điều chính là các thành phần là tươi và cá nhân bạn thích nó.

Mì ống phi lê gà nấm: cách nấu mì ống gà áp chảo

Phương pháp làm mì này liên tưởng đến ẩm thực truyền thống của Ấn Độ: cà ri gà cay và mì cay với rau chắc chắn sẽ không khiến bạn thờ ơ. Bạn sẽ cần:

1. Bún - 0,3 kg.
2. Phi lê gà - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Cà chua - 0,1 kg.
5. Thì là, bạch đậu khấu, nghệ, ớt đỏ, muối, gừng và tỏi khô - theo sở thích của bạn.
6. Dầu hướng dương để chiên.

Mì ống với nấm và thịt gà trong chảo được nấu với rất nhiều loại gia vị - miến được xào theo đúng nghĩa đen.

Vì vậy, nếu bạn thích cay và cay - món mì này là dành cho bạn.

Trước hết, chiên gà, chặt miếng, với tất cả các gia vị trừ muối. Khi thịt bắt đầu chuyển sang màu trắng, cho thêm dầu và xào nấm vào. Khi chúng chín mềm, chuyển chúng sang một đĩa riêng, cẩn thận để giữ hầu hết dầu và gia vị trong chảo.

Luộc mì ống cho đến khi mềm, quết qua bơ và gia vị còn sót lại khi chiên.

Mỳ ống phi lê gà và nấm chiên theo công thức này nên hơi giòn, ngấm hoàn toàn dầu và rất cay. Do đó, nếu không còn nhiều gia vị và dầu, hãy cho thêm vào. Chỉ cần cẩn thận với ớt đỏ - đây là loại gia vị biểu cảm nhất trong danh sách.

Khi mì đã thấm đều, bạn cho các nguyên liệu đã xào và cà chua đã bóc vỏ vào. Cà chua rất dễ gọt vỏ - rạch hai đường chéo trên đầu vỏ, sau đó đổ nước sôi lên trên và dễ dàng lột bỏ vỏ. Cắt nhỏ cà chua và cho vào mì ống gà và nấm xào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh mịn. Ăn kèm với các loại rau thơm yêu thích của bạn.

Mì Ý với thịt hầm và nấm đóng hộp

Cách nấu này có thể gọi là cử nhân hành quân hoặc chỉ rất nhanh gọn - bạn chỉ cần nấu bún, nước chấm là sẽ có ngay. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, hãy:

1. Bún - 0,5 kg.
2. Thịt lợn hầm - 0,5 kg.
3. Champignons ngâm chua - 0,3 kg.
4. Muối, tiêu - theo sở thích của riêng bạn.

Mì ống với thịt và nấm đóng hộp có thể được nấu trong nồi cắm trại hoặc đơn giản là luộc trong nồi. Một điểm cộng nữa khi làm món mì cắm trại là bạn không làm bẩn nhiều món ăn.

Đầu tiên, luộc mì ống trong nước muối. Trong khi luộc, bạn có thể cắt nấm thành từng miếng vừa ăn. Nếu chúng được ngâm trong giấm, sau đó rửa sạch chúng.

Khi mì Ý đã chín, chắt hết nước ra khỏi chúng và để lại trong nồi. Mở vung, cho vào chảo đảo đều. Nấu cho đến khi chất béo từ nước hầm chảy ra hoàn toàn.

Khi các chất trong chảo bắt đầu sôi, thêm nấm, gia vị, muối, giữ lửa trong 5 phút và lấy ra.

Mì Ý với thịt hầm và nấm đóng hộp không phải là một món mì Ý tinh tế, mà là một món ăn rất thỏa mãn và ngon "trong vội vàng".