emmabrewda.com

Nấm ô thuộc họ Champignon và có tên gọi như hình dáng ban đầu của chúng. Thật vậy, những cây nấm ăn được này giống như những chiếc ô được mở ra dưới trời mưa. Những món quà rừng này có hương vị thơm ngon, chính vì vậy mà chúng được những người yêu thích “săn lùng” cực kỳ yêu thích.

Trên trang này, bạn có thể tìm hiểu nấm ô trông như thế nào, chúng mọc ở đâu và cách phân biệt nấm ô với các loại nấm khác. Bạn cũng có thể làm quen với hình ảnh và mô tả của các loại nấm ô khác nhau (màu trắng, màu loang và màu đỏ).

Nấm ô trông như thế nào, ảnh nấm

Loại: ăn được.

Mũ nấm ô trắng (Macrolepiota excoriata) (đường kính 7-13 cm): thường có màu trắng xám, nhiều thịt, có vảy trễ, có thể màu kem hoặc nâu nhạt. Ở những cây nấm non, nó có hình dạng như một quả trứng, theo thời gian nó trở nên gần như phẳng, ở giữa có một nốt sần màu nâu rõ rệt.

Hãy chú ý đến bức ảnh nấm ô trắng: các cạnh của nắp của nó được bao phủ bởi các sợi màu trắng.

Chân (chiều cao 5-14 cm): rỗng, có dạng hình trụ. Thường hơi cong, màu trắng, phía dưới vòng sẫm màu hơn. Có thể nhìn thấy màu nâu khi chạm vào.

Tấm: màu trắng, rất thường xuyên và lỏng lẻo. Ở một cây nấm già, chúng chuyển sang màu nâu hoặc pha chút nâu.

Bột giấy: màu trắng, có mùi nóng dễ chịu. Khi tiếp xúc với không khí, màu sắc trên vết cắt không thay đổi.

Nấm ô trắng trông giống như một loài nấm nhiều màu (Macrolepiota procera), nhưng nó lớn hơn nhiều. Ngoài ra, loại màu trắng tương tự như nấm mèo (Macrolepiota mastoidea), nấm ô Konrad (Macrolepiota konradii) và nấm lepiota độc không ăn được (Lepiota helveola). Loài của Conrad có lớp da không hoàn toàn che phủ mũ, ô xương chũm có mũ nhọn, và loài lepiota độc không chỉ nhỏ hơn nhiều mà còn có phần cùi chuyển sang màu hồng ở vị trí bị đứt hoặc cắt.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 10 ở hầu hết các quốc gia thuộc lục địa Á-Âu, cũng như ở Bắc Mỹ, Bắc Phi và Úc.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu vực tương đối tự do của tất cả các loại rừng - khoảnh rừng, bìa rừng, đồng cỏ và đồng cỏ.

Ăn: thường kết hợp với các món cá hoặc thịt. Ở nấm trưởng thành, chỉ nên lấy phần mũ, phần chân thường rỗng hoặc xơ. Một loại nấm rất ngon, đặc biệt phổ biến trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc.

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): như một phương thuốc chữa bệnh thấp khớp.

Vài cái tên khác: nấm trường ô.

Ô nấm ăn được đỏ mặt và ảnh của nó

Loại: ăn được.

Mũ nấm ô mai (Chlorophyllum rhacodes) (đường kính 7-22 cm): màu be, xám hoặc nâu nhạt, có vảy dạng sợi. Ở nấm non, nó có hình dạng của một quả trứng gà nhỏ, sau đó từ từ lan rộng ra thành hình chuông, và sau đó trở nên gần như phẳng, theo quy luật, với các cạnh hướng lên trên.

Chân (chiều cao 6-26 cm): rất mịn, màu nâu nhạt hoặc trắng, sẫm dần theo thời gian.

Trong bức ảnh chụp nấm ô mai của giống nấm này, có thể nhận thấy rõ thân cây hình trụ rỗng, thuôn nhọn từ dưới lên trên. Dễ dàng tháo ra khỏi nắp.

Tấm: thường có màu trắng hoặc kem. Khi ấn vào, chúng có màu cam, hồng hoặc hơi đỏ.

Bột giấy: dạng sợi và giòn, màu trắng.

Nếu quan sát kỹ bức ảnh nấm ô đỏ, bạn có thể thấy vết cắt màu nâu đỏ trên vết cắt của nó. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở phần tủy của chân. Sở hữu hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Đôi: Nấm ô là thời con gái (Leucoagaricus nympharum), duyên dáng (Macrolepiota gracilenta) và nhiều màu (Macrolepiota procera). Chiếc mũ che ô của cô gái nhẹ hơn, và màu sắc của nó thực tế không thay đổi ở chỗ bị đứt hoặc bị cắt. Nấm ô duyên nhỏ hơn, thịt quả cũng không đổi màu.Ô mai lớn hơn ô mai và không bị đổi màu ô khi tiếp xúc với không khí. Ngoài ra, nấm ô đỏ có những điểm tương đồng với nấm diệp lục độc Chlorophyllum brunneum và diệp lục xỉ chì (Chlorophyllum molybdites). Nhưng diệp lục đầu tiên có thể được phân biệt với nấm ô đỏ bằng màu nâu của mũ và chân, cũng bởi các vảy lớn trên mũ và xỉ chì chỉ mọc ở Bắc Mỹ.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 11 ở các nước châu Âu và châu Á, cũng như ở Bắc Mỹ và Bắc Phi.

Tôi có thể tìm ở đâu: thích đất màu mỡ và giàu mùn của rừng rụng lá. Nó được tìm thấy trong đồng cỏ, khu rừng hoặc trong các công viên và quảng trường thành phố.

Ăn: Hầu như dưới mọi hình thức, chỉ cần làm sạch nấm khỏi vảy cứng là được.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Quan trọng! Theo các nhà khoa học, nấm tần ô có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng nên những người bị dị ứng cần cẩn trọng khi sử dụng.

Vài cái tên khác: nấm-ô xù xì.

Nấm dù motley: ảnh và mô tả

Loại: ăn được.

Nắp của nấm ô li ti (Macrolepiota procera) (đường kính 15-38 cm): dạng sợi, màu xám hoặc màu be, có vảy màu nâu sẫm. Ở nấm non, nó có hình dạng như quả bóng hoặc quả trứng gà lớn, sau đó mở ra hình nón, sau đó thành hình chiếc ô.

Như bạn có thể thấy trong ảnh của nấm ô loang lổ, các cạnh của mũ của nó thường uốn cong về phía bên trong và ở trung tâm có một củ tròn, sẫm màu.

Chân (chiều cao 10-35 cm): đồng nhất, màu nâu. Thường có vòng vảy, có vòng hoặc tàn dư của mạng che mặt ở chân. Rỗng và có dạng sợi, nó có hình trụ và dễ dàng tách ra khỏi nắp. Một sự dày lên tròn trịa là đáng chú ý ở phần gốc.

Tấm: thường xuyên và lỏng lẻo, màu trắng hoặc xám nhạt. Dễ dàng tháo rời khỏi nắp.

Bột giấy: lỏng và trắng. Có mùi thơm nấm thoang thoảng nhưng dễ chịu, có vị như óc chó hoặc nấm.

Theo mô tả, nấm ô mai có giống nấm độc diệp lục - chì và xỉ (Chlorophyllum molybdites) và Chlorophyllum brunneum. Chì và xỉ nhỏ hơn nhiều so với nấm ô loang lổ và chỉ được tìm thấy ở Bắc Mỹ, và thịt của nấm Chlorophyllum brunneum thay đổi màu sắc tại vị trí bị cắt hoặc đứt gãy. Ngoài ra, nấm ô loang lổ có thể bị nhầm lẫn với nấm ô duyên dáng ăn được (Macrolepiota gracilenta) và nấm đỏ (Chlorophyllum rhacodes). Nhưng cái duyên dáng nhỏ hơn nhiều, và màu đỏ không những ít hơn, mà còn làm thay đổi màu sắc của bột giấy.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 11 ở các nước thuộc lục địa Á-Âu có khí hậu ôn hòa, cũng như ở Bắc và Nam Mỹ, Australia, Cuba và Sri Lanka.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất cát và không gian mở, và không chỉ ở đồng cỏ hoặc ven rừng, mà còn ở các công viên và quảng trường thành phố.

Ăn: Sau khi làm sạch sơ bộ vảy, nắp có thể được sử dụng trong nấu ăn ở hầu hết mọi hình thức, kể cả pho mát. Chân còn cứng nên ăn không bị ngán. Những chiếc ô loang lổ có mùi vị giống như những chiếc ô ăn ý. Đặc biệt được đánh giá cao bởi những người sành ăn Pháp, những người khuyên bạn nên chiên nó trong dầu với các loại thảo mộc. Điểm hạn chế duy nhất là loại nấm này chiên rất giòn. Ở Ý, chiếc ô sặc sỡ được gọi là mazza di tamburo (dùi trống).

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): dưới dạng thuốc sắc như một phương thuốc trong điều trị bệnh phong thấp.

Vài cái tên khác: nấm ô to, nấm ô cao, "dùi trống".